DB22T 2304-2015 地理標(biāo)志產(chǎn)品 輝南大米.pdf

ICS 67.060 B 22 備案號(hào)：47317-2015 DB22 吉林省地方標(biāo)準(zhǔn) DB 22/T 23042015 地理標(biāo)志產(chǎn)品 輝南大米 Product of geographical indication-Huinan rice 2015 - 09 - 28 發(fā)布 2015 - 11-01 實(shí)施 吉林省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局 發(fā) 布 本標(biāo)準(zhǔn)僅供內(nèi)部使用 不得翻印 本標(biāo)準(zhǔn)僅供內(nèi)部使用 不得翻印 本標(biāo)準(zhǔn)僅供內(nèi)部使用 不得翻印 本標(biāo)準(zhǔn)僅供內(nèi)部使用 不得翻印 DB22/T 23042015 I 前 言 本標(biāo)準(zhǔn)按照GB/T 1.1-2009、GB/T 17924-2008給出的規(guī)則起草。 本標(biāo)準(zhǔn)由輝南縣人民政府提出。 本標(biāo)準(zhǔn)由吉林省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局歸口。 本標(biāo)準(zhǔn)主要起草單位：吉林省地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)協(xié)會(huì)、輝南縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局、輝南縣特產(chǎn)業(yè)發(fā)展 服務(wù)中心。 本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：李寧、李桂君、田桂英、鄭春玲、劉偉、何超、于娟、王麗娟、李剛、王文魁。 本標(biāo)準(zhǔn)僅供內(nèi)部使用 不得翻印 本標(biāo)準(zhǔn)僅供內(nèi)部使用 不得翻印 本標(biāo)準(zhǔn)僅供內(nèi)部使用 不得翻印 本標(biāo)準(zhǔn)僅供內(nèi)部使用 不得翻印 DB22/T 23042015 1 地理標(biāo)志產(chǎn)品 輝南大米地理標(biāo)志產(chǎn)品 輝南大米 1 范圍 本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了地理標(biāo)志產(chǎn)品輝南大米的術(shù)語和定義、保護(hù)地域范圍、自然條件、生產(chǎn)技術(shù)要求、產(chǎn) 品技術(shù)要求、凈含量、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存。 本標(biāo)準(zhǔn)適用于國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局依據(jù)地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定批準(zhǔn)保護(hù)的輝南大米。 2 規(guī)范性引用文件 下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。 凡是注日期的引用文件， 僅所注日期的版本適用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。 GB/T 191 包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志 GB 1350 稻谷 GB 1354 大米 GB 2761 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量 GB 5009.3 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中水分的測(cè)定 GB 5491 糧食、油料檢驗(yàn)、扦樣、分樣法 GB/T 5492 糧油檢驗(yàn) 糧食、油料的色澤、氣味、口味鑒定 GB/T 5494 糧油檢驗(yàn) 糧食、油料的雜質(zhì)、不完善粒檢驗(yàn) GB/T 5496 糧食、油料檢驗(yàn) 黃粒米及裂紋粒檢驗(yàn)法 GB/T 5502 糧油檢驗(yàn) 