食品安全基礎(chǔ)知識習(xí)題含參考答案

食品安全基礎(chǔ)知識習(xí)題含參考答案一、單選題（共46題，每題1分，共46分）1.冷飲食品中可能存在的有害物質(zhì)可來源于（）。A、水源B、原料C、包裝材料D、以上均是正確答案：D2.某食品生產(chǎn)企業(yè)于2018年4月1日生產(chǎn)了一批保質(zhì)期為12個月的產(chǎn)品，該批產(chǎn)品的出廠檢驗記錄至少應(yīng)保存到（）。A、2019年10月1日B、2018年10月1日C、2019年6月1日D、2019年4月1日正確答案：A3.生豆?jié){對人體有害，是因為大豆中含有（）。A、亞麻苦甘B、秋水仙堿C、皂苷D、蛋白質(zhì)正確答案：C4.關(guān)于食品加工人員的說法，以下表述正確的是（）。A、食品加工人員每兩年進(jìn)行一次體檢B、食品加工人員手指有明顯皮膚損傷未愈合的，可繼續(xù)從事食品加工工作C、食品加工人員可將個人使用的水杯帶入生產(chǎn)車間D、食品加工人員上崗前須進(jìn)行衛(wèi)生培訓(xùn)正確答案：D5.復(fù)檢申請人原則上應(yīng)當(dāng)自提出復(fù)檢申請之日起（）個工作日內(nèi)向組織或者委托實施監(jiān)督抽檢的食品安全監(jiān)督管理部門提交復(fù)檢報告。A、60B、30C、45D、20正確答案：D6.下列哪些預(yù)包裝食品可以免除標(biāo)示保質(zhì)期（）A、乙醇含量10%或10%以上的飲料酒B、麥片C、飲料D、月餅正確答案：A7.預(yù)包裝食品的包裝上應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽，下列哪項不屬于標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)標(biāo)明的事項（）。A、食品成分或者配料表B、食品生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式C、食品所使用的食品添加劑在國家標(biāo)準(zhǔn)中的通用名稱D、標(biāo)簽的材質(zhì)正確答案：D8.經(jīng)常有不法商販用甲醛、硼酸等物質(zhì)處理水產(chǎn)品，其原因是（）。A、增加營養(yǎng)B、可以使含水量提高從而增重C、讓肉質(zhì)更好D、防腐，使賣相更好看正確答案：D9.食物中的天然毒素主要是指某些動植物中所含有的一些有毒的天然成分。這些食物必須經(jīng)過一定的加工處理后才能食用，否則極易引起食物中毒，下列一定要燒熟煮透后才能食用的食物是（）。A、花生B、紅薯C、山藥D、四季豆正確答案：D10.食品添加劑的使用，應(yīng)當(dāng)符合（）的要求。A、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760）B、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中真菌毒素限量》（GB2761）C、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》（GB2762）D、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB2763）正確答案：A11.食物中毒與其他急性疾病最本質(zhì)的區(qū)別是（）。A、病人曾進(jìn)食同一批某種食物B、急性胃腸道癥狀為主C、潛伏期短D、很多人同時發(fā)病正確答案：A12.無糖食品是指糖含量（）A、糖含量不高于0g/100g（mL）B、雙糖含量不高于0.5g/100g（mL）C、單糖含量不高于0.5g/100g（mL）D、糖含量不高于0.5g/100g（mL）正確答案：D13.對加工時挑出的霉變、生蟲、結(jié)塊（白糖除外）的輔料按（）處理。A、銷毀B、轉(zhuǎn)飼料C、返工D、分加利用正確答案：A14.食品中的致病性細(xì)菌主要來源于下列方面，但除了（）A、病畜B、健康的人C、帶菌者D、患者正確答案：B15.GB29921-2013《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中致病菌限量》允許下列哪種致病菌可以在食品中限量存在（）A、沙門氏菌B、單核細(xì)胞增生李斯特氏菌C、大腸埃希氏菌O157:H7D、金黃色葡萄球菌正確答案：D16.