QYJG 0007 S-2015 陽信金地果蔬食品有限公司 人參沙棘植物飲.doc

Q/SOM Q/YJG陽信金地果蔬食品有限公司企業(yè)標準 Q/YJG 0007S-2015人參沙棘植物飲2015-06-16發(fā)布 2015-06-18實施陽信金地果蔬食品有限公司 發(fā)布1Q/YJG 0007S-2015前 言根據(jù)中華人民共和國食品安全法制定本標準。本標準嚴格按照GB/T1.1標準化工作導則第1部分：標準的結(jié)構(gòu)和編寫規(guī)則的要求進行編寫。本標準由陽信金地果蔬食品有限公司提出并起草。本標準主要起草人：尹軍，范玉海。本標準自發(fā)布之日起有效期限3年，到期復審。III人參沙棘植物飲1 范圍本標準規(guī)定了人參沙棘植物飲的技術(shù)要求、食品添加劑、生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標志、包裝、運輸與貯存。本標準適用于以人參、蛹蟲草、沙棘、黃精、玉竹、茯苓、枸杞為主要原料，添加麥芽糖和檸檬酸、麥芽糖醇、山梨酸鉀等，經(jīng)浸提、調(diào)配、過濾、殺菌、灌裝、封口、殺菌、包裝等主要工藝加工制成的飲品。2 規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T 191 包裝儲運圖示標志GB 1987 食品添加劑 檸檬酸GB 2760 食品安全國家標準 食品添加劑使用標準GB 4789.2 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 菌落總數(shù)測定GB/T 4789.3-2003 食品衛(wèi)生微生物學檢驗 大腸菌群測定GB 4789.4 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 沙門氏菌檢驗GB 4789.10 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 金黃色葡萄球菌檢驗GB 4789.15 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 霉菌和酵母計數(shù)GB/T 5009.11 食品中總砷及無機砷的測定GB 5009.12 食品安全國家標準 食品中鉛的測定GB 5749 生活飲用水衛(wèi)生標準GB/T 6543 運輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱GB 7718 食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則GB/T 12143 飲料通用分析方法GB/T 12456 食品中總酸的測定GB 12695 飲料企業(yè)良好生產(chǎn)規(guī)范GB 13736 食品添加劑 山梨酸鉀GB 14881 食品安全國家標準 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范GB/T 20883 麥芽糖GB/T 24694 玻璃容器 白酒瓶GB 28050 食品安全國家標準 預包裝食品營養(yǎng)標簽通則GB 28307 食品安全國家標準 食品添加劑 麥芽糖醇和麥芽糖醇液JJF 1070 定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則 國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局2005第75號令定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法中華人民共和國藥典2010版關(guān)于批準蛹蟲草為新資源食品的公告（2009年第3號）關(guān)于批準人參（人工種植）為新資源食品的公告（2012年 第17號）3 技術(shù)要求3.1 原輔料3.1.1 沙棘、黃精、玉竹、茯苓、枸杞應干燥、無蟲蛀、無霉變、無污染，應符合中華人民共和國藥典的規(guī)定。3.1.2 人參應符合衛(wèi)生部關(guān)于批準人參（人工種植）為新資源食品的公告（2012年 第17號）的規(guī)定。 3.1.3 蛹蟲草 應符合衛(wèi)生部關(guān)于批準蛹蟲草為新資源食品的公告（2009年第3號）的規(guī)定。3.1.4 麥芽糖應符合GB/T 20883的規(guī)定。3.1.5 生產(chǎn)用水應符合GB 5749的規(guī)定。3.1.6 檸檬酸應符合GB 1987的規(guī)定。3.1.7 麥芽糖醇應符合GB 28307的規(guī)定。3.1.8 山梨酸鉀 應符合GB 13736的規(guī)定。3.2 生產(chǎn)工藝浸提調(diào)配過濾殺菌灌裝封口殺菌包裝檢驗入庫。3.3 感官指標應符合表1的規(guī)定。表1 感官指標項 目指 標色 澤具有相應品種的色澤，且均勻一致。滋味與氣味具有相應品種應有的香味和滋味，酸甜適口、無異味。組織狀態(tài)基本均勻，無分層，靜置后允許有少許沉淀。雜 質(zhì)無肉眼可見外來雜質(zhì)。