【生 物】食物中能量的釋放同步課件-2024-2025學(xué)年北師大版生物七年級下冊

4.8.1食物中能量的釋放北師大版七年級下冊1.學(xué)會測定食物中儲存能量的基本方法，說明燃燒與呼吸作用本質(zhì)的共性與區(qū)別；2.說明能量來自細(xì)胞中有機(jī)物的氧化分解，闡述呼吸作用的實(shí)質(zhì)和意義；3.通過演示實(shí)驗(yàn)，了解檢測氧氣和二氧化碳的方法。教學(xué)目標(biāo)新知導(dǎo)入為什么要給無法經(jīng)口進(jìn)食的病人靜脈輸注糖分及其他營養(yǎng)成分？為什么在高原缺氧環(huán)境下不宜進(jìn)行劇烈運(yùn)動？食物中貯存著能量食物中究竟貯存著多少能量？食物中的能量是怎樣釋放出來的？我們通過實(shí)驗(yàn)來探究這些問題。新知講授探究不同食物貯存能量的差異第一種熱量測定儀比較合適。因?yàn)殄F形瓶外面有一層保溫結(jié)構(gòu)，不易散失熱量，所計算的數(shù)值較準(zhǔn)確，而且燃燒樣品的地方開口較小，也不易散失熱量活動選擇合適的樣品：選擇含油脂豐富的食物。因?yàn)橛椭S富的食物貯存能量多，而淀粉和蛋白質(zhì)類食品貯存能量比較少。活動[探究問題]不同食物中儲存的能量相同嗎？[作出假設(shè)]_________________________________[設(shè)計方案]_________________________________1mL水的質(zhì)量為1g，受熱時每升高1℃所需要熱量為4.187焦耳，所以樣品所含的能量=4.187×(T2-T1)×水的體積（mL）?；顒踊?/p>

動材料樣品質(zhì)量/g水溫/℃食物熱價(kJ/g)燃燒前燃燒后升溫值熱量/kJ熱價樣品A123平均樣品B123平均記錄實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)和實(shí)驗(yàn)結(jié)果1.哪種食物貯存的能量多（熱價高）？這種食物的主要營養(yǎng)成分是什么？2.保證食物在體外能夠充分燃燒的條件是什么？3.與其他小組測量同類食品所獲得的實(shí)驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行比較，評價你們小組活動的不足。有機(jī)物含量豐富的食物貯存的能量較多，主要營養(yǎng)成分是脂肪、糖類、蛋白質(zhì)。充足的氧氣、食物含水量較少等。要重點(diǎn)考慮熱量測定儀的合理性（能量散失、熱傳導(dǎo)等），燃燒過程的散熱等問題。討論食物中貯存著能量三大類有機(jī)物的熱價：糖類：17千焦/克≈4kcal/g蛋白質(zhì)：23千焦/克≈5kcal/g脂肪：38千焦/克≈9kcal/g新知講解新知講解人體生命活動所需要的能量主要來自糖類，其次為脂肪，脂肪還是貯備的能源物質(zhì)。食物中貯存著能量【解析】根據(jù)題干所述，實(shí)驗(yàn)要測定“花生仁和核桃仁哪個釋放的能量多”所以必須保證花生仁和核桃仁的質(zhì)量相同，選項(xiàng)C中，取一個花生仁和一個核桃仁作為實(shí)驗(yàn)對象的話，必須先稱重，保證質(zhì)量相同，如果質(zhì)量不同，那么就沒有可比性，所以，C說法錯誤。在“測定某種食物中的能量”的探究實(shí)驗(yàn)中，小明提出的問題是“花生仁與核桃仁哪個含能量多”在他制定的計劃中不正確的是（

）A.

在錐形瓶內(nèi)加入同樣多的水，并插入溫度計B.

實(shí)驗(yàn)前安裝好實(shí)驗(yàn)裝置，并測量水溫C.