食品的貯存包括冷藏和冷凍兩種方式，那么食品冷藏貯存溫度是指多少度（）。A、4-10°B、0-29°CC、0-10°CD、0-18°C正確答案：A17.有些材質(zhì)的容器長時間與食品直接接觸后，會對食品安全造成影響。下面不可以長期作為食品容器的是（）。A、陶瓷制品容器B、玻璃制品容器C、鋁制品容器D、以上三項正確答案：C18.在實施食品分類監(jiān)督中，對預(yù)包裝食品重點檢查的項目為（）。A、包裝標(biāo)示是否符合法律法規(guī)以及標(biāo)準(zhǔn)要求B、食品內(nèi)在質(zhì)量是否合格C、是否加貼了QS標(biāo)志D、是否商標(biāo)侵權(quán)正確答案：A19.引起食品腐敗變質(zhì)的主要原因（）A、食品的滲透壓B、空氣的相對濕度C、食品中的微生物D、食品中的酶正確答案：C20.菌落總數(shù)不代表食品中下列哪項污染指標(biāo)？（）A、酵母B、霉菌C、病毒D、細(xì)菌正確答案：C21.世界衛(wèi)生組織曾宣布，在某些洋快餐中有一種致癌物質(zhì)存在于炸薯條、薄脆餅、烤豬肉、水果甜品上的棕色脆皮等煎炸食品中，它是（）。A、丙烯酰胺B、苯并芘C、二氧化硫D、蘇丹紅正確答案：A22.糧谷類食品的主要衛(wèi)生問題不包括（）。A、有毒有害物質(zhì)的污染B、農(nóng)藥殘留C、病毒污染D、真菌和真菌毒素污染正確答案：C23.《食品安全法》規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依照法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事生產(chǎn)經(jīng)營活動，對社會和公眾負(fù)責(zé)，保證食品安全，接受社會監(jiān)督，承擔(dān)（）。A、民事責(zé)任B、行政責(zé)任C、社會責(zé)任D、賠償責(zé)任正確答案：C24.下列食品中哪類食品含碳水化合物最多（）。A、魚類B、糧食C、蔬菜D、雞蛋正確答案：B25.食品安全法的規(guī)定、制定、修訂食品安全標(biāo)準(zhǔn)和對食品安全實施監(jiān)督管理的科學(xué)依據(jù)是（）。A、食品安全風(fēng)險監(jiān)測結(jié)果B、食品安全調(diào)研報告C、食品安全風(fēng)險評估結(jié)果正確答案：C26.食品生產(chǎn)企業(yè)的（）應(yīng)當(dāng)對本企業(yè)的食品安全工作全面負(fù)責(zé)。A、技術(shù)人員B、品控人員C、主要負(fù)責(zé)人D、檢驗人員正確答案：C27.調(diào)查顯示世界上所有國家和地區(qū)的高血壓發(fā)病率均與下列哪種調(diào)味料的攝入有關(guān)（）。A、味精B、食鹽C、醋D、醬油正確答案：B28.銅器與（）不宜長久接觸，否則會產(chǎn)生銅綠，用生有銅綠的銅器盛放食品或烹炒菜肴易中毒。A、醋B、醬油C、味精D、花椒面正確答案：A29.關(guān)于食品生產(chǎn)企業(yè)違反《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定，生產(chǎn)無標(biāo)簽的預(yù)包裝食品、食品添加劑的說法，以下表述不正確的是（）。A、情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證B、可以沒收用于違法生產(chǎn)的工具、設(shè)備、原料等物品C、給予口頭警告D、沒收違法所得和違法生產(chǎn)的食品、食品添加劑正確答案：C30.“紅心鴨蛋”最有可能的是飼料中添加了（）A、莧菜紅B、赤鮮紅C、蘇丹紅D、胭脂紅正確答案：C31.食品生產(chǎn)車間排水口應(yīng)當(dāng)設(shè)置（）。A、防蟲設(shè)施B、防臭設(shè)施C、帶水封的地漏D、以上都對正確答案：D32.關(guān)于食品加工人員衛(wèi)生要求的說法，以下表述不正確的是（）。A、進(jìn)入作業(yè)區(qū)域不應(yīng)染指甲、噴灑香水但可以化淡妝B、進(jìn)入作業(yè)區(qū)域應(yīng)規(guī)范穿著潔凈的工作服C、進(jìn)入作業(yè)區(qū)域不得攜帶或存放與食品生產(chǎn)無關(guān)的個人用品D、進(jìn)入作業(yè)區(qū)域不應(yīng)配戴飾物、手表正確答案：A33.