GB 1903.21-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑 富硒酵母.pdf

中 華 人 民 共 和 國 國 家 標(biāo) 準(zhǔn) G B1 9 0 3 .2 12 0 1 6 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑 富硒酵母 2 0 1 6 - 1 2 - 2 3發(fā)布2 0 1 7 - 0 6 - 2 3實(shí)施 中華人民共和國國家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會 國 家 食 品 藥 品 監(jiān) 督 管 理 總 局 發(fā) 布 G B1 9 0 3.2 12 0 1 6 1 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑 富硒酵母 1 范圍 本標(biāo)準(zhǔn)適用于以適宜的發(fā)酵用營養(yǎng)物質(zhì)接種未經(jīng)基因修飾的酵母菌種, 經(jīng)發(fā)酵培養(yǎng)將培養(yǎng)基中含 有的亞硒酸鈉轉(zhuǎn)化為有機(jī)態(tài)硒, 再經(jīng)分離、 干燥制得的食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑富硒酵母。 2 技術(shù)要求 2.1 感官要求 感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。 表1 感官要求 項(xiàng) 目要 求檢驗(yàn)方法 色澤淡黃色至棕黃色 狀態(tài)粉末 取適量試樣置于清潔、 干燥的無色玻璃燒杯中, 在自然光 線下, 觀察其色澤和狀態(tài) 2.2 理化指標(biāo) 理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。 表2 理化指標(biāo) 項(xiàng) 目指 標(biāo)檢驗(yàn)方法 總硒(S e) / ( m g / k g ) 10 0 025 0 0G B5 0 0 9.9 3 有機(jī)硒占總硒質(zhì)量百分比,w/% 9 7 附錄A中A. 2 水分,w/% 6.0G B5 0 0 9.3 蛋白質(zhì),w/% 4 0G B5 0 0 9.5 灰分,w/% 1 0G B5 0 0 9.4 鉛(P b) / ( m g / k g ) 1.0G B5 0 0 9.7 5或G B5 0 0 9.1 2 砷(A s) / ( m g / k g ) 1.0G B5 0 0 9.7 6 總汞( H g ) / ( m g / k g ) 1.0G B5 0 0 9.1 7 鎘(C d) / ( m g / k g ) 1.0G B5 0 0 9.1 5 2.3 微生物限量 微生物限量應(yīng)符合表3的規(guī)定。 G B1 9 0 3.2 12 0 1 6 2 表3 微生物限量 項(xiàng) 目限 量檢測方法 菌落總數(shù)/ (C F U/g) 30 0 0G B4 7 8 9.2 大腸菌群/ (C F U/g) 1 0G B4 7 8 9.3平板計(jì)數(shù)法 霉菌和酵母/ (C F U/g) 1 0 0G B4 7 8 9.1 5 大腸埃希氏菌/ (C F U/g) 1 0G B4 7 8 9.3 8平板計(jì)數(shù)法 沙門氏菌/2 5g 不得檢出 G B4 7 8 9.4 金黃色葡萄球菌/2 5g 不得檢出 G B4 7 8 9.1 0定性檢驗(yàn) 3 標(biāo)簽標(biāo)識 富硒酵母的標(biāo)簽標(biāo)識應(yīng)當(dāng)注明總硒含量。 G B1 9 0 3.2 12 0 1 6 3 附 錄 A 檢 驗(yàn) 方 法 A.1 一般規(guī)定 本標(biāo)準(zhǔn)除另有規(guī)定外, 所用試劑的純度均為分析純, 所用標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液、 雜質(zhì)測定用標(biāo)準(zhǔn)溶液、 制劑 及制品, 應(yīng)按G B/T6 0 1、G B/T6 0 2、G B/T6 0 3的規(guī)定制備, 試驗(yàn)用水應(yīng)符合G B/T6 6 8 2中三級水的規(guī) 定。試驗(yàn)中所用溶液在未注明用何種溶劑配制時, 均指水溶液。 A.2 有機(jī)硒占總硒質(zhì)量分?jǐn)?shù)的測定 A.2.1 試劑和材料 同G B5 0 0 9. 9 32 0 1 0第一法。 A.2.2 儀器和設(shè)備 同G B5 0 0 9. 9 32 0 1 0第一法。 A.2.3 無機(jī)硒測定的試樣制備 稱取約 1g 試樣, 精確至0. 0 0 01g, 置于5 0m L容量瓶中, 加入約2 5m L水, 超聲溶解1 0m i n , 使試 樣充分溶解, 加水定容至刻度, 搖勻。將定容后的溶液置于50 0 0r/m i n的離心機(jī)中, 離心1 0m i n, 吸取 1 0.0m L試樣消化液于1 5m L離心管中, 加鹽酸2.0m L、 鐵氰化鉀溶液1.0m L, 混勻待測。同時做空 白試驗(yàn)。 A.2.4 分析步驟 按照G B5 0 0 9. 9 3氫化物原子熒光光譜法測定無機(jī)硒含量, 再由之前得到的總硒含量減去無機(jī)硒含 量得到有機(jī)硒含量, 從而計(jì)算出有機(jī)硒的百分含量。 A.2.5 結(jié)果計(jì)算 A.2.5.1 無機(jī)硒含量X1, 單位為毫克每千克( m g / k g ) , 按式(A. 1) 計(jì)算: X1= ( c-c0)5 010 0 0 m110 0 010 0 0 (A. 1) 式中: c 試樣提取液測定濃度, 單位為納克每毫升( n g /m L) ; c0 無機(jī)硒空白測定濃度, 單位為納克每毫升( n g /m L) ; 5 0 試樣的定容體積, 單位為毫升(m L) ; 10 0 0 換算系數(shù); m1 無機(jī)硒測定時稱取的試樣質(zhì)量, 單位為克( g) 。 結(jié)果保留3位有效數(shù)字。 A.2.5.2 有機(jī)硒含量X2, 單位為毫克每千克( m g / k g ) , 按式(A. 2) 計(jì)算: G B1 9 0 3.2 12 0 1 6 4 X2=X-X1 (A. 2) 式中: X 試樣中總硒的含量, 單位為毫克每千克( m g / k g ) ; X1 試樣中無機(jī)硒的含量, 單位為毫克每千克( m g / k g ) 。 A.2.5.3 有機(jī)硒占總硒含量的質(zhì)量分?jǐn)?shù)w1, 按式(A.3) 計(jì)算: w1=X 2 X 1 0 0%(A.