生產(chǎn)管理知識(shí)_某某服裝企業(yè)生產(chǎn)過程管理講義

引言 :- 我 時(shí) 常 聽 到 在 製 衣 廠 工 作 的 管 理 人 員 說 他 們 的 工 廠 是 以 流 水 形 式 生 產(chǎn) 成 衣, 但 當(dāng) 我 到 廠 房 探 訪 他 們 時(shí), 十 居 其 九 都 會(huì) 令 我 有 點(diǎn) 失 望, 因 為 不 少 管 理 人 員 吳 誤 以 為 分 科 生 產(chǎn) 便 流 水 作 業(yè) 的 模 式, 亦 有 不 少 管 理 人 員 認(rèn) 為 成 衣 製 造 是 非 常 困 難 以 流 水 形 式 生 產(chǎn), 所 以 他 們 的 生 產(chǎn) 線 仍 保 留 著 六 十 年 代 的 傳 統(tǒng) 模 式 。 不 錯(cuò) , 他 們 的 理 論 都 有 正 確 的 一 面, 分 科 作 業(yè)( 即 分 部 門 ) 專 門 化 生 產(chǎn) 單 一 工 序 是 流 水 作 業(yè) 的 開 始 或 必 須 的 步 驟, 雖 然 成 衣 製 造 的 工 序 繁 複, 如 能 強(qiáng) 化 管 理, 加 上 工 業(yè) 工 程 的 應(yīng) 用 技 術(shù), 相 信 仍 能 成 功 地 把 傳 統(tǒng) 的 生 產(chǎn) 模 式 改 良 為 流 水 式 生 產(chǎn) 線 。 管 理 流 水 式 生 產(chǎn) 線 的 技 巧, 在 企 業(yè) 內(nèi) 的 企 業(yè) 文 化 與 傳 統(tǒng) 式 的 生 產(chǎn) 線 截 然 不 同, 最 前 線 的 管 理 人 員( 即 組 長 或 車 間 指 導(dǎo) 員) 需 有 基 本 的 生 產(chǎn) 管 理 及 工 業(yè) 工 程 的 知 識(shí), 但 一 般 書 本 及 訓(xùn) 練 課 程 太 艱 深 難 明, 令 一 般 管 理 人 難 以 學(xué) 習(xí) 到 所 需 的 知 識(shí), 但 一 些 能 完 全 掌 握 所 需 理 論 的 員 工, 一 般 又 缺 乏 成 衣 生 產(chǎn) 的 經(jīng) 驗(yàn), 形 成 這 方 面 的 改 進(jìn) 非 常 緩 慢 。 為 方 便 成 衣 業(yè) 的 管 理 人 員 提 昇 其 管 理 能 力, 筆 者 特 別 搜 集 了 有 關(guān) 的 基 本 理 論, 以 簡 單 化 的 形 式 介 紹 給 大 家 。 目目 錄錄 第第 一一 章章. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5 1 .香香 港港 製製 衣衣 工工 業(yè)業(yè) - . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6 1 . 1香 港 製 衣 業(yè) 的 發(fā) 展 過 程. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6 1 . 2香 港 製 衣 廠 的 規(guī) 模 和 結(jié) 構(gòu). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7 1 . 3香 港 製 衣 業(yè) 的 出 口 業(yè) 績. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7 1 . 4香 港 製 衣 業(yè) 有 利 因 素. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 1 . 5香 港 製 衣 業(yè) 限 制 因 素. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 1 . 6香 港 製 衣 業(yè) 的 前 景. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9 1 . 7世 界 性 製 衣 業(yè) 的 趨 勢. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 1 2 .成成 衣衣 生生 產(chǎn)產(chǎn) 過過 程程. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 5 2 . 1服 裝 製 造 的 方 法. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 5 2 . 2製 衣 ( 成 衣 ) 廠 的 工 作. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 8 第第 二二 章章. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 5 3 .