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1、奶粉超市采購(gòu)計(jì)劃,采購(gòu)部門人員介紹,總經(jīng)理：李柯穎 采購(gòu)組主管：王萍 倉(cāng)庫(kù)組主管：肖興美 采購(gòu)員：李光鵬 倉(cāng)管員：林志航 收貨員：閆崇明 門衛(wèi)老大爺：蒲楷,采購(gòu)部人員各自的責(zé)任,總經(jīng)理 直接對(duì)分管領(lǐng)導(dǎo)、負(fù)責(zé)，全面主持采購(gòu)部工作，確保各項(xiàng)任務(wù)的順利完成。審核年度采購(gòu)規(guī)劃、采購(gòu)項(xiàng)目，審查各部門領(lǐng)用物資數(shù)量，合理把持，減少損耗。全面主持大宗商品訂購(gòu)的業(yè)務(wù)洽談，督促下屬倉(cāng)庫(kù)負(fù)責(zé)人把好進(jìn)貨的驗(yàn)收及質(zhì)量關(guān)，保證物資供給和倉(cāng)儲(chǔ)正常。教育屬下員工在工作中，要遵紀(jì)守法，對(duì)工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，不貪污、不受賄。按酒店規(guī)劃完成各類物資采購(gòu)及安全保管任務(wù)，盡可能在預(yù)算范疇內(nèi)做到節(jié)支降耗。督促采購(gòu)組、倉(cāng)庫(kù)組負(fù)責(zé)人，加強(qiáng)對(duì)下屬員

2、工素質(zhì)培訓(xùn)，不斷提高員工的業(yè)務(wù)水平和工作能力。 采購(gòu)主管 直接對(duì)物資采購(gòu)委會(huì)經(jīng)理負(fù)責(zé)，全面主持采購(gòu)組工作，確保各項(xiàng)采購(gòu)任務(wù)的順利完成。提出年度采購(gòu)規(guī)劃，統(tǒng)籌策劃和斷定采購(gòu)內(nèi)容。熟悉和掌握所需各類產(chǎn)品的名稱、型號(hào)、規(guī)格、單價(jià)、用途和產(chǎn)地。檢查購(gòu)進(jìn)物資是否符合質(zhì)量要求，對(duì)超市的物資采購(gòu)要求和質(zhì)量負(fù)責(zé)。確保超市物資供給正常。主持中小宗商品訂貨的業(yè)務(wù)洽談，檢查合同的執(zhí)行和落實(shí)情況。教育采購(gòu)人員在從事采購(gòu)業(yè)務(wù)活動(dòng)中，要遵紀(jì)守法，講信譽(yù)、不索賄、不受賄，與供貨單位建立良好的關(guān)系，在平等互利的原則下開(kāi)展業(yè)務(wù)活動(dòng)。按規(guī)劃完成酒店各類物資的采購(gòu)任務(wù)，并在預(yù)算內(nèi)盡量做到節(jié)省開(kāi)支。 倉(cāng)庫(kù)組主管 直接對(duì)經(jīng)理負(fù)責(zé)，完成

3、副經(jīng)理下達(dá)的任務(wù)，執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)章制度。努力學(xué)習(xí)本工作范疇的業(yè)務(wù)知識(shí)，即：管理知識(shí)、物資驗(yàn)收和保管知識(shí)等，熟記倉(cāng)存物資品種，物資使用的變化規(guī)律，使管理?xiàng)l理化、規(guī)范化和科學(xué)化。懂得屬下思想情況，檢查班組的出勤及工作情況，注意發(fā)揮和調(diào)動(dòng)下屬員工的積極性，增強(qiáng)她們的責(zé)任感。協(xié)助經(jīng)理對(duì)下屬員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)。經(jīng)常不斷地檢查工作進(jìn)度，完成飯店各部門的物資補(bǔ)給項(xiàng)目，決不能造成短缺。審核把持各部門領(lǐng)用物資的規(guī)劃和數(shù)量，嚴(yán)格把關(guān)，開(kāi)源節(jié)流。督促保管員每月底做好月報(bào)表上報(bào)工作。配合財(cái)務(wù)部做好盤點(diǎn)工作，及時(shí)調(diào)整帳務(wù)，做到帳實(shí)相符。,采購(gòu)員 常到使用部門懂得物資使用情況及請(qǐng)購(gòu)物資的規(guī)格、型號(hào)、數(shù)量、避免錯(cuò)購(gòu)。對(duì)各部門所需

