重慶醫(yī)科大學中學食堂食品安全事故應急預案

重慶醫(yī)科大學中學食堂食品安全事故應急預案本預案旨在規(guī)范重慶醫(yī)科大學中學食堂食品安全事故應急處理工作，保障師生飲食安全與身體健康。適用范圍為我校中學食堂內發(fā)生的食品安全事故，包括但不限于食源性疾病、食物中毒等。應急響應分級：1.一級響應：針對重點食品安全事故，如食物中毒事件波及范圍廣、嚴重程度高，對師生健康造成嚴重影響，超出單位掌控本領。2.二級響應：針對較大食品安全事故，如食物中毒事件波及范圍較大，嚴重程度較高，對部分師生健康造成影響，需要單位與相關部門協(xié)同應對。3.三級響應：針對一般食品安全事故，如食物中毒事件波及范圍較小，嚴重程度一般，對個別師生健康造成影響，單位可獨立處理。分級響應基本原則：1.緊急應對：依據(jù)事故嚴重程度，快速啟動應急響應，確保第一時間實行有效措施。2.協(xié)同聯(lián)動：加強與上級部門、醫(yī)療機構、供應商等單位的溝通與合作，形成合力，共同應對食品安全事故。3.數(shù)據(jù)驅動：依托食品安全事故數(shù)據(jù)庫，實時監(jiān)測事故信息，為應急決策供給數(shù)據(jù)支持。4.科學施策：依據(jù)事故性質、嚴重程度和波及范圍，實行科學、合理的應急措5.信息公開：適時、精準地發(fā)布事故信息，保障師生知情權，維護社會穩(wěn)定。6.總結評估：事故處理結束后，進行全面總結評估，完善應急預案，提高應對本領。應急組織架構與職責一、應急組織形式本預案采納扁平化、模塊化組織架構，以確保響應快速、決策高效。應急組織架構重要由應急指揮部、專項工作組、現(xiàn)場指揮部和應急保障組構成。二、構成單位(部門)職責1.應急指揮部指揮長：負責全面領導應急工作，統(tǒng)籌協(xié)調各部門行動。副指揮長：幫助指揮長開展工作，負責日常應急管理工作。成員：包括食品安全管理、醫(yī)療衛(wèi)生、后勤保障、宣揚教育等相關部門負責2.專項工作組食品安全調查組：負責事故原因調查、食品安全風險評估。醫(yī)療救治組：負責傷員救治、健康監(jiān)測和防疫工作。通信聯(lián)絡組：負責信息收集、傳遞和發(fā)布。法律法規(guī)咨詢組：負責事故處理的法律支持。后勤保障組：負責應急物資調配、現(xiàn)場保障。3.現(xiàn)場指揮部指揮長：負責現(xiàn)場應急工作的總體指揮。副指揮長：幫助指揮長，負責現(xiàn)場應急工作的實在執(zhí)行。成員：包括食品安全調查組、醫(yī)療救治組、通信聯(lián)絡組等。4.應急保障組物資保障小組：負責應急物資的采購、儲備和調配。技術支持小組：負責應急技術裝備的維護和援助。信息支持小組：負責應急信息系統(tǒng)的維護和數(shù)據(jù)分析。三、工作小組設置及職責1.食品安全調查小組人員構成：食品安全專家、檢測技術人員、管理人員。職責：事故現(xiàn)場調查、食品樣本采集、風險評估。行動任務：快速到達現(xiàn)場，開展事故調查，收集相關證據(jù)。2.醫(yī)療救治小組人員構成：醫(yī)護人員、衛(wèi)生防疫人員、志愿者。職責：傷員救治、健康監(jiān)測、防疫措施實施。行動任務：立刻開展救治工作，確保傷員得到適時有效治療。3.通信聯(lián)絡小組人員構成：信息管理人員、通訊設備操作員。職責：信息收集、傳遞、發(fā)布。行動任務：確保信息暢通，適時向相關部門和公眾通報事故情況。4.法律法規(guī)咨詢小組人員構成：法律專家、政策分析師。職責：供給法律支持，確保事故處理符合法律法規(guī)。