基基 本本 生生 產(chǎn)產(chǎn) 管管 概概 念念. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 6 3 . 2生 產(chǎn) 管 理 的 目 的. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 6 3 . 3生 產(chǎn) 控 制( P R O D U C T I O N C O N T R O L ) . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 7 3 . 4組 織 與 工 作 分 配. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 8 3 . 5組 織 結(jié) 構(gòu) 圖. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 0 3 . 6組 織 架 構(gòu) 欠 佳 的 表 徵. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 0 4 .生生 產(chǎn)產(chǎn) 前前 策策 劃劃 - 工工 序序 分分 析析. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 2 4 . 1 工 序 分 析 的 目 的 及 用 途. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 3 4 . 2工 序 工 程. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 3 4 . 3工 序 圖. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 4 4 . 6處 理 標(biāo) 準(zhǔn) 工 序 資 料 法 : - . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 5 5 .生生 產(chǎn)產(chǎn) 期期 間間 管管 理理 - 生生 產(chǎn)產(chǎn) 線線 負(fù)負(fù) 荷荷 與與 平平 衡衡. . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 6 5 . 1生 產(chǎn) 線 平 衡 的 問 題. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 6 5 . 2平 衡 生 產(chǎn) 線 問 題 的 特 性. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 6 5 . 3平 衡 生 產(chǎn) 線 的 條 件. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 6 5 . 4平 衡 生 產(chǎn) 線 的 方 法. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 7 5 . 5生 產(chǎn) 線 負(fù) 荷. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 7 5 . 6人 力 分 配. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 8 5 . 7生 產(chǎn) 線 平 衡. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 9 5 . 8進(jìn) 度 控 制. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4 0 5 . 9生 產(chǎn) 數(shù) 據(jù). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4 1 6 .廠廠 房房 佈佈 置置. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4 4 6 . 1 佈 置 定 義. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4 4 6 . 2廠 房 佈 置 的 目 的. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4 4 6 . 3廠 房 佈 置 之 適 當(dāng) 時(shí) 間. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4 5 6 . 4設(shè) 計(jì) 準(zhǔn) 則. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4 5 7 .