廚房空間布置尺寸

1、.住宅常用尺寸一、 廚房1.廚房的最小面積規(guī)定一類、二類住宅為4 三類、四類住宅為5 注根據(jù)普通住宅套型按其居住空間個數(shù)和使用面積(不含陽臺、各設備井的面積)分為四類一類 居住空間數(shù)為2 個 ,使用面積34 二類 居住空間數(shù)為3，使用面積45 三類 居住空間數(shù)為3，使用面積56 四類 居住空間數(shù)為 4 個，使用面積 68 提示 :設計時 ,兩房一廳上以的戶型,廚房面積至少為5 ；單身公寓或使用面積小于45 的小戶型，廚房面積至少為4 。2. 廚房的最小尺寸規(guī)定A、單排布置設備的廚房凈寬不應小于 1.50m ，雙排布置設備的廚房其兩排設備的凈距不應小于 0.90m。B、廚房操作面凈長不應小于2.

2、1m。提示：若選擇最簡單的單排布置，凈寬為1.5m 時，為滿足最小面積規(guī)定，兩房一廳以上的戶型廚房凈長至少為3.4m ，單身公寓或45 以下的小戶型廚房凈長至少為2.7m 。 (同時還需考慮廚房器具擺放的最小空間）3. 廚房的平面布置A、廚房布置位置:按照功能和套內(nèi)的空間分布,廚房宜布置在套內(nèi)近入口處。盡量不要布置于下風向。盡量與餐廳相鄰。B、廚房布置原理：廚房設計的最基本概念是“三角型工作空間”，洗菜池、冰箱及灶臺都要安放在適當位置，最理想的是呈三角形，相隔的距離最好不超過1m。4. 基本布置選型： L 型、一字型、 U 型、二字型、半島、島型。 “ L”布置： A. 綜合分析：特點：清洗、

3、配膳與烹調(diào)三大工作中心依次布置于相互連接的“L”型墻壁空間上。優(yōu)點：工作動線較短且不重復能比較好的依照“三角形”工作原理，提高效率。缺點：轉(zhuǎn)角部位的空間利用率較低，兩邊工作臺的長度不宜相差過大，以免降低工作效率。適用范圍：開間較小的空間，運用最為普遍、經(jīng)濟的方式。;.B.極限布置分析：非常規(guī)布置，面積約 2.40 ，不滿足最小面積要求，但提供最基本的“洗、切、炊”操作空間?？煞胖秒p眼燃氣灶和單槽洗滌池。至少留有500mm 寬的“切、裝”操作臺。燃氣灶與墻之間還可留有200mm 的安全距離，若把燃氣灶改為單眼，則可多出550mm 寬的熟食操作空間?？勺龅绞澄锷⑹旆珠_處理。洗滌池與墻之間有50m

4、m 的距離是為了讓洗滌池中心至墻面至少300mm 的“一人單臂”工作的操作空間。轉(zhuǎn)角處還留有250mm 存放空間。C. 經(jīng)濟布置分析：常規(guī)作法，面積約 4.00 ，基本滿足一類、二類住宅面積標準。提供相對經(jīng)濟且合理的操作空間?？梢苑胖秒p眼燃氣灶和雙槽洗滌池。若放置單眼燃氣灶可留出 650mm 熟食加工操作臺?？勺龅缴?、熟食分開處理也可作為其它電器放置。至少留有500mm 寬的“切、裝”操作臺。但生、熟食處理操作臺功能疊加。煙道與燃氣灶之間有200mm 的間距目的有兩個首先是為煙道尺寸保留上調(diào)空間：其次是盡量讓燃具火源與其它構件保留一定的距離。以歐美冰箱最大寬度800mm 作為預留寬度，在實際布

