飼料微生物檢驗

1飼料微生物檢驗采樣1范圍本文件規(guī)定了以微生物檢驗為目的的采樣人員、設備和材料、采樣方案、采樣步驟、樣品的標識和采樣報告以及樣品的運輸與貯存的要求。本文件適用于飼料、飼料添加劑、飼料原料，也適用于養(yǎng)殖者自行配制使用的飼料。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內容通過文中的規(guī)范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T14699.1飼料采樣GB/T30642食品抽樣檢驗通用導則3術語和定義下列術語和定義適用于本文件。按抽樣目的，在基本相同條件下組成的總體的一個確定部分。注：引自GB/T30642－2014《食品抽樣檢驗通用導則》。份樣increment從同一批產品中某一個點所取的樣品。4總則4.1采樣原則樣品的采集應遵循代表性的原則，能真實反映樣品的總體水平。在采樣和樣品運輸環(huán)節(jié)，應防止因采樣工具、環(huán)境因素帶來外源微生物的交叉污染或造成產品固有微生物菌群數(shù)量的改變。4.2代表性采樣從一批樣品中獲取小部分樣品，測定這小部分樣品的任何特性均可代表該批樣品的特性。24.3選擇性采樣如果被采樣的一批樣品的某部分在質量上明顯不同于其他部分，或者感觀上初步判定該產品存在質量安全問題，則這部分樣品應被區(qū)別對待，單獨作為一批樣品進行采樣，并在采樣報告中加以說明。5采樣人員5.1采樣人員應接受過無菌操作培訓，了解不改變產品固有微生物菌群的措施，應能識別采樣過程可能涉及到的危害和危險因素。5.2采樣人員進入采樣區(qū)域前，應著工作服、戴上無菌手套、口罩和帽子等。6設備和材料6.1一般要求采樣過程中使用的設備和容器應適合樣品物理性狀、顆粒大小、采樣量等，應事先采用濕熱滅菌、干熱滅菌或其他合適的方式滅菌，使用前應保持無菌、密封、干燥。也可以使用一次性商品化無菌器具。6.2采樣設備6.2.1固體樣品采樣設備包括采樣釬、采樣鏟、采樣勺、洗耳球和自動采樣器等，應選用不銹鋼、塑料或其他強度適當?shù)牟牧?，表面光滑，無縫隙。6.2.2液體樣品采樣設備包括攪拌棒、采樣瓶、玻璃吸管和采樣管等，應確保在采樣過程中樣品不漏灑。6.3盛放樣品容器應為不銹鋼、塑料或其他強度適當?shù)牟馁|，結構應充分保證樣品的原有狀態(tài)，確保樣品特性不變直到檢測完成。樣品容器大小應確保樣品在測試前可充分混勻。易氧化、有避光要求的樣品應按照其要求執(zhí)行。6.3.2液體樣品容器應為防水且不透油的材質，不易變形、防漏。易氧化、有避光要求的樣品應按照其要求執(zhí)行。7采樣方案采樣前應根據檢驗目的、樣品特點、批量、檢驗方法、微生物特性等確定采樣方案。采樣方案應包括但不限于采樣目的、人員、人數(shù)、范圍、地址以及樣品的份數(shù)和采樣量等。采樣人員、樣品的份數(shù)和采樣量要根據檢驗目的、樣品特點、批量、檢驗方法、微生物的特性等確定。樣品量和份樣數(shù)應根據GB/T14699.1要求執(zhí)行，或根據檢驗目的和實際樣品的特點確定。用于細菌總數(shù)、霉菌總數(shù)及益生菌檢測的樣品，每個樣品的份樣數(shù)不少于5個，對于需要檢驗沙門氏菌等致病菌的樣品，份樣數(shù)不少于83個。每份樣品的總采樣量應滿足微生物指標檢驗的要求，一般固體樣品不少于500g，液體樣品不少于500mL。8采樣步驟8.1通用要求8.1.1采樣應盡可能在潔凈區(qū)進行，沒有潔凈條件的應盡可能選擇少塵、非生產的區(qū)域。8.1.2采樣必須遵循無菌操作原則。預先準備好的無菌采樣工具（設備）和容器必須在采樣時方可打開。非獨立包裝樣品采樣時應兩人操作，一人負責采樣，另一人負責打開盛放樣品容器、密封和包裝等。