食品安全法規(guī)定由（）統(tǒng)一負(fù)責(zé)、領(lǐng)導(dǎo)、組織、協(xié)調(diào)本行政區(qū)域的食品安全監(jiān)督管理工作。A、縣級以上地方人民政府B、鄉(xiāng)級以上地方人民政府C、縣級以上食品安全委員會D、縣級以上衛(wèi)生行政部門正確答案：A34.（）才可以將某種食品添加劑列入可以使用的范圍。A、在技術(shù)上確有必要且經(jīng)過風(fēng)險評估證明安全可靠B、在我國有長期的使用史C、在國外已經(jīng)使用D、有助于增加食品的色香味正確答案：A35.食品生產(chǎn)許可證發(fā)證日期為許可決定作出的日期，有效期為（）年。A、三B、五C、一D、兩正確答案：B36.食品生產(chǎn)企業(yè)撕毀、涂改日常監(jiān)督檢查結(jié)果記錄表，或者未保持日常監(jiān)督檢查結(jié)果記錄表至下次日常監(jiān)督檢查的，由市、縣級食品安全監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，給予警告，并處（）罰款。A、1000元以上3萬元以下B、2000元以上3萬元以下C、2000元以上5萬元以下D、5000元以上5萬元以下正確答案：B37.根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》，國家鼓勵食品生產(chǎn)企業(yè)符合良好生產(chǎn)規(guī)范要求，實施（），提高食品安全管理水平。A、食品召回B、危害分析與關(guān)鍵控制點體系C、食品安全自查D、風(fēng)險分級管理正確答案：B38.日常監(jiān)督檢查結(jié)果為不符合，有發(fā)生食品安全事故潛在風(fēng)險的，食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)（）。A、3日內(nèi)停止食品生產(chǎn)活動B、立即停止食品生產(chǎn)活動C、邊生產(chǎn)邊整改D、1日內(nèi)停止食品生產(chǎn)活動正確答案：B39.許可申請人隱瞞真實情況或者提供虛假材料申請食品生產(chǎn)許可的，申請人在（）年內(nèi)不得再次申請食品生產(chǎn)許可。A、1B、5C、3D、2正確答案：A40.發(fā)生食品安全事故的單位應(yīng)自事故發(fā)生之時起（）內(nèi)向所在地縣級人民政府衛(wèi)生行政部門報告。A、12hB、6hC、24hD、2h正確答案：D41.作為食品受到糞便污染的指示菌是（）A、菌落總數(shù)B、霉菌C、大腸菌群D、酵母菌正確答案：C42.下列哪些食品可以依法進(jìn)行生產(chǎn)（）。A、以病死的肉類為原料生產(chǎn)的食品B、以按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)為原料生產(chǎn)的食品C、以回收食品為原料生產(chǎn)的食品D、無標(biāo)簽的預(yù)包裝食品正確答案：B43.下列哪類食物為酸性食物（）。A、雞蛋B、牛奶C、大白菜D、茶葉正確答案：A44.預(yù)包裝食品標(biāo)簽的所有內(nèi)容，應(yīng)符合（）的規(guī)定。A、國家法律、法規(guī)B、國家法律、法規(guī)和強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)C、相應(yīng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)D、國家法律、法規(guī)和相應(yīng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)正確答案：D45.雞蛋與（）同煮，會使蛋白質(zhì)中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結(jié)合物，這種物質(zhì)會對人體產(chǎn)生不良影響，不利于健康。A、豆?jié){B、礦物質(zhì)水C、白糖D、紅糖正確答案：C46.以下哪些食物食用后不會造成中毒（）。A、沒有煮熟的豆?jié){B、發(fā)芽的大蒜C、河豚魚D、含氰苦杏仁正確答案：B二、多選題（共16題，每題1分，共16分）1.食品生產(chǎn)企業(yè)出現(xiàn)下列（）情形的，食品生產(chǎn)許可將被原發(fā)證的食品安全監(jiān)督管理部門依法注銷。