標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB 3150-2010 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)　食品添加劑　硫磺》相比于《GB 3150-1999 食品添加劑　硫磺》，主要在以下幾個(gè)方面進(jìn)行了調(diào)整和更新：

  1. 適用范圍：2010版標(biāo)準(zhǔn)更明確了硫磺作為食品添加劑的使用范圍和限制條件，與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)及食品安全要求更加接軌，確保了使用的科學(xué)性和安全性。

  2. 技術(shù)要求：新標(biāo)準(zhǔn)對(duì)硫磺的質(zhì)量指標(biāo)進(jìn)行了細(xì)化和優(yōu)化，例如純度要求、雜質(zhì)限量等，提高了產(chǎn)品的質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)，確保食品中硫磺殘留量符合安全標(biāo)準(zhǔn)，保護(hù)消費(fèi)者健康。

  3. 檢測(cè)方法：更新了檢測(cè)方法，引入了更先進(jìn)、準(zhǔn)確的分析技術(shù)，如高效液相色譜法（HPLC）等，提高了檢測(cè)的精確性和效率，有助于更嚴(yán)格地監(jiān)控食品中硫磺的含量。

  4. 標(biāo)簽標(biāo)識(shí)：2010版標(biāo)準(zhǔn)對(duì)食品添加劑硫磺的標(biāo)簽標(biāo)識(shí)要求做了明確規(guī)定，要求明確標(biāo)注產(chǎn)品名稱(chēng)、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商信息及使用說(shuō)明等，增強(qiáng)了產(chǎn)品信息的透明度，便于監(jiān)管和消費(fèi)者識(shí)別。

  5. 安全管理：新增或修訂了安全管理?xiàng)l款，強(qiáng)調(diào)了生產(chǎn)、運(yùn)輸、儲(chǔ)存過(guò)程中的安全要求，以及使用時(shí)的注意事項(xiàng)，加強(qiáng)了從生產(chǎn)到消費(fèi)各環(huán)節(jié)的風(fēng)險(xiǎn)控制。

  6. 法規(guī)銜接：與最新的食品安全法律法規(guī)相銜接，體現(xiàn)了對(duì)食品安全管理的最新要求，強(qiáng)化了對(duì)食品添加劑使用的法律約束力。


