胡蘿卜素的提?。赫n件一(14張PPT).ppt

1、普通高中課程標(biāo)準(zhǔn)實(shí)驗(yàn)教科書(shū)生物選修1 生物技術(shù)實(shí)踐,專(zhuān)題6 植物有效成分的提取,課題2 胡蘿卜素的提取,課題背景,從胡蘿卜中提取出的橘黃色物質(zhì)包括多種結(jié)構(gòu)類(lèi)似物，統(tǒng)稱為胡蘿卜素。胡蘿卜素可以用來(lái)治療因缺乏維生素A而引起的各種疾病，同時(shí)它還是常用的食品色素，廣泛地用作食品、飲料、飼料的添加劑。最近發(fā)現(xiàn)天然胡蘿卜還具有使癌細(xì)胞恢復(fù)成正常細(xì)胞的作用。,胡蘿卜,基礎(chǔ)知識(shí),胡蘿卜素是橘黃色結(jié)晶，化學(xué)性質(zhì)比較穩(wěn)定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有機(jī)溶劑。 工業(yè)上提取天然-胡蘿卜素的方法主要有三種，一是從植物中提取，二是從大面積養(yǎng)殖的巖藻中獲得，三是利用微生物的發(fā)酵生產(chǎn)。 本課題所提供的方法只能提取胡

2、蘿卜素的混合物。,實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì),根據(jù)胡蘿卜素易溶于有機(jī)溶劑的特點(diǎn)，可以考慮有機(jī)溶劑萃取的方法。,實(shí)驗(yàn)流程,胡蘿卜,胡蘿卜素,濃 縮,過(guò) 濾,萃 取,干 燥,粉 碎,資料1 萃取劑的選擇,萃取胡蘿卜素的有機(jī)溶劑應(yīng)該具有較高的溶點(diǎn)，能夠充分溶解胡蘿卜素，并且不與水混溶。此外還需考慮萃取效率、對(duì)人的毒性、是否易燃、有機(jī)溶劑是否能從產(chǎn)品中完全除去、會(huì)不會(huì)影響產(chǎn)品質(zhì)量等問(wèn)題。,資料2 影響萃取的因素,萃取的效率主要取決于萃取劑的性質(zhì)和使用量，同時(shí)還受到原料顆粒的大小、緊密程度、含水量、萃取的溫度和時(shí)間等條件的影響。,資料3 胡蘿卜素提取裝置的設(shè)計(jì),萃取過(guò)程應(yīng)該避免明火加熱，采用水浴加熱，這是因?yàn)橛袡C(jī)溶劑都是易燃物，直接使用明火加熱容易引起燃燒，爆炸。為了防止加熱時(shí)有機(jī)溶劑揮發(fā)，還要在加熱瓶口安裝冷凝回流裝置。,可用做提取胡蘿卜素的蒸餾裝置,操作提示,新鮮的胡蘿卜含有大量的水分，在干燥時(shí)要注意控制溫度，溫度太高、干燥時(shí)間太長(zhǎng)會(huì)導(dǎo)致胡蘿卜分解。 胡蘿卜干燥的速度和效果與破碎程度、干燥方式有關(guān)。如果有條件，可以使用烘箱烘干，也可以用熱風(fēng)吹干。,烘箱,結(jié)果分析與評(píng)價(jià),將獲得的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行整理，繪制圖表，分析數(shù)據(jù)，確定最佳萃