小學(xué)數(shù)學(xué)2011版本小學(xué)四年級《營養(yǎng)午餐綜合實踐活動》教學(xué)設(shè)計.doc

營養(yǎng)午餐綜合實踐活動教學(xué)設(shè)計廣州市天河區(qū)棠東小學(xué)鐘雪蓮1、 學(xué)習(xí)內(nèi)容： 2013年教育部審定義務(wù)教育教科書四年級下冊第101-102頁2、 教材分析：這部分教材結(jié)合學(xué)生的生活實際，圍繞午餐的營養(yǎng)問題設(shè)計了相應(yīng)的綜合與實踐活動。教材用表格和專家發(fā)言的形式，給學(xué)生提供了9種菜肴的營養(yǎng)成分含量和10歲左右兒童應(yīng)從午餐中獲取營養(yǎng)物質(zhì)的指標(biāo)等相關(guān)知識。在此基礎(chǔ)上設(shè)計了讓學(xué)生判斷學(xué)校提供的午餐是否合格、自己動手搭配符合營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的午餐、統(tǒng)計全班同學(xué)喜愛的6種搭配方案等活動。整個綜合應(yīng)用活動可分為以下四個部分：1 了解每份菜的營養(yǎng)含量以及10歲兒童營養(yǎng)午餐的兩個基本指標(biāo)，并對教材中列出的3份菜譜是否合乎營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行評判。從脂肪和熱量兩個角度進(jìn)行判斷的結(jié)果是：午餐A符合營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，午餐B脂肪超標(biāo)，午餐C熱量不達(dá)標(biāo) 2 教材要求學(xué)生根據(jù)已有的素材，自己動手搭配出符合營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的午餐菜肴。這一活動要求學(xué)生根據(jù)教材提供的9種菜肴，設(shè)計出滿足兩個已知條件的配菜方案，這是一個簡單的數(shù)學(xué)規(guī)劃問題。問題雖然開放，但同時又受到兩個條件的約束，從而可培養(yǎng)學(xué)生嚴(yán)謹(jǐn)?shù)乃季S習(xí)慣。運用組合論的知識，9選3搭配成一份午餐，共有9384種不同的搭配方法，但經(jīng)過“脂肪不超過50克”這一條件的篩選，及用“熱量不低于2926千焦”進(jìn)行篩選，最終符合營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的只有如下13種搭配（括號中的數(shù)分別對應(yīng)著教材中列出的9種菜的編號：（1，4，9），（1，5，9），（1，6，8），（1，6，9），（1，7，9），（1，8，9），（2，4，8），（2，5，7），（2，5，8），（2，7，8），（3，7，8），（4，5，7），（4，7，8）。 3通過評選“全班同學(xué)喜愛的6種搭配方案”這一活動，讓學(xué)生運用相關(guān)的統(tǒng)計知識解決問題。在評選過程中，要求對喜愛某種午餐的男生人數(shù)和女生人數(shù)分別進(jìn)行統(tǒng)計，目的是讓學(xué)生據(jù)此繪制復(fù)式條形統(tǒng)計圖盡管滿足條件的午餐組合有13種，但在進(jìn)行活動時，并不要求羅列出全部的搭配方案，只要根據(jù)學(xué)生已經(jīng)搭配出的結(jié)果進(jìn)行評選即可。 4在完成統(tǒng)計活動后，教材還設(shè)計了“哪一種搭配獲取的蛋白質(zhì)最多”的問題，滲透了簡單的極值思想，即在若干個可行方案中，找出滿足相應(yīng)條件的極值方案，這是一種重要的數(shù)學(xué)方法。三、學(xué)情分析 排列與組合的思想方法在現(xiàn)實生活中應(yīng)用很廣泛，如電話號碼、郵政編碼、身份證號等各種編號中都要用到排列與組合。排列與組合的思想方法也是學(xué)生以后學(xué)習(xí)概率統(tǒng)計知識的基礎(chǔ)， 學(xué)生分別在二年級上冊及三年級下冊學(xué)習(xí)過有關(guān)排列與組合的知識。 在三年級的綜合實踐課程中有安排如何搭配營養(yǎng)食品的內(nèi)容，但因我校綜合實踐課程使用的是校本課程，所以孩子們是錯過對營養(yǎng)這個內(nèi)容進(jìn)行學(xué)習(xí)的，而這個數(shù)學(xué)內(nèi)容剛好可以把數(shù)學(xué)與綜合實踐兩門課程結(jié)合起來，補充了孩子的學(xué)習(xí)漏洞。