4、物資按“急先緩后“原則部署采購(gòu)，積極與供貨單位取得經(jīng)常聯(lián)系。嚴(yán)格遵守財(cái)務(wù)制度，購(gòu)進(jìn)的一切貨物首先辦理進(jìn)倉(cāng)手續(xù)。與倉(cāng)庫(kù)聯(lián)系，落實(shí)當(dāng)天物資的實(shí)際到貨的品種、規(guī)格、數(shù)量，把好質(zhì)量關(guān)。然后通知申購(gòu)部門，及時(shí)辦理手續(xù)。盡量做到單據(jù)（或）隨貨同行，交倉(cāng)管員驗(yàn)收（托收除外），如因外地物資不能單據(jù)隨貨同行，應(yīng)預(yù)先依據(jù)合同數(shù)量，通知倉(cāng)管員做好收貨準(zhǔn)備。下班前，做好當(dāng)天工作情況記載和明天工作規(guī)劃。倉(cāng)管員 每天應(yīng)檢查庫(kù)區(qū)安全衛(wèi)生狀態(tài)，并及時(shí)整改。物品要分門別類擺放，要整理清楚。隨時(shí)發(fā)料，隨時(shí)錄入電腦。驗(yàn)收采購(gòu)入庫(kù)材料對(duì)專業(yè)性較強(qiáng)的，請(qǐng)使用部門專業(yè)人員共同驗(yàn)收杜絕次品材料入庫(kù)。要把持好常用物品庫(kù)存量，及時(shí)向部門申報(bào)補(bǔ)

5、充材料清單。（6）、月底盤點(diǎn)物品，做到帳、物相符。 收貨員 遵守一切規(guī)章制度。收貨員要憑簽批的申購(gòu)單會(huì)同使用部門嚴(yán)格按造廚師要求質(zhì)量驗(yàn)收貨物，如發(fā)明有不符合質(zhì)量要求的拒絕接收，并要求供給商馬上把符合要求的該種貨補(bǔ)齊。收貨員早上8點(diǎn)準(zhǔn)時(shí)到位收貨。收貨員要嚴(yán)格把好數(shù)量關(guān)，避免供給商含水過(guò)稱。,超市主要采購(gòu)對(duì)象及其發(fā)展現(xiàn)狀,我們超市打算采購(gòu)的物品：奶粉 分析：國(guó)內(nèi)奶粉行業(yè)似乎永不安寧，這次是外資品牌恒天然。隨著中國(guó)乳業(yè)在人們敏感神經(jīng)的幾度沉浮，以及外資奶粉的不斷漲價(jià)和質(zhì)量危機(jī)等，中國(guó)奶粉市場(chǎng)一度被媒體炒作得危機(jī)四伏，又一度被認(rèn)為前景大好，江山猶在。對(duì)于國(guó)內(nèi)奶業(yè)市場(chǎng)，多位業(yè)內(nèi)專家在接受記者采訪時(shí)表示，

6、“這潭水確實(shí)很深，消費(fèi)者小心翼翼，生產(chǎn)商也步步驚心，這極不平常?！?市場(chǎng)剛需大 對(duì)于國(guó)內(nèi)奶業(yè)而言，除了眾所周知的挑戰(zhàn)，也面臨著全所未有的機(jī)遇期。隨著生活水平的提高和飲食的精細(xì)化，人們對(duì)蛋白質(zhì)的攝取量在快速增加，牛奶及奶飲料的需求量巨大。毫無(wú)疑問(wèn)，中國(guó)是全球公認(rèn)的最大的潛在的一個(gè)牛奶消費(fèi)市場(chǎng)據(jù)悉，業(yè)內(nèi)專家指出，如果國(guó)內(nèi)人均牛奶占用量能夠達(dá)到世界平均水平一半，將至少是500億的乳品市場(chǎng)空間。中國(guó)奶粉市場(chǎng)，尤其是嬰幼兒配方奶粉的需求增長(zhǎng)速度較快，其中高檔嬰兒奶粉市場(chǎng)銷量每年以兩位數(shù)的速度增長(zhǎng)。我國(guó)現(xiàn)在一年的嬰幼兒奶粉產(chǎn)量?jī)H45萬(wàn)噸左右，龐大的新生兒消費(fèi)群體孕育著中國(guó)嬰幼兒奶粉巨大的市場(chǎng)空間。,我們超

