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1、.住宅常用尺寸一、 廚房1.廚房的最小面積規(guī)定一類(lèi)、二類(lèi)住宅為4 三類(lèi)、四類(lèi)住宅為5 注根據(jù)普通住宅套型按其居住空間個(gè)數(shù)和使用面積(不含陽(yáng)臺(tái)、各設(shè)備井的面積)分為四類(lèi)一類(lèi) 居住空間數(shù)為2 個(gè) ,使用面積34 二類(lèi) 居住空間數(shù)為3,使用面積45 三類(lèi) 居住空間數(shù)為3,使用面積56 四類(lèi) 居住空間數(shù)為 4 個(gè),使用面積 68 提示 :設(shè)計(jì)時(shí) ,兩房一廳上以的戶型,廚房面積至少為5 ;單身公寓或使用面積小于45 的小戶型,廚房面積至少為4 。2. 廚房的最小尺寸規(guī)定A、單排布置設(shè)備的廚房?jī)魧挷粦?yīng)小于 1.50m ,雙排布置設(shè)備的廚房其兩排設(shè)備的凈距不應(yīng)小于 0.90m。B、廚房操作面凈長(zhǎng)不應(yīng)小于2.

2、1m。提示:若選擇最簡(jiǎn)單的單排布置,凈寬為1.5m 時(shí),為滿足最小面積規(guī)定,兩房一廳以上的戶型廚房?jī)糸L(zhǎng)至少為3.4m ,單身公寓或45 以下的小戶型廚房?jī)糸L(zhǎng)至少為2.7m 。 (同時(shí)還需考慮廚房器具擺放的最小空間)3. 廚房的平面布置A、廚房布置位置:按照功能和套內(nèi)的空間分布,廚房宜布置在套內(nèi)近入口處。盡量不要布置于下風(fēng)向。盡量與餐廳相鄰。B、廚房布置原理:廚房設(shè)計(jì)的最基本概念是“三角型工作空間”,洗菜池、冰箱及灶臺(tái)都要安放在適當(dāng)位置,最理想的是呈三角形,相隔的距離最好不超過(guò)1m。4. 基本布置選型: L 型、一字型、 U 型、二字型、半島、島型。 “ L”布置: A. 綜合分析:特點(diǎn):清洗、

3、配膳與烹調(diào)三大工作中心依次布置于相互連接的“L”型墻壁空間上。優(yōu)點(diǎn):工作動(dòng)線較短且不重復(fù)能比較好的依照“三角形”工作原理,提高效率。缺點(diǎn):轉(zhuǎn)角部位的空間利用率較低,兩邊工作臺(tái)的長(zhǎng)度不宜相差過(guò)大,以免降低工作效率。適用范圍:開(kāi)間較小的空間,運(yùn)用最為普遍、經(jīng)濟(jì)的方式。;.B.極限布置分析:非常規(guī)布置,面積約 2.40 ,不滿足最小面積要求,但提供最基本的“洗、切、炊”操作空間。可放置雙眼燃?xì)庠詈蛦尾巯礈斐?。至少留?00mm 寬的“切、裝”操作臺(tái)。燃?xì)庠钆c墻之間還可留有200mm 的安全距離,若把燃?xì)庠罡臑閱窝郏瑒t可多出550mm 寬的熟食操作空間??勺龅绞澄锷⑹旆珠_(kāi)處理。洗滌池與墻之間有50m

4、m 的距離是為了讓洗滌池中心至墻面至少300mm 的“一人單臂”工作的操作空間。轉(zhuǎn)角處還留有250mm 存放空間。C. 經(jīng)濟(jì)布置分析:常規(guī)作法,面積約 4.00 ,基本滿足一類(lèi)、二類(lèi)住宅面積標(biāo)準(zhǔn)。提供相對(duì)經(jīng)濟(jì)且合理的操作空間??梢苑胖秒p眼燃?xì)庠詈碗p槽洗滌池。若放置單眼燃?xì)庠羁闪舫?650mm 熟食加工操作臺(tái)??勺龅缴⑹焓撤珠_(kāi)處理也可作為其它電器放置。至少留有500mm 寬的“切、裝”操作臺(tái)。但生、熟食處理操作臺(tái)功能疊加。煙道與燃?xì)庠钪g有200mm 的間距目的有兩個(gè)首先是為煙道尺寸保留上調(diào)空間:其次是盡量讓燃具火源與其它構(gòu)件保留一定的距離。以歐美冰箱最大寬度800mm 作為預(yù)留寬度,在實(shí)際布

