GB17324-1998瓶裝飲用純凈水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn).pdf

G s 1 7 3 2 4 -1 9 9 8前言 制定本標(biāo)準(zhǔn)是全國(guó)冷飲食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)協(xié)作組1 9 9 3 年在廣州會(huì)議上提出的。 本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了瓶裝飲用純凈水的衛(wèi)生要求和檢驗(yàn)方法， 從而為食品 衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)對(duì)瓶裝飲用純凈水的監(jiān)督、 檢測(cè)提供了統(tǒng)一的要求。 本標(biāo)準(zhǔn)包括范圍、 引用標(biāo)準(zhǔn)、 衛(wèi)生要求、 檢驗(yàn)方法、 附錄A 瓶裝飲用純凈水衛(wèi)生導(dǎo)則 等部分， 每個(gè)部分又包括若干具體規(guī)定。 本標(biāo)準(zhǔn)的附錄A是提示的附錄。 本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部提出。 本標(biāo)準(zhǔn)起草單位: 天津市食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)所、 北京市食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)所、 廣東省食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)所、 浙江省食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)所、 武漢市食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)所等。 本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人: 徐留發(fā)、 楊玉芝、 文顏、 張法明、 吳炎忠、 鄂學(xué)禮。 本標(biāo)準(zhǔn)由衛(wèi)生部委托技術(shù)歸口單位衛(wèi)生部食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)所負(fù)責(zé)解釋。中華 人民共和 國(guó)國(guó)家標(biāo) 準(zhǔn)瓶 裝 飲 用 純 凈 水 衛(wèi) 生 標(biāo) 準(zhǔn)G B 1 7 3 2 4 -1 9 9 8H y g i e n i c s t a n d a r d o f b o t t l e dp u r i f i e d w a t e r f o r d r i n k i n g1 范圍 本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了瓶裝飲用純凈水的定義、 衛(wèi)生要求及檢驗(yàn)方法。 本標(biāo)準(zhǔn)適用于瓶裝飲用純凈水2 引用標(biāo)準(zhǔn) 下列標(biāo)準(zhǔn)所包含的條文， 通過(guò)在本標(biāo)準(zhǔn)中引用而構(gòu)成為本標(biāo)準(zhǔn)的條文。 本標(biāo)準(zhǔn)出版時(shí)， 所示版本均為有效。所有標(biāo)準(zhǔn)都會(huì)被修訂， 使用本標(biāo)準(zhǔn)的各方應(yīng)探討使用下列標(biāo)準(zhǔn)最新版本的可能性。 G B 4 7 8 9 . 2 -9 4 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)菌落總數(shù)的測(cè)定 G B 4 7 8 9 . 3 -9 4 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn) 大腸菌群的測(cè)定 G B 4 7 8 9 . 4 -9 4 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn) 沙門(mén)氏 菌檢驗(yàn) G B 4 7 8 9 . 5 -9 4 食品 衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn) 志賀氏菌檢驗(yàn) G B 4 7 8 9 . 1 0 -9 4 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn) 葡萄球菌檢驗(yàn) G B 4 7 8 9 . 1 1 -9 4 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn) 溶血性鏈球菌檢驗(yàn) G B 4 7 8 9 . 1 5 -9 4 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn) 霉菌和酵母菌檢驗(yàn) G B 5 7 4 9 -8 5 生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) G B 5 7 5 0 -8 5 生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)方法 G B 7 7 1 8 -9 4. 食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn) G B / T 8 5 3 8 -1 9 9 5 飲用天然礦泉水檢驗(yàn)方法 G B 1 4 8 8 1 -9 4 食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范 G B 1 7 3 2 3 -1 9 9 8 瓶裝飲用純凈水3 定義 本標(biāo)準(zhǔn)采用下列定義。 瓶裝 飲用 純凈水 b o t t l e d p u r i f ie d w a t e r f o r d r i n k i n g 以符合生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的水為原料， 通過(guò)電滲析法、 離子交換法、 反滲透法、 蒸餾法及其他適當(dāng)?shù)募庸し椒ㄖ频玫模?密封于容器中且不含任何添加物可直接飲用的水。