標(biāo)準(zhǔn)解讀

《NY 5170-2002 無公害食品 克氏螯蝦》是中國農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)之一，主要針對克氏螯蝦（也稱小龍蝦）的生產(chǎn)和質(zhì)量控制提出了一系列具體要求。該標(biāo)準(zhǔn)旨在確保克氏螯蝦作為食品時的安全性和品質(zhì)，適用于克氏螯蝦的養(yǎng)殖、捕撈、加工及銷售等環(huán)節(jié)。

根據(jù)此標(biāo)準(zhǔn)，對于養(yǎng)殖環(huán)境有明確的規(guī)定，包括水質(zhì)、底質(zhì)等方面的要求，以保證克氏螯蝦生長在一個健康的生態(tài)環(huán)境中。同時，對飼料的選擇與使用也有嚴(yán)格限制，禁止使用對人體健康有害或可能造成環(huán)境污染的物質(zhì)作為飼料成分。

在克氏螯蝦的捕撈、運(yùn)輸以及加工過程中，該標(biāo)準(zhǔn)強(qiáng)調(diào)了衛(wèi)生條件的重要性，要求采取有效措施防止污染，并且詳細(xì)規(guī)定了清洗、分級、包裝等操作流程。此外，還特別提到了產(chǎn)品標(biāo)簽上的信息必須真實(shí)準(zhǔn)確，至少應(yīng)包含生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家名稱和地址等內(nèi)容。

安全指標(biāo)方面，《NY 5170-2002》設(shè)定了重金屬、農(nóng)藥殘留量等多個項目的最大允許限量值，以此來保障消費(fèi)者的食用安全。這些限值是基于科學(xué)研究結(jié)果制定的，能夠有效地避免因攝入超標(biāo)污染物而對人體健康造成潛在威脅。


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  • 被代替
  • 已被新標(biāo)準(zhǔn)代替
  • 2002-07-25 頒布
  • 2002-09-01 實(shí)施
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MY中華人民共和國農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)NY5170-2002無公害食品克氏螯蝦2002-07-25發(fā)布2002-09-01實(shí)施中華人民共和國農(nóng)業(yè)部愛布NY5170-2002前本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國農(nóng)業(yè)部提出。本標(biāo)準(zhǔn)由全國水產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會歸口。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：江蘇省水產(chǎn)品質(zhì)量檢測中心、江蘇省淡水水產(chǎn)研究所、江蘇出入境檢驗檢疫局。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：唐建清、葛家春、費(fèi)志良、吳光紅、蔣原、沈美芳、吳蓓琦、朱曉華。NY5170-2002無公害食品克氏螯蝦T范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了無公害食品克氏螯蝦的要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標(biāo)志、包裝及運(yùn)輸本標(biāo)準(zhǔn)適用于克氏螯蝦（Procambarrsclarkii)活體規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單(不包括勤誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。GB4789.1食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗總則GB4789.2食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗菌落總數(shù)測定GB4789.20食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗水產(chǎn)食品檢驗GB/T5009.11食品中總砷的測定方法GB/T5009.12食品中鉛的測定方法GB/T5009.15食品中鎬的測定方法GB/T5009.17食品中總汞的測定方法GB/T5009.19食品中六六六、滿滴澇殘留量的測定方法3要求3.1產(chǎn)品來源克氏螯蝦應(yīng)來自于無明顯污染的水域，捕撈方法應(yīng)無毒無污染3.22感官要求克氏螯蝦感官要求見表1.表1感官要求項目活力活力正常，反應(yīng)敏捷體色頭胸甲、腹甲及螯足、步足呈紅色或淺紅褐色腹部呈白色。體表體表光潔，無附著物.無黑垢或附少量黑垢，甲殼光澤良好氣味氣味正常無異味鰓絲

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