5、置中,冰箱多為600mm 寬(甚至更小),扣除散熱要求寬度后雖然廚房橫向?qū)挾冗€有約100mm 下調(diào)空間,但下調(diào)后,面積會(huì)下降至4.00 以下,就不能滿足最小面積要求。轉(zhuǎn)角處還留有250mm 存放空間?!耙蛔中汀辈贾茫篈.綜合分析:特 點(diǎn):清洗、配膳與烹調(diào)設(shè)置于同一工作面上工作流線成一條直線。優(yōu) 點(diǎn):節(jié)省空間。缺 點(diǎn):動(dòng)線距離比較長(zhǎng)。適用范圍:開(kāi)間較小的狹窄情況。;.B. 極限布置分析:非常規(guī)布置面積約2.90 ,不滿足最小面積要求但提供最基本的“洗、切、炊”操作空間。只能放置單眼燃?xì)庠钆c單槽洗滌池。至少留有 500mm寬的“切、裝”操作臺(tái)。但生、熟食處理操作功能疊加。煙道與燃?xì)庠钪g有 200

6、mm的間距,目的有兩個(gè),首先是為煙道尺寸保留上調(diào)空間;其次是盡量讓燃具火源與其它構(gòu)件保持一定的距離。洗滌池與墻之間有 50mm的距離是為了讓洗滌池中心至墻面至少 300mm的“一人單臂”工作的活動(dòng)空間。C.經(jīng)濟(jì)布置分析:常規(guī)作法,面積約 5.00 ,滿足三類(lèi)、四類(lèi)住宅面積標(biāo)準(zhǔn)。 提供相對(duì)經(jīng)濟(jì)且合理的操作空間??梢苑胖秒p眼燃?xì)庠詈碗p槽洗滌池。 若放置單眼燃?xì)庠钆c單槽洗滌池, 可多出 550mm 寬的空間作為熟食操作區(qū)或放置其它電器的空間。至少留有500mm 寬的“切、裝”操作臺(tái)。如圖如所生、熟食處理操作臺(tái)功能疊加。煙道與燃?xì)庠钪g有200mm 的間距,目的有兩個(gè),首先是為煙道尺寸保留上調(diào)空間;其

7、次是盡量讓燃具火源與其它構(gòu)件保持一定的距離。以歐美冰箱最大寬度800mm 作為預(yù)留寬度,在實(shí)際布置中,冰箱多為600mm 寬(甚至更?。鄢涞纳釋挾纫?(約各邊離其它物體 50mm 具體見(jiàn)產(chǎn)品說(shuō)明 ),廚房橫向?qū)挾冗€有約 100mm 的下調(diào)空間?!岸中汀辈贾茫篈.綜合分析:特 點(diǎn):將工作區(qū)平行安排在兩邊。在工作中心分配上,常將清潔區(qū)、配膳區(qū)(包括儲(chǔ)備區(qū))安排在一起,而烹調(diào)獨(dú)居一處。最極限的開(kāi)間可以做到1900mm 。優(yōu) 點(diǎn):工作動(dòng)線距離變短,也比較好的依照“三角形”工作原理提高效率。缺 點(diǎn):直線行動(dòng)減少,交叉流線增多,工作時(shí)操作者常需180旋轉(zhuǎn)。適用范圍:進(jìn)深較小的空間。;.B.極

8、限布置分析:非常規(guī)布置 面積約 2.10 ,不滿足最小面積要求,但提供最基本的“洗、切、炊”操作空間只能放置單眼燃?xì)庠钆c單槽洗滌池。至少留有 500mm 寬的“切、裝”操作臺(tái)。但生、熟食處理操作功能疊加。煙道與燃?xì)庠钪g有 200mm 的間距,目的有兩個(gè),首先是為煙道尺寸保留上調(diào)空間;其次是盡量讓燃具火源與其它構(gòu)件保持一定的距離。洗滌池與墻之間有 50mm 的距離是為了讓洗滌池中心至墻面至少 300mm 的“一人單臂”工作的活動(dòng)空間。燃?xì)庠钆c墻之間也能保持有150mm 的距離。C.經(jīng)濟(jì)布置分析:常規(guī)作法,面積約 4.00 ,基本滿足一類(lèi)、二類(lèi)住宅面積標(biāo)準(zhǔn)。提供相對(duì)經(jīng)濟(jì)且合理的操作空間。可以放置

