2025年粵教滬科版選修1生物上冊(cè)月考試卷含答案

…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………※※請(qǐng)※※不※※要※※在※※裝※※訂※※線※※內(nèi)※※答※※題※※…………○…………外…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………第=page22頁，總=sectionpages22頁第=page11頁，總=sectionpages11頁2025年粵教滬科版選修1生物上冊(cè)月考試卷含答案考試試卷考試范圍：全部知識(shí)點(diǎn)；考試時(shí)間：120分鐘學(xué)校：______姓名：______班級(jí)：______考號(hào)：______總分欄題號(hào)一二三四五總分得分評(píng)卷人得分一、選擇題(共6題，共12分)1、下列有關(guān)PCR技術(shù)的說法，不正確的是A.PCR是一項(xiàng)在生物體外復(fù)制特定的DNA片段的核酸合成技術(shù)B.PCR擴(kuò)增中必須有解旋酶才能解開雙鏈DNAC.PCR技術(shù)的原理是DNA雙鏈復(fù)制D.利用PCR技術(shù)獲取目的基因的前提是要有一段已知目的基因的核苷酸序列2、下列有關(guān)PCR技術(shù)的敘述中不正確的是A.PCR技術(shù)需在生物體外進(jìn)行B.從理論上推測一個(gè)DNA經(jīng)三輪復(fù)制后產(chǎn)物中同時(shí)含有兩種引物的DNA片段有6個(gè)C.PCR技術(shù)擴(kuò)增時(shí)必須有解旋酶才能解開雙鏈DNAD.PCR技術(shù)的原理是DNA雙鏈復(fù)制3、下列關(guān)于玫瑰精油和橘皮精油的提取，說法中正確的是（）A.二者提取過程中都加入發(fā)揮相同作用的Na2SO4B.石灰水浸泡橘皮主要是利用強(qiáng)堿中和橘皮中的酸性物質(zhì)C.二者提取過程中通過分液漏斗分離出的油層即為精油D.盛花期的玫瑰花含油量最高最適合提取精油4、用固體培養(yǎng)基對(duì)大腸桿菌進(jìn)行純化培養(yǎng)，下列實(shí)驗(yàn)操作正確的是（）A.培養(yǎng)基制備的流程是：計(jì)算→稱量→溶化→倒平板→滅菌B.為確保安全，倒平板操作時(shí)不要單手持培養(yǎng)皿C.劃線操作時(shí)，盛有菌液的試管棉塞應(yīng)握在持有接種環(huán)的手中D.進(jìn)行培養(yǎng)前，應(yīng)在培養(yǎng)皿的皿底上記錄菌種、培養(yǎng)時(shí)間等5、某科研小組用濾膜法測定飲用水中大腸桿菌的含量（所用濾膜孔徑小于大腸桿菌）。下列敘述正確的是（）A.大腸桿菌在含有酚紅指示劑的培養(yǎng)基上培養(yǎng)得到的菌落呈紅色B.可根據(jù)培養(yǎng)基上紅色菌落的數(shù)目估算出水樣中大腸桿菌的數(shù)量C.將濾膜轉(zhuǎn)移培養(yǎng)后統(tǒng)計(jì)出的菌落數(shù)目往往比活菌的實(shí)際數(shù)目要多D.血清、毒素、抗生素等不耐熱生物制品可以采用濾膜過濾除去細(xì)菌6、以下表格內(nèi)容中，有錯(cuò)誤的選項(xiàng)是（）。檢測物質(zhì)或生物檢測方法顯示顏色變化A酒精酸性重鉻酸鉀檢測藍(lán)綠色B亞硝酸鹽比色法玫瑰紅色C分解尿素的細(xì)菌脲酶檢測法紅色D分解纖維素的細(xì)菌剛果紅染色法紅色變淺（出現(xiàn)透明圈）

A.AB.BC.CD.D評(píng)卷人得分二、多選題(共8題，共16分)7、如圖是圍繞加酶洗衣粉洗滌效果進(jìn)行的研究結(jié)果；下列有關(guān)敘述，正確的是（）

A.兩類洗衣粉的最佳使用溫度都為t1B.溫度超過t2后加酶洗衣粉中的酶可能失活C.本研究的自變量分別是溫度和洗衣粉是否加酶D.圖中的縱坐標(biāo)可以是污漬的殘留量8、科研人員研究了不同洗滌濃度（單位體積的水中加入洗衣粉的量）的兩種加酶洗衣粉的去污力（%）；結(jié)果如下表。下列說法錯(cuò)誤的是（）

。洗滌濃度。

去污力（%）

洗衣粉品種。

0.2%0.4%0.6%0.8%加酶洗衣粉甲71.578.980.079.9加酶洗衣粉乙69.580.480.680.5A.加酶洗衣粉中的酶制劑是通過基因工程生產(chǎn)出來的，并使用了包埋法固定B.若洗滌的是相同污布，則兩種加酶洗衣粉的洗滌效果相似C.相同pH時(shí)，加酶洗衣粉洗滌效果比普通洗衣粉好D.所有加酶洗衣粉最適洗滌濃度都為0．4%，濃度過大是不必要的9、固定化酶是從20世紀(jì)60年代迅速發(fā)展起來的一種技術(shù)?？蒲腥藛T用海藻酸鈉作為包埋劑來固定化酯酶；以研究固定化酶的相關(guān)性質(zhì)和最佳固定條件。酶活力為固定化酶催化化學(xué)反應(yīng)的總效率，包括酶活性和酶的數(shù)量。圖甲；乙、丙為部分研究結(jié)果。下列有關(guān)敘述中，正確的是（）

A.由甲圖可知，固定化酯酶比游離酯酶對(duì)溫度變化適應(yīng)性更強(qiáng)B.由乙圖可知，濃度為3%的海藻酸鈉包埋效果最好C.由丙圖可知，固定化酯酶一般可重復(fù)使用3次，之后若繼續(xù)使用則酶活力明顯下降D.固定化酶的酶活力較高，主要原因是增加了酶與底物的接觸面積10、塑料是“白色污染”的“主要元兇”，降解塑料微生物的篩選有助于解決該難題。如圖1是研究人員從蠟螟消化道中分離高效降解聚乙烯細(xì)菌的操作流程，圖2是菌種篩選的結(jié)果。下列有關(guān)敘述正確的是（）

注：聚乙烯是某些塑料的主要成分，菌種篩選所用固體培養(yǎng)基中因含有聚乙烯微粒而不透明。A.應(yīng)選擇菌落A1進(jìn)行擴(kuò)大培養(yǎng)B.擴(kuò)大培養(yǎng)應(yīng)選擇固體培養(yǎng)基C.培養(yǎng)基中聚乙烯的作用是篩選目的菌和為目的菌提供碳源D.與焚燒相比，利用目的菌降解聚乙烯塑料具有不造成二次污染的優(yōu)點(diǎn)11、地球上的植物每年產(chǎn)生的纖維素超過70億噸，其中40%~60%能被土壤中的某些微生物分解利用，這是因?yàn)樗麄兡軌虍a(chǎn)生纖維素酶。研究者從牛的瘤胃中篩選產(chǎn)生纖維酶的纖維素分解菌，其篩選過程如圖1所示。將丙中的菌懸液轉(zhuǎn)接于含有稻草作碳源的固體培養(yǎng)基上培養(yǎng)，得到若干菌落后用剛果紅處理，看到如圖2所示情況，下列有關(guān)敘述，錯(cuò)誤的是（）

