（智慧測評）高考生物 第3講 酶的研究與應用課后鞏固提升 新人教版選修1.doc

（智慧測評）2015高考生物 第3講 酶的研究與應用課后鞏固提升 新人教版選修1一、選擇題1(2012江蘇高考)下列關(guān)于酶和固定化酵母細胞的研究與應用的敘述，錯誤的是()a從酶的固定方式看，吸附法比化學結(jié)合法對酶活性影響小b作為消化酶使用時，蛋白酶制劑以口服方式給藥c尿糖試紙含有固定化的葡萄糖酶和過氧化氫酶，可以反復使用d將海藻酸鈉凝膠珠用無菌水沖洗，目的是洗去cacl2和雜菌解析：化學結(jié)合法中的化學物質(zhì)可能影響酶的活性，而吸附法的影響較??；消化酶只能通過口服方式給藥，所以蛋白酶制劑必須包有糖衣；尿糖試紙不屬于固定化酶，不能反復使用；cacl2使用時間過長會使凝膠珠更加堅硬，不利于酵母細胞的發(fā)酵，所以要用無菌水洗去cacl2。答案：c2(2013溫州五校聯(lián)考)在“探究不同溫度條件下加酶洗衣粉的洗滌效果”的實驗中，變量控制方法正確的是()a實驗材料的污染程度屬于本研究的無關(guān)變量，實驗過程中不必考慮b若采用手洗法進行去污操作，需盡可能保證各組洗滌用力程度、時間等基本相同c水溫屬于本研究的變量，實驗過程中必須保證各組實驗溫度相同且恒定d水的用量和布料的大小是成正比的，實驗用的布料越大、水量越多實驗效果越好解析：根據(jù)實驗的對照原則和單因子變量原則，水溫是本研究的變量，要有溫度梯度，各組實驗溫度不能相同，其他的無關(guān)變量要保持適宜且相同。該實驗用的布料、水量要適中，不是布料越大、水量越多實驗效果越好。答案：b3下列制備固定化酵母細胞的步驟正確的是()細胞的活化配制物質(zhì)的量濃度為0.05 mol/l的cacl2溶液配制海藻酸鈉溶液海藻酸鈉溶液與酵母細胞混合固定化酵母細胞abc d解析：制備固定化酵母細胞的步驟為：細胞的活化；配制物質(zhì)的量濃度為0.05 mol/l的cacl2溶液；配制海藻酸鈉溶液；海藻酸鈉溶液與酵母細胞混合；固定化酵母細胞。答案：d4下列關(guān)于固定化酶的說法，錯誤的是()a固定化酶不足之處是不能催化一系列反應b固定化酶可再次利用，降低了生產(chǎn)成本c固定后的酶既能與反應物接觸，又能與產(chǎn)物分離d固定化酶易溶于水解析：固定化酶是將酶固定在不溶于水的載體上，所以固定化酶難溶于水。固定化酶使酶既能與反應物接觸，又能與產(chǎn)物分離，同時，固定在載體上的酶還可以被反復利用。答案：d5(2011江蘇高考)下列有關(guān)酶的制備和應用的敘述，正確的是()a酶解法和吸水漲破法常用于制備微生物的胞內(nèi)酶b透析、電泳和酸解等方法常用于酶的分離與純化c棉織物不能使用添加纖維素酶的洗衣粉進行洗滌d多酶片中的胃蛋白酶位于片劑的核心層解析：本題以酶為載體，綜合考查有關(guān)酶的制備與應用的知識。酶解法可去除微生物的細胞壁，再通過吸水漲破法使細胞內(nèi)的物質(zhì)釋放出來，提取分離其中的胞內(nèi)酶；透析和電泳法可用于酶的分離和純化，但酸解會破壞酶的結(jié)構(gòu)；棉織物的主要成分是纖維素，可用含纖維素酶的洗衣粉洗滌，因為纖維素酶使纖維的結(jié)構(gòu)變得蓬松，從而使?jié)B入到纖維深處的塵土和污垢能夠與洗衣粉充分接觸，達到更好的去污效果；多酶片中的胃蛋白酶應在片劑的糖衣內(nèi)層，而片劑的核心層應是在小腸中發(fā)揮作用的胰蛋白酶等。答案：a6某學生進行“加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗滌效果”的課題研究。