標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 28324-2012食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品添加劑丁酸香葉酯的技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存要求。該標(biāo)準(zhǔn)適用于以丁酸和香葉醇為原料，通過(guò)化學(xué)合成制得的食品添加劑丁酸香葉酯。

技術(shù)要求中具體包括以下內(nèi)容：

  1. 感官要求：產(chǎn)品應(yīng)為無(wú)色至淺黃色澄清液體，具有特征性香氣，無(wú)異味，且在一定條件下不應(yīng)有肉眼可見的外來(lái)雜質(zhì)。
  2. 理化指標(biāo)：明確了丁酸香葉酯的純度、熔點(diǎn)、沸點(diǎn)、折光率等具體參數(shù)，確保其符合食品安全及使用性能的要求。
  3. 微生物指標(biāo)：設(shè)定了細(xì)菌總數(shù)、霉菌和酵母菌等微生物限量標(biāo)準(zhǔn)，確保產(chǎn)品的衛(wèi)生安全。
  4. 污染物限量：對(duì)鉛、砷等可能存在的有害元素設(shè)定了最大允許限量，保障消費(fèi)者健康。

試驗(yàn)方法部分詳細(xì)說(shuō)明了如何檢測(cè)各項(xiàng)指標(biāo)，包括采用氣相色譜法測(cè)定純度、使用標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)方法檢測(cè)微生物指標(biāo)及污染物含量等，確保檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。

檢驗(yàn)規(guī)則指出了產(chǎn)品出廠及進(jìn)入市場(chǎng)前需進(jìn)行的檢驗(yàn)類型、抽樣方法和判定規(guī)則，確保每批產(chǎn)品均符合標(biāo)準(zhǔn)要求。

標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存要求則規(guī)范了產(chǎn)品外包裝上必須標(biāo)注的信息（如產(chǎn)品名稱、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商信息等），以及在運(yùn)輸和儲(chǔ)存過(guò)程中應(yīng)遵循的條件，以防產(chǎn)品變質(zhì)或污染。

該標(biāo)準(zhǔn)旨在通過(guò)嚴(yán)格的質(zhì)量控制措施，保證丁酸香葉酯作為食品添加劑在使用過(guò)程中的安全性與合規(guī)性，提升食品行業(yè)的整體質(zhì)量水平。


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中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) GB 283242012 中 華 人 民 共 和 國(guó) 衛(wèi) 生 部中 華 人 民 共 和 國(guó) 衛(wèi) 生 部 發(fā)布 2012-04-25 發(fā)布 2012-06-25 實(shí)施 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 丁酸香葉酯 GB 283242012 1 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 丁酸香葉酯 1 范圍 本標(biāo)準(zhǔn)適用于由丁酸(或丁酸酐)和香葉醇為原料制得的食品添加劑丁酸香葉酯。 2 化學(xué)名稱、分子式、結(jié)構(gòu)式和相對(duì)分子質(zhì)量 2.1 化學(xué)名稱 3,7-二甲基-2,6-辛二烯-1-醇丁酸酯 2.2 分子式 C14H24O2 2.3 結(jié)構(gòu)式 OO 2.4 相對(duì)分子質(zhì)量 224.34(按 2007 年國(guó)際相對(duì)原子質(zhì)量) 3 技術(shù)要求 3.1 感官要求：應(yīng)符合表 1 的規(guī)定。 表 1 感官要求 項(xiàng) 目 要 求 檢驗(yàn)方法 色澤 無(wú)色至蒼黃色 將試樣置于比色管內(nèi)，用目測(cè) 法觀察 狀態(tài) 液體 香氣 果香、玫瑰樣香氣 GB/T 14454.2 3.2 理化指標(biāo)：應(yīng)符合表 2 的規(guī)定。 表 2 理化指標(biāo) 項(xiàng) 目 指 標(biāo) 檢驗(yàn)方法 溶解度(25) 1mL 試樣全溶于 7mL 80%(體積分?jǐn)?shù))乙醇中 GB/T 14455.3 丁酸香葉酯含量,w/% 92.0 附錄 A 酸值(以 KOH 計(jì))/(mg/g) 1.0 GB/T 14455.5 折光指數(shù)(20) 1.4551.462 GB/T 14454.4 相對(duì)密度(25/25) 0.8890.904 GB/T 11540 GB 283242012 2 附 錄 A 丁酸香葉酯含量的測(cè)定 A.1 儀器和設(shè)備 A.1.1 色譜儀：按GB/T 115382006中第5章的規(guī)定。 A.1.2 柱：毛細(xì)管柱。 A.1.3 檢測(cè)器：氫火焰離子化檢測(cè)器。 A.2 測(cè)定方法 面積歸一化法：按GB/T 115382006中10.4測(cè)定含量。 A.3 重復(fù)性及結(jié)果表示 按GB/T 115382006中11.4規(guī)定執(zhí)行。 食品添加劑丁酸香葉酯典型氣相色譜圖(面積歸一化法)參見附錄B。 GB 283242012 3 附 錄 B 食品添加劑丁酸香葉酯典型氣相色譜圖 (面積歸一化法) B.1 食品添加劑丁酸香葉酯典型氣相色譜圖 食品添加劑丁酸香葉酯典型氣相色譜圖見圖B.1。 說(shuō)明： 1丁酸橙花酯； 2丁酸香葉酯。 圖 B.1 食品添加劑丁酸香葉酯典型氣相色譜圖 B.2 操作條件 B.2.1 柱：毛細(xì)管柱，長(zhǎng)30m，內(nèi)徑0.32mm。 B.2.2 固定相：(5苯基)甲基聚硅氧烷。 B.2.3 膜厚：0.25m。 B.2.4 色譜爐溫度：120恒溫1min，然后程序升溫從120250，速率10/min，最后在250恒溫 20min。 B.2.5 進(jìn)樣口溫度：250。 B.2.6 檢測(cè)器溫度：250。 B.2.7 檢測(cè)器：氫火焰離子化檢測(cè)器。 B.2

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