A.②過程是涂布器取乙中的菌液均勻的涂布在Ⅰ號(hào)培養(yǎng)表面B.甲、乙試管中的液體都屬于液體培養(yǎng)基，主要作用是稀釋菌種C.Ⅰ號(hào)、Ⅱ號(hào)培養(yǎng)基都屬于固體培養(yǎng)基，配置時(shí)先滅菌后調(diào)節(jié)pHD.可挑取圖2中周圍出現(xiàn)透明圈的菌落，用平板劃線法繼續(xù)純化12、如圖是圍繞加酶洗衣粉洗滌效果進(jìn)行的研究結(jié)果；下列有關(guān)敘述，正確的是（）

A.兩類洗衣粉的最佳使用溫度都為t1B.溫度超過t2后加酶洗衣粉中的酶可能失活C.本研究的自變量分別是溫度和洗衣粉是否加酶D.圖中的縱坐標(biāo)可以是污漬的殘留量13、為探究不同糖源（蜂蜜、黃冰糖）對(duì)藍(lán)莓酒發(fā)酵產(chǎn)物的影響，某研究小組研發(fā)出如下的藍(lán)莓酒發(fā)酵工藝，其中“主發(fā)酵”時(shí)酵母菌會(huì)繁殖、大部分糖的分解和代謝物會(huì)生成，“后發(fā)酵”是在低溫、密閉的環(huán)境下藍(lán)莓酒會(huì)成熟。下列敘述錯(cuò)誤的是（）

A.菌種甲在產(chǎn)生CO2的同時(shí)會(huì)產(chǎn)生酒精B.切片后需對(duì)發(fā)酵液進(jìn)行消毒然后再分組C.倒罐均需保留空間以促進(jìn)菌種有氧呼吸D.主發(fā)酵要控制無氧，后發(fā)酵要控制有氧14、某研究性學(xué)習(xí)小組以葡萄為材料進(jìn)行果酒果醋發(fā)酵實(shí)驗(yàn)。下列相關(guān)敘述正確的是（）A.先隔絕空氣進(jìn)行果酒發(fā)酵，然后供氧進(jìn)行果醋發(fā)酵B.果醋發(fā)酵比果酒發(fā)酵所需的最適溫度要高C.接種量的多少對(duì)發(fā)酵速率和發(fā)酵產(chǎn)品的品質(zhì)沒有多大影響D.與自然發(fā)酵相比，人工接種的發(fā)酵實(shí)驗(yàn)獲得的產(chǎn)品品質(zhì)更好評(píng)卷人得分三、填空題(共7題，共14分)15、純度鑒定——SDS—聚丙烯酰胺凝膠電泳。

判斷________的蛋白質(zhì)是否達(dá)到要求，需要進(jìn)行蛋白質(zhì)純度的鑒定。鑒定方法中使用最多的是____________。16、當(dāng)_________________通過凝膠時(shí)，相對(duì)分子質(zhì)量較小的蛋白質(zhì)_______________進(jìn)入凝膠內(nèi)部的通道，路程_________________，移動(dòng)速度__________________；而相對(duì)分子質(zhì)量較大的蛋白質(zhì)_________________進(jìn)入凝膠內(nèi)部的通道，只能在凝膠外部移動(dòng)，路程_________________，移動(dòng)速度_______________________。17、利用____________不溶于酒精，但是細(xì)胞中的某些____________則溶解于酒精，可以使DNA和蛋白質(zhì)進(jìn)一步分離。18、蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)不可缺少的物質(zhì)。隨著人類基因組計(jì)劃的進(jìn)展以及多種生物基因組測序工作的完成；人類跨入了后基因組和蛋白質(zhì)組時(shí)代。血紅蛋白是人和其他脊椎動(dòng)物紅細(xì)胞的主要組成成分，負(fù)責(zé)血液中氧氣和二氧化碳的運(yùn)輸。

（1）分離血紅蛋白的方法是_____，其原理是根據(jù)_____來分離蛋白質(zhì)。

（2）蛋白質(zhì)的提取和分離一般分為四步：樣品處理、粗分離、_____和純度鑒定。

（3）血紅蛋白因含有_____而呈現(xiàn)紅色，采集血液時(shí)需要預(yù)先加入檸檬酸鈉，目的是_____。在血紅蛋白樣品處理和粗分離中需要用到很多試劑，如在紅細(xì)跑的洗滌中需要用到生理鹽水直至上清液不再呈現(xiàn)黃色；在血紅蛋白的釋放過程中需用到蒸餾水和40%體積的_____，目的是使紅細(xì)胞破裂釋放血紅蛋白；在透析過程中需要將透析袋放入20mmol/L的_____中。

（4）本實(shí)驗(yàn)用的是交聯(lián)葡聚糖凝膠（SephadexG-75），其中“G”表示_____，“75”表示凝膠得水值，即每克凝膠膨脹時(shí)吸收水分7.5g。在裝填凝膠時(shí)色譜柱內(nèi)不能出現(xiàn)氣泡的原因是_____，給色譜柱添加樣品的具體操作是_____。

（5）判斷純化的蛋白質(zhì)是否達(dá)到要求，選用的檢測方法是_____。19、PCR一般需要經(jīng)歷三十多次循環(huán)，每次循環(huán)可以分為______________三步。變性時(shí)，需要將溫度上升到_________________℃以上時(shí)，雙鏈DNA解旋為單鏈。復(fù)性時(shí)，溫度要下降到_________________℃左右，延伸時(shí)，溫度再上升到_________________℃左右。20、新鮮的柑橘皮中含有大量的果蠟、果膠和水分，如果直接壓榨，出油率較低。為了提高出油率，需要將柑橘皮____________去水，并用______________浸泡。為了使橘皮油易于與水分離，還要分別加入相當(dāng)于橘皮質(zhì)量0．25%的_____和5%的_______________，并調(diào)節(jié)pH至___________________。21、玫瑰精油是制作高級(jí)香水的主要成分，能使人產(chǎn)生愉悅感。實(shí)驗(yàn)室玫瑰精油的粗提取，將玫瑰花瓣與清水的質(zhì)量按_____，用___________法進(jìn)行提取。玫瑰精油的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，_________溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，能隨水蒸氣一同蒸餾。評(píng)卷人得分四、實(shí)驗(yàn)題(共3題，共27分)22、漆樹種子中的油脂（不溶于水；易溶于脂溶性溶劑）可開發(fā)為食用油或轉(zhuǎn)化為生物柴油。目前常用溶劑法萃取漆樹種子油脂，其過程為：漆樹種子→粉碎→加溶劑→水浴加熱→溶劑不斷回流提取→蒸發(fā)溶劑→收集油脂?；卮鹣铝袉栴}：

（1）漆樹種子中的油脂通?？捎胈_______進(jìn)行染色；染色結(jié)果是________。

（2）對(duì)漆樹種子油脂進(jìn)行萃取時(shí)；為不影響油脂品質(zhì)和提取效果，應(yīng)使用________（填“自然晾干”；“高溫烘干”或“新鮮”）的漆樹種子。粉碎漆樹種子的目的____________。

（3）利用不同溶劑進(jìn)行萃取時(shí)；對(duì)油脂的萃取得率和某些重要理化性質(zhì)的影響不同，實(shí)驗(yàn)結(jié)果如下表。

