英倫美食節(jié)方案及菜單

1、英倫美食節(jié)方案為提高咖啡廳自助晚餐營業(yè)額，豐富菜肴特色，同時進一步做好咖啡廳的市場推廣，現(xiàn)擬于4月15日至5月30日期間推出英倫風(fēng)情美食節(jié)。一、推廣主題：DISCOVER * 英倫二、推廣時間：4月15日-5月31日三、推廣價格：1、成人158元/位，1.4米以下兒童享受半價優(yōu)惠。2、17：30前提前預(yù)定的客人可享受9折優(yōu)惠。3、全價消費的客人在不打折的基礎(chǔ)上享受四免一。4、住店客憑房卡可享受88元/位的特價，每房限用二人。5、美團網(wǎng)團購可享受88元/張的特價。四、廳面裝飾：1、咖啡廳入口處：A、此處將制作體現(xiàn)英倫風(fēng)格的異型門樓，吸引賓客眼球，一目了然美食節(jié)主題。B、用像木桶搭威士忌展臺。用泰

2、迪熊做裝飾。C、入口處的兩塊展架做英倫美食節(jié)的海報，一張為概念圖，主要烘托英倫美食節(jié)的氛圍，沒有詳細文字，另一張為英倫美食節(jié)具體活動介紹。2、取菜區(qū)：A、主景：取菜區(qū)主景以英倫風(fēng)情的鮮花、精致的英國標志性建筑（英國雙子橋、大本鐘或倫敦塔等），再輔以英倫風(fēng)主要色調(diào)為主要布置。B、周邊：取餐區(qū)主要以英國的標志旗、英國標志彩球和英倫格紋條布置。3、墻面其它區(qū)域，均以英倫風(fēng)情的裝飾畫、墻貼以及英倫格紋手帕等做點綴裝飾。五、推廣方式：1、與營銷部對接在MY0511網(wǎng)飲食版塊上進行圖片及餐廳活動的宣傳。2、在飯店門口懸掛橫幅對餐廳活動進行宣傳。3、迎賓每日電話拜訪及短信平臺對所有客人進行餐廳活動的推薦。4

3、、在前臺登記入住處擺放宣傳立牌讓所有住店客人知曉。5、通過美團網(wǎng)團購進行宣傳。六、費用預(yù)算：購置物品名稱所需費用（元）英倫服裝三套（二女一男）600泰迪熊玩偶300刻錄英倫歌曲風(fēng)情CD10廳面環(huán)境裝飾7000合計7910七、工作推進表：序號推進內(nèi)容推進人到位時間配合部門1MY0511、飯店官網(wǎng)上宣傳4.1-4.14餐飲部2美食節(jié)氛圍布置到位4.14餐飲部3大堂美食節(jié)展牌到位4.13營銷部4聯(lián)系美工制作美食節(jié)立牌4.13營銷部5聯(lián)系美工制作大堂橫幅4.14營銷部6短信平臺及電話拜訪4.1-4.14餐飲部7服裝購置4.10辦公室8CD刻錄4.12營銷部9廳面環(huán)境布置4.14辦公室10對員工進行美食

4、節(jié)菜肴培訓(xùn)4.10西廚房11住店客特價的宣傳相框4.12營銷部英倫美食節(jié)菜單A套頭 盤：蒜味魚肉沙拉、烤釀牛肉卷、蘑菇太里尼、鵪鶉果凍龍蝦醬、釀雞肉色拉、番茄芝士沙拉、芝士盤、冷切腸鏡面青 色 拉：各種生菜、玉米粒、番茄、黃瓜片、胡蘿卜絲、彩椒條、紅腰豆、洋蔥圈、千島汁、油醋汁、凱撒汁、雞尾洋蔥、酸黃瓜片、水瓜榴、黑橄欖、芝士粉、培根碎水 果 臺：西瓜、哈密瓜、火龍果、菠蘿、小芒果、金桔、乳黃瓜、臺灣青棗刺身 檔：新鮮三文魚、金槍魚鯛魚柳、素鮑魚、水晶海蜇、南美熟蝦、蝦婆配刺身醬汁及小料壽 司 檔:各種口味壽司配醬汁小料中式冷菜：香醋脆木耳、青蒜鹵百葉、特色鹽水鴨、鎮(zhèn)江水晶蹄、蘇式鹵熏魚、雞絲

