江蘇省啟東市折桂中學七年級生物上冊 5.3 合理的膳食說課稿 （新版）蘇科版

江蘇省啟東市折桂中學七年級生物上冊5.3合理的膳食說課稿（新版）蘇科版科目授課時間節(jié)次--年—月—日（星期——）第—節(jié)指導教師授課班級、授課課時授課題目（包括教材及章節(jié)名稱）江蘇省啟東市折桂中學七年級生物上冊5.3合理的膳食說課稿（新版）蘇科版教材分析江蘇省啟東市折桂中學七年級生物上冊5.3合理的膳食說課稿（新版）蘇科版。本章節(jié)通過介紹食物的六大類營養(yǎng)素、合理膳食的原則以及如何做到平衡膳食，幫助學生樹立正確的飲食觀念，養(yǎng)成良好的飲食習慣，為健康生活奠定基礎。核心素養(yǎng)目標培養(yǎng)學生科學探究的素養(yǎng)，通過觀察、分析食物中的營養(yǎng)素，激發(fā)學生對生物科學的興趣；增強學生健康意識，培養(yǎng)學生良好的飲食習慣，提升健康生活的能力；提升學生的信息處理能力和合作學習的能力，通過小組討論和實踐活動，使學生能夠綜合運用所學知識解決實際問題。教學難點與重點1.教學重點，

①理解食物中的六大類營養(yǎng)素及其對人體健康的重要性；

②掌握合理膳食的原則，包括食物多樣、谷類為主、粗細搭配等；

③學會根據(jù)自身需求制定個性化的膳食計劃。

2.教學難點，

①理解不同營養(yǎng)素之間的相互作用和平衡關系；

②正確判斷日常飲食中營養(yǎng)素的攝入是否合理；

③運用所學知識解決生活中常見的飲食問題，如如何選擇健康食品、如何應對挑食偏食等。教學資源-軟硬件資源：多媒體教學設備（投影儀、電腦）、實物教具（食物模型、營養(yǎng)標簽）、學生實驗材料（食物樣本、量杯、天平等）。

-課程平臺：學校生物教學平臺、在線教育資源網站。

-信息化資源：營養(yǎng)知識相關的視頻、圖片、動畫等教學素材。

-教學手段：課堂討論、小組合作、角色扮演、實驗演示等。教學過程設計1.導入新課（5分鐘）

目標：引起學生對合理膳食的興趣，激發(fā)其探索欲望。

過程：

開場提問：“同學們，你們知道什么是合理膳食嗎？它與我們的健康有什么關系？”

