術(shù)后病人飲食指導(dǎo).ppt

1、術(shù)后病人的飲食指導(dǎo),1.清淡易消化飲食。術(shù)后初期，胃腸功能比較弱，飲食要求：流食-半流食-軟食-普食，忌油膩。,術(shù)后病人的飲食原則,術(shù)后病人的飲食原則,2.多吃富含維生素及微量元素的蔬菜、水果。新鮮的蔬菜、水果含有豐富的糖分和維生素，糖分可為機(jī)體的新陳代謝提供能量，維生素可促進(jìn)傷口的愈合。,術(shù)后病人的飲食原則,3.多吃高蛋白質(zhì)的食物。蛋白質(zhì)是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，沒(méi)有蛋白質(zhì)就沒(méi)有生命。機(jī)體中的每一個(gè)細(xì)胞和所有重要組成部分都有蛋白質(zhì)參與。,術(shù)后病人的飲食原則,禁忌食材： 1、忌辛辣刺激飲食，如咖啡、濃茶、煙酒等 2、忌食油煎油炸及腌制食品 3、忌食油膩類的食物 4、腸道術(shù)后忌產(chǎn)氣食物,哪些食物有助于傷

2、口愈合呢？,“三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)”：糖、脂肪、蛋白質(zhì) 脂肪：脂類的缺乏會(huì)導(dǎo)致傷口愈合缺損。魚(yú)油中含 有豐富的脂肪酸，具有抗炎作用，對(duì)傷口愈 合有一定益處。 葡萄糖：糖是人體主要的供能者，供給充足的能量 是傷口愈合不可缺少的。在傷口愈合期可多 吃含糖豐富的水果，既增加糖分，又能攝取 足量的維生素，糖尿病人除外。,蛋白質(zhì)：飲食中增加蛋白質(zhì)能促進(jìn)傷口愈合，減少 感染機(jī)會(huì)。含蛋白質(zhì)豐富的食物有各種瘦肉、 牛奶、蛋類等。 鋅：缺鋅會(huì)使纖維細(xì)胞功能下降。鋅主要存在于木耳、海帶、豬皮、豬蹄等食物中。,維生素A：能夠促進(jìn)傷口愈合。它主要存在于魚(yú)油、胡蘿卜、西紅柿等食物中。 維生素C：可以促使傷口愈合。存在于各種蔬菜

3、、水果中，大棗、辣椒是維生素C的寶庫(kù),膽結(jié)石患者的飲食注意要點(diǎn),1、少吃刺激的辛香料、碳酸飲料、酒精等促進(jìn)胃液分泌的食品，胃液會(huì)刺激膽囊收縮，增加結(jié)石的發(fā)生。 2、早中晚三餐要固定時(shí)間食用。膽汁排泄不規(guī)則時(shí)，膽囊中的膽汁很容易凝固成結(jié)石。 3、食物纖維具有減少血液中的膽固醇的功能。要攝取含豐富纖維的糙米、胚芽米、蔬菜、海藻等。 4、限制脂肪飲食。膽固醇升高很容易產(chǎn)生膽結(jié)石，要限制含豐富動(dòng)物性脂肪的蛋、奶油、牛油、肝、魚(yú)卵類等食物。,疝氣術(shù)后的飲食注意要點(diǎn),食用潤(rùn)腸通便的食物 芝麻、蜂蜜、核桃、酸牛奶等，使糞便變軟，便于排泄。芝麻油、花生油、菜子油、玉米油、豆油等植物油，不僅有潤(rùn)腸的作用，還可以