A、食品生產(chǎn)者主體資格依法終止的B、食品生產(chǎn)許可有效期屆滿未申請延續(xù)的C、食品生產(chǎn)許可依法被撤回、撤銷或者食品生產(chǎn)許可證依法被吊銷的D、因不可抗力導(dǎo)致食品生產(chǎn)許可事項無法實施的正確答案：ABCD2.關(guān)于食品安全管理人員的說法，以下表述正確的是（）。A、可為專職或者兼職B、應(yīng)加強(qiáng)培訓(xùn)和考試C、被吊銷許可證的食品生產(chǎn)企業(yè)直接責(zé)任人員，自處罰決定作出之日起五年內(nèi)不得擔(dān)任食品安全管理人員D、因食品安全犯罪被判處有期徒刑以上刑罰的人員，自處罰決定作出之日起五年后可擔(dān)任食品安全管理人員正確答案：ABC3.食品貯存運(yùn)輸過程中的污染途徑可能包括（）。A、前運(yùn)貨物帶來的污染B、貨物混運(yùn)帶來的污染C、運(yùn)輸工具衛(wèi)生狀況差D、不清潔容器帶來的污染正確答案：ABCD4.食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)建立記錄制度，對食品生產(chǎn)中（）等環(huán)節(jié)詳細(xì)記錄，確保整個環(huán)節(jié)都能進(jìn)行有效追溯。A、檢驗B、貯存C、加工D、采購正確答案：ABCD5.食品召回是指食品生產(chǎn)者按照規(guī)定程序?qū)Σ话踩称吠ㄟ^（）等方式，及時消除或減少食品安全危害的活動。A、換貨B、退貨C、退款D、補(bǔ)充或修正消費(fèi)說明正確答案：ABD6.貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)（）。A、防止食品污染B、保持清潔C、安全、無害D、符合保證食品安全所需的溫度、濕度等特殊要求正確答案：ABCD7.預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽強(qiáng)制標(biāo)示的內(nèi)容包括（）。A、能量B、核心營養(yǎng)素含量值C、核心營養(yǎng)素占營養(yǎng)素參考值的百分比D、進(jìn)行營養(yǎng)聲稱或營養(yǎng)成分功能聲稱的其他營養(yǎng)成分含量正確答案：ABCD8.食品生產(chǎn)過程中化學(xué)污染的途徑包括（）。A、食品工業(yè)用加工助劑污染B、蟲害污染C、包裝遷移D、清潔劑、消毒劑污染正確答案：ACD9.直接接觸食品的設(shè)備或工具應(yīng)具有以下哪種材料特性？（）A、無毒B、抗腐蝕C、無味D、不易脫落正確答案：ABCD10.食品標(biāo)準(zhǔn)分為（）。A、地方標(biāo)準(zhǔn)B、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)C、國家標(biāo)準(zhǔn)D、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)正確答案：ABCD11.根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB14881-2013），食品生產(chǎn)企業(yè)廠房和車間應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品特點、生產(chǎn)工藝、生產(chǎn)特性以及生產(chǎn)過程對清潔程度的要求合理劃分作業(yè)區(qū)，并采取有效分離或分隔。通常可劃分為（）。A、清潔作業(yè)區(qū)B、準(zhǔn)清潔作業(yè)區(qū)C、一般作業(yè)區(qū)D、休息區(qū)正確答案：ABC12.關(guān)于食品生產(chǎn)企業(yè)個人衛(wèi)生設(shè)施的說法，以下表述不正確的是（）。A、洗手池應(yīng)采用光滑、不透水、易清潔的材質(zhì)制成B、與消毒設(shè)施配套的水龍頭開關(guān)可為手動式或非手動式C、應(yīng)在清潔作業(yè)區(qū)入口設(shè)置洗手、干手和消毒設(shè)施D、無需在洗手設(shè)施旁標(biāo)示洗手方法正確答案：BD13.食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)建立食品生產(chǎn)相關(guān)崗位的培訓(xùn)制度，且應(yīng)采取以下哪些措施確保培訓(xùn)計劃有效實施？