同時，在四年級下冊的科學(xué)書本中食物這一單元的內(nèi)容，因此，這個內(nèi)容的學(xué)習(xí)是綜合數(shù)學(xué)、綜合實踐及科學(xué)三門學(xué)科的知識，無論對于孩子課本知識的增長，還是生活的應(yīng)用都是很有學(xué)習(xí)價值的。四、教學(xué)目標(biāo) 根據(jù)新課標(biāo)的要求和教材特點，結(jié)合學(xué)生的實際能力，本節(jié)課我將定下如下教學(xué)目標(biāo)：1、知識與技能：學(xué)生根據(jù)營養(yǎng)午餐的一些基本指標(biāo)，運用簡單的排列組合、統(tǒng)計等相關(guān)知識了解怎樣的搭配才是合理的營養(yǎng)午餐。2、過程與方法：通過活動培養(yǎng)學(xué)生搜集和處理信息能力，感受到數(shù)學(xué)和現(xiàn)實生活的聯(lián)系；3、 情感、態(tài)度與價值觀：通過活動，學(xué)生可以體會探索的樂趣，并促使學(xué)生克服偏食、挑食的毛病，養(yǎng)成科學(xué)飲食習(xí)慣，感受數(shù)學(xué)的生活性、實用性。教學(xué)重點：提高學(xué)生綜合運用知識解決生活實際問題的能力。教學(xué)難點：學(xué)習(xí)如何從繁多的信息中選取解決問題的有用信息。 因數(shù)學(xué)的綜合實踐活動課并不是一課時就完成的，它是一個完整的活動，所以包括課前調(diào)查、課中交流、課后的拓展，為此本活動的教學(xué)重難點，并不針對某個數(shù)學(xué)知識點設(shè)定，而著眼于整個活動過程。 五、教法學(xué)法：本教學(xué)，我會貫徹我校的生本理念及三善課堂的要求。課前調(diào)查研究，課中交流匯報，課后拓展深化。四年級的學(xué)生已經(jīng)具備了較強(qiáng)的自主學(xué)習(xí)合作學(xué)習(xí)的能力，因此課堂上我將借助學(xué)生已有的知識和經(jīng)驗引導(dǎo)學(xué)生，主動建構(gòu)知識，給學(xué)生提供充分動手操作，動腦思考和相互交流討論的時間和空間，讓學(xué)生真正經(jīng)歷知識的形成過程，切實落實以學(xué)生為主體的新課標(biāo)理念。1.在教學(xué)方法上采用嘗試教學(xué)法，以“激趣嘗試討論再次嘗試總結(jié)提高”為主線。上課開始以學(xué)生日常生活中的午餐組合為題，通過交流、討論，提高對課堂知識的認(rèn)識；然后以小組活動的形式，通過合作、總結(jié)，結(jié)合排列、組合、圖表，完成對營養(yǎng)午餐的更深層次的認(rèn)識；最后通過采訪與總結(jié)，使學(xué)生結(jié)合生活實際，用所學(xué)的數(shù)學(xué)知識解決現(xiàn)實生活中的問題，提出自己的見解與主張。2.在學(xué)習(xí)方法上，鼓勵學(xué)生合作學(xué)習(xí)、自主探究，注重學(xué)生學(xué)習(xí)能力的培養(yǎng)。對營養(yǎng)專家指出的一些關(guān)于合格營養(yǎng)午餐的指標(biāo)，學(xué)生在合作交流的基礎(chǔ)上發(fā)現(xiàn)“理想中的午餐”與“科學(xué)的午餐”的沖突，從而產(chǎn)生疑問，再通過同桌合作解決問題，使學(xué)生根據(jù)所學(xué)知識，在營養(yǎng)午餐的合理搭配上達(dá)成共識。在此過程中，增強(qiáng)學(xué)生的合作交流水平，培養(yǎng)團(tuán)隊意識，使學(xué)生學(xué)會傾聽他人的意見與主張，培養(yǎng)學(xué)生勤于思考、善于總結(jié)、掌握獲取知識的方法的能力。六、教具準(zhǔn)備：教具：多媒體課件學(xué)具：小研究表、計算器七、教學(xué)流程：（1） 展示學(xué)生制作食的相冊、利用孩子們周末在家制作美食的照片，制成電子相冊，引出課題。 師：歡迎大家來到今天數(shù)學(xué)課堂，我們一起來參與人教版小學(xué)數(shù)學(xué)四年級下冊綜合實踐活動：營養(yǎng)午餐。 所謂：民以食為先，我們班就有不少小廚神，大家做出來的美食確實不錯。其實這些美食中除了味道是我們感興趣的，里面還隱藏了很多數(shù)學(xué)知識。因此，我們結(jié)合課本中的內(nèi)容，開展一個名為“舌尖上的數(shù)學(xué)”綜合實踐活動。