小孩子食譜.doc

翡翠豆莢食譜原料主料：豌豆莢200克，豬腿肉150克，雞蛋1個，香菇3朵 調(diào)味料：醬油1大勺，淀粉水2大勺鹽，胡椒粉1/2小勺制作方法.豌豆莢洗凈，剝開備用；香菇泡軟，去蒂，切末。.豬腿肉絞成肉餡放入碗中，加入雞蛋、A料和香菇末腌10分鐘，再填入豌豆莢內(nèi)，放入蒸鍋蒸熟即可盛出。適用人群歲的寶寶健康提示豌豆?fàn)I養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪，以及碳水化合物，粗纖維、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、鈣、磷、鈉、鐵等。要挑選新鮮、翠綠的豆莢。干香菇，要選菇傘大、肥厚、傘柄短，聞起來有濃郁香氣的那種，生香菇則要選鮮嫩，色澤呈原木色，傘肉有彈性，且傘背的皺摺處有一層白膜的。 胡蘿卜肉末面料主料：面條、肉末、胡蘿卜各適量。 輔料：精鹽、花生油(豆油、菜籽油均可)、醬油、蔥花、花椒油各少許。制作方法.花生油燒開后，放入幾?；ń贰４ń纷兂缮罴t色，即將花椒撿掉扔掉不用，將油倒出，這就是花椒油。裝碗備用。.將胡蘿卜洗凈，切成細(xì)末。.鍋內(nèi)再加花生油，油開后放入蔥花、肉末翻炒幾下，再加入胡蘿卜末同炒。.加少許水讓胡蘿卜軟爛，放入適量的精鹽、醬油。?；鸷蠓湃胛毒?，作鹵。.面條煮好，撈出后澆上鹵，淋上花椒油即可食用。 適用人群歲寶寶鮮橙煎牛排原料牛里脊肉(300克) 制作方法1.牛肉脊肉切成約1厘米厚的片，以刀背拍松，再以深色醬油50克、蔥5段、姜5片、玉米粉10克腌拌30分鐘。2.烤鍋入油30克，以強微波預(yù)熱6分鐘后，放入腌拌好的牛肉片，先以強微波煎1分鐘后，翻面續(xù)以強微波煎1分鐘，取出排盤備用。.取一容器，放入鹽5克、香醋10克、糖5克、水30克調(diào)勻，以強微波3分鐘煮滾后，迅速調(diào)入，玉米粉10克、水10克，勾芡成汁，拌入香油，淋在牛排上即可。適用人群歲寶寶粒粒燴鱈魚鱈魚制作方法.選購鱈魚時，我一般喜歡買靠近頸部位置的魚肉，因為這個部位的魚肉脂肪少，不像魚腩部位的，太油膩。.將鱈魚用油煎熟后，盛起。切記不要放太多油，因為海魚一般較多油脂，自身會出油。.將玉米粒、冬茹粒、胡蘿卜粒、圓椒粒炒熟，加點水，糖、蠔油，待汁水快收干時，淋在魚肉上即可。適用人群歲寶寶肉絲拌面主料：面條，雞湯或肉湯，豬瘦肉適量。 輔料:植物油，香油、蔥花、醬油、鹽、淀粉各少許，香菜葉數(shù)根。制作方法1.將肉按肉紋橫切成細(xì)絲(越細(xì)越好)。2.面條煮熟，用開水泡上。3.將淀粉放入碗中，加醬油、鹽，倒入雞湯調(diào)和均勻，作芡汁用。4.鍋內(nèi)倒入植物油，燒開，油開后放入蔥花、肉絲，用大火快炒，待肉全部變白。將調(diào)好雞湯的淀粉汁倒入鍋中，待湯汁燒開后即可停火加入味精。盛入碗中，淋上香油，也可以直接澆在面條上。 