（）A、定期修訂培訓(xùn)計劃B、定期評估培訓(xùn)效果C、定期審核培訓(xùn)計劃D、定期進(jìn)行常規(guī)檢查正確答案：ABCD14.下列哪種情形不符合食品加工人員衛(wèi)生要求？（）A、在作業(yè)區(qū)域內(nèi)吸煙、飲食B、進(jìn)入作業(yè)區(qū)域規(guī)范穿著潔凈的工作服，并按要求洗手、消毒C、將私人物品帶入作業(yè)區(qū)域D、未經(jīng)洗手消毒直接進(jìn)入作業(yè)區(qū)域正確答案：ACD15.根據(jù)《食品生產(chǎn)經(jīng)營風(fēng)險分級管理辦法》，食品生產(chǎn)企業(yè)存在下列（）情形之一的，下一年度風(fēng)險等級將被調(diào)高。A、故意違反食品安全法律法規(guī)，且受到罰款、沒收違法所得（非法財物）、責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)等行政處罰的B、有1次及以上國家或者省級監(jiān)督抽檢不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的C、違反食品安全法律法規(guī)規(guī)定，造成不良社會影響的D、發(fā)生食品安全事故的正確答案：ABCD16.食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品特點確定關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)進(jìn)行微生物監(jiān)控，必要時應(yīng)建立食品加工過程的微生物監(jiān)控程序，應(yīng)包括以下哪些內(nèi)容？（）A、微生物監(jiān)控指標(biāo)B、取樣點、監(jiān)控頻率C、評判原則和整改措施D、取樣和檢測方法正確答案：ABCD三、判斷題（共39題，每題1分，共39分）1.清潔消毒前后的食品生產(chǎn)設(shè)備和工器具應(yīng)分開放置妥善保管。()A、正確B、錯誤正確答案：A2.食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)建立食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的采購、驗收、運(yùn)輸和貯存管理制度。()A、正確B、錯誤正確答案：A3.食品生產(chǎn)企業(yè)拒絕在食品安全監(jiān)督抽檢抽樣文書上簽字或者蓋章的，由食品安全監(jiān)督管理部門根據(jù)情節(jié)依法單處或者并處警告、3萬元以下罰款。()A、正確B、錯誤正確答案：B4.當(dāng)食品安全相關(guān)的法律法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)更新時，應(yīng)及時對員工開展培訓(xùn)。()A、正確B、錯誤正確答案：A5.國務(wù)院衛(wèi)生行政部門依照《食品安全法》和國務(wù)院規(guī)定的職責(zé)，對食品生產(chǎn)經(jīng)營活動實施監(jiān)督管理。()A、正確B、錯誤正確答案：B6.某食品生產(chǎn)企業(yè)實際完成銷售包裝的時間為2018年1月10日，根據(jù)銷售需要，產(chǎn)品可以在2018年3月6日出庫時標(biāo)注當(dāng)天為生產(chǎn)日期。()A、正確B、錯誤正確答案：B7.任何單位和個人不得編造、散布虛假食品安全信息。()A、正確B、錯誤正確答案：A8.墻面、隔斷應(yīng)使用無毒、無味的防滲透材料建造，在操作高度范圍內(nèi)的墻面應(yīng)光滑、不易積累污垢且易于清潔。()A、正確B、錯誤正確答案：A9.衛(wèi)生間可與食品生產(chǎn)車間直接連通。()A、正確B、錯誤正確答案：B10.生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品的企業(yè)，要承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任，如召回、對消費(fèi)者賠償、接受監(jiān)管部門的處罰等。()A、正確B、錯誤正確答案：A11.食品生產(chǎn)人員進(jìn)入生產(chǎn)車間前應(yīng)當(dāng)將手洗凈，是否需要穿戴清潔的工作衣、帽可由企業(yè)自行要求。()A、正確B、錯誤正確答案：B12.