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GB 31502010食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 硫磺 2010-12-21 發(fā)布 2011-02-21 實(shí)施中 華 人 民 共 和 國(guó) 國(guó) 家 標(biāo)中 華 人 民 共 和 國(guó) 國(guó) 家 標(biāo) 準(zhǔn)準(zhǔn)中 華 人 民 共 和 國(guó) 衛(wèi) 生 部中 華 人 民 共 和 國(guó) 衛(wèi) 生 部 發(fā)布 GB 31502010 前 言 本標(biāo)準(zhǔn)代替 GB 31501999食品添加劑 硫磺 。 本標(biāo)準(zhǔn)與 GB 31501999 的主要技術(shù)差異如下： 增加了硫化物指標(biāo)及試驗(yàn)方法； 增加了重量法測(cè)定有機(jī)物含量； 增加了二乙基二硫代氨基甲酸銀分光光度法測(cè)定砷含量。 本標(biāo)準(zhǔn)的附錄 A 為規(guī)范性附錄。 本標(biāo)準(zhǔn)所代替標(biāo)準(zhǔn)的歷次版本發(fā)布情況為： GB/T31501982，GB/T31501999。 標(biāo)準(zhǔn)分享網(wǎng) w w w .b z f x w .c o m 免費(fèi)下載w w w . b z f x w . c o m GB 31502010 1食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 硫磺 1 范圍 本標(biāo)準(zhǔn)適用于使用工業(yè)硫磺經(jīng)加工、處理、提純制得的食品添加劑硫磺。 2 規(guī)范性引用文件 本標(biāo)準(zhǔn)中引用的文件對(duì)于本標(biāo)準(zhǔn)的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本標(biāo)準(zhǔn)。 3 分子式和相對(duì)分子量 3.1 分子式 S 3.2 相對(duì)分子質(zhì)量 32.065（按 2007 年國(guó)際相對(duì)原子質(zhì)量） 4 技術(shù)要求 4.1 感官要求：應(yīng)符合表 1 的規(guī)定。 表 1 感官要求 項(xiàng) 目 要 求 檢驗(yàn)方法 色澤 黃色或淡黃色 取適量試樣置于50mL燒杯中， 在自然光下觀察色澤和組織狀態(tài)。 組織狀態(tài) 粉狀或片狀 4.2 理化指標(biāo)：應(yīng)符合表 2 的規(guī)定。 表 2 理化指標(biāo) 項(xiàng)目 指 標(biāo) 檢驗(yàn)方法 硫（S） ，w/% 99.9 附錄 A 中 A.4 水分，w/% 0.1 附錄 A 中 A.5 灰分，w/% 0.03 附錄 A 中 A.6 酸度（以 H2SO4計(jì)） ，w/% 0.003 附錄 A 中 A.7 有機(jī)物，w/% 0.03 附錄 A 中 A.8 硫化物 通過(guò)檢驗(yàn) 附錄 A 中 A.9 砷(As) /（mg/kg） 1 附錄 A 中 A.10 w w w . b z f x w . c o m GB 31502010 2附錄 A （規(guī)范性附錄） 檢驗(yàn)方法 A.1 警示 本標(biāo)準(zhǔn)的檢驗(yàn)方法中使用的部分試劑具有毒性或腐蝕性， 操作時(shí)須小心謹(jǐn)慎!如濺到皮膚上應(yīng)立即用水沖洗，嚴(yán)重者應(yīng)立即治療。 A.2 一般規(guī)定 本標(biāo)準(zhǔn)的檢驗(yàn)方法所用試劑和水在沒(méi)有注明其他要求時(shí)，均指分析純?cè)噭┖?GBT 66822008 中規(guī)定的三級(jí)水。試驗(yàn)中所用標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液、雜質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)溶液、制劑及制品，在沒(méi)有注明其他要求時(shí)，均按 HG/T 3696.1、HG/T 3696.2、HG/T 3696.3 之規(guī)定制備。 A.3 鑒別試驗(yàn) A.3.1 試劑和材料 A.3.1.1 吡啶。 A.3.1.2 碳酸氫鈉溶液：35 g/L 。 A.3.2 分析步驟 用以下方法鑒別硫磺： A.3.2.1 在115下熔融成黃色流動(dòng)性液體，再加熱到160時(shí)，變黑變黏。 A.3.2.2 在藍(lán)色火焰上燃燒生成二氧化硫，并帶有刺激性氣味。 A.3.2.3 取約1g試樣，溶于2 mL熱吡啶中，加0.2mL碳酸氫鈉溶液，產(chǎn)生藍(lán)色或綠色。 A.4 硫的測(cè)定 A.4.1 方法提要 同 GB/T 24492006 中的 。 A.4.2 結(jié)果計(jì)算 硫含量以硫(S)的質(zhì)量分?jǐn)?shù) w1計(jì)，數(shù)值以%表示，按公式（A.1）計(jì)算： )(%10054321wwwww+=(A.1) 式中： w2按 A.6 測(cè)得的灰分質(zhì)量分?jǐn)?shù)，以%表示； w3按 A.7 測(cè)得的酸度質(zhì)量分?jǐn)?shù)，以%表示； w4按 A.8 測(cè)得的有機(jī)物質(zhì)量分?jǐn)?shù)，以%表示； w5按 A.10 測(cè)得的砷質(zhì)量分?jǐn)?shù)，以%表示。 計(jì)算結(jié)果保留一位小數(shù)。 A.5 水分的測(cè)定 標(biāo)準(zhǔn)分享網(wǎng) w w w .b z f x w .c o m 免費(fèi)下載w w w . b z f x w . c o m GB 31502010 3 同 GB/T 24492006 中的 5.2。 A.6 灰分的測(cè)定 同 GB/T 24492006 中的 5.3。 A.7 酸度的測(cè)定 同 GB/T 24492006 中的 5.4。 A.8 有機(jī)物的測(cè)定 A.8.1 滴定法（仲裁法） 同 GB/T 24492006 中的 5.5.1。 A.8.2 重量法 同 GB/T 24492006 中的 5.5.2。 A.9 硫化物的測(cè)定 A.9.1 試劑和材料 A.9.1.1 乙酸溶液：1+3。 A.9.1.2 硝酸鉛溶液：1.6g/L（用新煮沸的無(wú)二氧化碳的水制備） 。 A.9.1.3 硫化鈉溶液。 A.9.1.4 乙酸鹽緩沖溶液：pH為3.5。 A.9.1.5 鉛標(biāo)準(zhǔn)溶液：1mL溶液含鉛（Pb）0.010mg，現(xiàn)用現(xiàn)配。 移取 1.00mL 按 HG/T 3696.2 配制的鉛標(biāo)準(zhǔn)溶液，置于 100mL 容量瓶中，用水稀釋至刻度，搖勻。 A.9.2 分析步驟 稱(chēng)取 5.0g 試樣，精確至 0.01g，置于燒杯中，加 50mL 熱水，放置 30min。放置過(guò)程中頻繁地?cái)嚢瑁^(guò)濾。移取 10.00mL 濾液，置于 50mL 比色管中，加 2mL 乙酸鹽緩沖溶液、1mL 硝酸鉛溶液，用水稀釋至刻度，搖勻。在暗處放置 5min，其顏色不得深于標(biāo)準(zhǔn)比色溶液。 標(biāo)準(zhǔn)比色溶液：移取 1.00mL 鉛標(biāo)準(zhǔn)溶液, 置于 50mL 比色管中，加 2mL 乙酸鹽緩沖溶液、10mL 硫化鈉溶液，用水稀釋

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