。

萃取得率。

酸值。

過氧化值。

丙酮。

23.72%

8.26

9.82

石油醚。

26.35%

7.96

5.73

乙醛。

25.30%

8.12

5.83

正己烷。

26.17%

7.98

6.13

混合溶劑。

28.73%

8.31

7.53

（注:萃取得率（%）=（M樣品－M殘?jiān)?M樣品×100%；酸值高；說明油脂品質(zhì)差；過氧化物是油脂變質(zhì)過程中的中間產(chǎn)物，其含量常用過氧化值來表示。）

實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明；________作為萃取溶劑較為合理，理由是________。

(4)萃取過程中，影響萃取的因素除漆樹種子和溶劑外，還有________(寫出兩點(diǎn)即可)。萃取液的濃縮可直接使用__________裝置。23、果膠酶能分解果膠等物質(zhì)；澄清果蔬飲料，在食品加工業(yè)中有著廣泛的應(yīng)用。

（一）回答下列有關(guān)果膠；果汁和果膠酶等問題。

（1）果膠是植物細(xì)胞壁的主要成分，起著將植物細(xì)胞_______在一起的作用。制作果汁時(shí)可加入果膠酶和__________以分解果膠；提高果汁出汁率和澄清度。

（2）果膠酶可以通過黑曲霉等微生物來生產(chǎn)，__________是篩選高表達(dá)菌株的最簡便方法之一。分離和篩選能產(chǎn)生果膠酶的微生物，使用的培養(yǎng)基應(yīng)以__________為唯一碳源；

（3）若需要對(duì)所得菌種進(jìn)行分離計(jì)數(shù)，應(yīng)采用__________法進(jìn)行接種。若需要對(duì)所得菌種進(jìn)行擴(kuò)大培養(yǎng)，需要利用__________培養(yǎng)基。下列適于黑曲霉擴(kuò)大培養(yǎng)的培養(yǎng)基是__________（。A．蛋白胨和酵母提取物培養(yǎng)基B．尿素固培養(yǎng)基C．MS培養(yǎng)基D．以添加蔗糖的豆芽汁培養(yǎng)基）。（4）由于果膠酶溶于水，不利于重復(fù)使用，可通過物理或化學(xué)方法將果膠酶固定在某種介質(zhì)上，使之成為不溶于水而又有__________的制劑，這種技術(shù)被稱為__________。

（二）某興趣小組同學(xué)利用上述技術(shù)制得了三種不同品牌的果膠酶制劑（制劑中果膠酶濃度相同）；并進(jìn)行了探究，其實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)及實(shí)驗(yàn)結(jié)果如下表所示。

（注：“＋”越多表示果汁越渾濁。）

（5）表中X所代表的數(shù)值應(yīng)為_____________________，Y的果汁渾濁程度應(yīng)表示為________（用若干個(gè)“＋”表示）。

（6）除了觀察果汁渾濁程度外，還可以通過檢測_____________________的變化量來判斷不同品牌果膠酶制劑的效果。若使用該方法，相關(guān)物質(zhì)變化量最大的是____________組。

（7）該興趣小組進(jìn)一步探究了一定濃度的果膠酶制劑乙在不同濃度果汁下的作用；實(shí)驗(yàn)結(jié)果如下圖曲線，請(qǐng)?jiān)趫D中畫出同等條件下果膠酶制劑丙的作用曲線。

_________24、隨著人類基因組計(jì)劃的進(jìn)展和多種生物基因組測序工作的完成；人類跨入了后基因組和蛋白質(zhì)組時(shí)代。對(duì)蛋白質(zhì)進(jìn)行研究時(shí)，首先要獲得純度較高的蛋白質(zhì)。下圖是某生物興趣小組在“蛋白質(zhì)的提取和分離”實(shí)驗(yàn)中，準(zhǔn)備從豬的血液中初步提取血紅蛋白，設(shè)計(jì)的“血紅蛋白提?。环蛛x流程圖”：

請(qǐng)回答下列有關(guān)問題：

（1）樣品處理中紅細(xì)胞的洗滌要用__________反復(fù)沖洗；離心。向紅細(xì)胞懸液中加入一定量的低濃度pH7．0的緩沖液并充分?jǐn)嚢?；可以破碎紅細(xì)胞，破碎細(xì)胞的原理是______________。

（2）血紅蛋白粗分離階段；透析的目的是________________，若要盡快達(dá)到理想的透析效果，可以___________（寫出一種方法）。

（3）血紅蛋白的純化是通過____________法將相對(duì)分子質(zhì)量大的雜質(zhì)蛋白除去。

（4）電泳利用了待分離樣品中各種分子的_________________等的差異；而產(chǎn)生不同遷移速度，實(shí)現(xiàn)各種分子的分離。

（5）一同學(xué)通過血紅蛋白醋酸纖維薄膜電泳，觀察到正常人和鐮刀型細(xì)胞貧血癥患者的血紅蛋白電泳結(jié)果如上圖所示。由圖可知攜帶者有______種血紅蛋白，從分子遺傳學(xué)的角度作出的解釋是______________。評(píng)卷人得分五、綜合題(共2題，共10分)25、汽油進(jìn)入土壤后；會(huì)對(duì)土壤的理化性質(zhì)造成影響。篩選降解汽油能力較強(qiáng)的菌種將會(huì)大大提高修復(fù)污染土的效率?？蒲腥藛T對(duì)土壤微生物進(jìn)行分離鑒定并對(duì)其降解汽油性能進(jìn)行測定和優(yōu)化，從而為汽油污染土的生物修復(fù)提供優(yōu)良菌種。科研人員進(jìn)行了相關(guān)實(shí)驗(yàn)，過程如下。

（1）菌種的分離與鑒定：稱取石油污染土1.0g放入到無菌生理鹽水中，溶液的稀釋度為10-1。對(duì)菌種進(jìn)行純化后臨時(shí)保藏。

（2）優(yōu)良降解菌株的篩選：將純化后的菌種接種到LB培養(yǎng)基中置于搖床上進(jìn)行培養(yǎng)；然后接種到降油培養(yǎng)基內(nèi)在培養(yǎng)2；4、6d后，分別對(duì)培養(yǎng)基內(nèi)的汽油含量進(jìn)行測定，并計(jì)算最終的汽油降解率。

（3）菌種降解性能的測定。組別定量變量改變溫度pH7.0，培養(yǎng)20h26①323538改變pH值溫度32，培養(yǎng)②h6.06.57.07.58.0改變時(shí)間溫度32，pH值為7.01216②2428

結(jié)果如下：

優(yōu)良降解菌的篩選。菌種編號(hào)汽油含量汽油降解率0d2d4d6d6d菌143.2941.521.19070.25菌242.8931.281.02574.37菌343.411.3621.11272.20菌442.781.1850.99575.13菌543.3251.481.20169.98

回答下列問題：

(1)在菌種的分離與鑒定時(shí)，石油污染土1.0g放入到__________mL無菌生理鹽水中，溶液的稀釋度為10-1。利用稀釋涂布法可對(duì)菌種進(jìn)行計(jì)數(shù)，其原理是_____________________。

(2)對(duì)菌種進(jìn)行臨時(shí)保藏時(shí)，需先將菌種接種到試管的__________上，在合適的溫度下培養(yǎng)。篩選菌種時(shí)，將純化后的菌種接種到LB培養(yǎng)基中置于搖床上進(jìn)行__________培養(yǎng)。