他的實驗設計如下：設置2組實驗，分別使用蛋白酶洗衣粉和復合酶洗衣粉2組實驗的洗衣粉用量、被洗滌的衣物量、衣物質(zhì)地、污染物性質(zhì)和量、被污染的時間、洗滌時間、洗滌方式等全部設置為相同根據(jù)污漬去除程度得出結(jié)果對這個實驗的評價是，正確的是()a未設置對照實驗b無關(guān)變量設置太多c沒有自變量d因變量不能描述解析：實驗課題是“加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗滌效果”，因此設置的2組實驗應該是：一組用普通洗衣粉作對照組，另一組用加酶洗衣粉作實驗組。如果設置3組也正確，一組用普通洗衣粉作對照組，實驗組設置使用蛋白酶洗衣粉和復合酶洗衣粉。答案：a7(2013北京海淀檢測)關(guān)于探究果膠酶最適用量的實驗，敘述不正確的是()a各組需加入等量不同濃度的果膠酶溶液b要保證各組適宜并相同的ph和溫度等條件c需要檢測不同反應時間條件下的生成物量d幾組實驗之間可形成相互對照，不需單設空白對照解析：要探究果膠酶的最適用量，需要檢測相同反應時間條件下的生成物量，因為實驗需遵循單一變量原則，如果果膠酶的用量不同，處理的時間也不同，那么該實驗就有兩個變量。答案：c二、非選擇題8(2013湖南十校聯(lián)考)某生物學興趣小組進行了“加酶洗衣粉最適溫度的測定”實驗。下表是他們記錄的不同溫度下除去不同污漬所需時間的對照表，請依據(jù)表中數(shù)據(jù)作答。水溫/冷水20304050607080植物油4839302017111220藍墨水93868072686781105奶漬48432812641217(1)要達到最佳洗滌效果，使用加酶洗衣粉的最適宜溫度在_附近。(2)在適宜溫度范圍內(nèi)，加酶洗衣粉對衣物上的_的洗滌效果最佳，對_的洗滌效果最差，其原因是_。(3)羊毛、蠶絲等織物_(填“能”或“不能”)用加酶洗衣粉洗滌，因為_。解析：由表格可知，在水溫為60時除去各種污漬所需時間最短，加酶洗衣粉除去奶漬所用時間最短，說明對其洗滌效果最佳，除去藍墨水所需時間最長，說明對其洗滌效果最差。這是因為加酶洗衣粉主要含有蛋白酶和脂肪酶，分解脂肪和蛋白質(zhì)較快，而很難分解藍墨水中的成分。答案：(1)60(2)奶漬藍墨水奶漬的主要成分是蛋白質(zhì)和脂肪，加酶洗衣粉含有蛋白酶和脂肪酶，能使蛋白質(zhì)和脂肪等有機物分解，而很難使藍墨水的成分分解(3)不能羊毛、蠶絲等織物的主要成分是蛋白質(zhì)，加酶洗衣粉中的蛋白酶能使蛋白質(zhì)分解，從而使織物受到破壞9(2012廣東高考)食品種類多，酸堿度范圍廣。生物興趣小組探究在食品生產(chǎn)中應用范圍較廣的蛋白酶，查閱相關(guān)文獻，得知：(1)ph對不同蛋白酶的活力影響有差異。據(jù)右圖可知，_更適宜作為食品添加劑，理由是_。蛋白酶的活力可用_的量來表示。(2)該蛋白酶的提取工藝流程如下：興趣小組分別對酶保護劑濃度、提取液ph進行了探究實驗。結(jié)果顯示，酶保護劑濃度在0.020.06 mol/l范圍內(nèi)，酶活力較高；提取液ph在6.08.0范圍內(nèi)，酶活力較高。他們認為，要進一步提高粗酶制劑的酶活力，以達到最佳提取效果，還需對酶保護劑濃度和提取液ph進行優(yōu)化，并確定以此為探究課題。請擬定該課題名稱，設計實驗結(jié)果記錄表。解析：(1)從圖形信息可以看出木瓜蛋白酶的活性在一定范圍內(nèi)不隨ph的變化而變化，且活力較高，所以可以選作食品添加劑；一般用酶催化的底物消耗量或產(chǎn)物生成量來表示酶的活力大小。(2)該實驗的實驗目的是探究酶保護劑的最適濃度和提取液的最適ph，以達到對木瓜蛋白酶提取的最佳效果，所以可以將酶保護劑的濃度和提取液的ph作為自變量，因變量為單位時間內(nèi)底物的消耗