老廣記牛雜品牌介紹

老廣記牛雜 簡介 “食在廣州”，廣州的美食小吃譽滿海內(nèi)外，老廣記是最具代表性的地道小吃品牌。集廣州美食小吃精華，秉承地道傳統(tǒng)工藝，融合現(xiàn)代連鎖管理，推陳出新將廣州特色美食小吃發(fā)揚光大，包括牛雜、甜品、竹升面、拉腸等地道小吃。地道廣州小吃，就在老廣記。老廣記已成為廣州地道小吃的標(biāo)志性品牌。 廣州小吃文化 廣州小吃聞名四方，可分七大類：雜食類，包括牛雜、豬紅湯、牛骨湯、酸辣瓜菜等；甜品類，各種紅豆沙、綠豆沙，以及糯米麥粥、八寶粥、芝麻糊、杏仁糊、湯丸等，尤其以糖水、雙皮奶最為有名；粉面類，有竹升面、云吞面、沙河粉（可制成炒粉或湯粉）、豬腸粉、瀨粉等；油器類（油炸食品），有油條、咸煎餅、笑口棗等；粥品類，有艇仔粥、及第粥、瑤柱白果粥等；糕點類，有蘿卜糕、馬蹄糕、倫教糕等；粽子類，有甜粽和咸粽兩種；北京路、上下九路、寶華路一帶更有老廣州風(fēng)格的小吃和點心，通常是小小的店鋪擠滿了人。 廣州人通常又自稱是“老廣”，愛吃 是其特點。廣州小吃以“吃的大膽、吃的自在”為特點?！按竽憽斌w現(xiàn)在取材大膽、工藝大膽，廣州什么都敢吃已是人皆所知，另外廣州小吃的制作工藝也非常開放，中西結(jié)合自成一體，比如牛雜源自回民廚師，甜品則結(jié)合了西方甜品工藝。“自在”一是口味要舒服、健康，所以廣州小吃講究搭配、講究和味，二是吃的態(tài)度要輕松，既可坐坐細(xì)細(xì)品嘗，也可端起一碗邊走邊吃。正是因為廣州人愛吃、敢吃，多年來積淀了眾多美食小吃精華，也逐漸受到海內(nèi)外食客們的推崇，“食在廣州”就是對廣州美食小吃最大的褒獎。 老廣記品牌 老廣記多年來專注推廣廣州特色小吃文化 ，深受廣州本地居民喜愛。廣州當(dāng)?shù)氐呐ｋs、糖水、拉腸等地道小吃陪伴了眾多老廣（廣州人的自稱）的成長歲月，童稚吃到白頭佬，成為老廣一輩子最美好的記憶。近年來，老廣記擔(dān)當(dāng)推廣廣州特色小吃文化重任，聯(lián)合眾多社會各界團(tuán)體、有識之士，挖掘最受歡迎的特色品種，與最優(yōu)秀的小吃師傅一道研發(fā)，將工藝標(biāo)準(zhǔn)化、流程化，將最特色的地道廣州小吃奉獻(xiàn)給眾位食客，共同將“老廣記”打造成廣州小吃的地標(biāo)性品牌。 老廣記牛雜 相傳在清末民初之際，一位久居廣州的回民廚師發(fā)現(xiàn)，宰牛之后，肺、腸、肚等內(nèi)臟常被丟棄，很是浪費，帶回家中洗凈，配以五香味料 慢火煨煮，爛熟剪碎，蘸辣醬汁而吃，別有一番滋味。再加入價廉又容易入味的蘿卜，更是“和味大餐”，冠以“和味牛雜蘿卜”美名。善于覓食的廣州食客大加青睞，將其制作工藝升級改造，很快蘿卜牛雜風(fēng)靡全城，成為廣州最經(jīng)典的特色小吃。 老廣記 秉承百年傳統(tǒng)牛雜制作工藝， 是最地道的廣州牛雜，堅持精選上好 牛雜原料，調(diào)制最 正宗 的湯底、醬料。 老廣記牛雜 特點是 咸甜辣香和諧統(tǒng)一的“和味”，牛雜香、湯底鮮，再加上脆爽的蘿卜、甜辣各需的醬料，各種味道完美融合，每位食客都能滿足的大快朵頤。 吃肉喝湯，越吃越香， 還可根據(jù)個人需要添加粉面或蔬菜，一 鍋嘗盡天下美食，既可過小吃美味癮，又可吃飽喝足。 