(3)單因素實(shí)驗(yàn)中表格的①②處分別填入的數(shù)值為__________，__________。

(4)若要研究降解性能最好的菌種的最適pH值，應(yīng)選取的pH范圍是____________，作出此選擇的依據(jù)是______________________________。26、蛋白質(zhì)對(duì)于生命活動(dòng)來說是不可缺少的；人們要研究蛋白質(zhì)，就得從復(fù)雜的細(xì)胞混合物中提?。环蛛x高純度的蛋白質(zhì)。下圖表示血紅蛋白提取和分離的部分實(shí)驗(yàn)裝置。請(qǐng)回答下列問題：

（1）根據(jù)圖甲所示可知，這是采用_________________________________法對(duì)血紅蛋白進(jìn)行分離的過程，此方法是根據(jù)蛋白質(zhì)______________的不同來分離的。在對(duì)甲圖所示的凝膠柱進(jìn)行裝填時(shí)，一定要裝填均勻，不能有氣泡存在，因?yàn)闅馀輹?huì)_________________________________________。

（2）圖乙表示對(duì)分離出的血紅蛋白進(jìn)行____________________過程，此步操作目的是______________________。

（3）圖丙為向色譜柱中加樣的過程。操作先后順序應(yīng)為_________________（____圖中數(shù)字和“→”表示）。

（4）經(jīng)過丙圖所示的操作，連接好緩沖液洗脫瓶，并以較為恒定的流速緩慢加入緩沖液。如果能看到凝膠色譜柱中的紅色區(qū)帶_____，說明色譜柱制作成功。在對(duì)蛋白質(zhì)進(jìn)行分離純化后，還需要對(duì)得到的蛋白質(zhì)進(jìn)行分子量的測定，通常使用_________，這種方法中，蛋白質(zhì)的遷移率完全取決于_____。參考答案一、選擇題(共6題，共12分)1、B【分析】【分析】

PCR技術(shù)：

1；概念：PCR全稱為聚合酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)；是一項(xiàng)在生物體外復(fù)制特定DNA的核酸合成技術(shù)。

2；原理：DNA復(fù)制。

3；前提條件：要有一段已知目的基因的核苷酸序以便合成一對(duì)引物。

4；條件：模板DNA、四種脫氧核苷酸、一對(duì)引物、熱穩(wěn)定DNA聚合酶（Taq酶）。

5；過程：①高溫變性：DNA解旋過程（PCR擴(kuò)增中雙鏈DNA解開不需要解旋酶；高溫條件下氫鍵可自動(dòng)解開）；低溫復(fù)性：引物結(jié)合到互補(bǔ)鏈DNA上；③中溫延伸：合成子鏈。

【詳解】

A；PCR是一項(xiàng)在生物體外復(fù)制特定的DNA片段的核酸合成技術(shù)；A正確；

B；PCR技術(shù)中通過高溫解旋；不需要解旋酶，B錯(cuò)誤；

C；PCR技術(shù)的原理是DNA雙鏈復(fù)制；C正確；

D；利用PCR技術(shù)獲取目的基因的前提是要有一段己知目的基因的核苷酸序列；D正確。

故選B。2、C【分析】【分析】

PCR技術(shù)：

1；概念：PCR全稱為聚合酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)；是一項(xiàng)在生物體外復(fù)制特定DNA的核酸合成技術(shù)。

2；原理：DNA復(fù)制。

3；前提條件：要有一段已知目的基因的核苷酸序以便合成一對(duì)引物。

4；條件：模板DNA、四種脫氧核苷酸、一對(duì)引物、熱穩(wěn)定DNA聚合酶（Taq酶）。

5；過程：①高溫變性：DNA解旋過程（PCR擴(kuò)增中雙鏈DNA解開不需要解旋酶；高溫條件下氫鍵可自動(dòng)解開）；低溫復(fù)性：引物結(jié)合到互補(bǔ)鏈DNA上；③中溫延伸：合成子鏈。

【詳解】

A；PCR是一項(xiàng)在生物體外復(fù)制特定的DNA片段的核酸合成技術(shù)；A正確；

B；一個(gè)DNA分子經(jīng)三輪復(fù)制以后；含有兩種引物的DNA分子有6個(gè)，B正確；

C；PCR技術(shù)中通過高溫解旋；不需要解旋酶，C錯(cuò)誤；

D；PCR技術(shù)的原理是DNA雙鏈復(fù)制；D正確。

故選C。3、D【分析】【分析】

植物芳香油的提取一般由蒸餾法；萃取法和壓榨法三種方法；蒸餾法一般用于提取揮發(fā)性強(qiáng)、能隨水分一同蒸餾的芳香油，壓榨法一般使用于從柑橘、檸檬等易焦糊的原料中提取芳香油，萃取法一般適宜用于提取易溶于有機(jī)溶劑、化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定的芳香油。

【詳解】

A、玫瑰精油中Na2SO4的作用是除水，橘皮精油中Na2SO4是使橘皮精油易于與水分離；A錯(cuò)誤；

B；石灰水是強(qiáng)堿；但浸泡不是為了中和橘皮中的酸性物質(zhì)，而是由于石灰水能破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu)、分解果膠，防止橘皮壓榨時(shí)滑脫，B錯(cuò)誤；

C；二者提取過程中通過分液漏斗分離出的油層中含有雜質(zhì)；需要進(jìn)一步分離才能得到精油，C錯(cuò)誤；

D；盛花期的玫瑰花含油量最高最適合提取精油；D正確。

故選D。4、D【分析】【分析】

用牛肉膏蛋白胨固體培養(yǎng)基進(jìn)行大腸桿菌的純化培養(yǎng)；可分為制備培養(yǎng)基和純化大腸桿菌兩個(gè)階段進(jìn)行，其中制備牛肉膏蛋白胨固體培養(yǎng)基的步驟是計(jì)算；稱量、溶化、滅菌、倒平板。微生物接種的核心是防止雜菌的污染，保證培養(yǎng)物的純度。

【詳解】

A、培養(yǎng)基制備的流程是：計(jì)算→稱量→溶化→滅菌→倒平板，A錯(cuò)誤；

B、倒平板操作時(shí)要左手持培養(yǎng)皿，右手持滅菌后的培養(yǎng)基的錐形瓶，B錯(cuò)誤；

C、劃線操作時(shí)，盛有菌液的試管取出菌種后棉塞不應(yīng)握在持有接種環(huán)的手中，應(yīng)該及時(shí)塞上菌種試管的棉塞，C錯(cuò)誤；

D、用記號(hào)筆標(biāo)記培養(yǎng)皿中的菌落時(shí)，應(yīng)標(biāo)記在皿底，D正確。

故選D。5、D【分析】【分析】

濾膜法是檢測水樣中大腸桿菌群的方法；將一定量水樣注入已滅菌的微孔薄膜的濾器中；經(jīng)過抽濾，細(xì)菌被截留在濾膜上，將濾膜貼于伊紅美藍(lán)培養(yǎng)基（EMB培養(yǎng)基）上，經(jīng)培養(yǎng)后計(jì)數(shù)和鑒定濾膜上生長的大腸桿菌菌落，依據(jù)過濾水樣體積計(jì)算每升或每100毫升水樣中的大腸桿菌菌群數(shù)；該方法操作簡單；快速，主要適用于雜質(zhì)較少的水樣。