生生 產(chǎn)產(chǎn) 系系 統(tǒng)統(tǒng). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4 7 7 . 1設(shè) 計(jì) 車 縫 生 產(chǎn) 線 的 要 求 如 下 : - . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4 8 7 . 2對 設(shè) 計(jì) 車 縫 生 產(chǎn) 系 統(tǒng) 的 主 要 影 響 要 素. . . . . . . . . . . . . . . 4 8 7 . 4生 產(chǎn) 系 統(tǒng) 比 較. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5 6 8 .控控 制制 表表 格格. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5 8 8 . 1生 產(chǎn) 計(jì) 劃 表 格. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5 9 8 . 2生 產(chǎn) 管 制 表 格. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6 0 8 . 4效 率 分 析 表 格. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6 1 8 . 5其 他 表 格. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6 2 第第 三三 章章. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6 3 1 . 1 0品 管 圈. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6 4 3 .品品 管管 七七 工工 具具. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6 5 3 . 1思 維 衡 擊 法B R A I N S T O R M I N G . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6 6 3 . 2魚 骨 圖( 因 果 分 析 圖) C A U S E A N D E F F E C T D I A G R A M . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6 6 3 . 3 .柏 氏 圖 分 析( 巴 箂 多 分 析 圖) P A R E T O C H A R T S . . . . . 6 7 3 . 4 .分 佈 圖S C A T T E R D I A G R A M S . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6 8 3 . 6 .直 方 圖H I S T O G R A M . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6 9 3 . 7 .覆 查 表C H E C K S H E E T O R C H E C K L I S T . . . . . . . . . . . . 7 0 第第 四四 章章. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7 1 1 .管管 理理 者者 的的 任任 務(wù)務(wù). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7 2 1 . 1何 謂 管 理 者 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7 2 1 . 2管 理 者 在 公 司 架 構(gòu) 的 位 置. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7 2 2 .管管 理理 者者 之之 職職 責(zé)責(zé) 範(fàn)範(fàn) 圍圍. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7 3 2 . 1計(jì) 劃 及 編 排 工 作. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7 3 2 . 2工 作 及 權(quán) 力 分 配. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7 3 2 . 3監(jiān) 督 組 內(nèi) 工 作. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7 3 2 . 