吉林省松原市扶余縣第一中學(xué)高一生物《22生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者蛋白質(zhì)》課件 新人教版.ppt

第2節(jié)生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者 蛋白質(zhì) 第二章組成細(xì)胞的分子 2004年長(zhǎng)期喂養(yǎng)偽劣奶粉的6個(gè)月大的李看頭臉胖大 四肢細(xì)短 體重比出生時(shí)還輕 大量偽劣?jì)雰耗谭塾赏獾亓魅氚不帐「逢?yáng)農(nóng)村市場(chǎng) 造成上百名嬰兒患上重度營(yíng)養(yǎng)不良綜合癥成為 大頭娃娃 多名嬰孩夭折 這一事件已引起安徽省政府高度重視 一含量 占細(xì)胞干重的以上 50 二組成元素 主要由c h o n四種元素組成 有的含p s 有的含微量的金屬元素fe cu mn zn等 其中n含量達(dá)蛋白質(zhì)的16 很大 從幾千到100萬以上 人血紅蛋白分子式 c3032h4816o872n780s8fe4 三相對(duì)分子質(zhì)量 高分子化合物 四蛋白質(zhì)的功能 酶 胰島素 血紅蛋白 抗體 肌肉 1 構(gòu)成細(xì)胞和生物體的物質(zhì)2 有些有催化作用3 有些有運(yùn)輸作用4 有些有調(diào)節(jié)作用5 有些有免疫作用 蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的體現(xiàn)者 蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)的多樣性 決定了蛋白質(zhì)分子具有多種重要功能 一含量 二組成元素 三相對(duì)分子質(zhì)量 例1 下列各項(xiàng)中 不屬于蛋白質(zhì)功能的選項(xiàng)是 a 構(gòu)成細(xì)胞和生物體的重要物質(zhì)b 有的蛋白質(zhì)有運(yùn)輸功能c 能控制絕大多數(shù)生物的遺傳d 有的蛋白質(zhì)具有調(diào)節(jié)功能 c 五蛋白質(zhì)的基本組成單位 氨基酸 約20種 1通式 r 2特點(diǎn) 氨基酸 約20種 a 至少含有一個(gè)氨基和羧基 b 都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連在同一個(gè)碳原子上 氨基酸的不同 在于r基的不同 五蛋白質(zhì)的基本組成單位 sh ch2 h c cooh nh2 甲 乙 丙 ch2cooh ch3 c h nh2 丁 例2 下列哪一個(gè)不屬于氨基酸 六蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu) 1 形成過程 脫水縮合 五蛋白質(zhì)的基本組成單位 h oh oh h h2o 二肽 脫水縮合 r1 c n c h o cooh c h n r2 h h 三肽 脫水縮合 多肽 多個(gè)氨基酸縮合形成 含有多個(gè)肽鍵的化合物 肽鏈 多肽通常呈鏈狀結(jié)構(gòu) 蛋白質(zhì) 多肽形成復(fù)雜空間結(jié)構(gòu) 蛋白質(zhì)一級(jí)結(jié)構(gòu) 蛋白質(zhì)二級(jí)結(jié)構(gòu) 三級(jí)結(jié)構(gòu) 四級(jí)結(jié)構(gòu) 肽鏈 脫水 縮合 1條或幾條肽鏈 肽鏈間以一定化學(xué)鍵連接 螺旋 折疊 盤曲形成復(fù)雜的空間結(jié)構(gòu) 蛋白質(zhì)分子 n氨基酸分子 n 3 多肽 空間結(jié)構(gòu) 六蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu) 1 形成過程 脫水縮合 某種胰島素空間結(jié)構(gòu) 血紅蛋白質(zhì)分子 2 蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)的多樣性 六蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu) 1 形成過程 脫水縮合 七與蛋白質(zhì)有關(guān)的計(jì)算 1 計(jì)算某個(gè)氨基酸中c h o n等元素的數(shù)目 例3 丙氨酸的r基為 ch3 在一個(gè)丙氨酸分子中 含有碳和氧的原子數(shù)分別是 a 3 4b 4 3c 3 2d 4 4 c 2 氨基 羧基的計(jì)算 1條肽鏈至少含1個(gè) nh2 頭 n端 和1個(gè) cooh 尾 c端 n條肽鏈至少含有幾個(gè) nh2和幾個(gè) cooh呢 例4 一個(gè)蛋白質(zhì)分子有二條肽鏈構(gòu)成 共有266個(gè)氨基酸組成 則這個(gè)蛋白質(zhì)分子至少含有的氨基和羧基數(shù)目分別是 a 264和266b 265和264c 264和3d 2和2 d 2 1 2 4 3 1 3 5 7 9 5 6 6 8 4 7 5 1 4 9 1 8 7 1 6 6 8 14 9 7 2 14 肽鍵數(shù) 脫水?dāng)?shù) 氨基酸總數(shù) 肽鏈條數(shù) 3 h2o 肽鍵的計(jì)算 x n m 例6 若一個(gè)蛋白質(zhì)分子有m條肽鏈 總共由n個(gè)氨基酸分子組成 那么該分子含有多少個(gè)肽鍵 形成時(shí)脫去了多少個(gè)水分子 例5 胰島素是含有51個(gè)氨基酸的小分子蛋白質(zhì) 相對(duì)分子質(zhì)量為6000 胰島素分子有靠?jī)蓚€(gè)二硫鍵結(jié)合的a鏈 21個(gè)氨基酸 與b鏈 30個(gè)氨基酸 問 胰島素分子中總共含有多少個(gè)肽鍵 形成時(shí)脫去了多少個(gè)水分子 49 49 例7 一個(gè)由n條肽鏈組成的蛋白質(zhì)分子共有m個(gè)氨基酸 該蛋白質(zhì)分子完全水解共需水分子 a n個(gè)b m個(gè)c m n 個(gè)d m n 個(gè) d 例8 某蛋白質(zhì)由2條肽鏈 502個(gè)氨基酸組成 在其脫水縮合的過程中 相對(duì)分子質(zhì)量至少減少了 a 36b 9000c 9018d 9072 b 例9 已知20種氨基酸的平均相對(duì)分子質(zhì)量是128 現(xiàn)有一蛋白質(zhì)分子由兩條肽鏈組成 共有肽鍵98個(gè) 此蛋白質(zhì)的相對(duì)分子量最接近于 a 12800b 12544c 11036d 12288 c 4 蛋白質(zhì)分子量的計(jì)算 蛋白質(zhì)分子量 氨基酸數(shù) 氨基酸平均分子量 失去的水分子數(shù) 18 例10 有多肽結(jié)構(gòu) 如下圖所示 如以四條上述肽鏈合成 不通過肽鍵 蛋白質(zhì) 則其中有 1 氨基酸 個(gè) 氨基酸 3 種 氨基 4 個(gè) 羧基 8 個(gè) 肽鍵 12 個(gè) r基 3 種 四條肽鏈連接成蛋白質(zhì)時(shí) 失去水分子 12 個(gè) 2 若每個(gè)氨基酸的平均相對(duì)分子質(zhì)量為128 則這四條肽鏈形成的化合物的相對(duì)分子質(zhì)量為 1832 16 4 例11某多肽分子式為c55h70o19n10 將其徹底水解后只得到下列四種氨基酸 甘氨酸 c2h5no2 丙氨酸 c3h7no2 苯丙氨酸 c9h11no2 谷氨酸 c5h9no4 則參與該多肽合成的谷氨酸分子數(shù)是多少 四種氨基酸中只有谷氨酸的r中含2個(gè)氧原子 注意 要除