7、市選擇奶粉的原因,目前我國(guó)奶類年產(chǎn)量接近4000萬(wàn)噸，是世界第三大產(chǎn)奶國(guó)，但我國(guó)人均奶類消費(fèi)量只有32.4公斤，不到世界平均水平的三分之一。根據(jù)測(cè)算，居民收入每增加1%，帶動(dòng)奶類消費(fèi)量增長(zhǎng)0.8%，如果再加上人口增長(zhǎng)、農(nóng)民轉(zhuǎn)移進(jìn)城等因素，到2020年我國(guó)奶類消費(fèi)量將比現(xiàn)在增加一倍。這是一個(gè)驚人的市場(chǎng)，既是巨大的機(jī)遇，也是艱巨的挑戰(zhàn)?！凹由险姆龀?，中國(guó)乳業(yè)發(fā)展前景將更加廣闊?！睒I(yè)內(nèi)人士指出，根據(jù)“十二五”規(guī)劃，政府將繼續(xù)加大對(duì)農(nóng)村居民養(yǎng)老、醫(yī)療等保障制度的轉(zhuǎn)移支付。隨著收入水平提高及農(nóng)村消費(fèi)市場(chǎng)日趨成熟，未來(lái)農(nóng)村乳品消費(fèi)量將大幅增長(zhǎng)。中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)王懷寶介紹，中國(guó)乳業(yè)起步晚，起點(diǎn)低，但

8、發(fā)展迅速。特別是改革開(kāi)放以來(lái)，奶類生產(chǎn)量以每年兩位數(shù)的增長(zhǎng)幅度迅速增加，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于1%的同期世界平均水平。,我們超市選擇的是安全健康有機(jī)奶,目前已有許多企業(yè)投入到有機(jī)奶粉的生產(chǎn)中去。中投顧問(wèn)發(fā)布的2011-2015年中國(guó)奶粉市場(chǎng)投資分析及前景預(yù)測(cè)報(bào)告顯示，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上，2009年9月，澳優(yōu)奶粉全新推出澳大利亞原裝進(jìn)口的能力多有機(jī)嬰幼兒配方奶粉系列，2010年，澳優(yōu)奶粉引進(jìn)第一款有機(jī)嬰幼兒輔食產(chǎn)品法國(guó)原裝進(jìn)口能力多有機(jī)麥粉；青島智冠乳業(yè)有限公司也推出智冠有機(jī)羊奶的一系列產(chǎn)品，并受到市場(chǎng)的青睞。 與普通的配方奶粉相比，有機(jī)奶粉對(duì)食品安全的要求更高，它不僅對(duì)奶源、生產(chǎn)和加工整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈提出嚴(yán)格的要求，要求

9、企業(yè)建立乳品質(zhì)量安全控制體系，更是對(duì)奶牛的飼養(yǎng)提出了苛刻的條件。它要求在有機(jī)奶牛的飼養(yǎng)過(guò)程中，禁止使用生長(zhǎng)激素、抗生素、飼料添加劑等一類物質(zhì)，要求其喂養(yǎng)材料主要以不含化肥和農(nóng)藥殺蟲(chóng)劑的有機(jī)新鮮多汁牧草為主，同時(shí)配以有機(jī)糧食和蔬菜等。 中投顧問(wèn)食品行業(yè)研究員周思然指出，如此工藝生產(chǎn)出來(lái)的奶粉必定成本較高，這也意味著有機(jī)奶粉的終端售價(jià)必定不會(huì)低。這么高的售價(jià)是否會(huì)制約有機(jī)奶粉市場(chǎng)的拓展呢？答案是否定的。有機(jī)奶粉具有純凈、安全、營(yíng)養(yǎng)等各種特性，而這些特性正是大部分消費(fèi)者所追求的，對(duì)消費(fèi)者而言，為保障嬰幼兒的健康成長(zhǎng)，價(jià)格的高低已經(jīng)成為位居其次的因素了。因此，有機(jī)奶粉市場(chǎng)存在巨大的發(fā)展?jié)摿?，未?lái)前景樂(lè)

