6第六章-供應(yīng)鏈管理

1、本章主要內(nèi)容13.1 供應(yīng)鏈管理原理13.2 供應(yīng)鏈管理的內(nèi)容13.3 供應(yīng)鏈管理的模式選擇13.4 供應(yīng)鏈管理的庫(kù)存控制13.5 供應(yīng)鏈運(yùn)作績(jī)效評(píng)估2018/9/29SGUNI EM,School戢守峰ph.D113.1 供應(yīng)鏈管理原理13.1.1 供應(yīng)鏈的概念啤酒制造商生產(chǎn)啤酒，首先要采購(gòu)大麥、啤酒花等原材料，并進(jìn)行釀造。釀造出來(lái)的啤酒為了保持鮮度，需快速地通過(guò)各種流通渠道運(yùn)送到零售商店。小規(guī)模的酒類專賣店通過(guò)批發(fā)商進(jìn)貨，大型連鎖零售商則不通過(guò)批發(fā)商，直接從制造商進(jìn)貨。這樣，一般而言，某一商品從生產(chǎn)廠地到達(dá)消費(fèi)者手中，有如下的廠商及相關(guān)人員依次參與：2018/9/29SGUNI EM,Sc

2、hool戢守峰ph.D2圖161制造商分銷商零售商供應(yīng)商2018/9/29SGUNI EM,School戢守峰ph.D3 消費(fèi)者供應(yīng)鏈彼此之間形成一種相互依存的戰(zhàn)略聯(lián)盟關(guān)系 草羊狼圖622018/9/29SGUNI EM,School戢守峰ph.D4供應(yīng)鏈網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)模型2018/9/29SGUNI EM,School戢守峰ph.D圖6-53供應(yīng)鏈管理產(chǎn)生的背景對(duì)產(chǎn)品服務(wù)的期望越來(lái)越高產(chǎn)品壽命周期越來(lái)越短21世紀(jì)競(jìng)爭(zhēng)趨勢(shì)產(chǎn)品品種數(shù)量膨脹SGUNI EM,School戢守峰2018/9/29對(duì)交貨期要求越來(lái)越高ph.D圖66213.1.2 供應(yīng)鏈管理的概念所謂供應(yīng)鏈?zhǔn)侵冈谙嗷リP(guān)聯(lián)的業(yè)所謂供應(yīng)鏈管理（

3、Supply Ch務(wù)ain流M程a以na及g業(yè)em務(wù)e伙nt伴，間SC所M發(fā)）生就的，是從業(yè)務(wù)與其供應(yīng)鏈中的其他企業(yè)協(xié)同產(chǎn)運(yùn)品設(shè)作計(jì)、到協(xié)最同終管客戶理交、付優(yōu)全化過(guò)供程中應(yīng)的 鏈，共同為客戶提供優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品和服物務(wù)流和，信共息同合降在低供應(yīng)成鏈本中和，庫(kù)原存材料，和贏得市場(chǎng)。零部件的供應(yīng)商、產(chǎn)品制造企業(yè)、運(yùn)輸和分銷公司、零售企業(yè)以及后服務(wù)企業(yè)都成為向最終消費(fèi)者提品和服務(wù)的供應(yīng)鏈實(shí)體。關(guān)鍵詞讓客戶在正確的時(shí)間、正確的地點(diǎn)、以最優(yōu)的價(jià)位，獲得正確的產(chǎn)品。2018/9/29SGUNI EM,School戢守峰ph.D73.每一種流程連接應(yīng)采用什么水平的集成和管理理。供應(yīng)鏈的業(yè)務(wù)流程2. 哪些流程應(yīng)該與

4、這些關(guān)鍵的供應(yīng)鏈成員連接。供應(yīng)鏈的管理要素供應(yīng)鏈的網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)1. 誰(shuí)是流程連接的關(guān)鍵供應(yīng)鏈成員。圖63供應(yīng)鏈管理框架：要素與關(guān)鍵決策2018/9/29SGUNI EM,School戢守峰ph.D813.1.3 供應(yīng)鏈管理的原理及目標(biāo)供應(yīng)鏈的第一環(huán)節(jié)是制造商，制造商從原料供應(yīng)商那里得到生產(chǎn)資料后加工成成品。然后，其產(chǎn)品由供應(yīng)鏈的第二環(huán)也是最關(guān)鍵的一環(huán)獨(dú)家物流配送中心負(fù)責(zé)某一特定范圍的銷售。在獨(dú)家 商后又分流到供應(yīng)鏈的第三環(huán)各區(qū)域的分銷商，由其負(fù)責(zé)各大區(qū)域的銷售工作。在各區(qū)域的分銷商下游又分布著供應(yīng)鏈的第四環(huán)眾多的零售商，由它們銷售給最終客戶。這是供應(yīng)鏈的最簡(jiǎn)單的基本構(gòu)架。案例沃爾瑪與寶潔的關(guān)系20

