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,以前我們一般認(rèn)為魚的制作多為紅燒、清蒸等,在看西餐的過程中,發(fā)現(xiàn)了番茄煮魚這樣的烹飪手法,感覺很新鮮,而且非常適合這個(gè)沒有食欲的季節(jié),于是趕緊操練起來!這道菜在魚的選擇上,我建議大家選擇海魚,海魚口味更加鮮美,而且少刺,我選擇了碟魚,感覺選擇相當(dāng)正確,它的刺非常少,煮好之后去骨非常方便,即便孩子吃也不用擔(dān)心,因?yàn)閹缀鯖]有什么刺了,這道菜也適合那些吃魚不喜歡挑刺的懶人,哈哈!,食材:碟魚一條,洋蔥1個(gè),大蒜4瓣,香芹1根,番茄醬700毫升,鹽,黑胡椒做法:1、將碟魚處理干凈,把魚鰭減去,將蒜切片,香芹莖部切小碎丁,葉子留著備用,洋蔥切片;2、鍋中熱油,加入香芹碎、大蒜和洋蔥,用中小火,待所有材料變軟;3、加入碟魚;,4、加入番茄醬,和等量的水,水要幾乎淹過魚,加入鹽和黑胡椒調(diào)味,一直煮到魚熟透,湯汁變粘稠即可,大約15-20分鐘。裝盤的時(shí)候把魚骨剔除,然后澆上湯汁,最后略撒香芹葉子即可!湯汁會(huì)有不少富裕,可以拌米飯吃,很開胃,嘿嘿!,
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