行動任務：對事故處理過程中的法律問題供給咨詢和建議。5.后勤保障小組人員構成：物資管理員、車輛調度員、生活保障人員。職責：應急物資、設備、生活設施的保障。行動任務：確保應急物資供應充分，保障現(xiàn)場工作人員的生活需求。信息接報與通報一、應急值守電話1.應急值守電話：023xxXXXXXX2.值守時間：全天候24小時不間斷3.聯(lián)系人：食品安全管理員二、事故信息接收1.接收渠道：電話、電子郵件、即時通訊工具等2.接收責任人：應急值班人員3.數(shù)據(jù)庫對接：事故信息接收系統(tǒng)與內部數(shù)據(jù)庫實時對接，確保數(shù)據(jù)同步更新三、內部通報程序1.通報方式：內部網(wǎng)絡、短信、電話會議等2.通報責任人：應急值班人員3.通報內容：事故概況、影響范圍、初步判定等4.通報時限：事故發(fā)生后30分鐘內完成四、向上級主管部門和上級單位報告事故信息應急值班人員接到事故報告后，立刻填寫《食品安全事故報告表》。通過內部網(wǎng)絡或電子郵箱向主管部門和上級單位報告。主管部門和上級單位對報告進行審核，確認后進行備案。事故發(fā)生時間、地點、涉及范圍。事故發(fā)生原因、可能影響及后果。應急響應措施及進展情況。需要上級單位幫助的事項。3.報告時限：事故發(fā)生后1小時內完成報告。4.責任人：應急值班人員五、向本單位以外的部門或單位通報事故信息通過內部網(wǎng)絡、短信、電話會議等渠道。利用社交媒體、官方網(wǎng)站等公開平臺。應急值班人員依據(jù)事故情況，訂立通報方案。經(jīng)應急指揮部批準后，向相關單位發(fā)送通報。確保通報內容精準、適時。3.責任人：應急值班人員事故發(fā)生時間、地點、涉及范圍。事故發(fā)生原因、可能影響及后果。應急響應措施及進展情況。對外協(xié)作需求及聯(lián)系方式。信息處置與研判一、響應啟動程序與方式1.事故信息評估：應急值班人員接報事故信息后，立刻進行初步評估，判定是否達到響應啟動條件。2.數(shù)據(jù)庫分析：利用食品安全事故數(shù)據(jù)庫，對事故信息進行深度分析，包括事故類型、嚴重程度、波及范圍等。3.響應啟動條件：事故性質：食源性疾病、食物中毒等。嚴重程度：對師生健康造成嚴重威逼。影響范圍：涉及人數(shù)多、影響范圍廣?？煽匦裕菏鹿尸F(xiàn)場難以掌控，需上級部門幫助。應急領導小組依據(jù)事故信息評估結果，結合響應分級條件，作出響應啟動決決策方式：會議討論、在線投票、專家咨詢等。宣布方式：內部通報、緊急廣播、官方網(wǎng)站等。二、響應啟動決策與宣布1.達到響應啟動條件：應急領導小組召開緊急會議，討論事故處置方案。依據(jù)事故嚴重程度和影響范圍，確定響應級別。宣布啟動相應級別的應急響應，并下達指令。2.未達到響應啟動條件：應急領導小組召開預警會議，分析事故進展趨勢。訂立預警措施，做好響應準備工作。實時跟蹤事態(tài)進展，確保預警措施有效實施。三、事態(tài)跟蹤與進展研判建立事故信息跟蹤系統(tǒng)，實時監(jiān)控事故進展。定期召開跟蹤會議，分析事故進展趨勢。結合食品安全事故數(shù)據(jù)庫，對事故原因、影響范圍等進行科學分析。推測事故可能帶來的后果，為處置決策供給依據(jù)。3.響應級別調整：依據(jù)事態(tài)進展，適時調整響應級別，確保響應措施的有效性。避開響應不足或過度響應，造成資源揮霍。4.預警與應急聯(lián)動：在預警階段，加強與相關部門的聯(lián)動，共同應對潛在風險。在應急響應階段，確保各部門協(xié)同作戰(zhàn)，形成合力。