2018七年級生物下冊 3.1.3合理膳食與食品安全教學(xué)設(shè)計 （新版）濟南版

1、合理膳食與與食品安全教學(xué)目標：1.舉例說出什么是合理膳食。2.舉例說出日常生活中食品安全方面的例子。3.通過分析不安全食品的例子，認同環(huán)境保護與食品安全之間的內(nèi)在統(tǒng)一性，形成社會責(zé)任感。教學(xué)重點：舉例說出什么是合理膳食，關(guān)注食品安全教學(xué)難點：關(guān)注食品安全，關(guān)注環(huán)境保護教學(xué)過程：導(dǎo)入新課(情景導(dǎo)入):你對三聚氰胺事件了解多少，說出來與大家探討一下?！局R點一】合理膳食（1）展示讀圖分析能力（閱讀課本第16頁中的圖3.1-13，思考下面的題目）根據(jù)營養(yǎng)學(xué)家的建議，人們每天食用最多的食物應(yīng)是_ 類食品，最少的應(yīng)是_ 類食品。每天食用最多的食品中含較多的_，是人體的主要_物質(zhì)。處于發(fā)育時期的青少年應(yīng)多

2、攝取金字塔中第_ 層（由下向上數(shù)）的食物，因為這些食物中含較_ 多，它是構(gòu)成細胞的_物質(zhì)。你還能從這個圖中得到哪些信息？小結(jié)：保持身體健康我們要做到，有良好的飲食習(xí)慣，合理均衡營養(yǎng)，科學(xué)安排一日三餐，均衡地搭配各種食物。（2）理解應(yīng)用：設(shè)計營養(yǎng)合理的食譜1.人體每天對能量的需求，早、中、晚餐的能量攝入應(yīng)分別占_ 、_ 、_ 左右。2.回憶近三天你吃過的所有食物和喝過的所有飲料，分析你所攝入的營養(yǎng)是否符合食物金字塔的需求，決定是否需要對自己的飲食進行調(diào)整。3.有些同學(xué)不吃早餐就去上學(xué)，上午這些同學(xué)會出現(xiàn)頭暈、心慌、注意力不集中等現(xiàn)象。這樣既會影響學(xué)習(xí)效果，又會影響身體健康。下面是一份較為合理的早

3、餐食譜：一塊全麥面包、一杯鮮牛奶、少量的蔬菜和一個蘋果請分析（1）這份早餐能提供的營養(yǎng)物質(zhì)有哪些？（2）上述食譜較為合理的原因是什么？典型例題分析：分析該題主要考查了哪些知識點。下面是四位同學(xué)幫助家長設(shè)計的午餐食譜，其中最合理的是（ C ）A雞蛋、面包、火腿腸、燒雞 B饅頭、面包、火腿腸、蝦C瘦肉、番茄、米飯、牛奶 D土豆、饅頭、番茄、玉米【知識點二】食品安全（1）要點把握：閱讀課本，思考下列問題。1.食品安全問題包括兩個方面：一是食品原料的_ 和_問題，二是食品在生產(chǎn)、_ 、銷售過程中人為改變其_ 而產(chǎn)生的安全問題。目前，人們比較關(guān)注的是_ 過程中產(chǎn)生的食品安全隱患 。2.影響食品安全的幾種

4、因素：（1）毒蕈（毒蘑菇）含有的_ 能危及生命（2）_ 會污染糧食（3）食品中添加不適當(dāng)?shù)腳 等。（4）_ 的食物引起食物中毒。此外，你還了解哪些食品安全隱患？3.閱讀課本中的“相關(guān)鏈接”了解“綠色食品”及A級和AA級綠色食品的區(qū)別。（2）理解應(yīng)用蘑菇味道鮮美并且富有營養(yǎng)，在食用蘑菇時，首先應(yīng)注意（ ）是否好吃 是否有毒 是否霉變 是否昂貴A. B. C. D. 【達標測試】集中精力 獨立完成1.膳食中不搭配蔬菜和水果，會造成身體缺少（ ）A.蛋白質(zhì)和淀粉 B.蛋白質(zhì)和脂肪 C.淀粉和脂肪 D.維生素和無機鹽2.食用“五谷雜糧”有利于健康，是因為（ ） A.能治百病 B.容易消化吸收 C.營養(yǎng)豐富，為人提供全面的營養(yǎng) D.色香味美3.某患者送醫(yī)院診療被確診為細菌性食物中毒，其可能食用了（ ）A.超過保質(zhì)期的牛奶 B.打過農(nóng)藥的青菜 C.帶有甲狀腺的豬肉 D.用純堿做的饅頭4.綠色食品是指（ ）A.絕對沒有一點污