按照 傳統(tǒng) 中醫(yī)的解釋， 牛雜 可以以臟補臟，對人體的五臟六腑有滋補作用 ，難怪廣州人笑稱牛雜是“男人的加油站、女人的美容院”，堪稱廣州特色 小吃的極品。 在 保持地道 傳統(tǒng) 口味 的 同時 ， 老廣記也 對牛雜加工 、 湯底調(diào)配進(jìn)行 現(xiàn)代化改進(jìn) ， 老廣記研發(fā)中心 的師傅們反復(fù) 調(diào) 試，終于 將傳統(tǒng)風(fēng)味和現(xiàn)代工藝完美結(jié)合 。如今，向 各門 店配送的牛雜、香包、醬包分開， 口感地道 ，配送簡單 ，操作簡易，將地道廣州牛雜成功推廣到大江南北?，F(xiàn)在，不僅僅是“老廣”，海內(nèi)外的每位食客都可以享用到老廣記的地道牛雜。每道工序 的改良，都 傾注著 老廣記推動廣州特色小吃現(xiàn)代化、品牌化發(fā)展的堅持和努力。正是無數(shù)個細(xì)節(jié)的提升， 老 廣記 牛雜 地道風(fēng)味 得 以推廣 ，百年 牛雜 在現(xiàn)代連鎖發(fā)展中 發(fā)揚光大 。 優(yōu)勢支 持 老廣記 對旗下各產(chǎn)品門店 采用的是 “全程扶持” 的開店服務(wù)，從門店選址、門店布局、證照辦理、設(shè)備定做、產(chǎn)品 規(guī)劃 、開店培訓(xùn)、開店促銷、產(chǎn)品更新、成品供應(yīng)、后期培訓(xùn)、門店定位調(diào)整等等，公司 將全面 協(xié)助客戶完成。我們主要通過以下幾方面服務(wù)來確保門店的良好經(jīng)營： 一、 門店選址 老廣記牛雜將從商圈評估、地段評估 、消費群評估和競爭對手評估 ，對門店的 商業(yè)機會 進(jìn)行評判。適合做牛雜的才會建議加盟 。同 老廣記牛雜 還 為加盟者提供豐富的商鋪參考，讓加盟者短期內(nèi)能夠找到適合自己的商鋪 ，并協(xié)助指導(dǎo)商鋪租賃。 二、 證件辦理 我們?nèi)探o予工商證照和衛(wèi)生手續(xù)的支持 ，協(xié)助指導(dǎo)辦理 公司注冊 、 工商許可證 、 衛(wèi)生許可證 、 健康證等相關(guān)證件 。 三、 門店布局 我們會為客戶 制 定詳盡的門店裝修和布局方案 ，包括 門店 布局、門店 設(shè)計 、 門店裝修 、 設(shè)備 制作、設(shè)備安裝 等 ， 確保門店在裝修和設(shè)備安裝上的高質(zhì)量 ，為成功營業(yè)奠定形象基礎(chǔ) 。 四、 門店運營 協(xié)助 門店 進(jìn)行人員招聘 、 人員培訓(xùn) 、開業(yè)指導(dǎo)、 經(jīng)營培訓(xùn) 、推廣促銷 等 。 我們還 安排 專業(yè)人員 上門協(xié)助 開業(yè)，確保門店能一炮打響 。同時指導(dǎo) 店鋪促銷物料的設(shè)計、制作服務(wù)，與同地段各種品牌的聯(lián)合促銷，聯(lián)合活動等 。 五、產(chǎn)品規(guī)劃 老廣記會為每個門店指定不一樣的產(chǎn)品組合和價格策略。 商業(yè)中心、 寫字樓、步行 街 、城中村、地級市、