米類加工精度檢驗(yàn) GB/T 5503 糧油檢驗(yàn) 碎米檢驗(yàn)法 GB/T 5511 谷物和豆類 氮含量測(cè)定和粗蛋白質(zhì)含量計(jì)算 凱氏法 GB 5749 生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) GB 7718 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則 GB/T 8321（所有部分） 農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則 GB 14881 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范 GB/T 15682 糧油檢驗(yàn) 稻谷、大米蒸煮食用品質(zhì)感官評(píng)價(jià)方法 GB/T 15683 大米 直鏈淀粉含量的測(cè)定 GB/T 17109 糧食銷售包裝 GB/T 17891 優(yōu)質(zhì)稻谷 GB 28050 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則 NY/T 496 肥料合理使用準(zhǔn)則 通則 本標(biāo)準(zhǔn)僅供內(nèi)部使用 不得翻印 本標(biāo)準(zhǔn)僅供內(nèi)部使用 不得翻印 本標(biāo)準(zhǔn)僅供內(nèi)部使用 不得翻印 本標(biāo)準(zhǔn)僅供內(nèi)部使用 不得翻印 DB22/T 23042015 2 JJF 1070 定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則 國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令 第75號(hào)（2005） 定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法 國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令 第123號(hào)（2009） 食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定 國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局2006年第109號(hào)公告關(guān)于發(fā)布地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品專用標(biāo)志比例圖的公 告 3 術(shù)語和定義 GB 1354規(guī)定的術(shù)語及下列術(shù)語和定義適用于本文件。 3.1 輝南大米 huinan rice 以地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍內(nèi)生產(chǎn)的 “宏科67”、“輝粳7號(hào)”等通過國家或地方審定適應(yīng)當(dāng)?shù)胤N植 水稻加工的大米。 4 保護(hù)地域范圍、自然條件 4.1 地理標(biāo)志保護(hù)范圍 輝南大米產(chǎn)區(qū)位于東經(jīng)12558 491264449，北緯421619 424915之間的吉林省 輝南縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。見附錄A。 4.2 地理標(biāo)志保護(hù)地域自然環(huán)境 4.2.1 地貌和氣候 產(chǎn)區(qū)地貌屬于低山、丘陵、臺(tái)地和河谷平原地貌類型。氣溫屬于北溫帶大陸性季風(fēng)氣候，年平均氣 溫4.1，年積溫24002900，年平均降水762 mm，年平均光照2598 h，無霜期105 d142 d。 4.2.2 水源 第二松花江上游輝發(fā)河、大柳河、蛤蟆河、石道河、三通河水源。 4.2.3 土壤 火山?jīng)_擊型河床土、腐殖土、沼澤型水稻土和草炭型水稻土。PH值在5.57.0之間。有機(jī)質(zhì)含量 2.0%。 5 生產(chǎn)技術(shù)要求 5.1 品種 “宏科67”、“輝粳7號(hào)”、“吉粳83”、“吉粳88”、“通稻3” 、“秋田小町”、 “豐優(yōu)307” 等通過國家或地方審定適應(yīng)當(dāng)?shù)胤N植的熟期適宜、米質(zhì)優(yōu)異的品種。 