食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)采取設(shè)備維護(hù)、加工過程監(jiān)督等措施，降低食品受到異物污染的風(fēng)險。()A、正確B、錯誤正確答案：A13.被許可人以欺騙、賄賂等不正當(dāng)手段取得食品生產(chǎn)許可的，由原發(fā)證的食品安全監(jiān)督管理部門撤銷許可，并處1萬元以上3萬元以下罰款。()A、正確B、錯誤正確答案：A14.食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)者，應(yīng)當(dāng)依照食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)對所生產(chǎn)的食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行檢驗，檢驗合格后方可出廠或者銷售。A、正確B、錯誤正確答案：B15.按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)目錄由國務(wù)院衛(wèi)生行政部門會同國務(wù)院食品安全監(jiān)督管理部門制定、公布。食品中不得添加按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)。()A、正確B、錯誤正確答案：B16.食品安全監(jiān)督抽檢的樣品、抽樣文書及相關(guān)資料可由被抽樣食品生產(chǎn)企業(yè)自行送樣和寄送文書。()A、正確B、錯誤正確答案：B17.非食品加工人員不得進(jìn)入食品生產(chǎn)場所，特殊情況下進(jìn)入時應(yīng)遵守和食品加工人員同樣的衛(wèi)生要求。()A、正確B、錯誤正確答案：A18.國家鼓勵食品生產(chǎn)企業(yè)制定嚴(yán)于食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)或者地方標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，在本企業(yè)適用，并報省、自治區(qū)、直轄市人民政府衛(wèi)生行政部門備案。()A、正確B、錯誤正確答案：A19.食品標(biāo)簽不應(yīng)與食品或者其包裝物（容器）分離。()A、正確B、錯誤正確答案：A20.食品生產(chǎn)企業(yè)使用包裝材料時應(yīng)核對標(biāo)識，避免誤用，如實記錄包裝材料的使用情況。()A、正確B、錯誤正確答案：A21.進(jìn)口的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品符合原產(chǎn)國家或地區(qū)的標(biāo)準(zhǔn)即可。()A、正確B、錯誤正確答案：B22.在食品安全標(biāo)準(zhǔn)中，包含與食品安全有關(guān)的質(zhì)量要求()A、正確B、錯誤正確答案：A23.根據(jù)《食品生產(chǎn)經(jīng)營風(fēng)險分級管理辦法》，食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)根據(jù)風(fēng)險分級結(jié)果，改進(jìn)和提高生產(chǎn)控制水平，加強(qiáng)落實食品安全主體責(zé)任。()A、正確B、錯誤正確答案：A24.食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)對食品加工人員以及相關(guān)崗位的從業(yè)人員進(jìn)行相應(yīng)的食品安全知識培訓(xùn)。()A、正確B、錯誤正確答案：A25.食品生產(chǎn)企業(yè)對因標(biāo)簽、標(biāo)志或者說明書不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)而被召回的食品只能采取銷毀措施。()A、正確B、錯誤正確答案：B26.食品生產(chǎn)企業(yè)廠區(qū)不應(yīng)選擇對食品有顯著污染的區(qū)域，如某地對食品安全和食品宜食用性存在明顯的不利影響，且無法通過采取措施加以改善，應(yīng)避免在該地址建廠。()A、正確B、錯誤正確答案：A27.食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)