超市管理制度及措施

1、超市管理制度及措施本文是關(guān)于超市管理制度及措施，僅供參考，希望對您有所幫助，感謝閱讀。超市管理制度及措施店面工作人員管理制度一、店面員工崗位職責(zé)：1、保障庫存商品銷售供應(yīng)，及時清理端架、堆頭和貨架并補(bǔ)充貨源2、保持銷售區(qū)域的衛(wèi)生(包括貨架、商品)3、保持通道的順暢，無空卡板、垃圾4、按要求碼放排面，做到排面整齊美觀，貨架豐滿5、及時收回零星物品和處理破包裝商品6、保證銷售區(qū)域的每一種商品都有正確的條形碼和正確的價格卡7、整理庫存區(qū)，做到商品清楚，碼放安全，規(guī)律有序8、先進(jìn)先出，并檢查保質(zhì)期9、事先整理好退貨物品，辦好退貨手續(xù)10、微笑服務(wù)，禮貌用語二、主要工作：(一)補(bǔ)貨1、補(bǔ)貨時必須檢查商品

2、有無條碼2、檢查價格卡是否正確，包括促銷商品的價格檢查3、商品與價格卡要一一對應(yīng)4、補(bǔ)完貨要把卡板送回，空紙皮送到指定的清理點(diǎn)5、新商品須在到貨當(dāng)日上架，所有庫存商品必須標(biāo)明貨號、商品名及收貨日期6、必須做到及時補(bǔ)貨，不得出現(xiàn)在有庫存的情況下有空貨架的現(xiàn)象7、補(bǔ)貨要做到先進(jìn)先出8、檢查庫存商品的包裝是否正確9、補(bǔ)貨作業(yè)期間，不能影響通道順暢(二)理貨1、檢查商品有無條形碼2、貨物正面面向顧客，整齊靠外邊線碼放3、貨品與價格卡一一對應(yīng)4、不補(bǔ)貨時，通道上不能堆放庫存5、不允許隨意更改排面6、破損/拆包貨品及時處理(三)促進(jìn)銷售，控制損耗1、依照公司要求填寫“三級數(shù)量帳記錄”，每日定期準(zhǔn)確計(jì)算庫存

3、量、銷售量、進(jìn)貨量2、及時回收零星商品3、落實(shí)崗位責(zé)任，減少損耗(四)價簽/條碼1、按照規(guī)范要求打印價格卡和條形碼2、價格卡必須放在排面的最左端，缺損的價格卡須即時補(bǔ)上3、剩余的條形碼及價格卡要收集統(tǒng)一銷毀4、條形碼應(yīng)貼在適當(dāng)?shù)奈恢?五)清潔1、通道要無空卡板、無廢紙皮及打碎的物品殘留2、貨架上無灰塵、無油污3、樣品干凈，貨品無灰塵(六)整庫/庫存/盤點(diǎn)1、庫房保持清潔，庫存商品必須有庫存單2、所有庫存要封箱3、庫存商品碼放有規(guī)律、清楚、安全4、盤點(diǎn)時保證盤點(diǎn)的結(jié)果正確三、輔助工作：(一)服務(wù)1、 耐心禮貌解答顧客詢問2、補(bǔ)貨理貨時不可打擾顧客挑選商品3、及時平息及調(diào)解一些顧客糾紛4、制止顧客

4、各種違反店規(guī)的行為：拆包、進(jìn)入倉庫等5、對不能解決的問題，及時請求幫助或向主管匯報(bào)(二)器材管理1、賣場鋁梯不用時要放在指定位置2、封箱膠、打包帶等物品要放在指定位置3、理貨員隨身攜帶：筆1支、剪刀1把、手套一副、封箱膠、便簽若干4、各種貨架的配件要及時收回材料庫，不能放在貨架的底下或其它地方(三)市調(diào)1、按公司要求、主管安排的時間和內(nèi)容做市調(diào)2、市調(diào)資料要真實(shí)、準(zhǔn)確、及時、有針對性(四)工作日志1、條理清楚，字跡工整2、每日晚班結(jié)束時寫3、交待未完成的工作內(nèi)容，四、倉庫保管員的崗位職責(zé)：1、保管員是物資保管的直接責(zé)任人，負(fù)有對物資入庫驗(yàn)收，出庫復(fù)核和保管保養(yǎng)的責(zé)任。2、嚴(yán)格手續(xù)，出入庫物資做