【詳解】

A；大腸桿菌在含有伊紅美藍(lán)的培養(yǎng)基表面長出的菌落呈黑色；A錯(cuò)誤；

B；將已知體積的飲用水過濾后；將濾膜放在加入伊紅美藍(lán)的培養(yǎng)基上（大腸桿菌菌落呈黑色），根據(jù)黑色菌落的數(shù)目，可計(jì)算出水樣中大腸桿菌的數(shù)量，B錯(cuò)誤；

C；將濾膜轉(zhuǎn)移培養(yǎng)后統(tǒng)計(jì)菌落數(shù)目時(shí)；由于培養(yǎng)過程中兩個(gè)或多個(gè)細(xì)胞可能生長在一起形成一個(gè)菌落，導(dǎo)致統(tǒng)計(jì)的菌落數(shù)往往比活菌的實(shí)際數(shù)目低，C錯(cuò)誤；

D；濾膜法經(jīng)過抽濾；細(xì)菌被截留在濾膜上，故血清、毒素、抗生素等不耐熱生物制品可以采用濾膜過濾除去細(xì)菌，D正確。

故選D。

【點(diǎn)睛】6、A【分析】【分析】

1；探究酵母菌細(xì)胞呼吸方式的實(shí)驗(yàn)中：

（1）檢測CO2的產(chǎn)生：使澄清石灰水變渾濁；或使溴麝香草酚藍(lán)水溶液由藍(lán)變綠再變黃。

（2）檢測酒精的產(chǎn)生：橙色的重鉻酸鉀溶液；在酸性條件下與酒精發(fā)生反應(yīng)，變成灰綠色。

2；測定亞硝酸鹽含量的原理：在鹽酸酸化條件下；亞硝酸鹽與對(duì)氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)后，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色染料，與已知濃度的標(biāo)準(zhǔn)顯色液目測比較，估算泡菜中亞硝酸鹽含量。

3；分解尿素的菌能將尿素轉(zhuǎn)化成氨氣；使培養(yǎng)基堿性增強(qiáng)，pH升高，酚紅指示劑會(huì)變紅；

4；剛果紅能與纖維素形成紅色復(fù)合物；不與纖維素水解的產(chǎn)物形成紅色復(fù)合物，因此可以用剛果紅染色法分離篩選出分解纖維素的細(xì)菌。

【詳解】

A；酒精可用酸性重鉻酸鉀溶液鑒定；溶液的顏色由橙色變成灰綠色，A錯(cuò)誤；

B；在鹽酸酸化條件下；亞硝酸鹽與對(duì)氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)后，與N1萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色染料，B正確；

C；以尿素為唯一氮源的培養(yǎng)基中加入酚紅指示劑；培養(yǎng)細(xì)菌，由于分解尿素的細(xì)菌合成的脲酶將尿素分解成氨，氨會(huì)使培養(yǎng)基的堿性增強(qiáng)，進(jìn)一步使酚紅指示劑變紅，C正確；

D；在培養(yǎng)基中加入剛果紅；可與培養(yǎng)基中的纖維素形成紅色復(fù)合物，當(dāng)纖維素被分解纖維素的菌體分解后，紅色復(fù)合物不再形成，會(huì)形成以菌落為中心的無色透明圈，D正確。

故選A。二、多選題(共8題，共16分)7、B:C:D【分析】【分析】

1；加酶洗衣粉是指含有酶制劑的洗衣粉；目前常用的酶制劑有四類：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶，其中，應(yīng)用最廣泛、效果最明顯的是堿性蛋白酶和堿性脂肪酶。

2；影響加酶洗衣粉洗滌效果的因素有水溫、水量、水質(zhì)、洗衣粉的用量；衣物的質(zhì)料、大小及浸泡時(shí)間和洗滌的時(shí)間等。在這些因素中，水溫是要研究的對(duì)象，而其他因素應(yīng)在實(shí)驗(yàn)中保持不變。

3；據(jù)圖分析：該實(shí)驗(yàn)的自變量是溫度和洗衣粉的種類；因變量是洗衣粉的去污效果。

【詳解】

A、加酶洗衣粉的最佳使用溫度都為t1，而普通洗衣粉在t1時(shí)的洗滌效果沒有t2時(shí)好；A錯(cuò)誤；

B、由于溫度過高，加酶洗衣粉中的酶可能失活，由圖可知，溫度超過t2后加酶洗衣粉中的酶可能失活；B正確；

C；圖中曲線顯示本實(shí)驗(yàn)的自變量有溫度和洗衣粉的種類；即洗衣粉是否加酶，C正確；

D；本實(shí)驗(yàn)研究的因變量可能是污漬的殘留量或污漬消失所需的時(shí)間長短等；D正確。

故選BCD。

【點(diǎn)睛】8、A:C:D【分析】【分析】

分析題干和表格信息可知；該實(shí)驗(yàn)的目的是探究不同酶；不同洗滌濃度對(duì)洗滌效果的影響，實(shí)驗(yàn)的自變量是酶的種類和濃度，因變量是洗滌效果，洗滌的溫度、洗滌時(shí)間、洗滌方式、洗滌材料和污物的種類及污染程度等屬于無關(guān)變量，無關(guān)變量應(yīng)該保持一致且適宜。

【詳解】

A；加酶洗衣粉是將通過基因工程生產(chǎn)的酶通過特殊物質(zhì)層層包裹；與洗衣粉的其他成分隔離，遇水后包裹層很快溶解，釋放出來的酶迅速發(fā)揮催化作用，并沒有運(yùn)用到固定化酶技術(shù)，因?yàn)槊肝垂潭ㄔ诓蝗苡谒妮d體上，也不能重復(fù)利用，A錯(cuò)誤；

B；分析表格中的信息可知；相同濃度條件下，兩種洗衣粉的洗滌效果無顯著差異，因此若洗滌的是相同污布，兩種加酶洗衣粉的洗滌效果相似，B正確；

C；pH會(huì)影響酶的活性；pH過高或過低時(shí)都會(huì)使酶變性失活，因此相同pH時(shí)，加酶洗衣粉洗滌效果不一定好于普通洗衣粉，C錯(cuò)誤；

D；該表格顯示甲、乙兩種洗衣粉的最適洗滌濃度相同；都為0.6%左右，但是不能說明所有加酶洗衣粉最適洗滌濃度都相同，D錯(cuò)誤。

故選ACD。

【點(diǎn)睛】9、A:B:C【分析】【分析】

1；分析甲圖；隨著溫度的升高固定化酯酶和游離酯酶的活力均先升高后下降，游離酯酶的酶活力比固定化酯酶在下降階段變化明顯，說明游離酯酶的酶活力更容易受高溫的影響。

2；分析乙圖；隨著海藻酸鈉濃度的增加，固定化酯酶的活力先增加后下降，當(dāng)海藻酸鈉濃度為3%時(shí)酶的活力最高。

3；分析丙圖；固定化酯酶的活力隨使用次數(shù)的增多而下降，且在使用3次以后酶活力顯著下降。

【詳解】

A；據(jù)分析可知；游離酯酶的酶活力比固定化酯酶在下降階段變化明顯，說明游離酯酶的酶活力更容易受高溫的影響，即固定化酯酶比游離酯酶對(duì)溫度變化適應(yīng)性更強(qiáng)，A正確；

B；由乙圖可知；濃度為3%的海藻酸鈉時(shí)，酶活力最強(qiáng)，即包埋效果最好，B正確；

C；由丙圖可知；固定化酯酶的活力隨使用次數(shù)的增多而下降，且在使用3次以后，若繼續(xù)使用則酶活力顯著下降，C正確；

D；固定化酶的優(yōu)點(diǎn)是易于產(chǎn)物分離；可反復(fù)使用，能連續(xù)化生產(chǎn)且穩(wěn)定性好，而不是增加了和底物接觸的面積，D錯(cuò)誤。