5、18/9/29SGUNI EM,School戢守峰ph.D9二級(jí)供應(yīng)商一級(jí)供應(yīng)商信息流供應(yīng)商采購(gòu)物流產(chǎn)品流營(yíng)銷和銷售客戶/客戶最終客戶客戶關(guān)系管理客戶服務(wù)管理需求管理訂單履行 制造流程管理采購(gòu)產(chǎn)品開發(fā)和商業(yè)化圖64供應(yīng)鏈管理：集成和管理跨越整個(gè)供應(yīng)鏈的業(yè)務(wù)流程2018/9/29SGUNI EM,School戢守峰ph.D1013.2 供應(yīng)鏈管理的內(nèi)容集成化供應(yīng)鏈管理同步化、集成化生產(chǎn)計(jì)劃供應(yīng)生產(chǎn)作業(yè)物流需求Web以技術(shù)基于Internet/Intranet的全球信息網(wǎng)絡(luò)（信息共享）和ERP的接各種技術(shù)支持術(shù)圖65供應(yīng)鏈管理涉及的領(lǐng)域2018/9/29SGUNI EM,School戢守峰ph.D

6、11供應(yīng)鏈管理關(guān)心的并不僅僅是物料實(shí)體在供應(yīng)鏈中的流動(dòng)， 除了企業(yè)內(nèi)部與企業(yè)之間的運(yùn)輸問(wèn)題和實(shí)物分銷以外，供應(yīng)鏈管理還包括以下主要內(nèi)容： 戰(zhàn)略性供應(yīng)商和用戶合作伙伴關(guān)系管理 供應(yīng)鏈產(chǎn)品需求預(yù)測(cè)和計(jì)劃 供應(yīng)鏈的設(shè)計(jì)（全球節(jié)點(diǎn)企業(yè)、資源、設(shè)備等的評(píng)價(jià)、選擇和定位） 企業(yè)內(nèi)部與企業(yè)之間物料供應(yīng)與需求管理 基于供應(yīng)鏈管理的產(chǎn)品設(shè)計(jì)與制造管理、生產(chǎn)集成化計(jì)劃、跟蹤和控制 基于供應(yīng)鏈的用戶服務(wù)和物流（運(yùn)輸、庫(kù)存、包裝等）管理 企業(yè)間資金流管理（匯率、成本等問(wèn)題） 基于Internet/Intranet供應(yīng)鏈交互信息管理等2018/9/29SGUNI EM,School戢守峰ph.D1213.2.2 供應(yīng)鏈

7、管理的運(yùn)營(yíng)機(jī)制戰(zhàn)略目標(biāo)：社會(huì)、經(jīng)濟(jì)、環(huán)境平衡滿足需要留住客戶客戶滿意產(chǎn)品/服務(wù)+企業(yè)形象+相互關(guān)系獨(dú)特性 功能質(zhì)量 價(jià)格交貨期品牌 文化互利 協(xié)作 可靠 響應(yīng)圖66供應(yīng)鏈管理目標(biāo)實(shí)現(xiàn)過(guò)程2018/9/29SGUNI EM,School戢守峰ph.D13原材料在制品庫(kù) 存分銷銷售點(diǎn)供應(yīng)商采購(gòu)制造分銷消費(fèi)最終客戶圖136供應(yīng)鏈管理的范圍2018/9/29SGUNI EM,School戢守峰ph.D14供應(yīng)鏈成長(zhǎng)過(guò)程體現(xiàn)在：企業(yè)在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中的成熟與發(fā)展之中。通過(guò)供應(yīng)鏈管理的合作機(jī)制（Cooperation Mechanism）、決策機(jī)制（Decision Mechanism）、激勵(lì)機(jī)制（Encour

8、age Mechanism）和自律機(jī)制（Benchmarking）等來(lái)實(shí)現(xiàn)滿足顧客需求、使顧客滿意以及留住顧客等功能目標(biāo)，從而實(shí)現(xiàn)供應(yīng)鏈管理的最終目標(biāo)：社會(huì)目標(biāo)（滿足社會(huì)就業(yè)需求）、經(jīng)濟(jì)目標(biāo)（創(chuàng)造最佳利益）和環(huán)境目標(biāo)（保持生態(tài)與環(huán)境平衡） 的合一（如圖135所示），這可以說(shuō)是對(duì)供應(yīng)鏈管理思想的哲學(xué)概括。1. 合作機(jī)制3激勵(lì)機(jī)制2. 決策機(jī)制4自律機(jī)制2018/9/29SGUNI EM,School戢守峰ph.D1513.2.3 供應(yīng)鏈管理的效益分析供應(yīng)鏈管理的突出效益表現(xiàn)在兩個(gè)方面，一是提高對(duì)顧客的服務(wù)水平；二是降低企業(yè)的經(jīng)營(yíng)成本。1997年P(guān)RTM（Pittiglio Rabin ToddM