4 衛(wèi)生要求4 門(mén)原料用水: 應(yīng)符合G B 5 7 4 9 的規(guī)定4 . 2 感官指標(biāo) 感官指標(biāo)應(yīng)符合表 1 的規(guī)定中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部1 9 9 8 一 0 4 一 2 1 批準(zhǔn)1 9 9 9 一 0 1 一 0 1 實(shí)施G B 1 7 3 2 4 -1 9 9 8表 1 感官指標(biāo)項(xiàng)目要求色度， 度蕊5 ， 不得呈現(xiàn)其他異色濁度， 度鎮(zhèn)1臭和味無(wú)異味、 異臭肉眼可見(jiàn)物不得檢出4 . 3 理化指標(biāo)4 . 3 . 1 p H值、 電導(dǎo)率、 高錳酸鉀消耗量、 氯化物等指標(biāo)應(yīng)符合G B 1 7 3 2 3 規(guī)定。4 . 3 . 2 理化指標(biāo)應(yīng)符合表2 的規(guī)定。 表 2 理化指標(biāo)項(xiàng)目指標(biāo)鉛( 以P b 計(jì)) ， m g / 1鎮(zhèn)0 . 0 1砷( 以A s 計(jì)) , m g / L鎮(zhèn)0 . 01銅( 以C u 計(jì)) , m g / L(1氰化物( 以C N - ) , m g / L(0 . 0 0 2揮發(fā)酚( 以苯酚計(jì)) , m g / L簇0 . 0 0 2游離熟, m g / 1 , -0 . 0 0 5三銳甲 烷, m g / L(0 . 0 2四 抓化碳， m g /L鎮(zhèn)0 . 0 01亞硝酸鹽， ( 以N O T 計(jì))鎮(zhèn)0 . 0 0 21 ) 為蒸餾水加檢項(xiàng)目。4 . 4 微生物指標(biāo) 微生物指標(biāo)應(yīng)符合表 3 的規(guī)定。表 3 微生物指標(biāo)項(xiàng)目指標(biāo)菌落總數(shù)， c f u / m L2 0大腸菌群, MP N/ 1 0 0 m L鎮(zhèn)3致病菌( 系指腸道致病菌和致病性球菌)不得檢出霉菌、 酵母菌， c f u / m L不得檢出4 . 5 衛(wèi)生導(dǎo)則 見(jiàn)附錄 A5 檢驗(yàn)方法51 感官指標(biāo) 色度、 濁度、 臭和味、 肉眼可見(jiàn)物按G B / T 8 5 3 8 規(guī)定的方法測(cè)定。5 , 2 理化指標(biāo)5 . 2 . 1 p H值、 電導(dǎo)率、 高錳酸鉀消耗量、 氯化物 按G B 1 7 3 2 3 規(guī)定的方法測(cè)定。5 . 2 . 2 游離氯、 砷、 鉛、 銅、 氰化物、 亞硝酸鹽、 揮發(fā)性酚、 三氯甲烷、 四氯化碳G B 1 7 3 2 4 -1 9 9 8 按G B 5 7 5 。 規(guī)定的方法測(cè)定。5 . 3 微生物指標(biāo) 按G B 4 7 8 9 . 2 規(guī)定的方法測(cè)定。5 . 3 . 1 大腸菌群 按G B 4 7 8 9 . 3 規(guī)定的 方法測(cè)定。5 . 3 . 2 致病菌 按G B 4 7 8 9 . 4 , G B 4 7 8 9 . 5 , G B 4 7 8 9 . 1 0 及G B 4 7 8 9 . 1 1 規(guī)定的方法測(cè)定。5 . 3 . 3 霉菌、 酵母菌 按G B 4 7 8 9 . 1 5 規(guī)定的方法測(cè)定。G B 1 7 3 2 4 -1 9 9 8 附錄A ( 提示的附錄)瓶裝飲用純凈水衛(wèi)生導(dǎo)則A 1 目的 為指導(dǎo)瓶裝飲用純凈水的生產(chǎn)， 使其符合食品衛(wèi)生要求， 保證人民身體健康， 根據(jù) 中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法 有關(guān)規(guī)定制定本導(dǎo)則。A 2 適用范圍 瓶裝飲用純凈水， 即以符合生活飲用水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)的水為原料， 通過(guò)電滲析、 離子交換法、 反滲透法、蒸餾法及其他適當(dāng)?shù)募庸し椒ㄖ频玫拿芊庥谌萜髦星也缓魏翁砑游锟芍苯语嬘玫钠垦b飲用純凈水。A 3 指導(dǎo)原則 第一 條 新 建、 擴(kuò)建、 改建的各生 產(chǎn)單位的 設(shè)計(jì)， 布局應(yīng)符 合G B 1 4 8 8 1 , 第二條 水處理車(chē)間應(yīng)為封閉間， 灌裝車(chē)間應(yīng)封閉并設(shè)空氣凈化裝置， 空氣清潔度應(yīng)達(dá)到1 0 0 0級(jí)， 并使用自動(dòng)化灌裝。 第三條 設(shè)備、 管道、 工具、 器具和儲(chǔ)水設(shè)施必須采用無(wú)毒、 無(wú)異味、 耐腐蝕、 易清洗的材料制成， 表面應(yīng)光滑、 無(wú)凹坑、 無(wú)剝脫、 無(wú)縫隙、 無(wú)死角、 無(wú)盲端， 不易積垢， 便于清洗、 消毒; 儲(chǔ)存罐應(yīng)易于放水， 避免形成死水層引起微生物污染。 第四條包裝材料應(yīng)符合國(guó)家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)， 禁止使用回收瓶子。瓶、 蓋灌裝前必須使用自 動(dòng)化設(shè)備， 嚴(yán)格清洗、 消毒。 第五條采取有效的消毒措施， 終端水、 清洗后的瓶、 蓋， 其菌落總數(shù)、 大腸菌群、 藥物殘留等不得檢出。 第六條從業(yè)人員必須保持良好的個(gè)人衛(wèi)生， 進(jìn)入車(chē)間前必須穿戴整潔的工作服、 工作帽、 工作鞋，工作服應(yīng)蓋住外衣， 頭發(fā)不得露于帽外。進(jìn)入灌裝間的人員必須進(jìn)行二次更衣， 配戴口罩， 方準(zhǔn)進(jìn)人。 第七條純凈水生產(chǎn)單位應(yīng)建立自 身衛(wèi)生管理組織， 配備考核合格的檢驗(yàn)人員; 建立與生產(chǎn)能力相適應(yīng)的符合要求的檢驗(yàn)室， 負(fù)責(zé)產(chǎn)品檢驗(yàn)。 其感官指標(biāo)、 p H值、 電導(dǎo)率、 菌落總數(shù)、 大腸菌群必須每批檢驗(yàn)， 合格后方準(zhǔn)出廠。 第八條純凈水生產(chǎn)單位對(duì)原料用水應(yīng)經(jīng)常進(jìn)行檢驗(yàn)， 同時(shí)每年應(yīng)按G B 5 7 4 9 全項(xiàng)檢驗(yàn)一次; 對(duì)純凈水產(chǎn)品