10、觀。 當(dāng)然，在全球的農(nóng)業(yè)工業(yè)化和生物工程化的浪潮中，純凈有機(jī)條件的大面積開(kāi)發(fā)存在一定的難度，這意味著有機(jī)奶粉不能大批量地生產(chǎn)，同時(shí)這也要求企業(yè)必須具備雄厚的資金實(shí)力和全方位的產(chǎn)業(yè)鏈，實(shí)現(xiàn)從奶源、生產(chǎn)、出廠、運(yùn)輸?shù)戒N售服務(wù)終端的全程監(jiān)控，真正達(dá)到有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)。若企業(yè)尚不具備生產(chǎn)有機(jī)奶粉的條件，則企業(yè)應(yīng)實(shí)事求是，不應(yīng)該為一時(shí)的利益而盲目跟風(fēng)。,采購(gòu)流程設(shè)計(jì),六、統(tǒng)一采購(gòu)工作流程 1選品 （1）根據(jù)圖超市業(yè)界的各中信息參考 (2)如供應(yīng)商宣傳部門、參照顧客對(duì)各類奶粉的需求統(tǒng)計(jì)。 (3)根據(jù)奶粉銷售排行榜及時(shí)進(jìn)行補(bǔ)貨采購(gòu)。 (4)根據(jù)銷售動(dòng)態(tài)，結(jié)合目前的庫(kù)存結(jié)構(gòu)采購(gòu)。應(yīng)常進(jìn)常添，一次不宜超過(guò) 2制單、下單

11、. 確認(rèn)當(dāng)天供應(yīng)商對(duì)口業(yè)務(wù)人員受理訂單。確認(rèn)訂單在一周內(nèi)完成處理，并到貨。將已確認(rèn)供應(yīng)商到貨（特別適用無(wú)隨貨清單情況）相關(guān)信息分別通報(bào) 4到貨跟蹤 （1）供應(yīng)商供貨：產(chǎn)品未到，向“供應(yīng)商”查詢；異地供應(yīng)商發(fā)貨：未按所載時(shí)間到貨票或到貨的，直接向供應(yīng)商查詢。 （2）到貨確認(rèn)，關(guān)注每日到貨流水號(hào)，核實(shí)錄入數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)反饋，至數(shù)據(jù)員做出修改。到貨有殘、破、損、少、多情況發(fā)生，由數(shù)據(jù)員當(dāng)日填制“收貨回執(zhí)單，即時(shí)知會(huì) “采購(gòu)員” “采購(gòu)員”回復(fù)處理意見(jiàn)，到貨清單統(tǒng)一由采購(gòu)人員保管。 “采購(gòu)員”收到“收貨回執(zhí)單”的當(dāng)天完成向供應(yīng)商差錯(cuò)確認(rèn)工作，并在“收貨回 執(zhí)單”上注明與供應(yīng)商確認(rèn)的處理結(jié)果，將該單交

