上半年工作總結(jié)范文半年總結(jié).doc

1、謝謝閱讀上半年工作總結(jié)范文_半年總結(jié)上半年工作總結(jié)范文轉(zhuǎn)眼間入職公司工作兩年，根據(jù)公司經(jīng)理的工作安排，主要負責(zé)餐廳樓面的日常運作和衛(wèi)生工作，現(xiàn)將 2012 年上半年工作情況作總結(jié)匯報，并就 2012 年的工作打算作簡要概述。一、樓面現(xiàn)場管理1 、加強禮節(jié)禮貌，要求每天反復(fù)練習(xí)，員工見到客人要禮貌用語，特別是前臺和區(qū)域服務(wù)人員要求做到一呼便應(yīng)，要求把禮節(jié)禮貌應(yīng)用到工作中的每一點滴，員工之間相互監(jiān)督，共同進步。謝謝閱讀謝謝閱讀2 、班前堅持對儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上崗，崗上發(fā)現(xiàn)儀容問題立即指正，監(jiān)督對客禮儀禮貌的運用，員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度。3 、嚴抓定崗定位和服務(wù)意

2、識，提高服務(wù)效率，針對服務(wù)人員在用餐高峰期的時候進行合理的調(diào)配，以管理人員為中心隨時支援忙的區(qū)域，其他人員各負其責(zé)，明確各自的工作內(nèi)容，進行分工合作。4 、提倡效率服務(wù)，要求員工只要有客人需要服務(wù)的立即進行為客人服務(wù)。謝謝閱讀謝謝閱讀5 、物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞，凡事都強調(diào)員工一定要登記。6 、衛(wèi)生管理公共區(qū)域，要求員工看到有異物或者臟物必須馬上清潔。各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)表面、四周及餐桌、地面、爐圈無塵無水漬、擺放整齊、無傾斜。7 、用餐時段由于客人到店比較集中，往往會出現(xiàn)客人排隊的現(xiàn)象，客人會表現(xiàn)出不耐煩。這時就需要管理人員作好接待高峰前的接待準備，以減少客人等候

3、時間，同時也應(yīng)注意桌位，確保無誤。做好解釋工作，縮短等候時間，認真接待好每一桌客人，做到忙而不亂。謝謝閱讀謝謝閱讀二、員工日常管理1 、新員工作為餐廳人員的重要組成部分，能否快速的融入團隊、調(diào)整好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響服務(wù)質(zhì)量及團隊建設(shè)。根據(jù)新員工特點及入職情況，開展專題培訓(xùn)，目的是調(diào)整新員工的心態(tài)，正視角色轉(zhuǎn)化，認識餐飲行業(yè)特點。使新員工在心理上作好充分的思想準備，緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應(yīng)而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團隊的步伐。2 、注重員工的成長，時刻關(guān)注員工的心態(tài)，要求保持良好的工作狀態(tài)，不定期組織員工進行學(xué)習(xí)，并以對員工進行考核，檢查培訓(xùn)效果，發(fā)現(xiàn)不足之處及時彌補，并對培訓(xùn)計劃加以改進

4、，每月定期找員工談心做思想工作，了解他們近期的工作情況從中發(fā)現(xiàn)問題解決問題。3 、結(jié)合工作實際加強培訓(xùn)，目的是為了提高工作效率，使管理更加規(guī)范謝謝閱讀謝謝閱讀有效。并結(jié)合日常餐廳案例分析的形式進行剖析，使員員對日常服務(wù)有了全新的認識和理解，在日常服務(wù)意識上形成了一致。三、工作中存在不足1 、在工作的過程中不夠細節(jié)化，比較馬虎，工作較多的情況下，主次不是很分明。2 、部門之間欠缺溝通，常常是出了事以后才發(fā)現(xiàn)問題的存在。謝謝閱讀謝謝閱讀3 、培訓(xùn)過程中互動環(huán)節(jié)不多，不夠活力。4 、在工作中有時會帶情緒上班。5 、個人心態(tài)調(diào)節(jié)不佳，導(dǎo)致工作效率不高等。6. 沒有堅持發(fā)名片，認識更多的客人。四、 2012 年下半年工作計劃謝謝閱讀謝謝閱讀1 、做好內(nèi)部人員管理，在管理上做到制度嚴明，分工明確。2 、在現(xiàn)有的例會基礎(chǔ)上進一步深化例會的內(nèi)容，提升研討的深度和廣度，把服務(wù)質(zhì)量研討會建設(shè)成為所有服務(wù)人員的溝通平臺，相互學(xué)習(xí)，相互借鑒，分享服務(wù)經(jīng)驗，激發(fā)思想3 、將在現(xiàn)有服務(wù)水準的基礎(chǔ)上對服務(wù)進行創(chuàng)新提升，主抓服務(wù)細節(jié)和人性化服務(wù)，加強日常服務(wù)，樹立優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口，制造服務(wù)亮點，在品牌的基礎(chǔ)上再創(chuàng)新的服務(wù)品牌。謝謝閱讀謝謝閱讀4 、在物品管理上責(zé)任到人，有章可循，有據(jù)可查，有人執(zhí)行，有人監(jiān)督。5 、加強對會員卡的