河北省邯鄲市高中生物第六章植物有效成分的提取6.2胡蘿卜素的提取名師精選教案新人教版選修1

1、名校名 推薦課題 2胡蘿卜素的提取教學(xué)目標(biāo)1. 了解有關(guān)胡蘿卜素的基礎(chǔ)知識(shí)和提取胡蘿卜素的基本原理；2. 初步學(xué)會(huì)胡蘿卜素的提取技術(shù)和紙層析的操作方法；3. 初步了解有機(jī)溶劑的相關(guān)知識(shí)。教學(xué)重點(diǎn)胡蘿卜素的提取，紙層析的操作基礎(chǔ)知識(shí)1. 胡蘿卜素簡(jiǎn)介：從胡蘿卜中提取出的_色物質(zhì)，包括多種結(jié)構(gòu)類似物，統(tǒng)稱為胡蘿卜素。胡蘿卜素的化學(xué)分子式中包含多個(gè)碳碳雙鍵，根據(jù)_ 可將胡蘿卜素劃分為 、 、三類。 _是其中最主要的成分。2. 胡蘿卜素的作用 ：一分子的 - 胡蘿卜素在人或動(dòng)物小腸、 肝臟等器官內(nèi)被氧化成兩分子的維生素 a，因此，胡蘿卜素的作用有以下幾點(diǎn)：治療 夜盲癥、幼兒生長(zhǎng)發(fā)育不良、干皮癥等疾?。?/p>

2、常用于食品色素；使癌變細(xì)胞恢復(fù)成正常細(xì)胞。3. 性質(zhì)：橘黃 色結(jié)晶，化學(xué)性質(zhì)比較穩(wěn)定， 不溶于 _，微溶于 _ ，易溶于 _等有機(jī)溶劑。4. 工業(yè)生產(chǎn)上提取胡蘿卜的方法有三種：一是從 _中提?。汉}卜中含量最高；二是從_ （褐藻 ) 中獲得；三是利用_ 的發(fā)酵生產(chǎn)。實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)1. 實(shí)驗(yàn)流程示意圖：2.萃取劑的選擇：（ 1）用作溶劑的有機(jī)物（萃取劑）分為水溶性的和水不溶性的。水溶性萃取劑：乙醇、丙酮。水不溶性萃取劑：石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳。1名校名 推薦（ 2 ） 萃 取 胡 蘿 卜 素 的 有 機(jī) 溶 劑 應(yīng) 具 有 ： 較 高 的 _ ， 能 夠 _ ， 并 且_ 。此外還要考慮

3、萃取效率、對(duì)人的毒性、是否易燃、有機(jī)溶劑是否能從產(chǎn)品中完全除去、會(huì)不會(huì)影響產(chǎn)品的質(zhì)量等。問(wèn)題 1：乙醇和丙酮能夠用于胡蘿卜的萃取嗎？問(wèn)題 2：在石油醚、 乙酸乙酯、乙醚、 苯、四氯化碳這四種有機(jī)溶劑中，哪種最適宜用來(lái)提取胡蘿卜素？3.影響萃取的因素：主要因素： _ 。次要因素： _ 、 _、 _ 、萃取的 _和 _等。一 般來(lái)說(shuō)，原料顆粒_，萃取溫度 _，時(shí)間 _， 需要提取的物質(zhì)就能夠充分溶解，萃取效果就好。4.工藝流程：粉碎：使原料與有機(jī)溶劑充分接觸，增大_。干燥：脫水。注意：溫度太高，干燥時(shí)間太長(zhǎng)會(huì)導(dǎo)致_ _ 。萃取。過(guò)濾：除去_ 。蒸餾：揮發(fā)_ ，濃縮胡蘿卜素提取液。5. 鑒定：紙層析

4、法將提取的胡蘿卜素粗品通過(guò)紙層析法進(jìn)行鑒定， 鑒定的方法是： 在 18cm 30cm濾紙下端距底邊2cm 處做一基線，在基線上取a、 b、 c、d 四點(diǎn)，用最細(xì)的注射器針頭分別吸取0 1 0 4ml 溶解在石油醚中的標(biāo)準(zhǔn)樣品和提取樣品，在_ 和_點(diǎn)上點(diǎn)樣。點(diǎn)樣應(yīng)該快速細(xì)致，在基線上形成直徑為2mm左右的圓點(diǎn)。每次點(diǎn)樣后，可用吹風(fēng)機(jī)將溶劑吹干，注意保持濾紙干躁。等濾紙上的點(diǎn)樣液自然揮發(fā)干后，將濾紙卷成圓筒狀，置于裝有1cm 深的石油醚的密封玻璃瓶中，等各種色素完全分開(kāi)后，取現(xiàn)濾紙，讓石油醚自然揮發(fā)，觀察標(biāo)準(zhǔn)樣品中位于展開(kāi)劑前沿的胡蘿卜素層析帶。2名校名 推薦提取方法實(shí)驗(yàn)原理方法步驟適用范圍利用水蒸氣將揮發(fā)1.水蒸氣蒸餾適用于提取玫瑰油、水蒸氣蒸餾性較強(qiáng)的芳香油攜2.分離油層薄荷油等揮發(fā)性強(qiáng)帶出來(lái)3.除水過(guò)濾的芳香油1.石灰水浸泡、 漂洗通過(guò)機(jī)械加壓， 壓榨2.適用于柑橘、 檸檬等壓榨法壓榨、過(guò)濾、靜置出果皮中的芳香油3.易焦糊原料的提取再次過(guò)濾1.適用范圍廣， 要求原使芳香