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文檔簡介

1、星巴克（Starbucks）成本分析,制作人：王志立 王苗苗 門苗苗,以一杯售價(jià)25元的中杯美式咖啡計(jì)算，大約需要耗費(fèi)20克咖啡豆以及一次性紙杯一個(gè)，按照目前市場較高品質(zhì)的熟咖啡豆價(jià)格100元/千克計(jì)算，20克咖啡豆成本2元，一次性紙杯成本大約0.6元，牛奶約2元。(本內(nèi)容來自第一財(cái)經(jīng)日報(bào)),一、物料成本,一杯中杯美式咖啡的物料成本=咖啡豆2元+一次性用品0.6元+牛奶2元=4.6元,二、運(yùn)營成本（山東商報(bào)）,1、人工（約5.5%） 2、水電、廣告（約20%） 3、房租（約14.3% ） 4、設(shè)備折舊（約4%） 5、其他成本（約5%） 6、行政開支（約4.4%） 運(yùn)營成本約為： 25（5.5%

2、+20%+14.3%+4%+5%+4.4%）=13.3元,三、總成本,以中杯美式咖啡（售價(jià)25元）為例： 1、物料成本為4.6元 2、運(yùn)營成本約為： 25 （5.5%+20%+14.3%+4%+5%+4.4%）=13.3元,一杯中杯美式咖啡的總成本=4.6+13.3=17.9元(不含稅金),據(jù)斯密街商務(wù)咨詢，星巴克拿鐵咖啡在華售價(jià)為30元人民幣，約4.8美元，具體構(gòu)成為：房租1.25美元，占26%；利潤0.85美元，占18%；店鋪運(yùn)營成本0.72美元，占15%；原材料0.64美元，占13%；勞動力成本0.41美元，占9%；一般管理費(fèi)用0.28美元，占6%；稅收0.24美元，占5%；設(shè)備成本0.17美元，占4%；其它運(yùn)營費(fèi)用0.23美元，占5% 。,據(jù)此分析： 拿鐵咖啡的成本=30 （26%+15%+13%+9%+6%+4%+5%）=23.4元,結(jié)論:,“央視披露的星巴克27元中杯拿鐵咖啡，為全球最貴，甚至有專家稱這杯咖啡的物料成本不足5元，因此推算星巴克存在“暴利”。 ”此說法不合理。 我們認(rèn)為這里的“暴利”

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