GB4571-1996食品添加劑紫膠紅色素.pdf

G B 4 5 7 1 一 1 9 9 6前言 紫膠紅色素是從昆蟲K e r r i a L a c c a 分泌物紫梗中提出的夭然食用色素。 與其他天然食用色素相比，它的純度高， 著色力較強(qiáng)， 對光和熱的穩(wěn)定性好。1 9 7 4 年在天津召開的全國食品添加劑會議上， 正式建議紫膠紅色素作為天然食用色素使用。1 9 8 4 年批準(zhǔn)并發(fā)布了食品添加劑紫膠紅色素的國家標(biāo)準(zhǔn) 為了提高產(chǎn)品的質(zhì)量， 以滿足國內(nèi)外市場的需要， 及時(shí)地修訂食品添加劑紫膠紅色素國家標(biāo)準(zhǔn)是非常必要的。 在本標(biāo)準(zhǔn)中， 關(guān)鍵指標(biāo)項(xiàng)目 吸光度的指標(biāo)參數(shù)由。 . 6 2 提高至0 . 6 5 , 與原標(biāo)準(zhǔn)相比， 本標(biāo)準(zhǔn)去掉了銅和汞兩指標(biāo)項(xiàng)目; 增加了重金屬這一指標(biāo)項(xiàng)目， 其指標(biāo)參數(shù)定為。 . ?時(shí)， 可用p H=3。 緩沖溶液將試樣溶液稀釋到適當(dāng)?shù)臐舛龋?然后測定。 該吸光度( a ) 可按式( 1 ) 計(jì)算成本標(biāo)準(zhǔn)所規(guī)定的吸光度E c- . : ;E o : 5 a %=0 . o t a ， . t . . . . . . . . . . . . . . ， . . ， . ( 1 )式中: a -稀釋后試樣溶液的吸光度; 。 稀釋后試樣溶液的濃度( m / V ) , %.4 . 5 干燥失重的測定4 . 51 原理 在規(guī)定溫度下， 將試樣烘干至恒重， 然后測定試樣減少的質(zhì)量。45 ， 2 儀器設(shè)備 稱量瓶， 直徑5 c m, 高3 c m.4 . 5 ， 3 分析步驟 稱取試樣2 g 士。 . 1 g 精確至。 . 0 0 0 2 g ， 置于已在1 0 5 士2 C 烘至恒重的稱量瓶中， 放入 1 0 5 C 士Z C 烘箱中， 烘至恒重。4 分析結(jié)果用質(zhì)量百分?jǐn)?shù)表示的干燥失重( X , ) 按式( 2 ) 計(jì)算。X ， 一 m .,盆 M g X 1 0 0 . .m 一 一 ( “ ，: 。 ， 稱量瓶和樣品干燥前的質(zhì)量， 9 ; 。 : 稱量瓶和樣品干燥后的質(zhì)量， 9 ; ， 試樣的質(zhì)量， 9 。兩 次平行測定結(jié)果之差不大于。 . 2 %， 取其算術(shù)平均值為測定結(jié)果( 精確至小數(shù)點(diǎn)后第一位) 。灼燒殘?jiān)臏y定5中64.式本4 . 6 . 1 原理 試樣經(jīng)炭化， 高溫灼燒后所殘留的無機(jī)物質(zhì)， 稱量。4 . 6 . 2 儀器設(shè)備 高溫電 爐( 可控溫度7 5 0 士2 5 C ) ; 瓷柑禍3 0 m L .4 - 6 . 3 分析步驟 稱取試樣3 g 士。 . 1 g ， 精確至。 . 0 0 0 2 g , 置于已 在7 5 0 士2 5 灼燒至恒重的瓷柑坍中， 在電 爐上緩慢加熱炭化， 至無明顯煙霧時(shí)， 移人高溫電護(hù)中， 在7 5 0 士2 5 下灼燒至恒重。月 . 64 分析結(jié)果 用質(zhì)量百分?jǐn)?shù)表示的灼燒殘?jiān)? X , ) 按式( 3 ) 計(jì)算。 