老字號(hào)“福昌” 上世紀(jì)30年代南京第一高樓[權(quán)威精品]

老字號(hào) “ 福昌 ” 上世紀(jì) 30 年代南京第一高樓 -權(quán)威精品 本文檔格式為 WORD,感謝你的閱讀。 最新最全的 學(xué)術(shù)論文 期刊文獻(xiàn) 年終總結(jié) 年終報(bào)告 工作總結(jié) 個(gè)人總結(jié) 述職報(bào)告 實(shí)習(xí)報(bào)告 單位總結(jié) 它靜靜地矗立在城市一隅。在新街口這個(gè)空氣里到處都蔓延著時(shí)尚氣息的地方，誰(shuí)也看不出，它就是當(dāng)年的 “ 南京第一高樓 ” ，誰(shuí)也想象不出，當(dāng)年，南京西餐的潮流由它引領(lǐng) 很多老南京人的第一頓西餐、第一杯咖啡、第一口茅臺(tái)就是從 “ 福昌 ” 開(kāi)始的，上世紀(jì)三四十年代到 “ 福昌 ” 下館子是一種身份的象征。 時(shí)光流逝中，老字號(hào) “ 福昌 ” 似乎已被新一代的飲食男女 “ 遺忘 ” ，但它的記憶深處卻銘刻著當(dāng)年達(dá)官貴人們流連忘返的 “ 紙醉金迷 ” ，它的 “ 身軀 ” 里還隱藏著當(dāng)年最最時(shí)髦元素的痕跡。 它的誕生是一個(gè)傳奇 白天也好，晚上也罷，其實(shí)掩在參天法桐下的福昌飯店真是非常的不起眼。 不過(guò)，進(jìn)去之后就會(huì)發(fā)現(xiàn)別有洞天。相對(duì)很多大酒店而言，它的門(mén)廳狹小得 “ 無(wú)以落腳 ” ，卻精致得讓人感覺(jué)不到絲毫的拘謹(jǐn)。而總臺(tái)對(duì)面的白墻上，一塊塊別致的金色小標(biāo)牌，如同書(shū)一般用最簡(jiǎn)潔的語(yǔ)言記錄著飯店的 “ 前世今生 ” 。 這棟樓的誕生本來(lái)就是一個(gè)傳奇，它由當(dāng)年剛成立的華蓋建筑師事務(wù)所大師們一手設(shè)計(jì)。 “ 福昌 ” 飯店經(jīng)理朱泉介紹，這個(gè)飯店 1932 年開(kāi)建，三年后落成，耗資 250 萬(wàn)銀元，其中民族工商業(yè)者丁福投資 200 多萬(wàn)銀元，共六層，平面梯形，墻面以鋼窗做豎向分割，高聳挺拔，是南京當(dāng)年第一高樓，也是第一棟西方現(xiàn)代式樣的樓房。 當(dāng)年的第一高樓又是如何打造的？蘊(yùn)涵了設(shè)計(jì)師什么樣的建筑理念？早在 20 年前，福昌飯店已經(jīng)引起了東南大學(xué)專家們的注意。東南大學(xué)民國(guó)建筑專家周琦（周琦博客，周琦新聞，周琦說(shuō)吧）曾經(jīng)對(duì)它 進(jìn)行過(guò)一番調(diào)查，他被這個(gè)房子的建筑外形、內(nèi)部裝潢深深地迷住。 “ 華蓋建筑師事務(wù)所有三位建筑師，分別是趙深、陳植、童寯（ jn），他們?cè)诤Ｍ饬粞螅瑢W(xué)的都是西方古典建筑，不過(guò)，他們卻能設(shè)計(jì)出福昌飯店這樣經(jīng)典的西方現(xiàn)代建筑，可見(jiàn)他們深厚的藝術(shù)文化功底。 ” 周琦說(shuō)，童寯?shù)热嗽O(shè)計(jì)的除了福昌飯店，還有 “ 國(guó)民政府外交部 ”“AB 大樓華東飯店 ” 。同一時(shí)期能做出完全不同風(fēng)格的作品，是華蓋事務(wù)所當(dāng)年的輝煌。