預警管理一、預警啟動1.信息發(fā)布渠道：內部網(wǎng)絡平臺短信通知系統(tǒng)官方微信公眾號緊急廣播系統(tǒng)2.信息發(fā)布方式：即時推送定期更新專項報告3.信息發(fā)布內容：預警級別事故類型及可能影響應急準備要求聯(lián)系人及聯(lián)系方式二、響應準備組建應急隊伍，明確各小構成員及職責開展應急培訓和演練，提高應對本領配備應急物資儲備庫，包括防護用品、消毒劑等確保物資充分，便于快速調配配齊應急裝備，如檢測設備、通訊設備等定期檢查維護，確保裝備處于良好狀態(tài)4.后勤保障：做好應急現(xiàn)場的后勤供應，包括餐飲、留宿等確保應急人員的生活需求得到充足確保應急通信渠道暢通，包括電話、網(wǎng)絡、衛(wèi)星通訊等訂立備用通信方案，以防主通信渠道失效三、預警解除事故得到有效掌控，風險降至最低受影響區(qū)域恢復正常，無新增病例或問題對事故原因進行徹底調查，明確責任完成應急物資的清點和歸檔對應急隊伍進行總結評估，改進應急預案應急指揮部負責預警解除的最后決策相關部門負責人負責實在實施和監(jiān)督應急值班人員負責信息發(fā)布和后續(xù)跟蹤應急響應一、響應啟動依據(jù)事故性質、嚴重程度、波及范圍和可控性，參照GB/T296392020標準，確定響應級別。應急領導小組依據(jù)事故信息評估，決議啟動相應級別的應急響應。2.程序性工作：通知應急指揮部成員及各專項工作組快速到位。召開應急會議，明確各小組任務和行動方案。啟動應急信息上報系統(tǒng)，實時收集、匯總事故信息。協(xié)調資源，確保應急物資、設備和人員到位。公開信息，適時向師生、家長和社會公眾通報事故情況。確保后勤和財力保障，支持應急響應工作。二、應急處置警戒疏散：設置警戒區(qū)域，引導無關人員闊別現(xiàn)場。搜救人員：組織專業(yè)隊伍進行人員搜救，確保傷員安全。醫(yī)療救治：開呈現(xiàn)場急救，確保傷員得到適時治療。監(jiān)測現(xiàn)場：對現(xiàn)場環(huán)境進行監(jiān)測，評估風險。技術支持：供給技術支持，幫助事故調查和處置。工程搶險：進行必要的工程搶險，防止事故擴大。環(huán)境保護：實行措施，防止污染擴散。為參加應急處置的人員供給必要的防護裝備。定期對防護裝備進行檢查和維護。三、應急援助當事態(tài)失控，超出單位處置本領時，向外部氣力懇求援助。明確聯(lián)動程序，確保外部援助適時到位。布置指揮關系，確保援助氣力與應急指揮部協(xié)同作戰(zhàn)。事故得到有效掌控，風險降至最低?，F(xiàn)場恢復穩(wěn)定，無新增病例或問題。應急響應工作完成，資源得到合理利用。對事故原因進行調查，明確責任。完成應急物資的清點和歸檔。對應急隊伍進行總結評估，改進應急預案。應急指揮部負責響應停止的決策。相關部門負責人負責實在實施和監(jiān)督。后期處置一、污染物處理對事故現(xiàn)場進行徹底清理，采納專業(yè)消毒劑進行消毒處理。利用食品安全事故數(shù)據(jù)庫，選擇合適的消毒方案和產(chǎn)品。2.廢棄物處理：對受污染的食品、包裝材料等廢棄物進行分類收集。依照環(huán)保法規(guī)，選擇合規(guī)的廢棄物處理機構進行無害化處理。對處理后的環(huán)境進行空氣質量、水質等監(jiān)測，確?；謴椭涟踩珮藴?。二、生產(chǎn)秩序恢復對食堂設備進行全面檢查，確保設備安全、衛(wèi)生。利用設備維護數(shù)據(jù)庫，記錄設備檢查和維護情況。重新采購符合食品安全標準的原材料。加強對供應商的審核，確保供應鏈安全。