5.2 栽培管理 5.2.1 育秧 本標(biāo)準(zhǔn)僅供內(nèi)部使用 不得翻印 本標(biāo)準(zhǔn)僅供內(nèi)部使用 不得翻印 本標(biāo)準(zhǔn)僅供內(nèi)部使用 不得翻印 本標(biāo)準(zhǔn)僅供內(nèi)部使用 不得翻印 DB22/T 23042015 3 育秧應(yīng)符合下列要求： a) 育秧方法：采用缽盤或毯式平盤。育秧地選擇無污染、背風(fēng)向陽，排水良好的旱田。 b) 播種期：4 月上中旬。秧田期 35 d40 d。 c) 播種量：播催芽種子為 150 g/m 2200 g/m2或 3 粒每缽孔5 粒每缽孔。用種量每畝小于等于 2.5 kg。 5.2.2 插秧 采用秋翻或4月25日前完成春翻后放水泡田。5月中下旬插秧，插秧密度為每畝106000穴13300穴， 2株每穴3株每穴。 5.2.3 田間管理 在整地前施第一次腐熟有機(jī)肥每畝 2 m 33 m3，翻耕，灌水泡田，整細(xì)耙平，插秧。 5.2.4 環(huán)境安全要求 5.2.4.1 農(nóng)藥使用應(yīng)符合 GB/T 8321 規(guī)定。 5.2.4.2 肥料使用應(yīng)符合 NY/T 496 規(guī)定。 5.3 收獲、脫粒 5.3.1 在 9 月下旬到 10 月上旬，當(dāng)黃熟谷粒達(dá)到 95%時(shí)采用人工或機(jī)械收割。 5.3.2 按品種單收、單貯。 5.4 大米加工工藝 風(fēng)選清理去雜礱谷谷糙分離碾米精選分級(jí)檢驗(yàn)包裝入庫。 6 產(chǎn)品技術(shù)要求 6.1 原輔料要求。 6.1.1 稻谷應(yīng)符合 GB 1350 的規(guī)定。 6.1.2 加工用水應(yīng)符合 GB 5749 的規(guī)定。 6.2 色澤和氣味 清白光亮，無異常氣味。 6.3 質(zhì)量指標(biāo) 質(zhì)量指標(biāo)見表1。 表1 質(zhì)量指標(biāo) 指標(biāo)要求 項(xiàng)目 一級(jí) 二級(jí) 加工精度/（%） 背溝無皮或有皮不成線， 米胚和粒 面皮層去凈的占 90%以上 背溝有皮，米胚和粒面皮層去凈的占 85%以 上 本標(biāo)準(zhǔn)僅供內(nèi)部使用 不得翻印 本標(biāo)準(zhǔn)僅供內(nèi)部使用 不得翻印 本標(biāo)準(zhǔn)僅供內(nèi)部使用 不得翻印 本標(biāo)準(zhǔn)僅供內(nèi)部使用 不得翻印 DB22/T 23042015 4 表 1（續(xù)） 指標(biāo)要求 項(xiàng)目 一級(jí) 二級(jí) 不完善粒/（%） 3.0 總量/（%） 0.25 糠粉/（%） 0.10 礦物質(zhì)/（%） 0.02 帶殼稗粒/（粒/kg） 3 雜 質(zhì) 最 大 限 量 稻谷粒/（粒/kg） 4 總量（%） 5.0 10 碎 米 小碎米（%） 0.1 0.3 黃粒米（%） 0.5 1.0 堊白粒率/(%) 6.0 6.4 理化指標(biāo) 理化指標(biāo)要求見表2。 表2 理化指標(biāo)要求 項(xiàng) 目 指 標(biāo) 水分/（%） 15.5 品嘗評(píng)分值/（分 ） 75.0 直鏈淀粉含量（干基）/（%） 1520 膠稠度/（mm） 65.0 粗蛋白質(zhì)含量/（%） 7.0 6.5 真菌毒素限量 應(yīng)符合GB 2761的規(guī)定。 6.6 污染物限量 應(yīng)符合GB 2762的規(guī)定。 6.7 農(nóng)藥殘留限量 應(yīng)符合GB 2763 的規(guī)定。 6.8 加工過程中的衛(wèi)生要求 應(yīng)符合GB 14881的規(guī)定。 本標(biāo)準(zhǔn)僅供內(nèi)部使用 不得翻印 本標(biāo)準(zhǔn)僅供內(nèi)部使用 不得翻印 本標(biāo)準(zhǔn)僅供內(nèi)部使用 不得翻印 本標(biāo)準(zhǔn)僅供內(nèi)部使用 不得翻印 DB22/T 23042015 5 7 凈含量 按國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局200575 號(hào)令執(zhí)行。 8 試驗(yàn)方法 8.1 色澤、氣味按 GB/T 5492 規(guī)定的方法測(cè)定。 8.2 加工精度按 GB/T 5502 規(guī)定的方法測(cè)定。 