周琦稱，童寯他們的作品有個(gè)非常明顯的特征，那就是簡(jiǎn)潔明快，以福昌飯店為例，外形比例協(xié)調(diào)，線條清晰柔和， “ 最神來(lái)一筆則 是飯店側(cè)墻上的凹槽，不是窗戶，沒(méi)有任何功能，有點(diǎn)畢加索雕塑的感覺(jué)，很是畫(huà)龍點(diǎn)睛。 ”“ 凹槽 ” 現(xiàn)在主要用于現(xiàn)代的雕刻藝術(shù)，上世紀(jì) 30 年代建筑上已經(jīng)有了，可見(jiàn)它非常超前。 外觀現(xiàn)代，里面裝潢又如何？周琦笑了： “ 內(nèi)部裝修非常古典。建造時(shí)候功能定性為旅館，要給人溫馨的居家感覺(jué)，建筑設(shè)計(jì)師以 19 世紀(jì) 20 年代西方鄉(xiāng)村古典風(fēng)格設(shè)計(jì)內(nèi)部裝潢，小尺度，但給人賓至如歸的感覺(jué)。 ” 周琦介紹，民國(guó)時(shí)期的建筑設(shè)計(jì)是 “ 包干 ” 形式，從建筑的外觀，到室內(nèi)裝潢都是設(shè)計(jì)師一手設(shè)計(jì)，當(dāng)年，福昌飯店的家具、燈光都由童寯?shù)热擞H力親為， “ 白色的 墻，黃色暖吊燈，深咖啡色的木質(zhì)，營(yíng)造出一種愜意的小資情調(diào)，讓人一點(diǎn)也不局促。 ” 時(shí)過(guò)境遷，室內(nèi)早已不是原來(lái)的 “ 味兒 ” 了，但記者還是好奇地前往探秘了一番。壓花的木制門(mén)，樓層之間的旋轉(zhuǎn)式走道包有花崗巖，而特色之處在于層高比普通樓房足足高上 2米，工作人員介紹說(shuō)那是典型的歐式建筑風(fēng)格，旁邊的壁燈外圍鑲著透明的玻璃罩，更顯歐式情調(diào)之余多了幾分朦朧和溫暖。二樓是餐廳，不如現(xiàn)代大酒店的富麗堂皇，空間也小了很多，但裝飾的雕花卻把你帶回了上世紀(jì)二三十年代。早已消失的雕花石柱，稀有的金色仿古浮雕，以及清一色的黑白老照片，這種中西合璧的布局，置身其間就陷入一種懷舊情緒，走進(jìn)一個(gè)傳奇故事。 這個(gè)飯店的地基，也頗有幾分值得玩味，地下沒(méi)有采用水泥，全部打滿各色耐腐蝕的木樁，這是因?yàn)?，新街口地帶以前有很多池塘，地基松軟，以前又沒(méi)有混凝土樁子，于是，全部用耐腐蝕的木樁。這樣一來(lái)，由于潮濕，雖然不容易遭白蟻，卻容易腐爛。 當(dāng)年時(shí)髦的 OTS 電梯靠什么升降 與時(shí)尚的設(shè)施，古典的裝修相匹配的，該是什么樣的基礎(chǔ)設(shè)施呢？記者了解到，讓老員工和老顧客們印象最深刻的，就是一部 OTS 手搖式電梯，那可是當(dāng)時(shí)世界上最先進(jìn)的 時(shí)髦玩意。只是現(xiàn)在這部電梯已經(jīng)難覓蹤影，福昌飯店經(jīng)理朱泉非常遺憾地告訴記者， 1991 年勞動(dòng)部檢查時(shí)，因?yàn)槭謸u電梯太落后，于是就換掉了。不過(guò)，現(xiàn)在的電梯在尺寸和坑道大小上依然與手搖電梯一模一樣。 “ 那個(gè)搖電梯幾十年的老工人也已經(jīng)不知去向了。 ” 在福昌飯店里，確實(shí)有一大一小兩個(gè)電梯，小的也就是原來(lái)手搖式電梯的 “ 翻版 ” 了，站在里面，四五個(gè)人就顯得相當(dāng)局促，看著現(xiàn)代化的電子操作，感覺(jué)不到一點(diǎn)點(diǎn)當(dāng)年 “ 老古董 ” 的味道了，唯一的印象就是地方小，速度不慢。 在老員工西餐師傅邵有平心里裝的卻仍舊是原來(lái)的那部OTS 手搖式電梯： “ 門(mén)是推拉式的，開(kāi)門(mén)關(guān)門(mén)都要人工操作，電梯所在位置由羅盤(pán)指示，而電梯的升降也是左右扳動(dòng)一根類似于現(xiàn)在汽車(chē)上的擋桿來(lái)實(shí)現(xiàn)的，比如往左扳是升，往右撥則是降。 ” 邵師傅告訴記者，當(dāng)時(shí)的顧客盈門(mén)有一部分就是完全沖著電梯來(lái)的， “ 進(jìn)入電梯，由電梯師傅為你拉開(kāi)電梯門(mén)，然后手搖至你需要到達(dá)的樓層，你就能感受到南京上世紀(jì) 30 年代的場(chǎng)景了。 ” 陳師傅也在福昌飯店工作過(guò) 20 年，據(jù)她介紹，在這個(gè)六層樓的建筑里，樓上樓下曾經(jīng)安裝過(guò)鋼制的百葉窗，炎炎夏日，可以把烈烈陽(yáng)光遮擋在窗外，而且福昌飯店內(nèi)部當(dāng)時(shí)還設(shè)了車(chē) 庫(kù)、餐廳、客房等，設(shè)施一應(yīng)俱全，是民國(guó)時(shí)期南京的著名賓館之一。在邵有平印象中，福昌飯店原來(lái)面積很大的，中心大酒店的一半都是它的，好幾幢樓，一直延續(xù)到華僑路。 誰(shuí)有資格拿它做官?。?福昌飯店意為 “ 福澤四海、昌隆四方 ” ， 1935 年建成后，曾經(jīng)轟動(dòng)一時(shí)，一時(shí)間飯店內(nèi)商賈云集，達(dá)官顯貴趨之若鶩。可惜好景不長(zhǎng)， 1937 年 12 月 27 日，日軍攻陷南京，南京陷入有史以來(lái)最大的一次浩劫。不過(guò)，值得慶幸的是，福昌飯店挺過(guò)了那段艱難歲月， “ 年逾古稀 ” 的它至今依然在歷史的舞臺(tái)上清晰地演繹著每一段歲月。只是在長(zhǎng)達(dá) 16 年的歷史長(zhǎng)河里，它沒(méi)有扮演飯店的角色，身份一度成為與日軍談判受降事宜的地方。 福昌飯店又是如何 “ 死里逃生 ” 的呢？說(shuō)起來(lái)有點(diǎn)玄乎，朱泉告訴記者，有人說(shuō)日軍是從城外一炮射到了福昌飯店的門(mén)口，炸彈就在這片安全區(qū)爆炸，所幸除了門(mén)廳略有毀壞并無(wú)大礙。接下來(lái)，日軍肆無(wú)忌憚地大規(guī)?？v火中山路，全南京城約有 50%左右的房屋被燒毀。福昌飯店也未能逃脫鬼子的瘋狂掃蕩，飯店的保險(xiǎn)柜被砸開(kāi)，飯店設(shè)施、名人字畫(huà)、銀制餐具，以及只要能搬走的都搶走。不過(guò)，渡盡劫波的福昌飯店再次得以留存 另一說(shuō)則是福昌飯店因?yàn)橛械?國(guó)洋行的股份，以至于沒(méi)有像其它商鋪一樣，被搶掠后一把火付之一炬，從而得以完整地保留了下來(lái)。不過(guò)，對(duì)于上面的兩個(gè)版本，周琦笑笑，搖搖頭， “ 我覺(jué)得不是這么回事，南京主城區(qū)內(nèi)沒(méi)有發(fā)生巷戰(zhàn)，主城區(qū)內(nèi)并沒(méi)有遭到大規(guī)模轟炸，像中央飯店、勝利電影院等一大批華麗的建筑都沒(méi)有毀掉。 ” 1937 年后，福昌飯店就不再是 “ 紙醉金迷 ” 的場(chǎng)所了，在長(zhǎng)達(dá) 8 年的抗戰(zhàn)期間它被汪偽政府接管，成為軍政高層聚會(huì)、議事的地方?？箲?zhàn)勝利前夕，重慶方面代表在福昌飯店與日軍的松井石根密談對(duì)在華日軍的受降事宜。 1945 年福昌飯店又被國(guó)民政府接管， 成為高級(jí)將領(lǐng)俱樂(lè)部。配有獨(dú)立衛(wèi)生間的 18 個(gè)房間（當(dāng)時(shí)在南京獨(dú)一無(wú)二），出色的正宗歐式大菜，溫婉而富有異國(guó)情調(diào)的裝修風(fēng)格是上流社會(huì)中達(dá)官貴人休閑娛樂(lè)的最佳去處。 