9、cgrath）公司進(jìn)行的一項(xiàng)關(guān)于集成化供應(yīng)鏈管理的調(diào)查 總供應(yīng)鏈管理成本（占收入的百分比）降低10以上 中型企業(yè)的準(zhǔn)時(shí)交貨率提高15 訂單滿足提前期縮短2535 中型企業(yè)的增值生產(chǎn)率提高10以上 績(jī)優(yōu)企業(yè)資產(chǎn)運(yùn)營(yíng)業(yè)績(jī)提高1520 中型企業(yè)的庫(kù)存降低3，績(jī)優(yōu)企業(yè)的庫(kù)存降低15 績(jī)優(yōu)企業(yè)在現(xiàn)金流周轉(zhuǎn)周期上具有比一般企業(yè)少4065的天的優(yōu)勢(shì)2018/9/29SGUNI EM,School戢守峰ph.D16案例分析：公司的商品供應(yīng)鏈管理背景資料：麥 于1964年創(chuàng)立、以其獨(dú)特的CC（CashCarry即現(xiàn)購(gòu)自運(yùn)制）理念和管理方式，在德國(guó)及全球21個(gè)國(guó)家迅速成長(zhǎng)。目前，麥 已成為世界上最大的現(xiàn)購(gòu)自運(yùn)制的

10、商業(yè)連鎖公司。在世界商業(yè)集團(tuán)中名列第三位，在全球500強(qiáng)中居第32位。其2000年銷售額為900多億德國(guó)馬克。1995年，麥 攜自己成功的管理模式和先進(jìn)的計(jì)算機(jī)信息系統(tǒng)落戶上海，并成立了錦江麥 購(gòu)物中心有限公司，以上海為中心迅速向外擴(kuò)展。2000年，錦江麥 創(chuàng)下銷售額40億元人民幣的不俗業(yè)績(jī)，而麥 全球采購(gòu)網(wǎng)絡(luò)每年從中國(guó)采購(gòu)的出口商品達(dá)10 億德國(guó)馬克。2018/9/29SGUNI EM,School戢守峰ph.D17供應(yīng)鏈管理的目標(biāo)之一，就是要降低商品庫(kù)存。因此，有效的物流跟蹤與庫(kù)存控制，是整個(gè)供應(yīng)鏈在最優(yōu)化狀1. 動(dòng)態(tài)管理；2. 標(biāo)準(zhǔn)化操作；3. 客戶分類；態(tài)下運(yùn)行的基本保證。所有麥 的分

11、店都一個(gè)樣, 麥 將很成功的模版復(fù)制到每個(gè)商場(chǎng)，包括商場(chǎng)的外觀和內(nèi)部布置及操作規(guī)則,所4. 與供應(yīng)商雙贏。有商場(chǎng)實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)則化管理。專門為供應(yīng)商制作了供 貨操作手冊(cè)，包括憑據(jù)、資料填寫、訂貨、供貨、價(jià)格變動(dòng)、賬單管理、付款20等18/9過(guò)/29 程的方方面面。麥主要針對(duì)專業(yè)客戶，如中小型零售商、酒店、餐飲業(yè)、工廠、企事業(yè)單位、政府和團(tuán) 體等。其供應(yīng)鏈管理的特色之 一就是對(duì)顧客實(shí)行不收費(fèi)的會(huì)員制管理，并建立了顧客信息SGUNI EM,School戢守峰ph.D管理系統(tǒng)。1813.3 供應(yīng)鏈管理的模式選擇13.3.1 供應(yīng)鏈管理與傳統(tǒng)管理模式的區(qū)別供應(yīng)鏈管理與傳統(tǒng)的物料管理和控制有著明顯的區(qū)別

