QJNBY 0001 S-2014 濟南白雁泉水業(yè)有限責任公司 瓶（桶）裝飲用水 .doc

Q/SOM Q/JNBY濟南白雁泉水業(yè)有限責任公司企業(yè)標準 Q/JNBY 0001S-2014代替 Q/JNBY 0001S-2011瓶（桶）裝飲用水2014-04-01發(fā)布 2014-04-11實施濟南白雁泉水業(yè)有限責任公司 發(fā)布1Q/JNBY 0001S-2014前 言根據中華人民共和國食品安全法制定本標準。本標準嚴格按照GB/T 1.1標準化工作導則第1部分：標準的結構和編寫規(guī)則的要求進行編寫。本標準代替Q/JNBY0001S-2011瓶（桶）裝礦物質水。本標準與Q/JNBY0001S-2011瓶（桶）裝礦物質水相比主要變化如下：-修改了標準名稱、范圍、生產工藝、增加了pH值、銅的限量、修改了鎂、鉀的限量、修改了抽樣方法、修改了出廠檢驗項目、修改了判定原則。本標準由濟南白雁泉水業(yè)有限責任公司提出并起草。本標準主要起草人：高昆。本標準自發(fā)布之日起有效期限3年，到期復審。 III瓶（桶）裝飲用水1 范圍本標準規(guī)定了瓶（桶）裝飲用水的技術要求、食品添加劑、生產加工過程衛(wèi)生要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標志、包裝、運輸與貯存。本標準適用于以符合生活飲用水衛(wèi)生標準的水為主要原料，添加食品添加劑硫酸鎂、氯化鉀，經粗濾、精濾、去離子化、配料、殺菌、灌裝等主要工藝加工制成的瓶（桶）裝飲用水。2 規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T 191 包裝儲運圖示標志GB 2760 食品安全國家標準 食品添加劑使用標準GB 4789.2 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 菌落總數測定 GB/T 4789.3 食品衛(wèi)生微生物學檢驗 大腸菌群測定GB 4789.4 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 沙門氏菌檢驗 GB 4789.5 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 志賀氏菌檢驗 GB 4789.10 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 金黃色葡萄球菌檢驗GB 4789.15 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 霉菌和酵母計數GB 5749 生活飲用水衛(wèi)生標準GB/T 5750 生活飲用水標準檢驗方法GB 7718 食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則GB/T 8538 飲用天然礦泉水檢驗方法GB 9687 食品包裝用聚乙烯成型品衛(wèi)生標準GB 19304 定型包裝飲用水企業(yè)生產衛(wèi)生規(guī)范GB 25585 食品安全國家標準 食品添加劑 氯化鉀GB 29207 食品安全國家標準 食品添加劑 硫酸鎂QB 2460 聚碳酸酯（PC）飲用水罐JJF 1070 定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則 國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局2005第75號令定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法3 技術要求3.1 原料要求3.1.1 生產用水應符合GB 5749的規(guī)定。3.1.2 硫酸鎂應符合GB 29207的規(guī)定。3.1.3 氯化鉀應符合GB 25585的規(guī)定。3.2 生產工藝水源水粗濾精濾去離子化配料殺菌灌裝封蓋燈檢包裝檢驗入庫。 瓶（桶）及其蓋的清洗消毒3.3 感官指標應符合表1的規(guī)定。表1 感官指標項 目指 標色度，度 10，并不得呈現其他異色渾濁度，NTU 1臭和味不得有異臭，異味肉眼可見物不得檢出3.4 理化指標應符合表2的規(guī)定。