故選ABC。

【點(diǎn)睛】10、A:C:D【分析】【分析】

按照物理狀態(tài)對(duì)培養(yǎng)基進(jìn)行分類；可以分為固體培養(yǎng)基；半固體培養(yǎng)基和液體培養(yǎng)基，一般在固體培養(yǎng)基上進(jìn)行選擇、鑒定等操作，液體培養(yǎng)基用于擴(kuò)大培養(yǎng)，增加目的菌濃度。

【詳解】

A、降解聚乙烯的細(xì)菌將固體培養(yǎng)基中的聚乙烯微粒分解后，培養(yǎng)基中會(huì)出現(xiàn)透明圈，透明圈直徑與菌落直徑之比越大，分解塑料的能力越強(qiáng)，因此應(yīng)選擇菌落A1進(jìn)行擴(kuò)大培養(yǎng)；A正確；

B；擴(kuò)大培養(yǎng)應(yīng)選擇液體培養(yǎng)基；B錯(cuò)誤：

C；聚乙烯是某些塑料的主要成分；培養(yǎng)基中聚乙烯的作用是篩選目的菌和為目的菌提供碳源，C正確：

D；與焚燒相比；利用目的菌降解聚乙烯塑料具有不造成二次污染的優(yōu)點(diǎn)，D正確。

故選ACD。11、A:B:C【分析】分解纖維素的微生物的分離實(shí)驗(yàn)的原理：①土壤中存在著大量纖維素分解酶；包括真菌；細(xì)菌和放線菌等，它們可以產(chǎn)生纖維素酶。纖維素酶是一種復(fù)合酶，可以把纖維素分解為纖維二糖，進(jìn)一步分解為葡萄糖使微生物加以利用，故在用纖維素作為唯一碳源的培養(yǎng)基中，纖維素分解菌能夠很好地生長，其他微生物則不能生長。②在培養(yǎng)基中加入剛果紅，可與培養(yǎng)基中的纖維素形成紅色復(fù)合物，當(dāng)纖維素被分解后，紅色復(fù)合物不能形成，培養(yǎng)基中會(huì)出現(xiàn)以纖維素分解菌為中心的透明圈，從而可篩選纖維素分解菌。

【詳解】

A；根據(jù)Ⅰ號(hào)培養(yǎng)基上菌落分布均勻可知；②過程是用涂布器取乙中的樣品稀釋液均勻的涂布在Ⅰ號(hào)培養(yǎng)表面，即乙中是分解纖維素菌的樣品稀釋液，不是菌液，A錯(cuò)誤；

B；液體培養(yǎng)基的作用是讓菌體增殖；而不是稀釋菌種，甲、乙試管中的液體都是樣品稀釋液，捕食液體培養(yǎng)基，B錯(cuò)誤；

C；配置固體培養(yǎng)基的基本步驟是計(jì)算、稱量、溶化、調(diào)pH、滅菌、倒平板；故需要先調(diào)pH，再滅菌，C錯(cuò)誤；

D；剛果紅能與纖維素形成紅色復(fù)合物；若菌落周圍出現(xiàn)透明圈，說明纖維素分解菌將纖維素進(jìn)行了分解，可挑取該菌落用平板劃線法繼續(xù)純化該菌體，D正確。

故選ABC。12、B:C:D【分析】【分析】

1；加酶洗衣粉是指含有酶制劑的洗衣粉；目前常用的酶制劑有四類：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶，其中，應(yīng)用最廣泛、效果最明顯的是堿性蛋白酶和堿性脂肪酶。

2；影響加酶洗衣粉洗滌效果的因素有水溫、水量、水質(zhì)、洗衣粉的用量；衣物的質(zhì)料、大小及浸泡時(shí)間和洗滌的時(shí)間等。在這些因素中，水溫是要研究的對(duì)象，而其他因素應(yīng)在實(shí)驗(yàn)中保持不變。

3；據(jù)圖分析：該實(shí)驗(yàn)的自變量是溫度和洗衣粉的種類；因變量是洗衣粉的去污效果。

【詳解】

A、加酶洗衣粉的最佳使用溫度都為t1，而普通洗衣粉在t1時(shí)的洗滌效果沒有t2時(shí)好；A錯(cuò)誤；

B、由于溫度過高，加酶洗衣粉中的酶可能失活，由圖可知，溫度超過t2后加酶洗衣粉中的酶可能失活；B正確；

C；圖中曲線顯示本實(shí)驗(yàn)的自變量有溫度和洗衣粉的種類；即洗衣粉是否加酶，C正確；

D；本實(shí)驗(yàn)研究的因變量可能是污漬的殘留量或污漬消失所需的時(shí)間長短等；D正確。

故選BCD。

【點(diǎn)睛】13、A:C:D【分析】【分析】

酵母菌是一類單細(xì)胞真菌；能以多種糖類作為營養(yǎng)物質(zhì)和能量的來源，因此在一些含糖量較高的水果；蔬菜表面經(jīng)?？梢园l(fā)現(xiàn)酵母菌的存在。酵母菌是兼性厭氧微生物，在無氧條件下能進(jìn)行酒精發(fā)酵，可用于釀酒、制作饅頭和面包等。溫度是影響酵母菌生長的重要因素，釀酒酵母的最適生長溫度約為28℃。

【詳解】

A、發(fā)酵產(chǎn)生果酒的菌種是酵母菌，酵母菌在有氧呼吸產(chǎn)生CO2；但不產(chǎn)生酒精，A錯(cuò)誤；

B；切片后對(duì)發(fā)酵液進(jìn)行消毒；防止雜菌污染，再進(jìn)行分組，B正確；

C；壓榨倒罐用于主發(fā)酵需保留空間以促進(jìn)酵母菌的有氧呼吸；二次倒罐時(shí)菌種是進(jìn)行無氧呼吸，C錯(cuò)誤；

D；主發(fā)酵先有氧促進(jìn)酵母菌大量繁殖；后無氧進(jìn)行酒精發(fā)酵，后發(fā)酵要控制無氧，D錯(cuò)誤。

故選ACD。14、A:B:D【分析】【分析】

1；酵母菌在有氧和無氧的條件下都能生活：在有氧時(shí)；酵母菌大量繁殖，但是不起到發(fā)酵的效果；在無氧時(shí)，繁殖速度減慢，但是此時(shí)可以進(jìn)行發(fā)酵。在利用酵母菌發(fā)酵時(shí)最好是先通入足夠的無菌空氣，在有氧環(huán)境下一段時(shí)間使其繁殖，再隔絕氧氣進(jìn)行發(fā)酵；20℃左右最適合酵母菌繁殖，酒精發(fā)酵的最佳溫度是在18℃～25℃，pH最好是弱酸性。

2；醋酸菌好氧性細(xì)菌；當(dāng)缺少糖源時(shí)和有氧條件下，可將乙醇（酒精）氧化成醋酸；當(dāng)氧氣、糖源都充足時(shí)，醋酸菌將葡萄汁中的糖分解成醋酸；醋酸菌生長的最佳溫度是在30℃～35℃。