5、到：收有憑，發(fā)有據(jù)，及時記帳，手續(xù)清楚，帳物相符。3、掌握保管物資的性能和要求，提高保管水平。4、加強(qiáng)管理，合理規(guī)劃，庫房使用要做到“堆垛整齊，方便收發(fā)，方便檢查”。5、講究文明衛(wèi)生，經(jīng)常保持環(huán)境清潔。6、要妥善保管好庫存物資，分門別類擺放整齊，按時做好物資的清盤報(bào)表工作。7、完成實(shí)訓(xùn)中心領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。五、超市收銀員崗位職責(zé):1、對顧客有禮貌，歡迎顧客光臨運(yùn)用禮貌用語。例如：您好、歡迎光臨、謝謝您、早上好。2、顧客離開時要幫助顧客將商品裝入購物袋內(nèi)并運(yùn)用禮貌用語。例如：歡迎再來。3、商品確認(rèn)(1)、超市在促銷活動中所發(fā)的廣告或贈品確認(rèn)后放入袋內(nèi)。(2)、裝袋時避免不是同一位顧客的商品放在

6、同一購物袋中的現(xiàn)象。(3)、對體積過大的物品要用繩子捆好，方便顧客提拿。(4)、提醒顧客帶走所有商品，防止遺忘在收銀臺上的事情發(fā)生。六、人員管理制度：1、員工按公司要求統(tǒng)一著裝，佩戴工牌2、按時打卡簽到，遲到按公司規(guī)定扣除工資3、早退、請假應(yīng)事先向上級部門請于批準(zhǔn)，否則一律曠工處理4、參加班前會，了解公司規(guī)章、信息以及面臨問題5、按時按量完成本職工作6、同事間協(xié)調(diào)工作，不情緒化工作7、微笑服務(wù)，禮儀周全超市商品陳列管理制度一、商品陳列的基本原則：1、顯而易見的原則(1)商品的正面向顧客，價格清楚;(2)每一種商品不能被遮擋;(3)貨架下層商品傾斜。2、要讓顧客伸手可取(1)商品與商品之間留一小

7、指頭空隙;(2)商品與層板間留一定距離;(3)前擋是否會影響顧客取貨;(4)是否便于顧客放回。3、豐滿、層次感的陳列原則4、適應(yīng)購買習(xí)慣，便于顧客尋找5、先進(jìn)先出原則6、關(guān)聯(lián)性陳列原則7、前置原則8、相對穩(wěn)定原則9、可比性原則10、安全原則二、商品陳列的日常檢查1、商品正面是否面向顧客2、價格標(biāo)識是否齊備3、商品有無被擋住4、檢查商品的拿取，放回是否便利5、檢查貨架上面是否有空位，如有空位，即要補(bǔ)貨6、是否遵循先進(jìn)先出的原則7、賣相8、檢查關(guān)聯(lián)性的商品陳列9、檢查海報(bào)，促銷標(biāo)識三、商品陳列的基本方法：(一)基本陳列法：把同類商品集中在一個區(qū)域要求：(1)同類商品;(2)周轉(zhuǎn)快的商品。以下以高度

8、為165厘米的貨架為例，將商品陳列段合為4個段：1、上段上段即貨架的最高層，高度在120165厘米間，該段位通常陳列一些推薦商品或有意培養(yǎng)的商品，該商品經(jīng)過一定時間后可移至下一層，即黃金陳列段。2、黃金陳列段高度一般在85120厘米間，是人們眼睛最易看到，手最易拿取商品的陳列位置，此位置一般用來陳列高利潤商品、自有品牌商品、獨(dú)家代理或經(jīng)銷的商品。3、中段其高度約為5085厘米，一般用來陳列一些低利潤商品或?yàn)榱吮ＷC商品的齊全性及顧客的需要而不得不賣的商品，也可陳列原來放在上段或黃金段上的已進(jìn)入商品衰退期的商品。4、下段貨架的最下層為下段，高度一般在離地約1050厘米間，通常陳列一些體積較大，重量

