中考化學(xué)考點(diǎn)知識(shí)備考復(fù)習(xí)課件5.ppt

2012年2月中考一輪復(fù)習(xí)化學(xué)精品課件滬教版 含2011中考真題 第8單元食品中的有機(jī)化合物部分 21張ppt 第17課時(shí)食品中的有機(jī)化合物 第8章食品中的有機(jī)化合物 目錄 上海教育版 第8章食品中的有機(jī)化合物 上海教育版 第17課時(shí) 食品中的有機(jī)化合物 第17課時(shí)食品中的有機(jī)化合物 知識(shí)網(wǎng)絡(luò) 第17課時(shí) 知識(shí)網(wǎng)絡(luò) 上海教育版 第17課時(shí) 考點(diǎn)聚焦 考點(diǎn)聚焦 考點(diǎn)1有機(jī)化合物 上海教育版 碳 碳 第17課時(shí) 考點(diǎn)聚焦 上海教育版 考點(diǎn)2食物中的主要營(yíng)養(yǎng)成分 人類為了維持生命 必須從食物中攝取一定數(shù)量的營(yíng)養(yǎng) 是食物中的重要有機(jī)物 是食物中的主要營(yíng)養(yǎng)成分 注意 我們把食物中能夠被人體消化吸收和利用的各種營(yíng)養(yǎng)成分稱為營(yíng)養(yǎng)素 糖類 油脂 蛋白質(zhì) 維生素 無(wú)機(jī)鹽和水是人體必需的六大營(yíng)養(yǎng)素 主要營(yíng)養(yǎng)成分生理功能及主要來(lái)源 糖類 油脂 蛋白質(zhì) 維生素 第17課時(shí) 考點(diǎn)聚焦 上海教育版 細(xì)胞 能量 第17課時(shí) 考點(diǎn)聚焦 上海教育版 第17課時(shí) 考點(diǎn)聚焦 上海教育版 考點(diǎn)3糖類 我們熟悉的白糖 化學(xué)名稱叫蔗糖 葡萄糖 c6h12o6 淀粉 c6h10o5 n 等都屬于糖類 其寫法又可寫為 cn h2o m 注意n和m可以相等 故又稱為碳水化合物 是由c h o三種元素組成的 人體攝入的糖類物質(zhì)主要是淀粉 第17課時(shí) 考點(diǎn)聚焦 上海教育版 1 光合作用 綠色植物生長(zhǎng)過(guò)程中還能把光合作用生成的葡萄糖轉(zhuǎn)化為蔗糖 淀粉或纖維素 2 葡萄糖在人體內(nèi)的轉(zhuǎn)變以及它對(duì)人體健康所起的重要作用 葡萄糖在人體內(nèi)緩慢氧化轉(zhuǎn)變成二氧化碳和水 同時(shí)放出熱量 供肌體活動(dòng)和維持體溫 3 淀粉在人體內(nèi)的轉(zhuǎn)變 食物中的淀粉在人體中是不能直接被吸收的 它需要在淀粉酶和水的作用下 轉(zhuǎn)變成葡萄糖并溶解在血液中 糖類是人體主要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 也是人體中最主要的供能物質(zhì) 第17課時(shí) 考點(diǎn)聚焦 上海教育版 考點(diǎn)4油脂 1 組成 組成油脂的元素與糖類相同 只是它們的分子結(jié)構(gòu)不同 油脂在小腸中分解為脂肪酸分子和甘油分子 2 類別 液體的油脂叫油 固體的油脂叫脂肪 3 重要作用 油脂是人體副食中的一種重要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 是人體重要的供能物質(zhì) 也是人體后備供能物質(zhì) 第17課時(shí) 考點(diǎn)聚焦 上海教育版 考點(diǎn)5蛋白質(zhì) 蛋白質(zhì)是一切生命的物質(zhì)基礎(chǔ) 是肌體細(xì)胞的重要組成部分 沒有蛋白質(zhì)就沒有生命 蛋白質(zhì)是由20多種氨基酸組成的 它們的結(jié)構(gòu) 功能千差萬(wàn)別 形成了生命的多樣性和復(fù)雜性 維生素是維持身體正常生理功能的微量元素 考點(diǎn)6維生素 歸類示例 第17課時(shí) 歸類示例 上海教育版 類型一認(rèn)識(shí)食物中的營(yíng)養(yǎng)素 命題角度 考查學(xué)生對(duì)食物中營(yíng)養(yǎng)素的識(shí)別 d 第17課時(shí) 歸類示例 上海教育版 變式題豆?jié){的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高 是人們喜愛的飲品之一 豆?jié){中含有豐富的植物蛋白 磷脂 維生素a 維生素c 煙酸和鐵 鈣等礦物質(zhì) 