項 目指 標pH值5.08.0銅(以Cu計)/(mg/l) 1.0總砷(以As計)/(mg/l) 0.01鎘(以Cd計)/(mg/l) 0.005鉛(以Pb計)/(mg/l) 0.01余氯/(mg/l) 0.05三氯甲烷/(mg/l) 0.02耗氧量(以O2計)/(mg/l) 2.0揮發(fā)性酚(以苯酚計)/(mg/l) 0.002亞硝酸鹽(以NO2-計)/(mg/l) 0.005溴酸鹽/(mg/l) 0.01總放射性/(Bq/l) 0.5總放射性/(Bq/l) 1.0鎂（以Mg2+計）/(mg/l)0.0135.0鉀（以K+計）/(mg/l)0.0140.0表2 理化指標3.5 微生物指標應符合表3的規(guī)定。表3 微生物指標項 目指 標菌落總數/（cfu/ml） 50大腸菌群/（MPN/100ml） 3霉菌/（cfu/ml） 10酵母菌/（cfu/ml） 10致病菌(沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌)不得檢出3.6 凈含量及允許短缺量應符合國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局令（2005）第75號定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法的規(guī)定。4 食品添加劑4.1 食品添加劑質量應符合相應的標準和規(guī)定。4.2 食品添加劑的品種和使用量應符合GB 2760及衛(wèi)生部關于食品添加劑公告的規(guī)定。5 生產加工過程衛(wèi)生要求應符合GB 19304的規(guī)定。6 檢驗方法6.1 感官檢驗按GB/T 8538規(guī)定的方法檢驗。6.2 理化檢驗6.2.1 pH值、銅、總砷、鎘、鉛、耗氧量、揮發(fā)性酚、亞硝酸鹽、溴酸鹽、鎂和鉀按GB/T 8538規(guī)定的方法檢驗。6.2.2 余氯、三氯甲烷、總放射性和總放射性按GB/T 5750規(guī)定的方法檢驗。6.3 微生物檢驗6.3.1 菌落總數按GB 4789.2規(guī)定的方法檢驗。6.3.2 大腸菌群按GB/T 4789.3規(guī)定的方法檢驗。6.3.3 致病菌分別按GB 4789.4、GB 4789.5、GB 4789.10規(guī)定的方法檢驗。6.3.4 霉菌和酵母菌按GB 4789.15規(guī)定的方法檢驗。6.4 凈含量檢驗 按JJF 1070規(guī)定的方法進行。7 檢驗規(guī)則7.1 組批同一班次、同一規(guī)格、同一臺灌裝設備灌裝的產品為一批。7.2 抽樣每批產品隨機抽樣量：瓶裝水的抽樣數量為18瓶，桶裝水的抽樣數量為6桶。樣品分成2份，1份檢驗，1分備查。7.3 檢驗7.3.1 出廠檢驗7.3.1.1 檢驗項目包括感官指標、凈含量、pH值、菌落總數和大腸菌群。7.3.1.2 產品出廠每批產品須經廠質量檢驗部門檢驗合格并簽發(fā)質量合格證方可出廠。7.3.2 型式檢驗7.3.2.1 正常生產時每半年進行一次，有下列情況之一時必須進行： 新產品投產前； 出廠檢驗結果與上次型式檢驗有較大差異； 更換設備、主要原輔材料或更改關鍵工藝可能影響產品質量時； 停產半年及以上，再恢復生產時； 國家質量技術監(jiān)督機構提出進行型式檢驗要求時。 7.3.2.2 檢驗項目為本標準的規(guī)定的全部項目。7.4 判定規(guī)則7.4.1 檢驗項目全部符合本標準的規(guī)定，判該批產品為合格產品。7.4.2 微生物指標如有一項不符合要求，即判該批產品為不合格，微生物指標不得復檢。其他項目如有一項以上(含一項)不合格，應在同批產品中加倍抽樣復驗，以復驗結果為準。若復驗項目仍有一項不合格，則判該批產品為不合格品。 8 標志、包裝、運輸、貯存8.1 標志產品包裝儲運圖示標志應符合GB/T 191的規(guī)定，標簽應符合GB 7718的規(guī)定。8.2 包裝8.2.1 產品所用瓶蓋、熱縮膜和2L的包裝瓶均為聚乙烯材質，應符合GB 9687的規(guī)定；2L的包裝桶為聚碳酸酯材質，應符合QB 2460的規(guī)定。8.2.2 包裝要牢固、整潔、美觀、無異氣味,便于裝卸、倉儲和運輸。8.3 運輸 8.3.1 產品運輸工具應清潔無污染，運輸產品時應避免日曬、雨淋，不得與有毒、有害、有異味或影響產品質量的