GB 8233-1987 芝麻油.pdf

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)U D C 目6 . 8 8 7 . 4芝 麻 油GB 8 2 8 8 -8 7Se s a me o i l 本標(biāo)準(zhǔn)適用于收購(gòu)、 銷售、調(diào)撥、儲(chǔ)存、加工及出口 的商品芝麻油。1 分類 根據(jù)芝麻油的香味特點(diǎn)分為兩類: 1 . 1 香油:具有濃郁或顯著的芝麻油香味。 按其加工工藝分為下列兩種: 1 . 1 . 1 小磨香油 :用水 代法加工制 取。 1 . 1 . 2 機(jī)制香油:用機(jī)械方法加工擊 帥 。 1 . 2 普通芝麻油: 香味 油淡。 用一般的壓榨 法、 浸出 法或其他方法加工制 取。 ，毛 之 技術(shù)要求 芝麻油應(yīng)具下列特征常數(shù):2 . 1 比重 ( 2 0 / 4 ) :0 . 9 1 2 6 - 0 . 9 2 8 7 ,2 . 2 折光指數(shù) ( 2 0 1 C ) = 1 . 4 6 9 2 - - 1 . 4 7 9 1 ,8 等級(jí)指標(biāo)3 . 1 各類芝麻油的等級(jí)指標(biāo)見表1 及表2 ,3 . 1 . 1 香油的等級(jí)指標(biāo)見表1 。表 1件一一 指 標(biāo)等 級(jí)12 一一一一之之、感官指標(biāo)氣味、滋味具有濃郁的芝麻油香味，無異味具有顯著的芝麻油香味，無異味透 明度透 明允許微濁理化指標(biāo) 色澤 ( 羅 維朋比色計(jì)， 1 英寸摘)黃7 07 0紅小磨香油(1 11 5機(jī)制香油1 21 8水分及揮發(fā)物，%0 . 1 00 . 2 0雜質(zhì).%悅0 . 1 00 . 2 0酸價(jià)，m g K OH/ g哎3 . 05 . 03 . 1 . 2 普通芝麻油的等級(jí)指標(biāo)見表2 。中華人民共和國(guó)商業(yè)部1 9 8 7 一 1 0 一 0 . 批準(zhǔn)1 9 8 8 一 0 4 一 0 1 實(shí)施2 0 4G 日 8 2 3 3 -8 7表 212感官指標(biāo)氣味、滋味具有普通芝麻油固有的氣味、滋味，無異味透明度透明允許微濁理化指標(biāo)色澤 ( 羅維朋比色計(jì)， 1 英寸槽)黃7 07 0紅8 . 01 2. 0水 分及揮發(fā)物，%0 . 10 . 2雜質(zhì)，%0 . 10. 2酸價(jià) ( m g K OH/ g )(1 . 04 . 0加熱試驗(yàn) ( 2 9 0)允許油色變深.不得有析出物允許有微皿析出 物.油色不得變黑含皂里，0/ a0 . 0 3 注:色澤低于黃7 0 時(shí)，按實(shí)際測(cè)試的數(shù)據(jù)記錄。 3 . 2 各類芝麻油以2 等 為計(jì)價(jià)基礎(chǔ)。 3 . 3 加熱試 臉，小磨香油無析出物，機(jī)榨香油有析出物。 3 . 4 對(duì)普通芝麻油的加熱試驗(yàn)結(jié)果有爭(zhēng)議時(shí)，可檢驗(yàn)丙酮不溶物含全: 35 各類芝麻油不得混人 其他食用植物油或非食用植物油。 3 . 6 衛(wèi)生 項(xiàng)目 按G B 2 7 6 1 -8 1 食 品中黃曲 每素B ，允許量 標(biāo)準(zhǔn)) , G B樂果、馬 拉硫磷、 對(duì)硫磷允許殘留最標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。二級(jí)油不超過0 . 0 4 % .5 1 2 7 -8 5 食 品中 敵敵畏、4 檢驗(yàn)方法 4 . 1 扦樣方法 4 . 1 . 1 桶裝芝 麻油 樣 品的 扦取按照G B 5 5 2 4 -8 5 植物油脂檢 驗(yàn) 扦樣、分 樣法 執(zhí)行。 4 . 1 . 2 瓶裝芝 麻油按照1 %一3 % 的比例 隨機(jī)撇羊 。 4 . 2 水 分 及揮發(fā) 物的測(cè)定按照G B 5 5 2 8 -8 5 植物油 脂檢驗(yàn) 水分及揮發(fā)物測(cè)定法 執(zhí)行。 4 . 