取一個花生仁和一個核桃仁作為實(shí)驗(yàn)材料，燃燒后比較水溫升高的差異D.

重復(fù)實(shí)驗(yàn)3次，取平均值進(jìn)行比較C課堂練習(xí)細(xì)胞通過呼吸作用釋放能量人體細(xì)胞攝取的營養(yǎng)物質(zhì)怎樣釋放能量呢？在細(xì)胞內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)釋放能量是否也需要氧氣呢？新知講解檢驗(yàn)人體呼出氣體成分的變化實(shí)驗(yàn)?zāi)康模和ㄟ^檢測人體呼出氣體成分的變化，讓學(xué)生直觀感受到變化的現(xiàn)狀。同時了解細(xì)胞通過呼吸作用釋放能量。實(shí)驗(yàn)器材和用具：吸管（2支）、玻璃瓶（4個）、蠟燭（2支）、燃燒匙（2個)、澄清石灰水。演示檢驗(yàn)人體呼出氣體成分的變化實(shí)驗(yàn)步驟：（1）取四個瓶子標(biāo)號為A、B、C、D。演示檢驗(yàn)人體呼出氣體成分的變化實(shí)驗(yàn)步驟：（2）打開A、B兩瓶的瓶蓋，置于空氣中3min后蓋上瓶口。瓶內(nèi)氣體成分與空氣相同。演示檢驗(yàn)人體呼出氣體成分的變化實(shí)驗(yàn)步驟：（3）取C、D兩瓶，通過玻璃管向瓶里聯(lián)系地呼氣數(shù)次用排水法收集呼出氣體。演示檢驗(yàn)人體呼出氣體成分的變化實(shí)驗(yàn)步驟：（4）將燃著的蠟燭分別放入A瓶和C瓶中，這樣A、C兩瓶就形成了一組對照實(shí)驗(yàn)，可以通過比較蠟燭燃燒時間的長短來檢驗(yàn)兩瓶中氧氣含量的多少，從而得出吸入氣體和呼出氣體中氧氣含量的多少。演示檢驗(yàn)人體呼出氣體成分的變化實(shí)驗(yàn)步驟：（5）分別向B、D兩瓶中倒入50mL澄清的石灰水，這樣B、D兩瓶也形成了一組對照實(shí)驗(yàn)，通過比較兩瓶中石灰水的渾濁程度，可以檢驗(yàn)兩瓶中二氧化碳含量的多少。演示1.A瓶和C瓶的氣體成分是否有差異？請說出實(shí)驗(yàn)檢測的依據(jù)。2.B瓶和D瓶中的氣體成分是否有差異？你說出實(shí)驗(yàn)檢測的依據(jù)。3.為什么由肺部呼出的氣體中含有的氧氣少而二氧化碳多呢？有差異；A瓶內(nèi)的蠟燭燃燒時間長，C瓶內(nèi)蠟燭燃燒時間短。有差異；B瓶內(nèi)澄清石灰水變渾濁不明顯，D瓶內(nèi)澄清的石灰水變渾濁。組織細(xì)胞進(jìn)行呼吸作用消耗氧氣，產(chǎn)生二氧化碳。討論呼吸作用的概念：生物體細(xì)胞內(nèi)葡萄糖等有機(jī)物氧化分解并釋放能量的過程。有機(jī)物+氧氣→二氧化碳+水+能量細(xì)胞通過呼吸作用釋放能量呼吸作用的實(shí)質(zhì)：分解有機(jī)物，釋放能量。呼吸作用的意義：維持體溫的恒定；推動各種生命活動。為生命活動提