5、置中，冰箱多為600mm 寬（甚至更?。鄢嵋髮挾群箅m然廚房橫向?qū)挾冗€有約100mm 下調(diào)空間，但下調(diào)后,面積會下降至4.00 以下，就不能滿足最小面積要求。轉(zhuǎn)角處還留有250mm 存放空間?！耙蛔中汀辈贾茫篈.綜合分析：特 點：清洗、配膳與烹調(diào)設置于同一工作面上工作流線成一條直線。優(yōu) 點：節(jié)省空間。缺 點：動線距離比較長。適用范圍：開間較小的狹窄情況。;.B. 極限布置分析：非常規(guī)布置面積約2.90 ，不滿足最小面積要求但提供最基本的“洗、切、炊”操作空間。只能放置單眼燃氣灶與單槽洗滌池。至少留有 500mm寬的“切、裝”操作臺。但生、熟食處理操作功能疊加。煙道與燃氣灶之間有 200

6、mm的間距，目的有兩個，首先是為煙道尺寸保留上調(diào)空間；其次是盡量讓燃具火源與其它構件保持一定的距離。洗滌池與墻之間有 50mm的距離是為了讓洗滌池中心至墻面至少 300mm的“一人單臂”工作的活動空間。C.經(jīng)濟布置分析：常規(guī)作法，面積約 5.00 ，滿足三類、四類住宅面積標準。 提供相對經(jīng)濟且合理的操作空間。可以放置雙眼燃氣灶和雙槽洗滌池。 若放置單眼燃氣灶與單槽洗滌池， 可多出 550mm 寬的空間作為熟食操作區(qū)或放置其它電器的空間。至少留有500mm 寬的“切、裝”操作臺。如圖如所生、熟食處理操作臺功能疊加。煙道與燃氣灶之間有200mm 的間距，目的有兩個，首先是為煙道尺寸保留上調(diào)空間；其

7、次是盡量讓燃具火源與其它構件保持一定的距離。以歐美冰箱最大寬度800mm 作為預留寬度，在實際布置中，冰箱多為600mm 寬（甚至更?。鄢涞纳釋挾纫?(約各邊離其它物體 50mm 具體見產(chǎn)品說明 )，廚房橫向?qū)挾冗€有約 100mm 的下調(diào)空間?！岸中汀辈贾茫篈.綜合分析：特 點：將工作區(qū)平行安排在兩邊。在工作中心分配上，常將清潔區(qū)、配膳區(qū)（包括儲備區(qū)）安排在一起，而烹調(diào)獨居一處。最極限的開間可以做到1900mm 。優(yōu) 點：工作動線距離變短，也比較好的依照“三角形”工作原理提高效率。缺 點：直線行動減少，交叉流線增多，工作時操作者常需180旋轉(zhuǎn)。適用范圍：進深較小的空間。;.B.極

8、限布置分析：非常規(guī)布置 面積約 2.10 ，不滿足最小面積要求，但提供最基本的“洗、切、炊”操作空間只能放置單眼燃氣灶與單槽洗滌池。至少留有 500mm 寬的“切、裝”操作臺。但生、熟食處理操作功能疊加。煙道與燃氣灶之間有 200mm 的間距，目的有兩個，首先是為煙道尺寸保留上調(diào)空間；其次是盡量讓燃具火源與其它構件保持一定的距離。洗滌池與墻之間有 50mm 的距離是為了讓洗滌池中心至墻面至少 300mm 的“一人單臂”工作的活動空間。燃氣灶與墻之間也能保持有150mm 的距離。C.經(jīng)濟布置分析：常規(guī)作法，面積約 4.00 ，基本滿足一類、二類住宅面積標準。提供相對經(jīng)濟且合理的操作空間?？梢苑胖?/p>

9、雙眼燃氣灶和雙槽洗滌池。洗滌池與墻之間有350mm 寬的空間若作為生食操作略顯太小，只能作為存放區(qū)；若換放置單槽洗滌池，多出700mm 寬的空間可作為其它電器的空間。可留有800mm 寬的“切、裝”操作臺。生、熟食處理在相對寬裕的空間里可以做到分開加工。煙道與燃氣灶之間有200mm 的間距，目的有兩個，首先是為煙道尺寸保留上調(diào)空間；其次是盡量讓燃具火源與其它構件保持一定的距離。以歐美冰箱最大寬度800mm 作為預留寬度，在實際布置中，冰箱多為600mm 寬（甚至更小），扣除冰箱的散熱寬度要求(約各邊離其它物體50mm 具體見產(chǎn)品說明)，廚房橫向?qū)挾冗€有約100mm 的下調(diào)空間。 但下調(diào)后面積會

