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有關蛋糕店創(chuàng)業(yè)計劃書 甜品類休閑食品一直是女性朋友們的最愛因此如果能在女性聚集區(qū)開一家蛋糕店應該是不錯的選擇同時還經(jīng)營生日蛋糕只要做出自己的特色就一定會受到廣大朋友們的喜愛如下是小編給大家整理的蛋糕店創(chuàng)業(yè)計劃書希望對大家有所作用 一、行業(yè)概況 明年就要從象牙塔里出來了因為經(jīng)濟危機的影響已經(jīng)自己對于餐飲業(yè)的興趣打算畢業(yè)后開一家蛋糕店蛋糕店有很大的發(fā)展前景今下人們的生活好了消費水平高了對于生活品質(zhì)的追求也就高了綜合性的蛋糕店已經(jīng)成為城市消費的一大潮流 二、蛋糕店概況 1.本店發(fā)屬于餐飲服務行業(yè)名稱為“麥琪下午茶”是個人獨資企業(yè)主要為人們提供蛋糕、面包、冰淇淋已及飲料等甜品 2.本店打算開在社區(qū)商業(yè)街開創(chuàng)期是一家中檔蛋糕店未來打算逐步發(fā)展成為像安德魯森、向陽坊、那樣的蛋糕連鎖店 3.本店需創(chuàng)業(yè)資金9.5萬元 三、經(jīng)營目標 1.由于地理位置處于商業(yè)街客源相對豐富但競爭對手也不少特別是本店剛開業(yè)想要打開市場必須要在服務質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫并且要進一步擴大經(jīng)營范圍以滿足消費者的不同需求短期目標是在商業(yè)街站穩(wěn)腳跟1年收回成本長期目標則是逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟實力雄厚并有一定市場占有率的蛋糕連鎖公司在眾多蛋糕品牌中闖出一片天地并成蛋糕市場的知名品牌 四、市場分析 1.客源：本店的目標顧客有：到商業(yè)街購物娛樂的一般消費者約占50%;附近學校的學生、商店工作人員、小區(qū)居民約占50%客源數(shù)量充足消費水平中低檔 2.競爭對手：根據(jù)調(diào)查結(jié)果得知國內(nèi)品牌蛋糕店有很多僅福州連鎖蛋糕店就有很多如安德魯森、向陽坊、紅葉、安琦爾因此競爭是很大的 五、經(jīng)營計劃 1.先是到附近幾家蛋糕店“刺探情報”摸清不同種類和尺寸蛋糕的成本價了解各類蛋糕店的經(jīng)營理念以及經(jīng)營的“小花招” 2.開業(yè)金籌齊后開始在各大蛋糕店“挖角”大學生蛋糕店創(chuàng)業(yè)計劃書樣本大學生蛋糕店創(chuàng)業(yè)計劃書樣本不能“明目張膽”地挖要趁店里人少時偷偷跑過去和店里師傅商量或者招聘糕點師傅開蛋糕店師傅很重要所以要慎重考慮 3.據(jù)了解發(fā)現(xiàn)一套消費定率：“顧客永遠沒有最便宜的價錢今天你能降低幾元錢明天可能就有同行競爭者以更低的價錢與你爭奪訂單”從中體會到產(chǎn)品市場一定的競爭策略：“降價促銷并不是長期的經(jīng)營策略唯有以最好的材料制作出最高品質(zhì)的蛋糕才能吸引顧客將顧客留住” 4.蛋糕店主要是面向大眾因此價格不會太高屬中低價位 5.可印一些廣告?zhèn)鲉我詢?yōu)惠券的形式發(fā)放以達到廣告宣傳的效果 6.蛋糕店可以專門開辟休閑區(qū)域設置很多造型別致的座椅顧客可買上一些點心坐在蛋糕店里慢慢品嘗蛋糕店的休閑功能得到進一步強化 7.經(jīng)過多方調(diào)查出于競爭等方面的需要不少蛋糕店推出一些與蛋糕并沒有太多關聯(lián)的休閑食品藉以形成新的利潤增長點在經(jīng)營的品種上不少店主有一些推陳出新的舉措：比如在炎炎夏季會合時令地推出眼下非常流行的冰粥和刨冰以及奶茶果汁類的飲料深受顧客青睞 8.建立會員卡制度卡上印制會員的名字會員卡的優(yōu)惠率并不高如9.5折一方面這可以給消費者受尊重感另一方面也便于服務員對于消費者的稱呼特別是如果消費者和別人在一起而服務員又能當眾稱他(她)為*先生、小姐他們會覺得很受尊重 9.在桌上放一些宣傳品、雜志內(nèi)容是關于糕點飲料的知識、故事等一方面可以提升品位烘托氣氛也增加消費者對品牌好感 10.無論是從店面裝修、店員形象還是蛋糕制作上都要給顧客健康、衛(wèi)生的感覺蛋糕店一定要嚴格執(zhí)行國家食品衛(wèi)生法這是立足之本內(nèi)容來自徐州便民網(wǎng)真誠為你服務 11.食品行業(yè)有特別的崗位勞動技能要求：從業(yè)人員必須持有“健康證” 六、財務估算 啟動資產(chǎn)：大約需9.5萬元 設備投資：1.房租5000元2.門面裝修約2000元(包括店面裝修和燈箱)3.貨架和賣臺投入約1500元4.員工(2名)統(tǒng)一服裝需500元5.機器設備最大的投資：8萬元(包括制作蛋糕的全套用具)首期進貨款：面粉、奶油等原材料約6000元大學生蛋糕店創(chuàng)業(yè)計劃書樣本工作計劃 月銷售額(平均)：21000元據(jù)有關內(nèi)行人士評估如此一家小型蛋糕店的經(jīng)營在走上正軌以后每月銷售額可達21000元 每月支出：14033元.房租：最佳選址在居民較密集的小區(qū)、社區(qū)商業(yè)街、及靠近小孩子的地段(如幼兒園或者游樂場附近)約5000元 貨品成本：30%左右約5000元人員工資：10平方米的小店需要蛋糕師傅1名服務員1名工資共計2000元 水電等雜費：700元設備折舊費：按5年計算每月1333元月利潤：6967元左右按此估算一年左右即可收回投資 七、風險及制約因素分析： 因為蛋糕店不是所在街道或者小區(qū)的第一家店顧客很難改變一貫的口味所