12、數(shù)據(jù)人員做數(shù)據(jù)處理，如數(shù)據(jù) 已確認(rèn)則交“財(cái)務(wù)部”做帳務(wù)處理。 產(chǎn)品退貨 為優(yōu)化庫(kù)存結(jié)構(gòu)，提高資金利用率，同時(shí)規(guī)范與各供應(yīng)商之間的合作關(guān)系，采購(gòu)員須將賬期即將結(jié)束的圖書(shū)以及不能銷售的產(chǎn)品日常性退回供應(yīng)商。,采購(gòu)員處理退貨數(shù)據(jù)并把數(shù)據(jù)移交數(shù)據(jù)員，數(shù)據(jù)員做出回調(diào)，并打印出單交各店揀。調(diào)撥根據(jù)實(shí)物反饋數(shù)據(jù)處理人員，數(shù)據(jù)根據(jù)反饋出的調(diào)撥修改單并交采購(gòu)員再次核對(duì) 打包。將退貨數(shù)核實(shí)后的數(shù)據(jù)反饋至數(shù)據(jù)處理人員，將數(shù)據(jù)傳送采購(gòu)員，采購(gòu)員對(duì)退貨數(shù)據(jù)作檢查、修正和最后的確認(rèn) 采購(gòu)員提供退貨時(shí)間要求、發(fā)運(yùn)方式以及收貨方的通聯(lián)等信息，數(shù)據(jù)出三聯(lián)單交打包，一份隨貨走，一份交財(cái)務(wù)。送完畢后將貨運(yùn)憑證連清單數(shù)據(jù)員確認(rèn)，做帳

13、采購(gòu)員負(fù)責(zé)后續(xù)跟蹤，收貨后與對(duì)方核實(shí)數(shù)字； 一，供應(yīng)商付款 付款信息來(lái)源總體上分三種 來(lái)源于付款計(jì)劃表，一般為結(jié)算類型付款，即：貨款已到期需要結(jié)算的。 來(lái)源于臨時(shí)采購(gòu)，也可定義日常性補(bǔ)貨采購(gòu)，即：先付款再發(fā)貨形式的。 來(lái)源于期票，圖書(shū)已入庫(kù)，數(shù)據(jù)已確認(rèn)，原始入庫(kù)單已轉(zhuǎn)到采購(gòu)員核對(duì)完的，可以 按協(xié)議和帳期要求開(kāi)出遠(yuǎn)期支票。（除特殊情況外，一般不開(kāi)具） 二、付款計(jì)劃表 每月月底采購(gòu)員將統(tǒng)計(jì)下個(gè)月必須支付的表格發(fā)給財(cái)務(wù)及公司審批。根據(jù)財(cái)務(wù)回復(fù)的審批付款計(jì)劃做相應(yīng)的付款安排及業(yè)務(wù)工作。 三、做付款單 1.結(jié)算付款：本地有三種付款形式（支票、現(xiàn)金、網(wǎng)上劃帳）款付出的同時(shí)要拿回 發(fā)票；外地付款有電匯、商業(yè)

14、承兌匯票及網(wǎng)上劃帳三種，外地一般都會(huì)預(yù)先寄發(fā)票 來(lái)，所以單子做好時(shí)要附好發(fā)票。 2.臨時(shí)采購(gòu)：先以借款形式操作，后期做好沖帳單，把發(fā)票附在沖帳單后，圖書(shū)入庫(kù) 后把流水號(hào)碼洋實(shí)洋等填在沖帳單上。 3.期票付款，圖書(shū)按規(guī)定流程全部處理完成后，可根據(jù)入庫(kù)實(shí)洋開(kāi)出帳期規(guī)定的遠(yuǎn)期支票（除特殊情況外，一般不開(kāi)具） 四、付款單做好后簽字：經(jīng)手人采購(gòu)經(jīng)理財(cái)務(wù)部經(jīng)理公司領(lǐng)導(dǎo),五、付出以后的后續(xù)工作 1.如果是外地的付款，尤其是外地的預(yù)付款，是一定要電匯出款的。把電匯憑證復(fù)印 件傳真對(duì)方，可以提前發(fā)貨。 2.到期的遠(yuǎn)期支票要向供應(yīng)商索要發(fā)票。 入庫(kù)操作流程： 1數(shù)據(jù)員憑貨運(yùn)單或原始清單與送貨人辦理到貨交接，單據(jù)不全不予交接。 2單據(jù)項(xiàng)目不完整（如來(lái)貨單位，折扣等不詳）應(yīng)及時(shí)通知相關(guān)人員，并督促補(bǔ)全， 方可辦理入庫(kù)手續(xù)。 3做到貨記錄（日期、發(fā)貨單位、件數(shù)等）每天下班前將當(dāng)天的到貨情況發(fā)郵件告知采 購(gòu)員。 (4)到貨按來(lái)貨單位分類擺放好，