12、， 主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：2018/9/29SGUNI EM,School戢守峰ph.D19（l）供應(yīng)鏈管理把供應(yīng)鏈中所有節(jié)點(diǎn)企業(yè)看作一個(gè)整體，供應(yīng)鏈管理涵蓋整個(gè)物流的、從供應(yīng)商到最終用戶的采購(gòu)、制造、分銷、零售等職能領(lǐng)域過(guò)程（如圖67所 示）。（2）供應(yīng)鏈管理強(qiáng)調(diào)和依賴戰(zhàn)略管理。“供應(yīng)”是整個(gè)供應(yīng)鏈中節(jié)點(diǎn)企業(yè)之間事實(shí)上共享的一個(gè)概念（任兩節(jié)點(diǎn)之間都是供應(yīng)與需求關(guān)系），同時(shí)它又是一個(gè)有重要戰(zhàn)略意義的概念，因?yàn)樗绊懟蛘呖梢哉J(rèn)為它決定了整個(gè)供應(yīng)鏈的成本和市場(chǎng)占有份額。（3） 供應(yīng)鏈管理最關(guān)鍵的是需要采用集成的思想和方法，而不僅僅是節(jié)點(diǎn)企業(yè)、技術(shù)方法等資源簡(jiǎn)單的連接。（4） 供應(yīng)鏈管理具有更高的

13、目標(biāo)，通過(guò)管理庫(kù)存和合作關(guān)系去達(dá)到高水平的服務(wù)，而不是僅僅完成一定的市場(chǎng)目標(biāo)。2018/9/29SGUNI EM,School戢守峰ph.D2013.3.2 供應(yīng)鏈管理的三種模式與實(shí)施原則供應(yīng)鏈模式之一：以制造企業(yè)為主導(dǎo)的供應(yīng)鏈圖137以制造企業(yè)為主導(dǎo)的供應(yīng)鏈管理2018/9/29SGUNI EM,School戢守峰ph.D21供應(yīng)鏈模式之二：以零售企業(yè)（連鎖超市）為主導(dǎo)的供應(yīng)鏈圖138以零售企業(yè)（連鎖超市）為主導(dǎo)的供應(yīng)鏈管理2018/9/29SGUNI EM,School戢守峰ph.D22供應(yīng)鏈模式之三：以3PL（集成物流供應(yīng)商）為主導(dǎo)的物 流服務(wù)供應(yīng)鏈圖139以3PL（集成物流供應(yīng)商）為主

14、導(dǎo)的供2018/9/29SGUNI E應(yīng)M鏈,Sch管ool戢理守峰ph.D 23上述三種模式中，第三方物流企業(yè)更強(qiáng)調(diào)整合，更注重整個(gè)供應(yīng)鏈的完整性，它能為客戶帶來(lái)如下價(jià)值：（1） 降低成本，取得競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。信息暢通有利于控制和降低庫(kù)存，并減少成本(包括人力成本)。（2）提高效率，快速反應(yīng)，加快資金周轉(zhuǎn)?？蛻粼谧约旱南到y(tǒng)(或3PL系統(tǒng))中，能實(shí)時(shí)看到各地最新進(jìn)出倉(cāng)庫(kù)物資和庫(kù)存數(shù)據(jù)，財(cái)務(wù)根據(jù)系統(tǒng)動(dòng)態(tài)結(jié)果能及時(shí)開出發(fā)票，加速資金周轉(zhuǎn)。供應(yīng)鏈管理的實(shí)施原則有三條：（1） 抓住SCM管理本質(zhì)（2） 要循序漸進(jìn)（3） “循序漸進(jìn)”起作用2018/9/29SGUNI EM,School戢守峰ph.D2413

15、.4 供應(yīng)鏈管理的庫(kù)存控制13.4.1 供應(yīng)鏈管理的庫(kù)存問(wèn)題當(dāng)物料或產(chǎn)品沿供應(yīng)鏈移動(dòng)時(shí)，不同的供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)會(huì)儲(chǔ)存一些物 料、半成品和成品，從而形成庫(kù)存。庫(kù)存存在的原因主要有五個(gè)：（1） 顧客要求的供貨期與制造周期不匹配。為了滿足顧客的需要，企業(yè)用庫(kù)存來(lái)縮短供貨期，以滿足顧客需求。（2） 顧客的需求變化不能預(yù)測(cè)。企業(yè)必須保持一定庫(kù)存來(lái)應(yīng)付突然增長(zhǎng)的顧客需求。（3） 供應(yīng)的數(shù)量和質(zhì)量、供應(yīng)的成本及能力是不確定的、庫(kù)存用語(yǔ)降低這些因素所帶來(lái)的經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)。（4） 物流服務(wù)的經(jīng)營(yíng)規(guī)模鼓勵(lì)庫(kù)存。例如，生產(chǎn)、整車運(yùn)輸能降低制造和運(yùn)輸成本。2018/9/29SGUNI EM,School戢守峰ph.D25（5）

