中小學(xué)-《食品安全》-主題班會(huì)教案

《食品安全》教學(xué)設(shè)計(jì)一、教學(xué)目標(biāo)：知識(shí)性目標(biāo)：學(xué)生能舉例說出辨別食品是否安全的常用方法。技能性目標(biāo)：通過搜集、整理資料，提高學(xué)生分析處理信息的能力。情感性目標(biāo)：1.關(guān)注食品安全，培養(yǎng)學(xué)生的食品安全意識(shí)。2.認(rèn)同環(huán)境保護(hù)與食品安全之間的統(tǒng)一性。二、教學(xué)重、難點(diǎn)：重點(diǎn)：食品安全在健康生活中的意義；辨別食品安全的方法。難點(diǎn)：通過分析，認(rèn)同環(huán)境安全與食品安全之間的統(tǒng)一性。三、教學(xué)方法和手段：參與式教學(xué)模式：課前學(xué)生調(diào)查、上網(wǎng)搜集和整理資料，制作課件；課上小組匯報(bào)，組間互評(píng)，教師引導(dǎo)下合作探究，自主學(xué)習(xí)，達(dá)成學(xué)習(xí)目標(biāo)。四、課前準(zhǔn)備：教師：1.課前收集關(guān)于食品安全的資料（PPT、視頻）。2.準(zhǔn)備若干具有代表性的食品包裝袋和包裝盒。3.實(shí)驗(yàn)用具：新鮮的粥和腐敗的粥、燒杯、玻璃棒、PH試紙。學(xué)生：1.分組選題，調(diào)查和網(wǎng)上搜集有關(guān)食品安全的資料，制成3分鐘多媒體課件。2.課前詢問家長購買肉類、魚類、蔬菜等食物時(shí)應(yīng)該怎樣挑選。五、教學(xué)過程：（1課時(shí)）導(dǎo)入 民以食為天，食品安全關(guān)系的每個(gè)人的身體健康和生命安全。但生活中食品安全事件時(shí)有發(fā)生，如三聚氰胺毒奶粉、工業(yè)明膠果凍、毒生姜、地溝油等，引起人們的高度關(guān)注。播放視頻：深州市晨光肉食有限公司被檢出口蹄疫的新聞。學(xué)生觀看視頻，思考身邊的食品安全問題。(激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，使其整體感知食品安全的重要性)授新課一、怎樣購買安全的食品1.展示一些平時(shí)學(xué)生常吃的小食品，它們安全嗎？播放視頻：“辣條的加工作坊”與“火腿腸的制作”。2.引導(dǎo)學(xué)生閱讀P20《中華食品衛(wèi)生法》第21條，然后討論：怎樣購買包裝的食品？3．非包裝的魚、蝦、菜等怎么識(shí)別新鮮與否？學(xué)生討論這些食品是否安全。實(shí)例分析：各組對(duì)老師給出的的食品包裝進(jìn)行分析，判斷，評(píng)價(jià)其是否合格，是否過期。（引導(dǎo)學(xué)生學(xué)會(huì)讀食品包裝，認(rèn)準(zhǔn)QS標(biāo)志）學(xué)生交流鮮肉、鮮魚、鮮菜等的識(shí)別常識(shí)?！耙豢炊勅臋z驗(yàn)”（ 現(xiàn)身說法，使學(xué)生切身體會(huì)關(guān)注食品安全就在身邊）二、預(yù)防食物中毒和食物污染 1．演示實(shí)驗(yàn):PH試紙檢測(cè)新鮮的粥和放置一段時(shí)間的粥,使學(xué)生認(rèn)識(shí)過期食品的危害。2.四季豆煮不熟會(huì)中毒，霉變的花生含致癌物；路邊燒烤、油炸食品也會(huì)有致癌物質(zhì)等。你知道的食品安全問題有哪些？3.還有那些行為會(huì)導(dǎo)致食物污染呢？4.我們?cè)鯓硬拍茏龅奖ＷC食品安全呢？引導(dǎo)學(xué)生小結(jié)。 學(xué)生觀察、思考，討論交流：隔夜飯還能吃嗎？能用發(fā)霉，變質(zhì)的殘羹剩飯或飼料喂養(yǎng)家禽家畜嗎？為什么？應(yīng)怎樣處理？學(xué)生以小組為單位，分主題展示搜集到的有關(guān)食品安全信息，學(xué)生討論交流，組間互評(píng)。eq\o\ac(○,1)微生物引起食物腐敗問題eq\o\ac(○,2)農(nóng)藥、激素、化學(xué)物質(zhì)引起的食品污染問題eq\o\ac(○,3)食品自身有毒引起的食品安全問題eq\o\ac(○,4)添加劑隨意添加的問題eq\o\ac(○,5)假冒偽劣食品問題eq\o\ac(○,6)強(qiáng)化食品、轉(zhuǎn)基因食品等新型食品問題學(xué)生討論，結(jié)合實(shí)際提出一些建議：農(nóng)民不應(yīng)亂扔農(nóng)藥瓶到河里，工業(yè)污染、重金屬污染等等。小組內(nèi)小結(jié)，組間交流完善。（讓學(xué)生學(xué)會(huì)概括總結(jié)，并學(xué)以致用，認(rèn)同環(huán)境保護(hù)與食品安全之間的統(tǒng)一性）拓展—綠色食品 引導(dǎo)學(xué)生閱讀P23頁《開眼界》。（愛護(hù)環(huán)境，健康生活） 鼓勵(lì)學(xué)生上網(wǎng)搜索“綠色食品”資料，進(jìn)一步了解綠色食品，了解綠色食品生產(chǎn)加工過程。（情感升華：培養(yǎng)學(xué)生的健康理念，關(guān)注食品安全，學(xué)為所用）六、教學(xué)反思：初中生物教學(xué)的目的是提高所有中學(xué)生的生物科學(xué)素養(yǎng)，培養(yǎng)他們熱愛大自然，自覺保護(hù)環(huán)境的情操，提高他們對(duì)生物科學(xué)的興趣。在本節(jié)內(nèi)容很接近生活，