4採 取 跟 催 行 動(dòng). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7 4 2 . 5管 制 品 質(zhì). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7 4 2 . 6解 決 問 題. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7 4 2 . 7聯(lián) 絡(luò) 上 司 與 下 屬. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7 4 2 . 8協(xié) 助 減 低 成 本. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7 4 2 . 9處 理 工 作 上 人 事 方 面 的 問 題. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7 5 2 . 1 0訓(xùn) 練 屬 下 人 員. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7 5 3 .管管 理理 者者 應(yīng)應(yīng) 具具 備備 的的 條條 件件. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7 5 3 . 1要 決 定 需 要 做 甚 麼. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7 5 3 . 2組 織 人 手 執(zhí) 行 工 作. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7 6 3 . 3組 長 ( 指 導(dǎo) 員) 每 日 例 行 工 作 清 單. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7 7 4 .控控 制制 生生 產(chǎn)產(chǎn). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7 8 4 . 1生 產(chǎn) 效 率. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7 9 4 . 3轉(zhuǎn) 款. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 1 4 . 4技 能 分 析 及 開 發(fā). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 2 5 .員員 工工 培培 訓(xùn)訓(xùn). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 3 5 . 1有 效 率 培 訓(xùn) 的 基 本 步 驟. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 3 5 . 2車 縫 員 培 訓(xùn) 的 基 本 原 則. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 5 5 . 3車 縫 員 的 訓(xùn) 練 方 法. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 5 5 . 4培 訓(xùn) 車 縫 員 所 需 的 時(shí) 間. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 6 5 . 5管 理 者 在 培 訓(xùn) 所 擔(dān) 當(dāng) 的 角 色. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 7 6 .維維 持持 紀(jì)紀(jì) 律律. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 7 6 . 1如 何 維 持 紀(jì) 律 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 7 6 . 2採 取 紀(jì) 律 行 動(dòng). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 7 6 . 3常 見 的 紀(jì) 律 問 題. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 8 7 .溝溝 通通 技技 巧巧. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 9 7 . 1何 為 溝 通 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 9 7 . 