其中鈣的含量比其他乳類還要豐富 1 豆?jié){中含有的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是 2 豆?jié){機(jī)即需即制的優(yōu)點(diǎn)給生活帶來(lái)很大方便 豆?jié){制作完成后 還可用隨機(jī)附件 濾網(wǎng)去除豆?jié){中的渣滓 使口感更好 該設(shè)計(jì)利用的操作原理是 過(guò)濾 第17課時(shí) 歸類示例 上海教育版 3 黃豆中含有的皂角素能引起人們惡心 嘔吐和消化不良 因此 喝不熟的豆?jié){對(duì)人體有害 但豆?jié){經(jīng)燒熟煮透后 其中的有害物質(zhì)即被破壞 這個(gè)過(guò)程發(fā)生的是 填 物理 或 化學(xué) 變化 4 小明同學(xué)通過(guò)化學(xué)課知道 人們誤食重金屬鹽 如硫酸銅 氯化鋇等 可通過(guò)喝大量豆?jié){的方法解毒 你認(rèn)為下列 飲品也可以達(dá)到同樣的目的 填序號(hào) 牛奶 果汁 蛋清 礦泉水 食鹽水 化學(xué) 第17課時(shí) 歸類示例 上海教育版 解析 豆類食品中主要富含蛋白質(zhì) 還含有維生素等 濾網(wǎng)去除豆?jié){中的渣滓 利用的操作原理是過(guò)濾 豆?jié){經(jīng)燒熟煮透后 其中的有害物質(zhì)即被破壞 發(fā)生了質(zhì)的變化 屬于化學(xué)變化 從人們誤食重金屬鹽 可通過(guò)喝大量豆?jié){的方法解毒可以得出 需要服用含蛋白質(zhì)豐富的物質(zhì) 所以可以選擇牛奶和蛋清 方法點(diǎn)撥 要知道一些常見的富含各種營(yíng)養(yǎng)素的食物 如蛋白類食品有 瘦肉 奶 魚 蛋 豆制品等 糖類食物有 面食 米飯 馬鈴薯等 維生素類食物有 水果 蔬菜等 油脂類食物有 花生 肥肉 植物油等 第17課時(shí) 歸類示例 上海教育版 類型二認(rèn)識(shí)對(duì)人體重要的營(yíng)養(yǎng)元素及其作用 命題角度 根據(jù)元素對(duì)人體的作用 考查缺乏某些營(yíng)養(yǎng)元素時(shí)對(duì)人體健康的影響 例2 2011 懷化 下列說(shuō)法正確的是 a 營(yíng)養(yǎng)素只包括蛋白質(zhì) 糖類和油脂b 人體缺乏維生素c 會(huì)引起壞血病c 人體缺鈉會(huì)得佝僂病d 大米富含蛋白質(zhì) 是我們生活的主食 解析 人體必需的六大營(yíng)養(yǎng)素有糖類 油脂 蛋白質(zhì) 維生素 無(wú)機(jī)鹽和水 人體缺鈣會(huì)得佝僂病 大米中富含糖類 b 第17課時(shí) 歸類示例 上海教育版 變式題 2011 株洲 組成人體自身的元素有50多種 其中氧 碳 氫 氮幾種元素以水 糖類 油脂 蛋白質(zhì)和維生素的形式存在 其余元素以無(wú)機(jī)鹽的形式存在 1 同質(zhì)量的油脂 蛋白質(zhì)在體內(nèi)完全氧化時(shí) 放出能量多的是 2 食物中的淀粉在人體內(nèi)與水發(fā)生一系列反應(yīng) 最終變成葡萄糖 葡萄糖的化學(xué)式是 3 多數(shù)維生素在人體內(nèi)不能合成 需要從食物中攝取 若缺乏 會(huì)引起壞血病 4 在醬油中加入鐵強(qiáng)化劑是我國(guó)為了解決 而實(shí)施的項(xiàng)目 油脂 維生素c 第17課時(shí) 歸類示例 上海教育版 方法點(diǎn)撥 微量元素對(duì)人體的健康起著很大的作用 缺乏會(huì)導(dǎo)致一些疾病 但是過(guò)量攝入也是有害的 第17課時(shí) 歸類示例 上海教育版 類型三認(rèn)識(shí)有機(jī)物的特征 命題角度 根據(jù)有機(jī)物的特征考查簡(jiǎn)單有機(jī)物的性質(zhì) 例3甲烷 化學(xué)式是ch4 是沼氣的主要成分 根據(jù)所學(xué)知識(shí)推測(cè)下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是 a 甲烷易溶于水b 甲烷是有機(jī)物c 甲烷具有可燃性d 在相同條件下 甲烷比氫氣重 a 第17課時(shí) 歸類示例 上海教育版 變式題 2011 鹽城 下列家庭小實(shí)驗(yàn)不能成功的是 a 用食鹽水除水垢b 用加熱的方法給聚乙烯塑