8.3 不完善粒、雜質(zhì)按 GB/T 5494 規(guī)定的方法測(cè)定。 8.4 碎米按 GB/T 5503 規(guī)定的方法測(cè)定。 8.5 黃粒米按 GB/T 5496 規(guī)定的方法測(cè)定。 8.6 堊白粒率、膠稠度按 GB/T 17891 規(guī)定的方法測(cè)定。 8.7 水分按 GB 5009.3 規(guī)定的方法測(cè)定。 8.8 品嘗評(píng)分值按 GB/T 15682 規(guī)定的方法測(cè)定。 8.9 直鏈淀粉含量按 GB/T 15683 規(guī)定的方法測(cè)定。 8.10 粗蛋白質(zhì)含量按 GB/T 5511 規(guī)定的方法測(cè)定。 8.11 真菌毒素限量的測(cè)定方法執(zhí)行 GB 2761 規(guī)定。 8.12 污染物限量的測(cè)定方法執(zhí)行 GB 2762 規(guī)定。 8.13 農(nóng)藥殘留限量的測(cè)定方法執(zhí)行 GB 2763 規(guī)定。 8.14 凈含量檢驗(yàn)執(zhí)行 JJF 1070 規(guī)定。 9 檢驗(yàn)規(guī)則 9.1 出廠檢驗(yàn) 9.1.1 每批產(chǎn)品出廠前，應(yīng)進(jìn)行出廠檢驗(yàn)。檢驗(yàn)部門簽發(fā)合格證方可出廠銷售。 9.1.2 出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目包括加工精度、雜質(zhì)最大限量總量、糠粉、礦物質(zhì)、帶殼稗粒、稻谷粒、水分、 色澤、氣味和凈含量。 9.1.3 汞（以 Hg 計(jì)）、鉛（Pb）、無機(jī)砷（以 As 計(jì)）、黃曲霉毒素 B1、六六六、滴滴涕項(xiàng)目，企業(yè) 應(yīng)每年檢驗(yàn) 2 次。 9.2 型式檢驗(yàn) 9.2.1 有下列情況之一應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)： a) 正常情況每年一次； b) 相鄰 2 次出廠檢驗(yàn)結(jié)果差異較大時(shí)； c) 生產(chǎn)設(shè)備調(diào)整、大修后； d) 生產(chǎn)環(huán)境發(fā)生較大變化時(shí)。 9.2.2 型式檢驗(yàn)項(xiàng)目包括本標(biāo)準(zhǔn)中的全部技術(shù)要求。 9.3 組批 同一生產(chǎn)基地、同一品種、同工藝、同設(shè)備、同一班次加工的產(chǎn)品為一批。 9.4 抽樣 本標(biāo)準(zhǔn)僅供內(nèi)部使用 不得翻印 本標(biāo)準(zhǔn)僅供內(nèi)部使用 不得翻印 本標(biāo)準(zhǔn)僅供內(nèi)部使用 不得翻印 本標(biāo)準(zhǔn)僅供內(nèi)部使用 不得翻印 DB22/T 23042015 6 9.4.1 抽樣方法按照 GB 5491 規(guī)定執(zhí)行。如果抽樣的基數(shù)不足 5 件，逐件抽取份樣。 9.4.2 抽取的樣本為 2.5 kg。其中 1/2 量用于檢驗(yàn)，其他備用。 9.5 判定規(guī)則 9.5.1 檢驗(yàn)的全部指標(biāo)檢驗(yàn)合格，則該批產(chǎn)品判為合格產(chǎn)品。 9.5.2 凡檢驗(yàn)不合格的項(xiàng)目，應(yīng)取樣進(jìn)行復(fù)檢，如仍不合格，則判定該批產(chǎn)品不合格。 9.5.3 感官項(xiàng)目不得復(fù)檢。 10 標(biāo)志 10.1 食品標(biāo)簽 產(chǎn)品包裝上的標(biāo)識(shí)應(yīng)符合GB 7718、GB 28050、國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局2009年第123號(hào)令的規(guī) 定。 10.2 地理標(biāo)志 地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志應(yīng)符合國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局2006年第109號(hào)公告的規(guī)定。 10.3 包裝貯運(yùn)圖示標(biāo)志 包裝貯運(yùn)圖示標(biāo)志應(yīng)符合GB/T 191 的規(guī)定。 11 包裝、運(yùn)輸、貯存 11.1 包裝