5、蜇絲熱 菜：英式炸魚排、愛爾蘭燉羊腿肉、檸檬香焗雞、柏林酸菜豬肉、橙汁燴鴨胸、香草烤土豆角、椒鹽蝦婆、肉醬芝士焗面根、醬椒魚塊、湘西小炒肉、雜糧包、黑椒牛肉時蔬炒飯、一品娃娃菜、廣東菜心湯 類：英式咖喱雞湯、魚頭豆腐湯配湯面包：法包仔、全麥包、晚餐包、英式面包中 點：素菜包、蒸餃、玫瑰卷、奶黃包、叉燒包、野菜湯包陶 板：英式炸薯條、骨肉相連、炸春卷、奶酪棒、自制比薩切 肉 臺：脆皮烤鴨、國產(chǎn)西冷牛排面 檔：鎮(zhèn)江鍋蓋面及小料、手工時蔬水餃、餛飩配香菜碎、榨菜碎、紫菜、香蔥碎、自制辣醬、雪菜肉絲、紅燒牛肉、鹵香干印度飛餅煎 扒 檔：小黃魚、小鯧魚、羊排、里脊串、英國腸、金針菇、雞排、杭椒、香菇甜

6、品：巧克力布丁杯、沙哈蛋糕、開心果櫻桃甜品杯、檸檬塔、芒果薄脆慕斯杯、安格列斯草莓蛋糕、抹茶芝士卷、藍莓香草派、香脆芒果巧克力蛋糕、各種口味冰激 凌飲 料：英國紅茶及英國咖啡紅酒及英國黑啤酒（另收費）英倫美食節(jié)菜單B套頭 盤：香草醋蘑菇沙拉、水果沙拉、彩椒腸仔沙拉、熏雞肉沙拉、意大利蔬菜沙拉、牛肉豆芽沙拉、芝士盤、煙熏鴨胸橙鏡盤青 色 拉：各種生菜、三角豆、玉米粒、西芹、胡蘿卜絲、圣女果、黃瓜、豌豆苗、千島汁、油醋汁、法汁、雞尾洋蔥、酸黃瓜、水瓜榴、青橄欖、芝士粉、培根碎水 果 臺：西瓜、哈密瓜、火龍果、國產(chǎn)獼猴桃、蘆柑、金桔、臺灣青棗、香梨壽 司 檔：各種口味壽司配醬汁小料刺 身 檔：冰鮮三文魚、金槍魚、鯛魚柳、水晶海蜇、素鮑魚. 蝦婆、南美熟蝦配刺身醬汁、小料中式冷菜：六款熱 菜：烤愛爾蘭西冷牛排、英式炸魚排、菠蘿鴨腿、杏仁土豆泥、英式咖喱蟹、金沙蒜香骨、黑椒烤雞翅、香草焗南瓜、熱熗大蝦、愛爾蘭紅燴羊肉、海鮮意大利面、香蔥煎豆腐、清炒菜心香菇、青椒筍干小炒肉湯 類：奶油蘑菇湯、烏雞參湯面 包：法棒、燒烤三明治、餐包、丹麥包中式點心：英式炸薯條、羊肉串、蛋塔. 奶酪棒.切 肉 臺：廣東叉燒、英國烤腸面 檔：鎮(zhèn)江鍋蓋面及配料、手工時蔬水餃、餛飩配香草碎、榨菜碎、紫菜、香蔥碎、自制辣醬、雪菜肉絲、紅燒牛肉、鹵蛋、鹵香干印度飛餅煎 扒 檔：小黃魚、小鯧魚、帶魚