食堂應(yīng)急預(yù)案

1、食堂應(yīng)急預(yù)案交城縣下關(guān)街居民安置小區(qū) 5#、6#住宅樓 食 品 安 全 應(yīng) 急 預(yù) 案 交城縣愛(ài)平建筑安裝有限公司食品安全應(yīng)急預(yù)案 1、總則 1.1編制目的 為了有效應(yīng)急處置交城縣下關(guān)街居民安置小區(qū)5#、6#住宅樓施工現(xiàn)場(chǎng)可能發(fā)生的食品衛(wèi)生安全事故，確保事故處理工作高效、有序地進(jìn)行，最大限度地減輕事故造成的損失，切實(shí)保障工人的生命安全，維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定，特制訂本方案。 1.2編制依據(jù) 依據(jù)中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法、突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例及“交城縣住房保障和城鄉(xiāng)建設(shè)管理局關(guān)于印發(fā)建設(shè)工程施工現(xiàn)場(chǎng)食品安全事件應(yīng)急預(yù)案的通知”制定本預(yù)案。 1.3適用范圍 本預(yù)案適用于本工地范圍內(nèi)發(fā)生的并達(dá)到應(yīng)急響應(yīng)條

2、件的食品衛(wèi)生安全應(yīng)急工作。1.4工作原則 以人為本，預(yù)防為主;分級(jí)負(fù)責(zé)，明確職責(zé);依法規(guī)范，科學(xué)應(yīng)對(duì)。2、領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)與職責(zé) 2.1機(jī)構(gòu)設(shè)置: 1)項(xiàng)目部成立食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組: 組 長(zhǎng):王愛(ài)英 副組長(zhǎng):李宏、李寶福 組 員:史紅飛、趙錦金、李彩玲、彭曉宇、盧興旺 2)醫(yī)療救護(hù)組:當(dāng)發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故時(shí)，應(yīng)立即向就近醫(yī)療機(jī)構(gòu)發(fā)出醫(yī)療求援，撥打“120”醫(yī)療搶救電話。要及時(shí)果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救。主動(dòng)向醫(yī)療人員報(bào)告發(fā)病情況，做好秩序維護(hù)等工作。 2.2機(jī)構(gòu)職責(zé): 領(lǐng)導(dǎo)小組職責(zé): 全面領(lǐng)導(dǎo)工地食品衛(wèi)生安全工作，根據(jù)上級(jí)文件精神及工地實(shí)際，研究制訂工作意見。統(tǒng)一指揮食品衛(wèi)生安全事故處理，協(xié)調(diào)

3、各方力量進(jìn)行應(yīng)急救援，控制事態(tài)發(fā)展。統(tǒng)一組織事故善后處理工作，落實(shí)整改措施，盡快恢復(fù)工地正常施工秩序。 宣讀上級(jí)有關(guān)文件和本辦制訂的各項(xiàng)文件、通知，指導(dǎo)各相關(guān)人員進(jìn)行應(yīng)急培訓(xùn)，實(shí)施應(yīng)急處理預(yù)案。 接到事故報(bào)告，立即向領(lǐng)導(dǎo)小組(組長(zhǎng))報(bào)告，隨時(shí)掌握應(yīng)急處理進(jìn)展情況，協(xié)調(diào)各方關(guān)系，具體負(fù)責(zé)人員調(diào)度，組織后勤保障，保障應(yīng)急處理工作的有序進(jìn)行。根據(jù)工作計(jì)劃和領(lǐng)導(dǎo)小組的指示，在工地有計(jì)劃有組織地開展食品衛(wèi)生安全的宣傳預(yù)防工作，并組織人員對(duì)開展工作的情況進(jìn)行定期和不定期的檢查，及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)小組反饋檢查情況，提出階段性工作建議。 3、日常工作開展: 3.1遵循制度 根據(jù)交城縣住房保障和城鄉(xiāng)建設(shè)管理局下發(fā)有關(guān)制

4、度和工作意見，要求本工地管理人員和工人認(rèn)真落實(shí)，堅(jiān)決執(zhí)行。 3.2強(qiáng)化督查 在領(lǐng)導(dǎo)小組的具體指導(dǎo)下，以各項(xiàng)食品衛(wèi)生制度落實(shí)為重點(diǎn)，結(jié)合工地其它安全工作，進(jìn)行定期和不定期的督查，督查結(jié)果以通報(bào)形式反饋到項(xiàng)目部。 3.3落實(shí)職責(zé) 項(xiàng)目經(jīng)理為工地食品安全第一責(zé)任人，安全監(jiān)督員為直接責(zé)任人，食堂管理人員和從業(yè)人員分別在自己的崗位職責(zé)內(nèi)負(fù)責(zé)，考核實(shí)行食品安全事故責(zé)任追究制。3.4加強(qiáng)教育 加強(qiáng)對(duì)廣大作業(yè)人員特別是食堂從業(yè)人員的食品衛(wèi)生知識(shí)的宣傳教育，豐富衛(wèi)生知識(shí)，增強(qiáng)衛(wèi)生意識(shí)，提高自覺(jué)性和責(zé)任感。 3.5添置設(shè)備 工地要對(duì)照配備標(biāo)準(zhǔn)，逐步完善和提高食品衛(wèi)生設(shè)施的配備。 4、事故應(yīng)急處理 4.1報(bào)告制度