【詳解】

A；酵母菌通過無氧呼吸產(chǎn)生酒精；而醋酸菌產(chǎn)生醋酸需要氧氣，因此應(yīng)該先隔絕空氣進(jìn)行果酒發(fā)酵，然后供氧進(jìn)行果醋發(fā)酵，A正確；

B；果醋發(fā)酵的適宜溫度為30℃～35℃；果酒發(fā)酵的適宜溫度為18℃～25℃，B正確；

C；接種量的多少對(duì)發(fā)酵速率和發(fā)酵產(chǎn)品的品質(zhì)都有一定的影響；C錯(cuò)誤；

D；與自然發(fā)酵相比；人工接種過程中利用了嚴(yán)格的滅菌措施，可以防止其它雜菌污染，所以發(fā)酵獲得的產(chǎn)品品質(zhì)更好，D正確。

故選ABD。三、填空題(共7題，共14分)15、略

【分析】【詳解】

血紅蛋白的提取和分離一般可分為四步：樣品處理、粗分離、純化、純度鑒定。通過樣品處理收集到血紅蛋白溶液，通過粗分離除去小分子雜質(zhì)，通過純化除去相對(duì)分子質(zhì)量大的蛋白質(zhì)，判斷純化的蛋白質(zhì)是否達(dá)到要求，常通過SDS聚丙烯酰胺凝膠電泳進(jìn)行純度鑒定?！窘馕觥考兓疭DS聚丙烯酰胺凝膠電泳16、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】相對(duì)分子質(zhì)量不同的蛋白質(zhì)容易較長較慢無法路程較短較快17、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】DNA蛋白質(zhì)18、略

【分析】【分析】

血紅蛋白存在于紅細(xì)胞內(nèi)；由四條肽鏈構(gòu)成，兩條α肽和兩條β肽鏈，每條肽鏈圍繞一個(gè)亞鐵血紅素基團(tuán)，一個(gè)血紅素基團(tuán)可攜帶一分子氧或一分子二氧化碳。

【詳解】

（1）分離血紅蛋白的方法是凝膠色譜法（又叫分配色譜法）；是根據(jù)相對(duì)分子質(zhì)量的大小來分離蛋白質(zhì)，相對(duì)分子質(zhì)量大的蛋白質(zhì)分子直接穿過凝膠顆粒間的空隙，路徑短，移動(dòng)速度快，優(yōu)先可收集到；相對(duì)分子質(zhì)量小的蛋白質(zhì)分子進(jìn)入凝膠珠的內(nèi)部，路徑長，移動(dòng)速度慢，可在后收集。

（2）蛋白質(zhì)的提取和分離一般分為四步：樣品處理；粗分離、純化和純度鑒定。

（3）血紅蛋白因含有亞鐵血紅素基團(tuán)而呈現(xiàn)紅色；采集血液時(shí)需要預(yù)先加入檸檬酸鈉防止血液凝固。在血紅蛋白樣品處理和粗分離中需要用到很多試劑，如在紅細(xì)跑的洗滌中需要用到生理鹽水直至上清液不再呈現(xiàn)黃色；在血紅蛋白的釋放過程中需用到蒸餾水和40%體積的甲苯，破壞細(xì)胞膜，釋放血紅蛋白；在透析過程中需要將透析袋放入20mmol/L磷酸緩沖液，除去無機(jī)鹽和小分子蛋白質(zhì)。

（4）純度鑒定中；用的是交聯(lián)葡聚糖凝膠，其中“G”表示凝膠的交聯(lián)程度；膨脹程度和分離范圍。在裝填凝膠時(shí)色譜柱內(nèi)不能出現(xiàn)氣泡，氣泡會(huì)攪亂蛋白質(zhì)的洗脫次序，降低分離效果。給色譜柱添加樣品的具體操作是吸管吸1mL樣品加到色譜柱的頂端，滴加樣品時(shí)，吸管管壁貼著管壁環(huán)繞移動(dòng)加樣，同時(shí)注意不要破壞凝膠面。

（5）經(jīng)過凝膠色譜法獲得的蛋白質(zhì)；為了確定其是否達(dá)要求，可用SDS-聚丙烯酰胺凝膠電泳法進(jìn)行檢測。

【點(diǎn)睛】

本題考查血紅蛋白的提取和分離方法、凝膠色普的操作、異常原因分析，要求考生熟記課本相關(guān)知識(shí)，并理解運(yùn)用。【解析】凝膠色譜法（又叫分配色譜法）相對(duì)分子質(zhì)量的大小純化亞鐵血紅素基團(tuán)防止血液凝固甲苯磷酸緩沖液凝膠的交聯(lián)程度、膨脹程度及分離范圍氣泡會(huì)攪亂蛋白質(zhì)的洗脫次序，降低分離效果吸管吸1mL樣品加到色譜柱的頂端，滴加樣品時(shí)，吸管管壁貼著管壁環(huán)繞移動(dòng)加樣，同時(shí)注意不要破壞凝膠面。SDS-聚丙烯酰胺凝膠電泳19、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】變性、復(fù)性、和延伸90507220、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】干燥石灰水NaHCO3Na2SO47~821、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】1：4水蒸氣蒸餾難四、實(shí)驗(yàn)題(共3題，共27分)22、略

【分析】【分析】

（1）脂肪被蘇丹Ⅲ染液染成橘黃色或被蘇丹Ⅳ染液染成紅色。（2）萃取法是將粉碎；干燥的植物原料用有機(jī)溶劑浸泡；使芳香油溶解在有機(jī)溶劑中的方法。芳香油溶解于有機(jī)溶劑后，需要蒸發(fā)出有機(jī)溶劑。萃取的效果主要取決于萃取劑的性質(zhì)和使用量，同時(shí)還受到原料顆粒的大小、緊密程度、含水量、萃取的溫度和時(shí)間等條件的影響。萃取液的濃縮可直接使用蒸餾裝置。

【詳解】

(1)漆樹種子中的油脂通?？捎锰K丹Ⅲ（或蘇丹Ⅳ）染液進(jìn)行染色；染色結(jié)果是橘黃色（或紅色）。

(2)因?yàn)樾迈r的種子含水量高；用于提取的有機(jī)溶劑會(huì)被水稀釋，進(jìn)而降低對(duì)油脂的提取效果，而高溫烘干會(huì)改變油脂的結(jié)構(gòu)，所以對(duì)漆樹種子油脂進(jìn)行萃取時(shí)，為不影響油脂品質(zhì)和提取效果，應(yīng)使用自然晾干的漆樹種子。為了便于材料和溶劑充分接觸，提高萃取效率，應(yīng)粉碎漆樹種子。

(3)依據(jù)表格數(shù)據(jù)可知：與用其他有機(jī)溶劑作為萃取溶劑時(shí)相比；用石油醚作為萃取溶劑時(shí)，萃取得率最高，可得到較多的油脂，酸值和過氧化值最小，說明油脂品質(zhì)較高，因此用石油醚作為萃取溶劑較為合理。

(4)萃取過程中；影響萃取的因素除漆樹種子和溶劑外，還有萃取溫度（水浴溫度）；萃取時(shí)間等。萃取液的濃縮可直接使用蒸餾裝置。

【點(diǎn)睛】

本題以用溶劑法萃取漆樹種子油脂為載體考查與萃取相關(guān)的知識(shí)。解題的關(guān)鍵是識(shí)記并理解用萃取法提取植物芳香油的原理、過程及注意事項(xiàng)等相關(guān)知識(shí)，并從表格數(shù)據(jù)中獲取有效信息，進(jìn)而結(jié)合題意作答?！窘馕觥刻K丹Ⅲ（或蘇丹Ⅳ）橘黃色（或紅色）自然晾干便于和溶劑充分接觸，提高萃取效率石油醚萃取得率最高，可得到較多的油脂，酸值和過氧化值最小，說明油脂品質(zhì)較高萃取溫度（水浴溫度）、萃取時(shí)間等蒸餾23、略