寶寶簡便早餐：雞蛋三明治料雞蛋，沙拉醬，黃瓜，全麥面包，黃油，鹽，糖，醋等調(diào)料制作方法1.煮熟的雞蛋一個，去殼切碎，加入1勺沙拉醬拌勻。2.黃瓜切薄片，放入碗中，加少許鹽，糖，醋，腌10分鐘，瀝干水分。3.全麥面包2片，放入多士爐稍烤(如沒有可直接用鍋來烤，把鍋燒熱，直接放入面包，烤至一面微黃，換面烤)4.在面包上涂少許黃油(也可以不涂) ，然后把拌好的雞蛋放在上面抹平，再擺上黃瓜片，蓋上另一片面包。寶寶便秘食譜：拔絲白薯白薯500克，白糖250克，食油15克，枸杞子10克，葡萄干100克。制作方法1、將白薯洗凈，切成滾刀塊，入油鍋中炸成金黃色。2、炒鍋燒熱入油少許，加入白糖溶化，熬成金黃色，用筷子頭蘸點糖試試能拔絲時，立即將剛炸好的白薯倒入糖鍋內(nèi)，同時倒入枸杞子(蒸熟)、葡萄干翻動，立即出鍋上盤，并立即食用。炸完白薯距下入糖鍋的時間不可太長，以免薯塊過涼，影響拔絲和口味。如同時兩鍋分頭進行更好。1-3歲寶寶每日食譜范例早餐：鮮奶果麥片 材料：什錦果麥片半杯，鮮奶200亳升 制法：將果麥片及鮮奶混合均勻即可。 注：除了什錦果麥片，任何口味的玉米谷類脆片都是不錯的選擇，可按小朋友的喜好來變化，或者每天更換不同的口味也很棒。 早點：小烤餅 材料：面粉125克，鹽1/2小匙，鮮奶50亳升，無鹽奶油15克，糖1/2大匙，發(fā)粉1/2大匙。 制法：面粉、發(fā)粉等過篩，與其他食材一起拌勻，再揉成團狀，并分成10等份?？鞠漕A(yù)熱至160度，放入面團烘烤12分鐘即可。搭配：原味酸奶150亳升 午餐：全麥三明治材料：全麥吐司面包2片，小黃瓜10克，奶酪片10克，火腿片15克，雞蛋半個，沙拉醬1/2大匙。 制法：全麥吐司面包去邊，涂上少許沙拉醬，夾入其他食材，用模型扣出即可。 注：除了小黃瓜以外，大番茄或生菜都是很好的替換食材。 搭配：綜合果汁 材料：獼猴桃、菠蘿、蘋果、甜橙各50克，冷開水100亳升 制法：水果去皮、去子、切成小丁，放入果汁機中，加冷開水一起打磨均勻，過濾殘渣即可飲用。 午點：米粉湯材料：米粉60克，蝦皮1克，芹菜3克，豆腐皮5克，高湯180亳升，油3亳升，鹽2克。 鍋內(nèi)放油，先爆香蝦皮，倒入高湯燒開，放入其他材料及鹽煮3分鐘即成。 香菇炒豬肝香菇30克，新鮮豬肝200克，黑木耳20克。制作方法.先將香菇、黑木耳分別洗凈，溫水中泡發(fā)。脹發(fā)后，撈出，浸泡水勿棄，待用。.將香菇洗凈后切成片狀，黑木耳撕成花瓣狀，洗凈，待用。.將豬肝洗凈，除去筋膜，切成片，放入碗中，加蔥花、姜末、料酒、濕淀粉，攪拌均勻，待用。.將炒鍋置于火上，加入植物油燒至六成熱，投入蔥花、姜末進行翻炒，出香后即投入豬肝片。再以急火翻炒，加入香菇片及木耳，繼續(xù)翻炒片刻；加入適量的雞湯或鮮湯，及香菇、木耳浸泡液的濾汁。再加入精鹽、味精、醬油、紅糖、五香粉等配料，以小火煮沸，用濕淀粉勾芡，淋入麻油即成。蘿卜番茄湯胡蘿卜，西紅柿，雞蛋