16、由于計(jì)劃不周導(dǎo)致的過(guò)剩物料或產(chǎn)品。13.4.2 供應(yīng)鏈管理下的庫(kù)存的類型庫(kù)存分為兩個(gè)類型。第一個(gè)類型是由于批量訂貨而帶來(lái)庫(kù)存。第二個(gè)是由于顧客需求與供應(yīng)能力變化而引起的庫(kù)存。前者稱為批量訂貨庫(kù)存，后者稱為安全庫(kù)存。安全庫(kù)存與三個(gè)因素有關(guān)。一是顧客需求的變化程度（方差）。顧客需求的方差越大， 所需安全庫(kù)存越高。二是訂貨的提前期和提前期的變化（方差）。提前期越大， 提前期方差越大，所需安全庫(kù)存也越大。三是顧客服務(wù)水平，服務(wù)水平越高，庫(kù)存水平越大。2018/9/29SGUNI EM,School戢守峰ph.D26圖1310表示了批量訂貨庫(kù)存與安全庫(kù)存隨時(shí)間的變化。庫(kù)存水平總庫(kù)存水平曲線批量定定貨點(diǎn)貨

17、庫(kù)存定貨提前期安全庫(kù)存水平圖1310批量定貨庫(kù)存與安全庫(kù)存2018/9/29SGUNI EM,School戢守峰ph.D2713.4.3 “牛鞭效應(yīng)”與庫(kù)存控制“牛鞭效應(yīng)”指沿著供應(yīng)鏈向上游移動(dòng)，需求變動(dòng)程度不斷增大的現(xiàn)象。解決“牛鞭效應(yīng)”有三種主要途徑：第一種是不用上一級(jí)的訂單來(lái)估計(jì)需求變化，利用信息技術(shù)將市場(chǎng)需求信息提供給供應(yīng)鏈的各級(jí)，使各級(jí)能根據(jù)市場(chǎng)需求確定訂單的大小和安全庫(kù)存。這個(gè)方法通常稱為用信息換庫(kù)存。第二種方法是削減供應(yīng)鏈的級(jí)數(shù)，使得“牛鞭”很短以至“牛鞭效應(yīng)”不明顯。如圖1311中取消省級(jí)批發(fā)商和地區(qū)批發(fā)商，讓零售商直接向制造商訂貨。2018/9/29SGUNI EM,Scho

18、ol戢守峰ph.D28四級(jí)需求三級(jí)需求二級(jí)需求零售商地區(qū)批發(fā)商省批發(fā)商制造商訂貨訂貨訂貨商品商品商品市場(chǎng)需求圖1311牛鞭效應(yīng)示意圖第三種方法是采用賣方管理的庫(kù)存，從根本上消除 “牛鞭效應(yīng)”。企業(yè)自己不保持任何庫(kù)存，讓供應(yīng)商管理其產(chǎn)品的庫(kù)存。2018/9/29SGUNI EM,School戢守峰ph.D2913.4.4 物流網(wǎng)點(diǎn)與庫(kù)存控制物流網(wǎng)點(diǎn)主要指供應(yīng)鏈中的制造中心和倉(cāng)庫(kù)的位置與大小 選擇，以及配送決策的選擇。布置適當(dāng)?shù)奈锪骶W(wǎng)點(diǎn)對(duì)庫(kù)存水平 有著重要影響。我們能這樣做的原因是各地顧客需求只是總需 求的一部分。如果能將各地的顧客需求集中起來(lái)，一個(gè)需求增 高的顧客可以用另一個(gè)需求降低的顧客來(lái)平衡。這樣雖然單個(gè) 顧客的需求變化很大，但總需求相對(duì)穩(wěn)定。也就是如果我們采 用集中式的倉(cāng)儲(chǔ)或制造中心，根據(jù)總需求來(lái)確定庫(kù)存水平的話， 相對(duì)穩(wěn)定的總需求能用較低的安全庫(kù)存來(lái)保障，從而達(dá)到較低 的庫(kù)存水平。2018/9/29SGUNI EM,School戢守峰ph.D3013.4.5 供應(yīng)鏈的管理經(jīng)理的庫(kù)存控制策略現(xiàn)代供應(yīng)鏈管理經(jīng)理常用的五個(gè)庫(kù)存控制策略是：（1） 定期檢查庫(kù)存，及時(shí)處理過(guò)時(shí)的產(chǎn)品；定期審查訂貨批量， 及時(shí)調(diào)整訂貨批量。（2） 嚴(yán)格管理庫(kù)存使用速度和提前嚴(yán)格監(jiān)視和管理安全庫(kù)存。（3） 按ABC法管理庫(kù)存。（4） 通過(guò)