9、雙眼燃?xì)庠詈碗p槽洗滌池。洗滌池與墻之間有350mm 寬的空間若作為生食操作略顯太小,只能作為存放區(qū);若換放置單槽洗滌池,多出700mm 寬的空間可作為其它電器的空間。可留有800mm 寬的“切、裝”操作臺(tái)。生、熟食處理在相對(duì)寬裕的空間里可以做到分開(kāi)加工。煙道與燃?xì)庠钪g有200mm 的間距,目的有兩個(gè),首先是為煙道尺寸保留上調(diào)空間;其次是盡量讓燃具火源與其它構(gòu)件保持一定的距離。以歐美冰箱最大寬度800mm 作為預(yù)留寬度,在實(shí)際布置中,冰箱多為600mm 寬(甚至更小),扣除冰箱的散熱寬度要求(約各邊離其它物體50mm 具體見(jiàn)產(chǎn)品說(shuō)明),廚房橫向?qū)挾冗€有約100mm 的下調(diào)空間。 但下調(diào)后面積會(huì)

10、下降至4.00 以下, 就不能滿足最小面積要求?!?U 型”布置:A.綜合分析:特 點(diǎn):工作區(qū)共有兩處轉(zhuǎn)角,空間要求較大。水槽一般放在u 型底部,并將配膳區(qū)和烹飪區(qū)分設(shè)兩旁,使洗滌池、 冰箱和炊具連成一個(gè)近似正三角形。最極限的開(kāi)間可以做到1900mm 。優(yōu) 點(diǎn):工作動(dòng)線距離最短的一種方式。;.缺 點(diǎn):兩處轉(zhuǎn)角的利用率比較低。適用范圍:近似于正方形的小空間?;拘螒B(tài)極限布置經(jīng)濟(jì)布置B.極限布置分析:非常規(guī)布置 面積約 2.20 ,不滿足最小面積要求,但提供最基本的“洗、切、炊”操作空間。能放置雙眼燃?xì)庠钆c單槽洗滌池。若換作單眼燃?xì)庠?,可多?00mm 寬的生食處理區(qū),就可做到生、熟食分開(kāi)處理。留

11、有 550mm 寬的“切、裝”操作臺(tái)。若如圖所示,生、熟食處理空間只能疊加。煙道與燃?xì)庠钪g有 200mm 的間距,目的有兩個(gè),首先是為煙道尺寸保留上調(diào)空間;其次是盡量讓燃具火源與其它構(gòu)件保持一定的距離。洗滌池與墻之間有50mm 的距離是為了讓洗滌池中心至墻面至少300mm 的“一人單臂”工作的活動(dòng)空間。轉(zhuǎn)角處還留有250mm 存放空間。C.經(jīng)濟(jì)布置分析規(guī)作法, 面積約 4.00 ,基本滿足一類(lèi)、二類(lèi)住宅面積標(biāo)準(zhǔn)。提供相對(duì)經(jīng)濟(jì)且合理的操作空間??梢苑胖秒p眼燃?xì)庠詈碗p槽洗滌池。可留有 650mm 寬的生食加工區(qū)和 750mm 寬的熟食加工區(qū)。可以完全做到生、熟分開(kāi)處理。煙道與燃?xì)庠钪g有 250

12、mm 的間距,首先是轉(zhuǎn)角處燃?xì)庠钪荒懿贾糜谟行Р僮鲄^(qū);其次是為煙道尺寸保留上調(diào)空間;再次是盡量讓燃具火源與其它構(gòu)件保留一定的距離。以歐美冰箱最大寬度800mm 作為預(yù)留寬度,在實(shí)際布置中,冰箱多為600mm 寬(甚至更小),扣除冰箱的散熱寬度要求(約各邊離其它物體50mm 具體見(jiàn)產(chǎn)品說(shuō)明),廚房橫向?qū)挾冗€有約100mm 的下調(diào)空間。 但下調(diào)后面積會(huì)下降至4.00 以下, 就不能滿足最小面積要求。有一轉(zhuǎn)角處可作為存放空間。轉(zhuǎn)角處還留有200mm存放空間。“半島型”布置:A.綜合分析:特 點(diǎn):將操作臺(tái)的一部分與餐桌結(jié)合。;.優(yōu) 點(diǎn):餐廳空間與廚房空間的結(jié)合。缺 點(diǎn):面積要求較大,對(duì)于空間要求相對(duì)較高適用范圍:不另設(shè)餐廳的小戶型或開(kāi)敞式餐廚合一的戶型。基本形態(tài)經(jīng)濟(jì)布置B.經(jīng)濟(jì)布置分析一般用于高檔酒店式公寓的廚房,面積約 11.40 ,這種布置為室內(nèi)空間提供了很多的可能性,布置完基本廚具后,剩下的位置可作為其它電器或者做為西餐、吧臺(tái)等等。洗滌池與冰箱之間還可留有生食擺放區(qū)。至少留有 500mm 寬的“切、裝”操作臺(tái)。煙道位于墻角,與燃?xì)庠詈统橛蜔煓C(jī)有一定距離,一般排煙橫管藏于吊頂內(nèi)。也有將煙道隨燃?xì)庠罘庞谥行奈恢玫那闆r

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