5、食品衛(wèi)生安全事故發(fā)生后必須及時(shí)報(bào)告。具體為:發(fā)現(xiàn)少量(5人以下)輕度癥狀(如嘔吐、腹瀉)及時(shí)打電話向項(xiàng)目部監(jiān)督小組報(bào)告，再由監(jiān)督小組逐級(jí)報(bào)告;發(fā)現(xiàn)較嚴(yán)重食品衛(wèi)生事故(指出現(xiàn)嚴(yán)重食物中毒癥狀者或出現(xiàn)5人以上相同癥狀的群體發(fā)病情況，下同)，應(yīng)立即向領(lǐng)導(dǎo)小組(組長(zhǎng))報(bào)告，由領(lǐng)導(dǎo)小組向上級(jí)主管部門報(bào)告，同時(shí)立即啟動(dòng)工地食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案。在事故處理中根據(jù)實(shí)際情況建立定時(shí)報(bào)告制度。 4.2救援措施 一旦發(fā)生較嚴(yán)重工地食品衛(wèi)生安全事故，由項(xiàng)目經(jīng)理負(fù)責(zé)救援指揮。項(xiàng)目經(jīng)理應(yīng)當(dāng)機(jī)立斷，立即啟動(dòng)工地應(yīng)急預(yù)案，按照預(yù)備方案，各就各位，組織救援行動(dòng)。初步摸清癥狀，群體發(fā)病的還應(yīng)徹查事故原因，排查發(fā)病人員，并建立動(dòng)態(tài)

6、性名冊(cè)，防止遺漏。 4.3醫(yī)療求援 工地發(fā)生較嚴(yán)重食品衛(wèi)生安全事故，應(yīng)立即向就近醫(yī)療機(jī)構(gòu)和衛(wèi)生防疫部門發(fā)出醫(yī)療求援，并撥打“120”醫(yī)療搶救電話。要及時(shí)果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救。主動(dòng)向醫(yī)療人員報(bào)告發(fā)病情況，做好秩序維護(hù)等工作。 4.4病源保護(hù) 工地發(fā)生較嚴(yán)重食品衛(wèi)生安全事故后，應(yīng)立即封存食堂菜肴樣品、可疑食品，以便及時(shí)查找致病原因。 4.5人員調(diào)度 事故應(yīng)急處理人員由領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)統(tǒng)一調(diào)度，必要時(shí)可向衛(wèi)生防疫部門求助支援事故處理。明確分工，落實(shí)職責(zé)，聽從指揮，確保到位。 4.6信息公開 保障工人在事故發(fā)生和處理過(guò)程中的知情權(quán)，及時(shí)、準(zhǔn)確做好信息公開，并如實(shí)向上級(jí)部門匯報(bào)，不瞞報(bào)、謊報(bào)。對(duì)一些謠

7、傳也要及時(shí)澄清，避免不必要的誤解。5、保障措施 5.1組織機(jī)構(gòu)保障 工地成立突發(fā)公共衛(wèi)生事件領(lǐng)導(dǎo)小組，具體負(fù)責(zé)突發(fā)公共衛(wèi)生事件的日常預(yù)防與控制工作。 5.2人力資源保障 項(xiàng)目部應(yīng)配齊專兼職醫(yī)護(hù)人員。醫(yī)護(hù)人員要具有高度的工作責(zé)任感，定期接受衛(wèi)生部門組織的突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處理知識(shí)、技能的培訓(xùn)和演練，熟悉突發(fā)公共衛(wèi)生事件的預(yù)防與控制知識(shí)，具有處理突發(fā)事件的快速反應(yīng)能力。 5.3財(cái)力和物資保障 項(xiàng)目部安排必要的經(jīng)費(fèi)預(yù)算，為突發(fā)公共衛(wèi)生事件的防治工作提供合理而充足的資金保障和物資儲(chǔ)備。 6.1培訓(xùn) 應(yīng)急預(yù)案確立后，按計(jì)劃對(duì)應(yīng)急隊(duì)伍進(jìn)行有效的培訓(xùn)，對(duì)新加入的人員應(yīng)及時(shí)培訓(xùn)。從而掌握應(yīng)急知識(shí)、具備完成其應(yīng)急反應(yīng)任務(wù)的技能，了解和掌握衛(wèi)生食品知識(shí)。6.2演練 應(yīng)急預(yù)案確立后，為檢驗(yàn)應(yīng)急預(yù)案的適宜性、有效性和充分性，以及響應(yīng)過(guò)程的符合性，提高事故應(yīng)急反應(yīng)協(xié)作部門的協(xié)調(diào)能力，應(yīng)適時(shí)開展演練。演練應(yīng)制定方案，及時(shí)做好演練記錄，并對(duì)演練進(jìn)行評(píng)估，寫出演練總結(jié)。 7、獎(jiǎng)懲 在食品衛(wèi)生事故應(yīng)急救援工作中做出顯著成績(jī)的集體和個(gè)人，由領(lǐng)導(dǎo)