2機(jī) 構(gòu) 內(nèi) 的 溝 通. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 9 7 . 3溝 通 對 管 理 者 的 重 要 性. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 9 7 . 4怎 樣 成 為 一 個(gè) 有 效 的 溝 通 者 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9 0 8 .人人 際際 關(guān)關(guān) 係係. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9 1 8 . 1馬 思 勞( A . M A S L O W ) 的 理 論. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9 2 8 . 2管 理 者 如 何 把 需 求 等 級(jí) 理 論 套 用 在 鼓 勵(lì) 下 屬 . . . . 9 3 8 . 3如 何 能 與 下 屬 維 持 良 好 關(guān) 係 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9 5 9 .鼓鼓 勵(lì)勵(lì) 及及 誘誘 導(dǎo)導(dǎo) 員員 工工. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9 6 9 . 1引 發(fā) 動(dòng) 機(jī) 的 理 論. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9 6 9 . 2鼓 勵(lì) 員 工 去 工 作 的 方 法. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9 7 9 . 3如 何 改 善 員 工 的 態(tài) 度 及 提 高 工 作 情 緒 . . . . . . . . . . . . . 9 8 第第一一章章 導(dǎo)論 1 .香港製衣工業(yè) 2 .成衣生產(chǎn)過程 1.香香港港製製衣衣工工業(yè)業(yè) - 1 . 1香香 港港 製製 衣衣 業(yè)業(yè) 的的 發(fā)發(fā) 展展 過過 程程 一 九 五 零 年, 香 港 只 有4 1 間 製 衣 廠, 僱 用 1 , 9 4 4 名 工 人, 約 佔(zhàn) 本 港 工 廠 總 數(shù)2 . 8 % 及 佔(zhàn) 本 港 製 造 業(yè) 僱 員 總 數(shù)2 . 4 % 。 在 五 十 年 代, 大 量 資 金 、 創(chuàng) 業(yè) 人 才 和 廉 價(jià) 勞 工 從 中 國 湧 入, 本 港 製 衣 業(yè) 藉 此 迅 速 發(fā) 展 。 製 衣 業(yè) 在 六 、 七 十 年 代 繼 續(xù) 蓬 勃 發(fā) 展 。 六 十 年 代 初 期, 製 衣 業(yè) 超 越 紡 織 業(yè) 成 為 出 口 收 益 最 大 的 工 業(yè), 也 是 製 造 業(yè) 中 僱 員 最 多 的 工 業(yè) 。 由 於 製 衣 業(yè) 涉 及 較 為 勞 工 密 集 的 工 序, 該 工 業(yè) 蓬 勃 發(fā) 展 的 主 要 因 素 是 那 幾 年 間 本 港 有 大 量 廉 價(jià) 勞 工 供 應(yīng) 。 但 是, 香 港 的 工 資 現(xiàn) 己 提 高, 而 工 資 低 廉 的 亞 洲 競 爭 對 手 也 發(fā) 展 了 製 衣 業(yè), 廉 價(jià) 勞 工 這 個(gè) 優(yōu) 點(diǎn) 便 隨 著 時(shí) 間 的 過 去 而 逐 漸 消 失 。 出 口 數(shù) 量 受 到 限 制, 加 上 生 產(chǎn) 成 本 相 當(dāng) 高 昂, 促 使 製 衣 業(yè) 提 高 產(chǎn) 品 質(zhì) 量, 增 加 出 口 項(xiàng) 目 的 價(jià) 值 及 發(fā) 展 新 產(chǎn) 品, 其 中 包 括 用 各 種 混 合 纖 維 製 造 的 高 檔 時(shí) 裝 。 八 十 年 代 製 衣 業(yè) 因 應(yīng) 市 場 對 高 質(zhì) 素 及 時(shí) 髦 服 裝 的 需 求, 繼 續(xù) 發(fā) 展 。 現(xiàn) 在 生 產(chǎn) 的 服 裝, 由 高 級(jí) 時(shí) 裝 至 簡 單 的 衣 服 配 件, 應(yīng) 有 盡 有 。 在 出 口 市 場 上, 製 衣 業(yè) 面 對 激 烈 的 競 爭, 因 此 越 來 越 明 白 到 自 動(dòng) 化 生 產(chǎn) 的 重 要 性 。 