【分析】【分析】

果膠酶：

（1）作用：果膠→果膠酶可溶性半乳糖醛酸；

（2）組成：果膠酶是分解果膠的一類酶總稱；包括半乳糖醛酸酶；果膠分解酶、果膠酯酶；

果膠酶能分解果膠等物質(zhì)；澄清果蔬飲料，在食品加工業(yè)中有著廣泛的應(yīng)用。果膠酶是一類酶的總稱，包括多聚半乳糖醛酸酶；果膠分解酶和果膠酯酶等。其本質(zhì)都是蛋白質(zhì)，可以用蛋白質(zhì)的凝膠電泳進(jìn)行分離提純。

【詳解】

（1）果膠是植物細(xì)胞壁的主要成分；以原果膠；果膠、果膠酸的形態(tài)廣泛存在于植物的果實(shí)、根、莖、葉中，它們伴隨纖維素而存在，構(gòu)成相鄰細(xì)胞中間層粘結(jié)物，使植物組織細(xì)胞緊緊黏結(jié)在一起。在制作果汁時(shí)可加入果膠酶和果膠甲酯酶分解果膠，提高果汁出汁率和澄清度；

（2）單菌落分離是篩選高表達(dá)菌株的最簡便方法之一。分離和篩選能產(chǎn)生果膠酶的微生物；使用的培養(yǎng)基應(yīng)以果膠為唯一碳源；

（3）若需要對(duì)所得菌種進(jìn)行分離計(jì)數(shù)；應(yīng)采用稀釋涂平板法進(jìn)行接種；若需要對(duì)所得菌種進(jìn)行擴(kuò)大培養(yǎng)，需要利用液體培養(yǎng)基；由于黑曲霉中含有果膠酶，所以適于黑曲霉擴(kuò)大培養(yǎng)的培養(yǎng)基是含有糖的培養(yǎng)基，以利于分解糖類獲取更多的能量，應(yīng)該是D添加蔗糖的豆芽汁培養(yǎng)基；

（4）由于果膠酶溶于水；不利于重復(fù)使用，可通過物理或化學(xué)方法將果膠酶固定在某種介質(zhì)上，使之成為不溶于水而又有酶活性的酶制劑，這種技術(shù)叫固定化酶技術(shù)；

（5）在本實(shí)驗(yàn)中；1；2、3組為實(shí)驗(yàn)組，各加入了2ml果膠酶制劑，4組作為空白對(duì)照，為了保證各組總體積相等，4組需要加入4ml蒸餾水。由于果膠酶制劑能夠澄清果汁，4組未加入果膠酶制劑，因此其渾濁程度應(yīng)大于另外三組，可用++++表示其渾濁程度。

（6）果膠酶能分解果膠等物質(zhì)；所以還可以通過檢測果膠（反應(yīng)物）的變化量來判斷不同品牌果膠酶制劑的效果。根據(jù)本實(shí)驗(yàn)的結(jié)果，1組的渾濁程度最低，表明甲的效果最好。果膠的變化量越大，說明果膠被分解得越完全，所以，若用該方法進(jìn)行檢測，果膠變化量最大的是1組。

（7）由表格可知；丙制劑分解果膠的效果比乙更好，若探究同樣條件下，同濃度的果膠酶制劑乙和丙在不同濃度果汁下的作用，則在一定果汁濃度范圍內(nèi)，加入丙的果汁渾濁程度將小于乙，但當(dāng)果汁濃度達(dá)到一定濃度之后，果汁中的底物（果膠）濃度過高，乙和丙制劑分解果膠的效果不明顯，故果汁渾濁程度基本一致。

【點(diǎn)睛】

果膠酶是一類酶的總稱，包括多聚半乳糖醛酸酶、果膠分解酶和果膠酯酶等。其本質(zhì)都是蛋白質(zhì)，可以用蛋白質(zhì)的凝膠電泳進(jìn)行分離提純?！窘馕觥空澈瞎z甲酯酶單菌落分離果膠稀釋涂布平板液體D酶活性固定化酶技術(shù)4++++反應(yīng)物（或“果膠”、“生產(chǎn)物”、“半乳糖醛酸”、“產(chǎn)物”）124、略

【分析】（1）樣品處理中紅細(xì)胞的洗滌要用生理鹽水反復(fù)沖洗；離心。向紅細(xì)胞懸液中加入一定量的低濃度的pH為7.0的緩沖液并充分?jǐn)嚢瑁豢梢云扑榧t細(xì)胞，破碎細(xì)胞的原理是滲透原理（當(dāng)外界溶液。

濃度低于動(dòng)物細(xì)胞內(nèi)液濃度時(shí)，細(xì)胞吸水漲破）。（2）血紅蛋白粗分離階段，透析的目的是除去小分子雜質(zhì)。（3）血紅蛋白的純化是通過凝膠色譜法將相對(duì)分子質(zhì)量大的雜質(zhì)蛋白除去。（4）電泳利用了待分離樣品中各種分子的帶電性質(zhì)以及分子大小、形狀等的差異，而產(chǎn)生不同的遷移速度，實(shí)現(xiàn)各種分子的分離。（5）由圖可知攜帶者有2種血紅蛋白，因?yàn)閿y帶者具有（控制血紅蛋白的）一對(duì)等位基因，可以控制合成兩種不同的蛋白質(zhì)?！窘馕觥浚?）生理鹽水滲透（作用）原理（當(dāng)外界溶液濃度低于動(dòng)物細(xì)胞內(nèi)液濃度時(shí)；細(xì)胞吸水漲破）

（2）除去小分子雜質(zhì)增加緩沖液的量或及時(shí)更換緩沖液。

（3）凝膠色譜法。

（4）帶電性質(zhì)以及分子大??；形狀。

（5）2攜帶者具有一對(duì)等位基因，可以控制合成兩種不同的蛋白質(zhì)五、綜合題(共2題，共10分)25、略

【分析】【分析】

1、從土壤中分離微生物的一般步驟是：土壤取樣、選擇培養(yǎng)（擴(kuò)大培養(yǎng)）、梯度稀釋、涂布培養(yǎng)和篩選菌株。

2；臨時(shí)保藏法：臨時(shí)保藏的菌種一般是接種到試管的斜面培養(yǎng)基上；等到菌落長成后，放入冰箱（4℃）低溫保藏。

3；稀釋涂布平板法統(tǒng)計(jì)樣品中活菌的數(shù)目的原理：當(dāng)樣品的稀釋度足夠高時(shí)；培養(yǎng)基表面生長的一個(gè)菌落，來源于樣品稀釋液中的一個(gè)活菌。通過統(tǒng)計(jì)平板上的菌落數(shù)，就能推測出樣品中大約含有多少活細(xì)菌。為了保證結(jié)果準(zhǔn)確，一般設(shè)置3-5個(gè)平板，選擇菌落數(shù)在30-300的平板進(jìn)行計(jì)數(shù)，并取平均值。

4、根據(jù)單因素實(shí)驗(yàn)中表格可知，改變溫度組中，溫度32～35，相差3；溫