前一段時間我們的孩子已完成收集信息、統(tǒng)計整理、分析數(shù)據(jù)，因此本節(jié)課重點在于分享所得，并學(xué)會運用知識解決問題。 （二）課間交流，共同探討1、小組匯報調(diào)查結(jié)果，共同分享研究成果。 呈現(xiàn)學(xué)生在課前進(jìn)行相關(guān)的選題、調(diào)查活動的照片，然后分小組進(jìn)行匯報，并提出相關(guān)的問題。師：這是我們課題開展的活動，各小組自由選定研究內(nèi)容后，寫出研究方案。那么現(xiàn)在就由你們來分享一下研究的成果，要求：每個小組選擇一個主題內(nèi)容進(jìn)行分享；別人匯報時，其余人要認(rèn)真聽并適當(dāng)進(jìn)行補充；時間限定3分鐘之內(nèi)。分享匯報：A飲食習(xí)慣與文化B食品衛(wèi)生與安全C菜籃子中的數(shù)學(xué)D享受美食與健康2、結(jié)合收集的數(shù)據(jù)，學(xué)生提出相關(guān)的數(shù)學(xué)問題并進(jìn)行解答。（設(shè)計意圖：本環(huán)節(jié)中，采用先學(xué)后教的模式，既有利于培養(yǎng)學(xué)生自主探究和學(xué)習(xí)的能力，又有利于教師把握學(xué)生的學(xué)習(xí)情況，根據(jù)實際反饋的問題，及時調(diào)整教學(xué)重難點，使教學(xué)做到既有預(yù)設(shè)也有生成。檢驗學(xué)生的預(yù)習(xí)成果并自然的將學(xué)生引入到新課的學(xué)習(xí)中，體會從生活中找到相關(guān)的數(shù)學(xué)問題，并進(jìn)行解答。）3、解決數(shù)學(xué)問題，研討探究，提升數(shù)學(xué)素養(yǎng)。活動一：發(fā)現(xiàn)問題（如何判斷一份午餐是否符合營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的兩個基本指標(biāo)是什么？）、 借助書本中的情境，合理搭配菜單。認(rèn)識營養(yǎng)午餐的標(biāo)準(zhǔn)解釋：“千焦”是熱量的單位提問：如何理解“不低于”？（“不低于”我們可以用“”表示。不低于”2926千焦是指：熱量2926千焦）脂肪不超過50克是什么意思呢？（用數(shù)學(xué)符號表示：脂肪50克）如果三道菜點的全是葷菜，熱量和脂肪都能符合標(biāo)準(zhǔn)嗎？ 如果三道菜點的全是素菜，熱量和脂肪都能符合標(biāo)準(zhǔn)嗎？怎樣配菜才容易使熱量和脂肪都符合標(biāo)準(zhǔn)？（討論后進(jìn)行匯報） （4） 檢驗午餐菜譜 結(jié)合書本中提供了三種午餐菜譜，并且做到了葷素搭配，讓我們用剛學(xué)到的知識檢驗一下這三種午餐菜譜是否符合兩條營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。 活動二：解決問題 （搭配不同方案，然后進(jìn)行調(diào)查并制出統(tǒng)計圖，并依據(jù)結(jié)果進(jìn)行分析）（） 調(diào)整配菜方案 （學(xué)生嘗試搭配一種配菜，然后個別匯報，并集體判斷。）（2） 列舉出13種配菜方案，然后現(xiàn)場投票（分男女生，每人兩票，用藍(lán)色與紅色區(qū)分出來。)（3）在黑板上現(xiàn)場就制作出復(fù)式條形統(tǒng)計圖（4）教師利用制作統(tǒng)計表，并排序出蛋白質(zhì)最多的。（在課后利用問卷星進(jìn)行13種投票，每人選6種，得出最全面的統(tǒng)計結(jié)果） （三）課后延伸，分享收獲、 拓展深化，增加知識在“拒絕三無食品”倡議書上簽名（設(shè)計意圖：提出倡議，真正體現(xiàn)了數(shù)學(xué)的應(yīng)用。知識取之于生活，就要用之于生活，讓學(xué)生把課堂知識和生活實際緊密聯(lián)系到一起。）、后續(xù)活動：、利用周末設(shè)計全家一份營養(yǎng)美味的菜單、在班里舉辦一次美食節(jié)板書設(shè)計 人教版小學(xué)數(shù)學(xué)四年級下冊綜合實踐活動：營養(yǎng)午餐舌尖上的數(shù)學(xué)收集信息統(tǒng)計整理分析數(shù)據(jù)運用知識解決問題熱量不低于2926千焦 脂肪不超過50克（不小于 大于或等于 ） （不大于 小于或等于 ）復(fù)式條形統(tǒng)計圖A飲食習(xí)慣與文化 B食品衛(wèi)生與安全 C菜籃子中的數(shù)學(xué)