很 多 製 造 針 織 衣 物 的 廠 商 裝 置 了 電 腦 輔 助 設(shè) 計(jì) 儀 器, 以 及 自 動(dòng) 化 電 腦 輔 助 針 織 機(jī) 器 。 在 其 他 成 衣 製 造 方 面, 較 大 的 工 廠 也 通 常 設(shè) 有 電 腦 輔 助 紙 樣 放 碼 及 排 嘜 機(jī) 器 、 繪 圖 機(jī) 以 及 自 動(dòng) 裁 剪 機(jī) 。 近 年 本 地 製 衣 業(yè) 己 逐 漸 向 高 檔 市 場 發(fā) 展, 並 建 立 起 高 質(zhì) 時(shí) 裝 的 形 象 。 香 港 亦 成 為 亞 太 區(qū) 內(nèi) 著 名 的 成 衣 採 購 中 心 , 既 吸 引 到 大 批 生 產(chǎn) 簡 單 貨 式 的 定 單, 亦 吸 引 到 小 量 高 價(jià) 成 衣 的 定 單 。 前 一 類 定 單( 受 配 額 限 製 的 除 外) 通 常 交 予 該 行 業(yè) 設(shè) 於 華 南 地 區(qū) 的 生 產(chǎn) 基 地 製 造, 而 後 一 類 小 量 高 價(jià) 成 衣 則 由 本 地 工 廠 生 產(chǎn) 。 除 了 有 限 的 外 地 加 工, 受 香 港 的 出 口 配 額 限 制 的 產(chǎn) 品, 必 須 在 本 港 製 造, 以 符 合 香 港 產(chǎn) 地 來 源 規(guī) 定 。 1 . 2香香 港港 製製 衣衣 廠廠 的的 規(guī)規(guī) 模模 和和 結(jié)結(jié) 構(gòu)構(gòu) 在 一 九 五 零 年 至 一 九 七 零 年 間, 工 廠 數(shù) 目 以 平 均 年 增 率2 4 . 9 % 增 至3 , 4 9 1 間 , 僱 用 人 數(shù) 以 平 均 年 增 率 2 4 . 6 % 增 至1 4 8 , 0 2 5 名 。 一 九 七 五 年, 香 港 有 8 , 0 4 7 間 製 衣 廠( 佔(zhàn) 製 造 業(yè) 工 廠 總 數(shù)2 5 . 9 % ) , 聘 用2 5 7 , 5 9 5 名 工 人( 佔(zhàn) 製 造 業(yè) 工 廠 總 數(shù)3 7 . 9 % ) , 成 為 製 造 業(yè) 中 最 大 和 最 重 要 的 工 業(yè) 。 由 一 九 七 五 年 至 八 十 年 代 中 期, 該 工 業(yè) 以 價(jià) 值 計(jì) 算, 續(xù) 有 增 長, 但 佔(zhàn) 整 體 製 造 業(yè) 的 比 例, 則 開 始 下 降 : 在 一 九 八 七 年 製 衣 廠 的 數(shù) 目 達(dá) 到 高 峰, 共 有1 0 , 5 5 6 間 , 但 郤 只 佔(zhàn) 當(dāng) 時(shí) 製 造 業(yè) 工 廠 總 數(shù)2 0 . 9 % 。 同 樣 地, 製 衣 業(yè) 在 一 九 八 六 年 所 聘 用 的 工 人 數(shù) 目 也 達(dá) 到 高 峰, 共 有 2 9 9 , 9 3 2 人 , 佔(zhàn) 當(dāng) 時(shí) 製 造 業(yè) 僱 員 總 數(shù)3 4 . 5 % 。 此 後 , 工 廠 數(shù) 目 降 至 一 九 九 二 年 的6 , 9 8 0 間 ( 佔(zhàn) 製 造 業(yè) 工 廠 總 數(shù)1 6 . 6 % ) , 而 同 期 僱 員 人 數(shù) 則 降 至 1 8 6 , 6 0 7 人 ( 佔(zhàn) 製 造 業(yè) 工 廠 總 數(shù)3 2 . 7 % ) 。 不 過 , 製 衣 業(yè) 仍 是 製 造 業(yè) 中 最 大 的 行 業(yè), 規(guī) 模 是 紡 織 業(yè) 的 兩 倍 有 多 。 製 衣 廠 的 規(guī) 模 普 遍 比 以 前 小 。 在 一 九 七 五 年 之 前, 製 衣 廠 平 均 聘 用 超 過4 0 名 工 人( 一 九 六 五 年 平 均 多 達(dá)5 8 名 ) , 但 到 了 八 十 年 代, 製 衣 廠 的 平 均 僱 員 人 數(shù) 一 直 逐 漸 下 降 至 平 均 每 廠3 0 名 工 人 。 1 . 3香香 港港 製製 衣衣 業(yè)業(yè) 的的 出出 口口 業(yè)業(yè) 績績 本 港 製 衣 業(yè) 的 產(chǎn) 品 出 口 值, 從 一 九 六 零 年 的 1 0 . 1 億 元 增 至 一 九 九 二 年 的7 7 1 . 5 6 億 元 , 平 均 年 增 率 為1 4 . 5 % 。 自 六 十 年 代 起, 製 衣 業(yè) 已 是 出 口 收 益 最 大 的 工 業(yè), 佔(zhàn) 本 地 產(chǎn) 品 出 口 總 額3 0 % 以 上 。 除 了 一 九 七 五 年 全 盛 時(shí) 期 的4 4 . 6 % 外 , 所 佔(zhàn) 比 重 一 般 在3 0 % 至3 6 % 之 間 。 一 九 九 二 年 的 數(shù) 字 為 3 3 % 。 