展示一些關于營養(yǎng)失衡導致健康問題的圖片或視頻片段，讓學生初步感受合理膳食的重要性。

簡短介紹合理膳食的基本概念和重要性，為接下來的學習打下基礎。

2.合理膳食基礎知識講解（10分鐘）

目標：讓學生了解合理膳食的基本概念、原則和重要性。

過程：

講解合理膳食的定義，包括其包含的六大類營養(yǎng)素。

詳細介紹六大類營養(yǎng)素的組成部分或功能，使用圖表或示意圖幫助學生理解。

3.合理膳食案例分析（20分鐘）

目標：通過具體案例，讓學生深入了解合理膳食的特性和重要性。

過程：

選擇幾個典型的合理膳食案例進行分析，如健康食譜、營養(yǎng)餐搭配等。

詳細介紹每個案例的背景、特點和意義，讓學生全面了解合理膳食的多樣性或復雜性。

引導學生思考這些案例對實際生活或學習的影響，以及如何應用合理膳食解決實際問題。

4.學生小組討論（10分鐘）

目標：培養(yǎng)學生的合作能力和解決問題的能力。

過程：

將學生分成若干小組，每組選擇一個與合理膳食相關的主題進行深入討論，如“如何設計一份營養(yǎng)均衡的食譜”。

小組內討論該主題的現(xiàn)狀、挑戰(zhàn)以及可能的解決方案。

每組選出一名代表，準備向全班展示討論成果。

5.課堂展示與點評（15分鐘）

目標：鍛煉學生的表達能力，同時加深全班對合理膳食的認識和理解。

過程：

各組代表依次上臺展示討論成果，包括主題的現(xiàn)狀、挑戰(zhàn)及解決方案。

其他學生和教師對展示內容進行提問和點評，促進互動交流。

教師總結各組的亮點和不足，并提出進一步的建議和改進方向。

6.課堂小結（5分鐘）

目標：回顧本節(jié)課的主要內容，強調合理膳食的重要性和意義。

過程：

簡要回顧本節(jié)課的學習內容，包括合理膳食的基本概念、原則、案例分析等。

強調合理膳食在現(xiàn)實生活或學習中的價值和作用，鼓勵學生進一步探索和應用合理膳食。

7.課后作業(yè)

目標：讓學生鞏固學習效果，提高實踐能力。

過程：

布置課后作業(yè)：讓學生根據(jù)所學知識，設計一份包含早餐、午餐、晚餐和加餐的合理膳食計劃，并說明選擇每種食物的原因。學生學習效果學生學習效果主要體現(xiàn)在以下幾個方面：

1.知識掌握：

學生能夠準確理解和描述食物中的六大類營養(yǎng)素，包括蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質和水。

學生能夠解釋合理膳食的原則，如食物多樣、谷類為主、粗細搭配、適量攝入等。

學生能夠識別日常食物中的營養(yǎng)標簽，了解食物的營養(yǎng)成分。

2.能力提升：

學生通過小組討論和案例分析，提高了分析問題和解決問題的能力。

學生在課堂展示中，提升了口頭表達和溝通能力。

學生在實驗和實踐中，培養(yǎng)了動手操作和實驗設計的能力。

3.價值觀培養(yǎng)：

學生樹立了健康飲食的觀念，認識到合理膳食對健康的重要性。

學生養(yǎng)成了良好的飲食習慣，如不挑食、不偏食，注重食物的多樣性和均衡性。

學生增強了自我管理能力，能夠根據(jù)自己的健康狀況和需求制定合理的膳食計劃。

4.應用能力：

學生能夠將所學知識應用到日常生活中，如設計營養(yǎng)均衡的食譜，選擇健康食品。

學生能夠識別和避免營養(yǎng)失衡的風險，如肥胖、營養(yǎng)不良等。

學生在家庭中能夠幫助家人選擇健康食品，參與家庭膳食規(guī)劃。

5.持續(xù)學習：

學生對營養(yǎng)學和健康飲食產生了濃厚的興趣，愿意繼續(xù)學習和探索相關知識。

學生能夠利用課外時間，通過閱讀書籍、觀看視頻等方式，主動獲取營養(yǎng)健康信息。

學生在遇到健康飲食方面的疑問時，能夠主動尋求解決方案，如咨詢老師、查閱資料等。板書設計1.合理膳食概述

①合理膳食的定義

②合理膳食的六大類營養(yǎng)素：蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質、水

③合理膳食的原則：食物多樣、谷類為主、粗細搭配、適量攝入、多吃蔬果、適量運動、戒煙限酒、心理平衡

2.營養(yǎng)素的作用

①蛋白質：構成細胞、組織，參與代謝活動

②脂肪：儲存能量、維持體溫、保護器官

③碳水化合物：提供能量、維持神經系統(tǒng)功能

④維生素：調節(jié)生理功能、預防疾病

⑤礦物質：構成骨骼、維持酸堿平衡、參與代謝

⑥水：維持生命活動、調節(jié)體溫、運輸營養(yǎng)物質

3.膳食搭配與平衡

①食物多樣：谷薯類、蔬菜水果類、畜禽魚蛋類、奶類、大豆和堅果類

②谷類為主：控制精米白面攝入，增加全谷類食物

③粗細搭配：全谷物、雜豆、薯類與精制米面合理搭配