9、較重，易碎，毛利較低，但周轉(zhuǎn)相對較快的商品，也可陳列一些消費(fèi)者認(rèn)定品牌的商品或消費(fèi)彈性低的商品。(二)特殊陳列法1、堆頭陳列法要求：(1)應(yīng)季性，暢銷性，特價，賣相好，陳列量大;(2)要放醒目的地方。2、大筐陳列法商品次要，平價，賣相要求隨意性，次要位置或特買場。3、N架陳列(三)其他陳列法(1)懸掛或陳列法;(2)定位陳列法，如：檔口，服裝等;(3)比較陳列法;(4)島式陳列法：在商場進(jìn)口處配置一些特殊陳列展臺，應(yīng)注意：經(jīng)予一定空間，控制陳列商品高度;(5)突出陳列法：在陳列商品前面將部分有代表性的商品突出放置，如：模特，T型架等。四、基本操作1、排列：將商品整齊規(guī)則的并排在一起稱為排列，重

10、點(diǎn)是排列整齊不雜亂或松散;2、置放：將商品散開放置在陳列的容器中，注意上層商品需平整;3、堆積：將商品由下往上按順序堆積，重點(diǎn)是要創(chuàng)造立體感，要保持一定高度;4、交疊：將商品交錯的組合堆積為交疊，適用于形狀不一或大小不一的商品;5、裝飾：在一些商品中放一些其他商品起點(diǎn)綴作用，目的是提高商品的可視率。五、基本規(guī)范正面朝外勿倒置，能豎不躺上下齊，左小右大低到高，標(biāo)價商品對準(zhǔn)齊。六、破損控制1、員工在搬運(yùn)擺放商品時應(yīng)注意商品特性，輕拿輕放避免人為破損2、在倉儲和領(lǐng)取商品時檢查商品完好，交接記錄明確3、處理破損商品需征得管理人員批準(zhǔn) 4、嚴(yán)格執(zhí)行操作流程(驗(yàn)收、陳列、溫度、濕度)超市如何防止盜竊1.內(nèi)

11、部偷盜的行為定義 員工通過不正當(dāng)或違法的行為實(shí)施使公司的財(cái)產(chǎn)和金錢受到損失的行為。以下舉一些員工偷竊的主要行為： (1) 員工直接偷竊公司的商品、贈品、用品; (2) 員工直接偷竊公司同事的私人財(cái)物; (3) 員工未按有關(guān)程序而故意丟棄公司的商品，以逃避責(zé)任; (4) 員工與員工或外人進(jìn)行勾結(jié)，策劃、協(xié)助進(jìn)行盜竊或一條龍的盜竊活動： (5) 員工偷吃公司的商品或未經(jīng)許可試吃; (6) 員工利用改換標(biāo)簽或包裝，將貴重的商品以便宜的商品或價格結(jié)帳; (7) 員工未經(jīng)過正常程序，故意將價格標(biāo)低，使自己的朋友、親友受惠; (8) 員工未按公司的程序，私自將樓面的文具、工具、用具拿來自己用; (9) 員

12、工未經(jīng)過許可，私自使用或擁有供應(yīng)商提供的贈品; (10) 員工貪污公款、攜款潛逃; (11) 收銀員從收銀機(jī)中盜竊錢款; (12) 收銀員為親屬、朋友等少結(jié)帳或不結(jié)帳; (13) 收銀員利用其他手段從收銀機(jī)中盜竊錢款; (14) 客服人員利用退貨、換貨等手段盜竊公司錢款; (15) 員工接受供應(yīng)商的回扣、禮品、招待、用餐、消費(fèi)及旅行等各種形式的饋贈等。2. 內(nèi)部偷盜的原因 (1) 超市的管理松懈、混亂，制度不全，給員工有機(jī)可乘的環(huán)境，誘發(fā)盜竊; (2) 懷著僥幸的心理進(jìn)行偷盜; (3) 經(jīng)濟(jì)上出現(xiàn)困難，比較缺錢; (4) 個人的經(jīng)濟(jì)條件無法滿足個人的私欲; (5) 貪圖小利或便宜; (6) 覺