10、下降至4.00 以下， 就不能滿足最小面積要求?！?U 型”布置：A.綜合分析：特 點：工作區(qū)共有兩處轉(zhuǎn)角，空間要求較大。水槽一般放在u 型底部，并將配膳區(qū)和烹飪區(qū)分設兩旁，使洗滌池、 冰箱和炊具連成一個近似正三角形。最極限的開間可以做到1900mm 。優(yōu) 點：工作動線距離最短的一種方式。;.缺 點：兩處轉(zhuǎn)角的利用率比較低。適用范圍：近似于正方形的小空間。基本形態(tài)極限布置經(jīng)濟布置B.極限布置分析：非常規(guī)布置 面積約 2.20 ，不滿足最小面積要求，但提供最基本的“洗、切、炊”操作空間。能放置雙眼燃氣灶與單槽洗滌池。若換作單眼燃氣灶，可多出500mm 寬的生食處理區(qū)，就可做到生、熟食分開處理。留

11、有 550mm 寬的“切、裝”操作臺。若如圖所示，生、熟食處理空間只能疊加。煙道與燃氣灶之間有 200mm 的間距，目的有兩個，首先是為煙道尺寸保留上調(diào)空間；其次是盡量讓燃具火源與其它構件保持一定的距離。洗滌池與墻之間有50mm 的距離是為了讓洗滌池中心至墻面至少300mm 的“一人單臂”工作的活動空間。轉(zhuǎn)角處還留有250mm 存放空間。C.經(jīng)濟布置分析規(guī)作法， 面積約 4.00 ，基本滿足一類、二類住宅面積標準。提供相對經(jīng)濟且合理的操作空間?？梢苑胖秒p眼燃氣灶和雙槽洗滌池?？闪粲?650mm 寬的生食加工區(qū)和 750mm 寬的熟食加工區(qū)?？梢酝耆龅缴?、熟分開處理。煙道與燃氣灶之間有 250

12、mm 的間距，首先是轉(zhuǎn)角處燃氣灶只能布置于有效操作區(qū)；其次是為煙道尺寸保留上調(diào)空間；再次是盡量讓燃具火源與其它構件保留一定的距離。以歐美冰箱最大寬度800mm 作為預留寬度，在實際布置中，冰箱多為600mm 寬（甚至更?。?，扣除冰箱的散熱寬度要求(約各邊離其它物體50mm 具體見產(chǎn)品說明)，廚房橫向?qū)挾冗€有約100mm 的下調(diào)空間。 但下調(diào)后面積會下降至4.00 以下， 就不能滿足最小面積要求。有一轉(zhuǎn)角處可作為存放空間。轉(zhuǎn)角處還留有200mm存放空間?！鞍雿u型”布置：A.綜合分析：特 點：將操作臺的一部分與餐桌結合。;.優(yōu) 點：餐廳空間與廚房空間的結合。缺 點：面積要求較大，對于空間要求相對較高適用范圍：不另設餐廳的小戶型或開敞式餐廚合一的戶型?；拘螒B(tài)經(jīng)濟布置B.經(jīng)濟布置分析一般用于高檔酒店式公寓的廚房，面積約 11.40 ，這種布置為室內(nèi)空間提供了很多的可能性，布置完基本廚具后，剩下的位置可作為其它電器或者做為西餐、吧臺等等。洗滌池與冰箱之間還可留有生食擺放區(qū)。至少留有 500mm 寬的“切、裝”操作臺。煙道位于墻角，與燃氣灶和抽油煙機有一定距離，一般排煙橫管藏于吊頂內(nèi)。也有將煙道隨燃氣灶放于中心位置的情況