X 2 = ; 偏 m am “ 1 0 0 。 ， ( 3 ，式中: ， 。 增渦和殘?jiān)馁|(zhì)量， 9 : M , - 琳禍的質(zhì)量， 9 ; m 試樣的質(zhì)量， 9 。 兩次平行測定結(jié)果之差不大于。 . 0 5 %， 取其算術(shù)平均值為測定結(jié)果( 精確至小數(shù)點(diǎn)后第二位) 。4 . 7 水溶液p H值的測定4 7 . 1 原理 將規(guī)定的指示電 極和參比電 極浸入同一被測溶液中， 構(gòu)成一原電池， 其電動勢與溶液的p H值有關(guān)， 通過測量原電池的電動勢即可得出溶液的p H值G a 4 5 7 1 一 1 9 9 64 . 了 . 2 儀器設(shè)備 a ) 酸度計(jì): 精度為。 . 1 p H單位; b ) 指示電 極玻璃電極; c ) 參比電極飽和甘汞電極。4 . 了 . 3 分析步驟 稱取試樣約。 . 0 3 4 g ( 精確至。0 0 0 2 g ) , 置于1 5 0 m L 潔凈的燒杯中， 加水1 0 0 M L 在室溫下配成飽和溶液。用酸度計(jì)測其p H值， p H值讀數(shù)至少穩(wěn)定1 m i n ,4 . 8 鉛( P b ) 的測定 按G B 8 4 4 9 進(jìn)行測定。試樣處理采用4 . 2 . 1 濕法消解。4 . 9 砷( A s ) 的測定 按G B 8 4 5 0 -8 7 中第1 章二乙氨基二硫代甲酸銀比色法( 吸收液A) 進(jìn)行測定， 試樣采用1 . 4 . 2 . 1濕法消解。4 . 1 0 重金屬的測定 按G B 8 4 5 1 進(jìn)行測定。5 檢驗(yàn)規(guī)則5 . 1 食品添加劑紫膠紅色素應(yīng)由生產(chǎn)廠的產(chǎn)品質(zhì) 量檢驗(yàn)部門負(fù)責(zé) 檢驗(yàn)驗(yàn)收， 生產(chǎn)廠 保證出廠產(chǎn)品的質(zhì)量都符合本標(biāo)準(zhǔn)的要求， 并在包裝物內(nèi)附有產(chǎn)品合格證。5 . 2 使用單位可按本標(biāo)準(zhǔn)的各項(xiàng)規(guī)定， 核驗(yàn)產(chǎn)品質(zhì)量是否符合本標(biāo)準(zhǔn)的要求。5 . 3 檢驗(yàn)結(jié)果中的任何一項(xiàng)不符合本標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定時(shí)， 應(yīng)重新從二倍量的包裝中抽取試樣進(jìn)行復(fù)驗(yàn)， 復(fù)驗(yàn)結(jié)果中若仍有一項(xiàng)不合格， 則該批產(chǎn)品不能驗(yàn)收。包裝、 標(biāo)志、 運(yùn)輸、 貯存 用內(nèi)襯聚乙 烯塑料袋的 鐵筒包裝， 每筒凈重2 . 5 k g 或1 k g ， 鐵筒外加紙箱包裝。 若用戶對包裝有特殊要求， 由供需雙方協(xié)商解決。6 . 2 包裝上應(yīng)有明顯的標(biāo)志， 內(nèi)容包括: 產(chǎn)品名稱、 標(biāo)準(zhǔn)編號、 生產(chǎn)廠名、 生產(chǎn)廠地址、 商標(biāo)、 規(guī)格、 批號、凈重、 毛重和生產(chǎn)日 期。6 . 3 每筒出廠產(chǎn)品， 都應(yīng)附有產(chǎn)品質(zhì)量合格證， 內(nèi)容包括: 產(chǎn)品名稱、 生產(chǎn)廠名稱、 批號、 生產(chǎn)日 期、 凈重、