8.1.3應從未開封的包裝內采樣。確認樣品的批號、生產日期、保質期等信息，確保包裝無破損且在保質期內。8.1.4每份樣品的總采樣量應滿足微生物指標檢驗。8.1.5每采集一個樣品，需要更換一次無菌手套、采樣工具等。8.2采樣程序8.2.1.1獨立包裝小于或等于1000g的，可隨機抽取一個完整包裝或同一批最小零售包裝；獨立包裝大于1000g的，應用無菌采樣釬、采樣鏟或采樣勺等從同一包裝的不同部位（表層、中間和底層）分別采取不少于25g樣品，放入同一個無菌采樣容器內作為一份飼料樣品，直到檢測前不要開封，以防污染。8.2.1.2桶裝或大包裝固體樣品，應用無菌采樣器由幾個不同部位采取不少于25g樣品，放入同一個滅菌容器內，使之有充分的代表性。8.2.1.3冷凍樣品應保持冷凍狀態(tài)采樣。8.2.1.4散裝固體樣品可用無菌采樣鏟、采樣勺或采樣器采樣；固體粉末樣品，應邊混合邊采樣。每件樣品的采樣量應滿足微生物指標檢驗單位的要求。8.2.2.1對以儲罐運輸和儲存的產品，可使用適當?shù)?、能沿對角線插至罐底部的工具取樣，至少在3個深度采取份樣,如可能，在儲罐的整個截面采集份樣。采樣后，用部分該產品將采樣孔封好。8.2.2.2如果不能混合，也不能在產品的流動中采樣，則每隔30cm采一個份樣，所采每個份樣的量應與該特定深度處罐的橫截面積成比例。8.2.3.1獨立包裝小于或等于1000mL的，可隨機采取一個完整包裝或同一批多個完整包裝；獨立包裝大于1000mL的，應在采樣前搖動或用無菌棒攪拌液體，使其達到均質后采集適量樣品，放入同一個無菌采樣容器內作為一份飼料樣品。直到檢測前不要開封，以防污染。8.2.3.2有活塞的瓶裝液體在采樣前，應先用無菌棒攪拌均勻，用75%酒精棉球將采樣開口處周圍擦拭消毒，然后打開塞，將內容物倒出一些后，再用無菌工具采集樣品。8.2.3.3桶裝或大容器包裝的液體樣品在采樣前搖動或用無菌棒攪拌液體，使其均勻。采樣時應先將采樣管浸入液體內略加漂洗，然后用洗耳球吸取所需量的樣品。8.2.3.4散裝液體樣品通過振搖或攪拌混勻用無菌玻璃吸管采樣，樣品取出后，將其裝入無菌樣品容器，在酒精棉球消毒后加蓋密封。每件樣品的采樣量應滿足微生物指標檢驗單位的要求。4注：樣品容器里的裝樣量不得超過其總容量的四分之三，便于根據樣品傳送的速度及采樣量，確定合適的采樣頻率。用采樣鏟或自動采樣器在流水線的某一截面采樣。8.3樣品封裝8.3.1每個裝有樣品的容器應由采樣人員蓋好和密封，確保不破壞封口，容器就無法打開。樣品容器也可封口后，裝入結實的信封或亞麻、棉或塑料袋中，再密封，確保不破壞封口，就無法取出。8.3.2裝有樣品的容器和外包裝物要貼好標簽并將其封上，使得不破壞封層就不能拿掉標簽。標簽內容應包括包含樣品編號、采樣時間地點等必要信息。9樣品的標識和采樣報告9.1樣品信息應至少包括以下信息：a)采樣人和采樣人所屬單位名稱；b)樣品編號；c)采樣的地點、日期和時間；d)樣品名稱、等級和規(guī)格；e)擬檢測微生物項目；f)樣品的組成成分（如有聲明）；g)必要時，樣品運輸和貯存要求；h)樣品的識別代碼、批號、貨運代碼或有關交付物托運識別信息等。9.2采樣報告采樣后，應由采樣人盡快完成采樣報告。報告應附上包裝或容器標簽的復印件或交接貨物產品單據的復印件。采樣報告應至少包含以下信息：a)實驗室樣品所要求的信息（見9.1b)被采樣人的姓名和地址；c)制造商、進口商、分裝商和（或）經銷商的名稱；d)批次量的多少（質量或體積）?？赡艿那闆r下，還應包括以下內容：1)采樣目的；2)從樣品中采集、并交給實驗室分析的實驗室樣品數(shù)量；3)采樣過程中出現(xiàn)的任何偏差的詳細說明；4)其他相關事宜。10樣品的運輸與貯存樣品采集封裝完成后，采集的樣品應與樣品登記信息一起盡快送至檢測實驗室。在運輸、貯