3.操作流程優(yōu)化：優(yōu)化食堂操作流程，加強食品安全管理。結合食品安全事故數(shù)據(jù)庫，分析事故原因，改進管理措施。三、人員安置對受事故影響的同學、教職工進行心理疏導和安撫。供給必要的醫(yī)療和心理咨詢服務。組織食品安全學問培訓，提高食堂工作人員的食品安全意識。利用在線學習平臺，供給食品安全培訓課程。明確各部門和人員的職責，確保后期處置工作有序進行。建立責任追究制度，對失職行為進行追責。應急保障一、通信與信息保障1.聯(lián)系方式明確：建立應急通信錄，記錄應急指揮部、各專項工作組及相關部門的聯(lián)系方式。確保信息的精準性和實時更新。訂立通信停止時的備用方案，包括備用通訊設備、網(wǎng)絡等。確保在極端情況下仍能保持有效通信。明確通信保障的負責人，負責協(xié)調通信設備和網(wǎng)絡維護。定期檢查通信設備，確保其處于良好狀態(tài)。組建食品安全、醫(yī)療衛(wèi)生、法律咨詢等領域的專家團隊。確保專家團隊能夠在第一時間供給專業(yè)引導。2.專兼職隊伍：布置專兼職應急隊伍，包括救援隊伍、醫(yī)療隊伍等。定期組織培訓，提高隊伍的應急處理本領。3.協(xié)議救援隊伍：與周邊相關機構建立協(xié)議救援隊伍，以便在緊急情況下快速響應。明確協(xié)議內容和救援流程。列出應急所需物資清單，包括防護用品、消毒劑、應急食品等。確保物資的儲存位置明確，便于快速調配。列出應急裝備清單，包括救援設備、檢測設備、通訊設備等。明確裝備的使用條件和操作規(guī)程。3.更新時限與管理責任人：訂立物資和裝備的更新計劃，確保其性能符合應急要求。明確管理責任人，負責物資和裝備的日常維護和管理。建立認真的物資和裝備臺賬，記錄其購買、使用、維護和報廢情況。定期進行盤點，確保臺賬信息與實際情況一致。其他保障確保應急期間食堂及事故處理區(qū)域的電力供應穩(wěn)定。訂立備用電源方案，以防主電源故障。對食堂燃氣供應進行安全檢查，確保供應充分且安全。準備應急燃料儲備，以應對可能的供應停止。編制應急工作專項預算，包括應急物資采購、人員培訓等費用。確保預算合理調配，支持應急工作有效開展。建立應急資金專用賬戶，確保資金使用的透亮度和效率。在事故現(xiàn)場及周邊區(qū)域實施交通管制，確保救援車輛通行暢通。建立交通疏導方案，避開交通擁堵。與交通管理部門協(xié)調，確保應急物資和人員的快速運輸。加強事故現(xiàn)場及周邊區(qū)域的治安巡邏，維護秩序。配備必要的安保人員，防止非法侵入和破壞。利用視頻監(jiān)控系統(tǒng)，實時監(jiān)控事故現(xiàn)場和周邊環(huán)境。五、技術保障利用食品安全事故數(shù)據(jù)庫，為應急決策供給數(shù)據(jù)支持。確保數(shù)據(jù)實時更新，精準反映事故情形。與相關技術機構合作，供給必要的技術援助。六、醫(yī)療保障1.醫(yī)療資源調配：調配充分的醫(yī)療資源，包括醫(yī)護人員、藥品和醫(yī)療器械。建立醫(yī)療救治綠色通道，確保傷員得到適時救治。供給心理幫助服務，幫忙受影響人員應對心理壓力。七、后勤保障為應急人員供給必要的食宿保障。確保應急期間食堂的正常運營。7.法律法規(guī)與道德規(guī)范2.專項工作組負責人4.信息報告與傳播人員5.物資保障與后勤支持人員2.食品安全管理人員3.醫(yī)護人員五、案例學習2.對演練效果進行評估，包括響應速度、附：學校食堂食品安全事故應急指揮機構框架圖排查可疑人員第二步恢復處置學校應急反應流程圖2小時內報告地方教育行政部門學校信息報