供動力。新知講解細(xì)胞通過呼吸作用釋放能量比較項(xiàng)目體外燃燒細(xì)胞的呼吸作用相同點(diǎn)都是氧化過程，產(chǎn)物通常為二氧化碳和水，通常需要氧氣。不同點(diǎn)一個步驟的過程一系列的化學(xué)反應(yīng)沒有酶參與需要多種酶催化反應(yīng)迅速、劇烈反應(yīng)緩慢、溫和所貯存的能量瞬時釋放所貯存的能量逐步釋放能量以光和熱的形式釋放能量以熱量和高能化合物的形式釋放新知講解【解析】吸入氣體中的氧氣含量高于呼出氣體，吸入氣體中的人、二氧化碳含量低于呼出氣體，原因是組織細(xì)胞利用氧氣分解有機(jī)物釋放能量，并且產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳又隨血液循環(huán)運(yùn)輸?shù)椒闻萏?，隨呼氣排出體外，使呼出的二氧化碳高于吸入的量。故答案為：A。人吸入的氣體與呼出的氣體比較，發(fā)現(xiàn)吸入的氣體（

）A.

氧氣較多，二氧化碳較少

B.

氧氣含量較少，二氧化碳含量較多C.

氧氣含量較少，二氧化碳含量也少

D.

氧氣含量較多，二氧化碳含量較多A課堂練習(xí)課堂總結(jié)食物中能量的釋放食物中貯存著能量細(xì)胞通過呼吸作用釋放能量糖類：能量的主要蛋白質(zhì)：構(gòu)成人體的基本物質(zhì)脂肪：熱價最高，貯備的能源物質(zhì)過程：有機(jī)物+氧氣→二氧化碳+水+能量場所：組織細(xì)胞意義：為生命活動提供動力和維持體溫1.為生物體各項(xiàng)生命活動直接提供能量的物質(zhì)是（

）A.

ATP

B.

葡萄糖

C.

氨基酸

D.

脂肪酸2.向澄清的石灰水吹氣，要證明的是人體呼出的氣體(

)A.

含有較少的氧氣

B.

含有較多的二氧化碳

C.

含有較多的氧氣

D.

含有較少的二氧化碳BA課堂練習(xí)3.人的呼吸中，呼出的氣體與吸入的氣體相比，沒有變化的成分（

）A.

氮?dú)?/p>

B.

氧氣

C.

二氧化碳

D.

水4.關(guān)于人和綠色植物呼吸作用的比較，下列說法正確的是（

）A.

都需要吸入氧氣

B.

人吸入二氧化碳，綠色植物吸入氧氣C.

都需要吸入二氧化碳

D.

人吸入氧氣，綠色植物吸入二氧化碳AA課堂練習(xí)5.人體吸入的氧氣最終是在下列哪一結(jié)構(gòu)中被利用（

）A.

氣管

B.

肺

C.

血管

D.

組織細(xì)胞6.發(fā)熱是身體的一種生理反應(yīng)，下列說法錯誤的是（

）A.

人體被某些病菌感染時，體溫會升高

B.

體溫達(dá)到43℃時會有生命危險C.

體溫過高過低，對生命無影響

D.

一定限度內(nèi)的發(fā)熱是身體的正常反應(yīng)CD課堂練習(xí)7.研究者對人體不同活動狀態(tài)下的耗氧量進(jìn)行統(tǒng)計，結(jié)果如表。劇烈運(yùn)動并非有氧運(yùn)動，有氧運(yùn)動是指人體在氧氣充分供應(yīng)的情況下進(jìn)行的體育鍛煉。據(jù)此分析，如表活動中最接近有氧運(yùn)動的活動狀態(tài)是（

）A.

打籃球

B.

慢跑C.

坐

D.

散步8.為了減少“測定某種食物中的能量”實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)的誤差，下列做法可取的是（

）①盡量減少重復(fù)組②適當(dāng)設(shè)置重復(fù)組③實(shí)驗(yàn)結(jié)果取重復(fù)組的最小值④實(shí)驗(yàn)結(jié)果取重復(fù)組的平均值⑤實(shí)驗(yàn)結(jié)果取重復(fù)組的最大值A(chǔ).

①③

B.

②④

C.

①⑤

D.

②③BB活動狀態(tài)打籃球慢跑坐睡散步