3.4 理化指標應符合表2的規(guī)定。表2 理化指標項 目指 標可溶性固形物（20）折光法/（% ） 2.0總酸（以一分子水檸檬酸計）/（g/L ） 0.1鉛 （以Pb計）/ (mg/L) 0.05總砷（以As計）/ (mg/L) 0.23.5 微生物指標應符合表3、表4的規(guī)定。表3 微生物指標項 目指 標菌落總數(shù)/（cfu/ mL ） 100大腸菌群/（MPN/100 mL） 3霉菌/（cfu/ mL） 20酵母/（cfu/ mL） 20致病菌指標采樣方案及限量（若非指定，以25mL表示）檢驗方法ncmM沙門氏菌500GB4789.4金黃色葡萄球菌51100CFU/mL1000CFU/mLGB4789.10第二法注：n為同一批次產(chǎn)品應采集的樣品件數(shù)；c為最大可允許超出m值的樣品數(shù)；m為致病菌指標可接受水平的限量值；M為致病菌指標的最高安全限量值。表4 致病菌限量4 凈含量及允許短缺量應符合國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局令第75號定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法的規(guī)定。5 食品添加劑5.1 食品添加劑質(zhì)量應符合相應的標準和規(guī)定。5.2 食品添加劑品種和使用量應符合GB 2760及衛(wèi)生部關(guān)于食品添加劑公告的規(guī)定。6 生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求應符合GB 12695、GB 14881的規(guī)定。7 檢驗方法7.1 感官檢驗7.1.1 色澤、組織狀態(tài)和雜質(zhì)取約50mL樣品于100mL潔凈透明燒杯中，置于明亮處目測其色澤、組織狀態(tài)及雜質(zhì)。7.1.2 滋味和氣味取約50mL樣品于100mL潔凈透明燒杯中。立即用嗅覺鑒別氣味，用味覺品嘗滋味。7.2 理化檢驗7.2.1 可溶性固形物按GB/T 12143規(guī)定的方法測定。7.2.2 總酸按GB/T 12456規(guī)定的方法測定。7.2.3 鉛按GB 5009.12規(guī)定的方法測定。7.3 微生物檢驗7.3.1 菌落總數(shù)按GB 4789.2規(guī)定的方法檢驗。7.3.2 大腸菌群按GB/T 4789.3規(guī)定的方法檢驗。7.3.3 沙門氏菌按GB 4789.4規(guī)定的方法檢驗。7.3.3 金黃色葡萄球菌按GB 4789.10第二法規(guī)定的方法檢驗。7.3.4 霉菌和酵母菌按GB 4789.15規(guī)定的方法檢驗。7.4 凈含量檢驗 按JJF 1070規(guī)定的方法進行。8 檢驗規(guī)則8.1 組批同一班次，同一條生產(chǎn)線生產(chǎn)的包裝完好的同一種產(chǎn)品為一組批。8.2 抽樣同一產(chǎn)品中隨機抽取，抽樣基數(shù)不得少于100瓶，抽樣數(shù)量為8瓶，樣品分成2份，1份檢驗，1份備查。8.3 檢驗 檢驗分出廠檢驗和型式檢驗。8.3.1 出廠檢驗8.3.1.1 檢驗項目包括感官指標、凈含量、可溶性固形物、菌落總數(shù)和大腸菌群。8.3.1.2 產(chǎn)品出廠每批產(chǎn)品須經(jīng)廠質(zhì)量檢驗部門檢驗合格并簽發(fā)質(zhì)量合格證方可出廠。8.3.2 型式檢驗8.3.2.1 正常生產(chǎn)時每半年進行一次，有下列情況之一時必須進行： 新產(chǎn)品投產(chǎn)前； 出廠檢驗結(jié)果與上次型式檢驗有較大差異； 更換設備、主要原輔材料或更改關(guān)鍵工藝可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時； 停產(chǎn)半年及以上，再恢復生產(chǎn)時； 國家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督機構(gòu)提出進行型式檢驗要求時。 8.3.2.2 檢驗項目為本標準的規(guī)定的全部項目。8.4 判定規(guī)則8.4.1 檢驗項目全部符合本標準的規(guī)定，判該批產(chǎn)品為合格產(chǎn)品。8.4.2 微生物指標如有一項不符合要求，即判該批產(chǎn)品為不合格。其他項目如有一項以上(含一項)不合格，應在同批產(chǎn)品中加倍抽樣復驗，以復驗結(jié)果為準。若復驗項目仍有一項不合格，則判該批產(chǎn)品為不合格品。 9 標志、標簽、包裝、運輸、貯存9.1 標志、標簽產(chǎn)品包裝儲運圖示標志應符合GB/T 191的規(guī)定，標簽應符合GB 7718和GB 28050的規(guī)定。9.2 包裝9.2.1 產(chǎn)品內(nèi)包裝采用玻璃容器白酒瓶材料，應符合GB/T 24694 的規(guī)定。9.2.2 產(chǎn)品外包裝為瓦楞紙箱,外包裝箱應符合GB/T 6543的規(guī)定。9.2.3 包裝要牢固、防潮、整潔、美觀、無異氣味,便于裝卸、倉儲和運輸。9.3 運輸 9.3.1 產(chǎn)品運輸工具應