以 價(jià) 值 計(jì) 算, 香 港 在 一 九 七 三 年 至 一 九 八 五 年 間 是 世 界 上 最 大 的 成 衣 出 口 地 區(qū) ( 除 了 一 九 七 八 年 和 一 九 七 九 年 被 意 大 利 超 越 外) 。 一 九 八 六 年 , 意 大 利 再 次 佔(zhàn) 第 一 位, 並 一 直 保 持 該 位 置 。 從 此 香 港 便 一 直 是 世 界 第 二 大 成 衣 出 口 地 區(qū), 只 在 一 九 八 八 年 一 段 短 時(shí) 間 內(nèi) 為 南 韓 所 超 越 。 在 一 九 九 二 年, 香 港 隨 中 國 和 意 大 利 之 後, 為 世 界 第 三 位 成 衣 出 口 地 區(qū) 。 1 . 4香香 港港 製製 衣衣 業(yè)業(yè) 有有 利利 因因 素素 香 港 的 製 衣 業(yè) 以 經(jīng) 驗(yàn) 及 技 術(shù) 見 稱, 並 在 海 外 享 有 製 造 優(yōu) 質(zhì) 衣 物 的 聲 譽(yù) 。 製 衣 業(yè) 有 熟 練 員 工, 可 以 生 產(chǎn) 各 式 各 樣 的 衣 物, 不 但 可 大 批 生 產(chǎn), 也 可 生 產(chǎn) 特 定 項(xiàng) 目 。 他 們 可 以 就 顧 客 自 行 設(shè) 計(jì) 或 指 定 的 成 衣 樣 辦 提 供 專 業(yè) 意 見 及 協(xié) 助 。 此 外, 製 衣 業(yè) 經(jīng) 常 因 應(yīng) 市 場 需 求 及 時(shí) 裝 潮 流 的 轉(zhuǎn) 變 而 作 迅 速 反 應(yīng), 試 驗(yàn) 利 用 全 新 及 更 先 進(jìn) 的 衣 料, 並 深 諳 管 理 之 道, 以 求 符 合 顧 客 的 需 求 。 製 衣 廠 以 中 小 型 為 多, 這 是 製 衣 業(yè) 的 有 利 因 素 。 這 些 工 廠 製 造 多 種 款 式 的 時(shí) 裝, 並 能 夠 在 一 個(gè) 有 效 率 的 分 包 網(wǎng) 絡(luò) 下, 配 合 不 斷 變 化 的 市 場 需 求 。 本 港 製 衣 業(yè) 越 來 越 注 重 品 質(zhì), 並 能 準(zhǔn) 時(shí) 迅 速 交 貨, 因 此 聲 譽(yù) 日 隆, 競 爭 力 亦 隨 之 提 高 。 香 港 的 製 衣 業(yè) 也 得 到 一 些 輔 助 工 業(yè) 的 幫 助 。 這 些 工 業(yè) 提 供 線 、 拉 鏈 、 鈕 扣 、 扣 件 及 標(biāo) 簽 等 配 件, 以 及 一 些 對 於 生 產(chǎn) 時(shí) 裝 極 為 重 要 的 多 類 型 花 邊 。 織 造 、 針 織 及 加 工 漂 染 廠 亦 為 製 衣 業(yè) 提 供 部 份 所 需 布 料 。 1 . 5香香 港港 製製 衣衣 業(yè)業(yè) 限限 制制 因因 素素 和 其 他 工 業(yè) 一 樣, 製 衣 業(yè) 在 聘 請 和 保 留 員 工 方 面 也 碰 到 困 難, 這 是 因 為 很 多 工 人 都 受 到 正 在 擴(kuò) 展 的 服 務(wù) 行 業(yè) 吸 引 。 服 務(wù) 行 業(yè) 通 常 給 予 工 人 較 高 的 工 資 、 較 佳 的 工 作 環(huán) 境 、 以 及 較 有 社 會(huì) 地 位 的 感 覺 。 隨 著 工 資 上 升 及 生 產(chǎn) 成 本 高 漲 , 香 港 面 對 其 他 低 工 資 生 產(chǎn) 地 區(qū) 的 強(qiáng) 烈 競 爭 。 自 從 一 九 八 六 年 中 以 來, 操 作 員 短 缺 問 題 一 直 未 有 改 善 。 此 外 , 香 港 為 離 岸 製 造 業(yè) 擔(dān) 起 支 援 中 心 的 角 色, 提 供 設(shè) 計(jì) 、 商 品 推 銷 、 品 質(zhì) 控 制 、 搜 集 原 料 等 支 援 服 務(wù), 業(yè) 內(nèi) 郤 嚴(yán) 重 缺 乏 從 事 此 類 支 援 服 務(wù) 的 熟 練 員 工 。 本 地 紡 織 業(yè) 的 生 產(chǎn) 量 減 少 亦 對 製 衣 業(yè) 廠 商 造 成 打 擊, 因 為 製 衣 業(yè) 非 常 倚 賴 本 地 所 生 產(chǎn) 和 供 應(yīng) 的 高 質(zhì) 紡 織 紗 線 和 布 料 。 事 實(shí) 上, 迅 速 提 供 紡 織 樣 辦 正 是 製 衣 業(yè) 能 保 持 競 爭 力 的 主 要 因 素 。 可 是, 本 地 紡 織 業(yè) 並 未 為 製 衣 業(yè) 提 供 完 備 系 列 的 梭 織 及 針 織 布 料 。 織 造 業(yè) 主 要 生 產(chǎn) 厚 身 棉 質(zhì) 製 品, 例 如 斜 紋 棉 布; 而 環(huán) 形 針 織 業(yè) 則 大 多 生 產(chǎn) 棉 質(zhì) 布 料 供 本 地 耗 用 。 