13任務(wù)三學(xué)包粽子教學(xué)設(shè)計(jì)浙教版初中勞動(dòng)技術(shù)七年級(jí)下冊(cè)

1.3任務(wù)三學(xué)包粽子教學(xué)目標(biāo)1.知識(shí)與技能：學(xué)生能夠掌握包粽子的基本步驟和技巧，了解粽子的文化背景和歷史淵源。2.過(guò)程與方法：通過(guò)實(shí)踐操作，培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手能力和團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力；通過(guò)觀察、分析和總結(jié)，提高學(xué)生的問(wèn)題解決能力。3.情感態(tài)度與價(jià)值觀：激發(fā)學(xué)生對(duì)傳統(tǒng)文化的熱愛(ài)和傳承意識(shí)，培養(yǎng)學(xué)生的耐心和細(xì)心品質(zhì)。教學(xué)重難點(diǎn)1.教學(xué)重點(diǎn)：掌握包粽子的基本步驟和技巧，確保粽子包裹緊實(shí)、形狀美觀。2.教學(xué)難點(diǎn)：粽葉的折疊和繩子的綁法，以及如何調(diào)整粽子內(nèi)餡的量和分布，使粽子口感更佳。教學(xué)準(zhǔn)備1.教師準(zhǔn)備：粽子材料（糯米、粽葉、繩子、內(nèi)餡等）、教學(xué)PPT、教學(xué)視頻、示范用的粽子。2.學(xué)生準(zhǔn)備：穿著適合操作的衣物，保持手部清潔，對(duì)包粽子有一定的興趣和好奇心。3.場(chǎng)地與設(shè)備：寬敞明亮的教室或活動(dòng)室，確保每位學(xué)生都有足夠的操作空間；準(zhǔn)備必要的廚房設(shè)備和工具，如案板、刀具、鍋等，確保教學(xué)過(guò)程的順利進(jìn)行。教學(xué)過(guò)程二次備課一、導(dǎo)入與背景介紹老師：同學(xué)們，大家好！今天我們的勞動(dòng)技術(shù)課程有一個(gè)特別的主題——學(xué)包粽子。端午節(jié)快到了，家家戶戶都會(huì)準(zhǔn)備美味的粽子來(lái)慶祝這個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日。粽子不僅是我們中華民族的傳統(tǒng)美食，更承載著深厚的文化意義。今天，我們就一起來(lái)學(xué)習(xí)如何包粽子，了解粽子的文化背景，同時(shí)培養(yǎng)我們的動(dòng)手能力和勞動(dòng)技能。首先，讓我們來(lái)了解一下粽子的歷史淵源。粽子起源于古代，據(jù)傳是為了紀(jì)念愛(ài)國(guó)詩(shī)人屈原而發(fā)明的食物。屈原投江后，人們?yōu)榱瞬蛔岕~(yú)蝦咬食他的身體，便紛紛投粽子入江，以此表達(dá)對(duì)屈原的敬仰和懷念。因此，粽子不僅具有美味，更蘊(yùn)含著人們對(duì)忠誠(chéng)和愛(ài)國(guó)的崇尚。接下來(lái)，我們將介紹粽子的制作材料和工具，并演示包粽子的具體步驟。希望大家能夠認(rèn)真聽(tīng)講，動(dòng)手實(shí)踐，制作出屬于自己的美味粽子。二、材料與工具準(zhǔn)備在制作粽子之前，我們需要準(zhǔn)備以下材料和工具：材料：糯米、粽葉、細(xì)繩（或竹葉繩）、紅棗（或其他餡料，如豆沙、咸蛋黃等）工具：盆、剪刀、鍋（用于煮粽葉和粽子）請(qǐng)注意，糯米需要提前浸泡48小時(shí)，以便更好地吸收水分，使粽子口感更加軟糯。粽葉也需要提前清洗并煮軟，以便在使用時(shí)不易破裂。細(xì)繩則用于捆綁?mèng)兆樱_保其形狀和口感。三、粽子制作流程演示與實(shí)踐操作（一）演示包粽子步驟老師：現(xiàn)在，我將為大家演示如何包粽子。請(qǐng)大家仔細(xì)觀察，并準(zhǔn)備好自己的材料和工具。