13、得在公司受到不公平待遇后進(jìn)行報(bào)復(fù)等。3. 內(nèi)部偷盜的手段 內(nèi)部偷盜的手段多種多樣，安全員需要在工作中不斷地積累經(jīng)驗(yàn)。以下主要介紹一些盜竊商品的手段，以供參考： (1) 不同部門的員工進(jìn)行勾結(jié)，進(jìn)行一條龍偷竊活動; (2) 員工與外人、朋友、親屬合作，偷竊公司的商品; (3) 員工利用衣服、提包藏匿商品達(dá)到偷竊的目的; (4) 員工利用更換商品包裝達(dá)到偷竊的目的; (5) 員工利用調(diào)換商品的條碼或?qū)⑸唐纷兂少浧愤M(jìn)行偷竊; (6) 員工為親屬、朋友進(jìn)行購物、結(jié)帳，達(dá)到偷竊的目的; (7) 員工在工作時間內(nèi)，在隱蔽的角落如倉庫、操作間等吃東西; (8) 員工往垃圾桶中偷偷地丟棄商品; (9) 員工使

14、用的文具沒有自用品標(biāo)簽或?qū)儆谫浧? (10) 收銀員直接從收銀機(jī)中偷錢款; (11) 收銀員為其親屬、朋友結(jié)帳，貨多錢少等。4.內(nèi)部偷盜的防范：內(nèi)部偷盜的防范是超市管理中非常重要的一環(huán)，是上至總經(jīng)理下至每一位管理層的重要工作之一，也是每一位超市工作人員必須遵守的最重要、最基本的行為規(guī)范。可以說，誠實(shí)的良好品德是從事零售商業(yè)，特別是在零售的營運(yùn)領(lǐng)域工作的人員，最重要、最基本的道德要求。在這個問題上，無論其職位的高低，一律是一票否決，因?yàn)樯虉龅淖畲髶p耗產(chǎn)生于內(nèi)盜，它也是超市損耗的主要組成部分。管理者要降低損耗，控制損失，必須在對內(nèi)盜的防范上進(jìn)行嚴(yán)格有效的管理。(1) 員工的預(yù)防教育 對員工進(jìn)行從入

15、職開始的不間斷的教育工作，教育分正面、反面等多種方式，采用開會、板報(bào)、活動等多種方式，必須闡明： 公司具備嚴(yán)格的管理制度和監(jiān)視系統(tǒng)。 公司對偷盜嚴(yán)厲打擊的措施和處罰方法。 員工應(yīng)具備在本行業(yè)工作的最基本的道德規(guī)范。 員工因偷竊將給個人帶來嚴(yán)重的后果，包括承擔(dān)刑事責(zé)任。 偷盜不僅損害公司的利益，同時損害所有公司同事的利益與福利。(2) 內(nèi)部舉報(bào)制度 控制損耗是超市每一位員工的責(zé)任和工作內(nèi)容。因此鼓勵員工檢舉偷盜行為，調(diào)動員工的積極性，設(shè)立內(nèi)部舉報(bào)制度獎勵制度。 內(nèi)部舉報(bào)必須是實(shí)名舉報(bào)，不接受匿名舉報(bào)。公司對舉報(bào)者的舉報(bào)姓名、內(nèi)容予以保密。 設(shè)立舉報(bào)電話、員工信箱，接受內(nèi)部員工的舉報(bào)。 對于舉報(bào)的查證，由安全部進(jìn)行，在規(guī)定的時間內(nèi)完成。 對于舉報(bào)經(jīng)查證屬實(shí)者，對舉報(bào)者給予一定的經(jīng)濟(jì)獎勵，根據(jù)舉報(bào)案例所挽回的經(jīng)濟(jì)損失，具體決定獎勵的數(shù)額。(3) 內(nèi)部安全調(diào)查 為嚴(yán)厲打擊內(nèi)盜，安全部每日都要進(jìn)行安全調(diào)查。安全調(diào)查不僅僅是案件發(fā)生后或接到舉報(bào)后進(jìn)行的取證工作，也是日常工作中隨時對正在進(jìn)行的偷盜行為予以制止和查處