因 此, 製 衣 業(yè) 如 需 用 人 造 織 纖 維 輕 質(zhì) 布 料 或 混 纖 布 料, 就 要 倚 賴 進(jìn) 口 物 料 。 過 往 香 港 在 優(yōu) 質(zhì) 成 衣 方 面, 比 低 成 本 出 口 地 區(qū) 具 競 爭 力 , 並 較 能 在 短 時(shí) 間 內(nèi) 更 有 效 率 地 完 作 製 造 過 程 。 可 是 隨 著 其 他 地 區(qū) 的 發(fā) 展 迅 速, 與 香 港 的 領(lǐng) 導(dǎo) 地 位 距 離 漸 漸 縮 短 。 此 外, 這 些 地 區(qū) 亦 已 能 生 產(chǎn) 為 市 場 接 受 的 優(yōu) 質(zhì) 成 衣, 跟 香 港 的 優(yōu) 越 地 位 也 漸 漸 拉 近 。 美 國 及 西 歐 的 零 售 業(yè) 在 決 定 買 貨 時(shí), 愈 來 愈 強(qiáng) 調(diào) 短 周 期 及 迅 速 補(bǔ) 給, 香 港 在 這 方 面 由 於 遠(yuǎn) 離 這 些 市 場, 因 而 失 去 地 利 。 與 紡 織 業(yè) 一 樣, 製 衣 業(yè) 的 發(fā) 展 亦 因 各 主 要 市 場 限 制 香 港 成 衣 的 出 口 數(shù) 量 而 受 阻 。 在 一 九 九 三 年, 香 港 的 紡 織 及 製 衣 產(chǎn) 品 出 口 總 額 的5 9 . 9 % ( 沒 有 製 衣 業(yè) 的 單 獨(dú) 分 目) 受 到 出 口 數(shù) 量 限 制 。 由 於 主 要 市 場 如 美 國 和 歐 洲 聯(lián) 盟 等 對 香 港 產(chǎn) 品 出 口 施 加 限 額, 製 衣 業(yè) 在 產(chǎn) 量 上 的 增 長 因 而 受 到 限 制 。 1 . 6香香 港港 製製 衣衣 業(yè)業(yè) 的的 前前 景景 面 對 在 數(shù) 量 上 的 限 制, 香 港 廠 商 現(xiàn) 正 製 造 更 高 質(zhì) 素 及 增 值 額 更 高 的 出 口 產(chǎn) 品 。 由 於 保 留 業(yè) 內(nèi) 工 人 及 聘 請 新 人 遭 遇 困 難, 製 衣 業(yè) 因 而 需 要 長 期 的 人 手 計(jì) 劃 及 發(fā) 展, 使 業(yè) 內(nèi) 有 足 夠 的 技 術(shù) 人 手, 應(yīng) 付 未 來 的 需 要 。 香 港 製 衣 業(yè) 的 長 遠(yuǎn) 發(fā) 展, 端 視 其 是 否 有 能 力 製 造 增 值 額 更 高 的 產(chǎn) 品 、 實(shí) 施 生 產(chǎn) 多 元 化 和 開 拓 新 市 場 。 本 港 廠 商 深 明 這 點(diǎn) 。 日 本 在 很 多 出 口 製 衣 產(chǎn) 品 的 廠 商 眼 中, 是 一 個(gè) 很 有 潛 力 的 大 市 場, 而 廠 商 已 經(jīng) 在 日 本 展 開 深 入 宣 傳 活 動(dòng) 。 另 外, 由 於 人 口 眾 多 而 居 民 生 產(chǎn) 日 益 富 足 , 中 國 是 本 港 製 衣 業(yè) 廠 商 已 開 始 進(jìn) 軍 的 另 一 個(gè) 龐 大 市 場 。 其 他 活 動(dòng) 如 東 南 亞 、 東 歐 等, 亦 有 極 佳 前 景 。 由 於 近 年 來 香 港 勞 工 短 缺, 地 價(jià) 及 租 金 飛 漲, 部 分 本 地 廠 商 已 經(jīng) 將 勞 工 密 集 的 生 產(chǎn) 工 序, 及 較 低 檔 和 不 受 出 口 數(shù) 量 限 制 的 產(chǎn) 品 的 製 造 工 序, 遷 往 中 國 進(jìn) 行 。 不 過, 如 果 最 終 產(chǎn) 品 要 輸 往 實(shí) 施 限 制 的 市 場, 可 遷 往 香 港 以 外 地 方 進(jìn) 行 製 衣 的 工 序, 則 受 香 港 產(chǎn) 地 來 源 的 要 求 的 限 制 。 如 果 產(chǎn) 品 在 香 港 製 造 而 部 分 在 中 國 加 工, 香 港 政 府 貿(mào) 易 署 現(xiàn) 負(fù) 責(zé) 執(zhí) 行 一 項(xiàng) 特 別 外 地 加 工 安 排, 確 保 只 有 符 合 香 港 產(chǎn) 地 來 源 規(guī) 則 的 產(chǎn) 品 , 才 取 得 香 港 產(chǎn) 地 來 源 資 格 。 烏 拉 圭 回 合 有 關(guān) 紡 織 品 及 製 衣 品 之 協(xié) 議 將 在 一 九 九 五 年 實(shí) 行 , 根 據(jù) 這 協(xié) 議 在 未 來 十 年 內(nèi), 過 往 受 制 於 多 纖 協(xié) 議 所 簽 訂 的 紡 織 品 雙 邊 協(xié) 議 的 數(shù) 量 限 制, 將 逐 步 放 寬 。 預(yù) 期 在 該 十