清洗粽葉：首先，我們需要將粽葉放在清水里清洗兩遍，確保表面干凈無(wú)雜質(zhì)。然后，將粽葉放入鍋中，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燜5分鐘，使粽葉變軟并增加韌性。煮好后，將粽葉撈出瀝干水分備用。準(zhǔn)備糯米和餡料：將浸泡好的糯米瀝干水分，放入盆中備用。同時(shí)，準(zhǔn)備好紅棗或其他餡料，根據(jù)個(gè)人喜好選擇。包粽子：取兩片粽葉，將其疊在一起，從中間卷起成圓錐狀。然后，用勺子舀入適量的糯米，放入一顆紅棗或其他餡料。接著，用手將粽葉的兩側(cè)向內(nèi)折疊，蓋住糯米和餡料。再將粽葉的尖端向下折疊，形成三角形的粽子形狀。最后，用細(xì)繩將粽子捆綁起來(lái)，確保粽子形狀完整且不易散開(kāi)。重復(fù)以上步驟，直到所有的糯米和餡料都用完為止。（二）學(xué)生實(shí)踐操作老師：現(xiàn)在，輪到大家動(dòng)手實(shí)踐了。請(qǐng)大家按照我剛才演示的步驟，嘗試自己包粽子。如果遇到任何問(wèn)題或困難，請(qǐng)隨時(shí)舉手提問(wèn)，我會(huì)為大家提供指導(dǎo)和幫助。（學(xué)生開(kāi)始動(dòng)手實(shí)踐，老師巡回指導(dǎo)）學(xué)生A：老師，我包的粽子總是漏米怎么辦？老師：這可能是因?yàn)槟愕聂杖~沒(méi)有折疊好或者糯米放得太多了。你可以嘗試調(diào)整一下粽葉的折疊方式，并確保糯米不要放得太滿。同時(shí)，用手輕輕按壓糯米，使其更加緊實(shí)。學(xué)生B：老師，我綁?mèng)兆拥臅r(shí)候總是綁不緊怎么辦？老師：這可能是因?yàn)槟愕睦K子沒(méi)有拉緊或者打結(jié)的方式不正確。你可以嘗試將繩子拉緊一些，并打一個(gè)簡(jiǎn)單的活結(jié)來(lái)固定粽子。記得在打結(jié)的時(shí)候要將繩子穿過(guò)粽子的底部，以確保粽子不會(huì)散開(kāi)。（學(xué)生繼續(xù)實(shí)踐，老師繼續(xù)指導(dǎo)）經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的實(shí)踐，學(xué)生們逐漸掌握了包粽子的技巧和方法。他們紛紛表示，雖然剛開(kāi)始的時(shí)候有些手忙腳亂，但隨著時(shí)間的推移和老師的指導(dǎo)，他們?cè)絹?lái)越得心應(yīng)手，甚至能夠包出形狀美觀、口感軟糯的粽子來(lái)。（三）成果展示與評(píng)價(jià)老師：好了，時(shí)間差不多了?，F(xiàn)在，讓我們來(lái)展示一下大家的成果吧！請(qǐng)大家將自己包好的粽子放在講臺(tái)上，并簡(jiǎn)單介紹一下自己的制作過(guò)程和心得體會(huì)。（學(xué)生們紛紛展示自己的粽子，并分享制作過(guò)程中的趣事和收獲）老師：看到大家這么用心地包粽子，我真的很感動(dòng)。雖然每個(gè)人的粽子形狀和大小都有所不同，但這都體現(xiàn)了你們的努力和創(chuàng)意。我相信，只要大家繼續(xù)加油練習(xí)，一定能夠包出更加美味、更加漂亮的粽子來(lái)！四、口味調(diào)配與創(chuàng)意搭配建議除了傳統(tǒng)的紅棗粽子外，我們還可以嘗試一些其他口味的粽子。比如，可以加入豆沙、咸蛋黃等餡料來(lái)豐富粽子的口感和味道。同時(shí)，我們也可以嘗試一些創(chuàng)意搭配，比如將咖啡粉融入粽子中制作出咖啡粽子，或者將各種堅(jiān)果如核桃、杏仁等加入粽子中制作出堅(jiān)果粽子。這些創(chuàng)意搭配不僅能夠增加粽子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還能夠讓我們?cè)谄穱L美食的同時(shí)享受到更多的樂(lè)趣。五、粽子保存方法與環(huán)保理念傳遞最