3 雜質(zhì)的測(cè)定按照G B 5 5 2 9 -8 5 植物油脂檢驗(yàn) 雜質(zhì)測(cè)定法執(zhí)行。 4 . 酸價(jià)的測(cè)定按照G B 5 5 3 0 -8 5 植物油脂檢驗(yàn)酸價(jià)測(cè)定法執(zhí)行。 4 . 5 透明度、色澤、 氣味和滋味的檢驗(yàn)按照G B 5 5 2 5 -8 5 植物油脂檢驗(yàn)透明度、色澤、氣味、滋味鑒定法執(zhí)行。4 . 6 加熱試驗(yàn)按照G B 5 5 3 1 -8 5 植物油脂檢驗(yàn) 加熱試驗(yàn)執(zhí)行。4 . 7 比重 的測(cè)定按照G B 5 5 2 6 -8 5 植物油脂檢 驗(yàn) 比重測(cè)定 法執(zhí)行。GB 8 2 8 8一 . 74 . 84. 8 4 . 1 05 標(biāo)志析光指數(shù)的測(cè)定 按照G B 5 5 2 7 -8 5 植物油 脂檢 驗(yàn) 折光指數(shù)測(cè)定法執(zhí)行。含皂A 的測(cè)定 按照G B 5 5 3 3 -8 5 植物油脂檢 驗(yàn) 含皂最測(cè)定法執(zhí)行。其他有關(guān) 項(xiàng)目 的測(cè)定按照G B 5 5 3 5 - - 5 5 3 9 -8 5 植物油脂檢驗(yàn)的有關(guān)方法執(zhí)行。: :;、包裝、 運(yùn)翰和儲(chǔ)存芝 麻 油 的盛 裝容 器， 應(yīng) 有明 顯 的 標(biāo) 志。 瓶 裝 芝 麻油 應(yīng)有商 標(biāo)， 并標(biāo) 明 重最 和出 廠日 期。芝麻油的包裝、運(yùn)粉和儲(chǔ)存應(yīng)符合安全要求， 保質(zhì)、 保量，嚴(yán)防污染。GB 8 2 8 8 -87 附 錄 A丙酮 不 溶物 測(cè) 定 方法 ( 補(bǔ)充件)A. 1 儀器及試劑 A. 1 . 1 天平:感最0 . 0 0 0 1 g ; A . 1 . 2 電 動(dòng) 離心 、 機(jī)， A. 1 . 3 具塞離心管 ( 如離心管不具塞，可用直 徑略大于離心管口的橡膠墊代替) ; A. 1 . 4 皮頭吸管， A . 1 . 5 試劑瓶及小燒杯I A. 1 . 6 飽和丙酮溶液:稱取化學(xué)純磷脂約1 0 9 ,置于1 0 0 0 m L試劑瓶中， 加人1 0 0 0 - L分析純丙酮，加塞，充分 振搖3 0 mi n ，并不時(shí)將塞子打開放氣。振搖后，試劑瓶底部應(yīng)有磷脂沉淀出現(xiàn)。 使用時(shí)過濾，濾液即飽和碑脂的丙酮溶液。A . 2 測(cè)定步驟 取 經(jīng)9 0 保溫 過濾 的混勻樣品約l o m L 于已知恒 重的 離心管中 ，放小燒杯中 在分 析天平 上準(zhǔn)確稱重( 精 確 到 0 . 0 0 0 1 g ) ， 用 移液 管 加 人 燕 餾水 1 . 0 m L 于油 樣中 ， 再 預(yù) 熱加 溫 6 0 - 7 0 0C ， 緊 塞 離 心管 ，或用 膠墊堵住管口 ， 再用拇指 按緊，四指緊握管 身， 充分 振蕩1 2 m i n ，使油水 混勻， 將膠墊 上的油沿管口 刮凈， 把充分水化 的油 樣放人 離心機(jī)內(nèi)。先 慢速， 待機(jī) 器運(yùn)轉(zhuǎn)正常 后，逐漸加 速，調(diào)整 到每分鐘4 0 0 0 轉(zhuǎn)高 速 時(shí)， 保持2 0 m i n 后停機(jī) ，抽出 離心管， 用吸管 吸去上部 清油( 注意不要 攪動(dòng)底部沉淀)，再用l o m L 飽 和磷脂丙 酮溶液洗滌沉 淀及管壁， 離心5 m i n ，吸去丙酮液。再使用5 m L飽 和丙酮液如此反復(fù)洗滌，用稱紙檢驗(yàn)無油跡為止。如管外有油脂溢出，用fi l 有 ， 丙酮的脫脂棉擦去。再將離心管放人 原 小燒杯中 ，用吹風(fēng)機(jī) 吹干 殘留丙酮，置1 0 5 C 烘箱中 ，烘至恒重 ( 兩次烘后差不超 過0 . 0 0 0 2 g ) ,如后一次重最超過前一次重最，即以前一次重A為準(zhǔn)。A . 3 結(jié) 果計(jì)算 丙酮不溶物含最按下式計(jì)算:P. E ( %)G, 一 G Z Wx 1 0 0式中 :P. E丙酮不溶物. G,