抗戰(zhàn)勝利以后，這里又曾作為李宗仁官邸，為軍政首腦宴請(qǐng)和議事的地方。這不僅因?yàn)楦２埖暝O(shè)計(jì)華麗，服務(wù)周到，更重要的是福昌飯店在當(dāng)時(shí)就是一個(gè)品牌，一個(gè)莊重但又奢華的標(biāo)志。從 1949 年到 1952 年，福昌飯店則出租給 “ 大建公司 ” ，當(dāng)起了辦公用房的角色。 這么長(zhǎng)的一段時(shí)間里，福昌飯店并沒(méi)有對(duì)外開(kāi)放，這讓上世紀(jì)國(guó)內(nèi)許多從商的富家子弟無(wú)不艷羨地 “ 望洋興嘆 ” 。 倒不是有多美味，只是很小資 1952 年至改革開(kāi)放前，福昌飯店干起了 “ 老本行 ” ，成為江蘇省及南京市接待中央首長(zhǎng)和重要外賓的首選飯店?！?四大名旦 ” 之一的荀慧生把福昌飯店作為招收徒弟的南京點(diǎn)；溥儀特赦出獄后到南京，下榻在福昌飯店，他自稱是一件愉快而幸福的事；華羅庚、盧森堡大公的光臨讓福昌飯店更加增色不少。 1966 年，福昌飯店更名為勝利飯店。 1987 年，恢復(fù)原名福昌飯店，成為南京涉外首批海外飯店面向市民開(kāi)放。 于是每當(dāng)夜幕降臨，店內(nèi)又出現(xiàn)了西裝革 履的男士和珠光寶氣的女人們，讓這幢建筑從里到外再次散發(fā)出大洋彼岸的浪漫和優(yōu)雅。除了傳統(tǒng)的民國(guó)菜外，它的西餐是南京城中最出色的，著名的畫(huà)家宋文治就曾在用餐之后欣然提筆： “ 正宗歐式大菜，食在勝利飯店 ” 。而至今，許多老南京憶起在福昌飯店享用的第一次西餐，第一杯咖啡，第一口茅臺(tái)仍是意猶未盡。 當(dāng)年的西餐究竟多美味？邵有平笑了， “ 倒不是有多美味，只是很小資。 ” 他告訴記者，當(dāng)年福昌飯店一共有 8 名西餐師傅，為了學(xué)做西餐他們遠(yuǎn)赴香港富華 “ 拜師 ” ，半年后“ 藝術(shù)不精 ” 的他們就回來(lái)了，人稱 “ 西餐黃浦一期 ” 。與現(xiàn)在的西餐 相比，不算完全正宗，但在以前可是相當(dāng)不錯(cuò)了，“ 做的都是比較傳統(tǒng)的西餐，如菲力牛排、法式炸豬排、炸鱖魚(yú)、漢堡牛排、鄉(xiāng)下濃湯等，價(jià)格不菲，大多數(shù)售套餐，有3.5 元、 8 元、 15 元三類，要知道那時(shí)月工資可只有 20 元左右，比較起來(lái)是相當(dāng)奢侈了。 ” 談及洋味十足的西餐廳，邵師傅也很是自豪： “ 電影拍攝，常在這取景，我也因此熟悉了一些演員，比如王馥荔等。 ” 遺憾的是，邵師傅沒(méi)有回憶出哪些影片曾在這取景了，不過(guò)說(shuō)起當(dāng)年西餐廳的趣事，老邵倒是記憶猶新： “ 西餐是有了，但其實(shí)還并不是很開(kāi)放，因?yàn)槲鞑蛷d的名氣及情調(diào)，一些有層 次的小年輕談對(duì)象都愛(ài)到這兒來(lái)坐坐，記得有一天，有一對(duì)年輕男女勾肩搭背地進(jìn)來(lái)，以現(xiàn)在的眼光來(lái)看，其實(shí)非常的普通，但那時(shí)可不允許，服務(wù)總臺(tái)安插的安全局的人員于是毫不客氣地走過(guò)去說(shuō)， 不要太那個(gè)，要親熱回家親熱去 ，硬把卿卿我我的一對(duì)勸走了。 ” 還有就是西餐刀、叉的用法笑話， “ 吃東西，拿叉子像鏟泥巴一樣，不會(huì)切，有時(shí)就看到顧客叉著豬排、牛排像啃燒餅一樣，極其搞笑。 ” 中餐接了西餐的班，浪漫都存進(jìn)了記憶 西餐讓人回味，風(fēng)靡一時(shí)的 “ 勝咖 ” 也讓人追憶。記者了解到，上世紀(jì) 70 年代末一樓留出 2/3 的空間改 造成了南京第一家勝利咖啡廳。南京的第一座臺(tái)式投幣電子游戲機(jī)也在這個(gè)勝利咖啡廳誕生。男女老少甚是向往，直到現(xiàn)在很多上了年紀(jì)的南京人還能記起當(dāng)年 “ 勝咖 ” 在南京刮起旋風(fēng)的景象。隨著 “ 勝咖 ” 在南京的日益增多，上世紀(jì) 80 年代初，福昌飯店又把勝利咖啡廳 “ 變 ” 成了在當(dāng)時(shí)規(guī)模不小的百貨商場(chǎng)。商場(chǎng)作為福昌飯店的補(bǔ)充，為飯店住宿用餐的客人大大提供了購(gòu)物的方便。商場(chǎng)的每一樣?xùn)|西都屬于當(dāng)時(shí)走在時(shí)尚前沿的流行商品，尤其是女裝，大多是進(jìn)口貨，不菲的價(jià)格讓顧客在歡喜之余也有些知難而退，所以到后來(lái)商場(chǎng)遇到了經(jīng)營(yíng)困難而不得不關(guān)門(mén)。 但不管怎樣，這樣一個(gè)百貨商場(chǎng)多少是今天繁華的新百、金鷹等大型商場(chǎng)的早期雛形，這也正是讓許多福昌飯店的老員工引以為豪的地方。 “ 后來(lái)，由于形形色色的人被吸引到福昌，其間不乏一些小混混，滋事鬧事也就多了，不好管理，尤其是咖啡廳開(kāi)到夜里 12 點(diǎn)，在當(dāng)時(shí)是蠻瘋狂的，于是西餐廳就關(guān)了。 ” 沒(méi)有了西餐，沒(méi)有了 “ 勝咖 ” ，現(xiàn)在福昌飯店唯一 “ 原汁原味 ” 保留的只有民國(guó)菜了：桃仁鴨方、八寶元魚(yú)、清湯鳳尾蝦、繡球干貝、粉蒸回魚(yú)、生敲海參、母油鴨、老雞燉魚(yú)翅、老鮑懷珠、木耳老雞湯 工作人員說(shuō)，福昌飯 店是 “ 民國(guó)游 ” 的景點(diǎn)之一，現(xiàn)在有很多來(lái)自新加坡、馬來(lái)西亞的華僑一路打車(chē)，不斷問(wèn)路，幾經(jīng)周折到福昌飯店來(lái)。更多的是一些老南京到福昌飯店來(lái)尋根，在這里盡情地享受懷舊的感覺(jué)。 一位外國(guó)游客在網(wǎng)上說(shuō)： “ 這家很有歷史背景的飯店，雖然大廳小得不可思議，但客房設(shè)施和細(xì)節(jié)都考慮得非常周到。最神奇的是，在這里，時(shí)刻都會(huì)沉浸到一種歷史和回歸的奇妙感覺(jué)里。 ” 臺(tái)灣的一位老者則在網(wǎng)上回憶，當(dāng)年在福昌和一群好友在飯店里討論評(píng)選好萊塢美女的事情，他的結(jié)果與后來(lái)公布的結(jié)果只有很小的差別。福昌當(dāng)年有留聲機(jī)，他和韓國(guó)的開(kāi)國(guó)者們?cè)谶@里 吃飯、聽(tīng)莫扎特、談?wù)摃r(shí)局。 到了福昌不談吃，只回味逝去的年華，憑空也能生出幾分滄桑。 （摘自現(xiàn)代快報(bào)） 閱讀相關(guān)文檔 :左派右派尖銳對(duì)立嗎 長(zhǎng)篇作家的熱鬧與寂寞 雙面張藝謀 岳飛是 “ 民族英雄 ” 嗎 王蒙 郭敬明是 “ 中國(guó)夢(mèng) ” 的代表 臺(tái)灣的山里人 地方債務(wù)可能引發(fā)中國(guó)債務(wù)危機(jī) 一個(gè)國(guó)家 ,一定要有遠(yuǎn)見(jiàn) 埃及政變 ,誰(shuí)哭到最后 王亞平 從大山里走出的航天員 總理夫人