4、分解產(chǎn)生脂肪酸，有刺激腸蠕動(dòng)的作用，利于排便。 蘋(píng)果 既治便秘，又可治腹瀉；蘋(píng)果中果膠是一種持水性很強(qiáng)的可溶性纖維，對(duì)腸道的清潔營(yíng)養(yǎng)都有好處；不削皮吃是吃蘋(píng)果最好的方法。還有香蕉、獼猴桃等水果。 少吃容易產(chǎn)氣的食物 如豆制品、牛奶、碳酸飲料等。少吃不等于不吃。,肺、食管術(shù)后的飲食指導(dǎo),1、多吃含維生素A、C、E的食品，多吃綠色蔬菜和水果。 2、常吃含能抑制致癌作用的食物，如香菇、包心菜、胡蘿卜、油菜、蒜、杏仁、大棗等。 3、不吃鹽腌、煙熏、火烤和油炸的食物，特別是烤糊焦化了食物。 4、堅(jiān)持低脂肪飲食，常吃些瘦肉、雞蛋及酸奶。 5、食物應(yīng)保持新鮮，不吃發(fā)霉變質(zhì)的飲食。,肺、食管術(shù)后的飲食指導(dǎo),6

5、、下定決心戒除有害的煙酒嗜好。 7、保持大便通暢，便秘病人應(yīng)吃富有纖維素的食物及每天喝一些蜂蜜。 8、多吃粗糧雜糧，如粗米、玉米、全麥片、少吃精米、精面。 9、常吃富有營(yíng)養(yǎng)的干果種籽類食物，如葵花子、芝麻、南瓜子、西瓜子、花生、核桃、杏干、杏仁、葡萄干等。,特別注意,烹調(diào)方法宜采用燉、煮、煨、蒸、炒等易消化的方法。 對(duì)于食管、賁門(mén)術(shù)后的患者，飲食要定時(shí)、定量、少食多餐，每日5-8餐 肺部術(shù)后患者多有咳嗽癥狀，可多食用梨、白蘿卜、木耳、百合、杏仁、橘皮等。,“發(fā)物”會(huì)影響傷口愈合嗎？,何謂“發(fā)物”,一為發(fā)熱之物，薤、姜、花椒、胡椒、羊肉、狗肉等； 二 為發(fā)風(fēng)之物，如蝦、蟹、香蕈、鵝、雞蛋、椿芽等

6、； 三為發(fā)濕熱之物，如飴糖、糯米、豬肉等； 四為發(fā)冷積之物，如西瓜、梨、柿等各種生冷之品； 五為發(fā)動(dòng)血之物，如海椒、慈菇、胡椒等； 六為發(fā)滯氣之物，如羊肉、蓮子、芡實(shí)等。,影響傷口愈合的原因,局部因素：局部傷口致病菌的存在，可引起傷口 感染，大大影響傷口的愈合過(guò)程。 全身因素：營(yíng)養(yǎng)不良的患者缺乏機(jī)體修復(fù)所必須 的蛋白質(zhì)、微量元素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，這 無(wú)疑會(huì)對(duì)傷口愈合造成不利影響。 老年人的愈合速度也會(huì)較年輕人慢。長(zhǎng) 期服用某些細(xì)胞毒藥物或者糖皮質(zhì)激素的患 者，愈合功能也會(huì)下降。,“發(fā)物”與傷口愈合的關(guān)系,目前沒(méi)有證據(jù)提示食物會(huì)增加傷口的感染率，其中自然包括那些“發(fā)物”在內(nèi)。當(dāng)然，如果某些食物會(huì)引起過(guò)敏，那么無(wú)疑應(yīng)當(dāng)避免攝入，這無(wú)論對(duì)健康人還是傷口愈合期的患者來(lái)說(shuō)都一樣。 而重大外傷或大手術(shù)后的患者處于應(yīng)激狀態(tài)，機(jī)體以分解代謝為主，此類傷口的愈合需要?jiǎng)訂T大量的營(yíng)養(yǎng)儲(chǔ)備，此時(shí)應(yīng)對(duì)患者補(bǔ)充足夠的營(yíng)養(yǎng)。富含 蛋白質(zhì)和脂肪的“發(fā)物”們反倒是患者應(yīng)當(dāng)重點(diǎn)攝入的對(duì)象。至于刺激性發(fā)物如辣椒等，只要胃腸功能允許且沒(méi)有禁忌，并不排斥適量攝入。,吃魚(yú)對(duì)傷口愈合有影響嗎？,魚(yú)類含有豐富的蛋白質(zhì)，魚(yú)相對(duì)于其它補(bǔ)品來(lái)說(shuō)對(duì)傷口愈合這方面僅次