造口患者飲食指導(dǎo)ppt課件.ppt

造口人應(yīng)該怎樣選擇飲食 1 造口人應(yīng)該怎樣選擇飲食 一 腸道不同部位的消化生理特點(diǎn) 二 造口人的飲食原則 三 造口人的飲食選擇 四 各類型造口人的飲食特點(diǎn)和原則 五 食物酸堿情況介紹 2 一 腸道不同部位的消化生理特點(diǎn) 消化系統(tǒng)的疾患不同程度地影響病人的營(yíng)養(yǎng)與代謝 這是因?yàn)榫S持人體所需的營(yíng)養(yǎng)素以食物形式通過(guò)胃腸道消化和吸收 當(dāng)這個(gè)小系統(tǒng)功能降低時(shí) 必定會(huì)影響人體的正常機(jī)能和生理狀況 3 二 造口人的飲食原則 有些病人認(rèn)為限制食物的攝入可以減少造口排出物的量 或減少生活中所帶來(lái)的不便 但相反 這往往會(huì)導(dǎo)致更多的問(wèn)題產(chǎn)生 過(guò)分地限制食物的攝入 會(huì)使身體的恢復(fù) 特別是腫瘤病人 減慢 使機(jī)體處于不良的狀態(tài) 4 三 造口人的飲食選擇 1 攝入的食物要多樣化 飲食應(yīng)均衡 通常這種造口者不需要做任何戒口 或應(yīng)用特殊類型的飲食 要均衡飲食 因此 均衡的飲食應(yīng)作為首要原則 如何在平常的飲食中獲得均衡的膳食和合理的營(yíng)養(yǎng) 要做到這一點(diǎn) 就要注意選擇食物應(yīng)多樣化 從中攝取多種營(yíng)養(yǎng) 5 三 造口人的飲食選擇 多種食物應(yīng)包括以下五大類 第一類為谷類和薯類 谷類包括米 面 雜糧 薯類包括馬鈴薯 甘薯 木薯等 主要提供碳水化合物 蛋白質(zhì) 膳食纖維及B族維生素 6 三 造口人的飲食選擇 第二類為動(dòng)物性肉類食物 包括肉 禽 魚 奶 蛋等 主要提供蛋白質(zhì) 脂肪 礦物質(zhì) 維生素A和B族維生素 7 三 造口人的飲食選擇 第三類為豆類及其制品 包括大豆及其他干豆類 主要提供蛋白質(zhì) 脂肪 膳食纖維 礦物質(zhì)和B族維生素 8 三 造口人的飲食選擇 第四類為蔬菜水果類 包括鮮豆 根莖 葉菜 茄果等 主要提供膳食纖維 礦物質(zhì) 維生素C和胡蘿卜素 9 三 造口人的飲食選擇 第五類為純熱能食物 包括動(dòng)植物油 淀粉 食用糖 主要提供能量 植物油還可以提供維生素E和必需脂肪酸 10 三 造口人的飲食選擇 2 飲食正常的餐次 特別是處于恢復(fù)期或康復(fù)期的造口人 完全可以按正常人的餐次進(jìn)餐 不需要額外的加餐 11 三 造口人的飲食選擇 3 攝取足量的膳食纖維 充足的膳食纖維攝入對(duì)改善造口病人的腸道功能有重要的意義 它可以調(diào)整胃腸的功能 減少便秘或腹瀉的發(fā)生 12 三 造口人的飲食選擇 4 飲食水分要充足 充足的水分可以軟化大便 防止便秘的發(fā)生 特別對(duì)于回腸和升結(jié)腸造口的病人 充足的水分可以減少病人水分丟失的狀況 13 三 造口人的飲食選擇 5 限制有酒精性飲料 以免引起稀糞 6 避免脂肪含量高的食物 脂肪量高的食品可引起腹瀉 飲食中應(yīng)注意 14 三 造口人的飲食選擇 7 有腹部癥狀和體征時(shí)的飲食調(diào)整 當(dāng)造口病人有腹部癥狀和體征時(shí) 在進(jìn)餐時(shí)可暫時(shí)避免食用引起該癥狀和體征的食物 15 三 造口人的飲食選擇 容易導(dǎo)致胃腸脹氣的食物 如椰菜類 豆類食品 番薯 洋蔥 堅(jiān)果類 黃瓜 含碳酸鹽的飲料 啤酒 牛奶 蘑菇 豌豆 蘇打和辛味食物等 16 三 造口人的飲食選擇 容易引起排泄物有臭味的食物 洋蔥 魚類 蛋類 大蒜 豆類 芝士和辣的食物 減少排泄物有臭味的方法喝紅莓汁 即酸梅汁 果汁 去脂奶或酸奶等 17 三 造口人的飲食選擇 容易導(dǎo)致造口阻塞的食物 如高纖維 種子類食物及玉米 芹菜 白菜 干果 果皮和燒烤等食物 18 三 造口人的飲食選擇 易導(dǎo)致腹瀉的食物 如咖喱 椰子奶 油炸食物 綠豆 菠菜 含高濃度香料的食物 花椒 八角 蒜頭等 含酒精的飲料 牛奶喝冰凍飲料等 19 三 造口人的飲食選擇 能緩解便秘的食物 增加液體的攝入 食用新鮮水果 蔬菜 高纖維食物和全谷類食物 20 三 造口人的飲食選擇 總的來(lái)說(shuō)如果造口人喜歡這些食品 則不需限制 因?yàn)椴⒎沁@些食物對(duì)每個(gè)人都產(chǎn)生同樣的問(wèn)題 但在嘗試某種新食物時(shí) 最好不要一次吃過(guò)多 如沒有不良反應(yīng) 下一次才可多些 病人可以逐一對(duì)喜歡的食品進(jìn)行嘗試 盡量做到已是定時(shí) 21 三 造口人的飲食選擇 如果病人懷疑有引起問(wèn)題的食物 應(yīng)把各種不容的食物分成小部分 從小量開始 逐漸增多各類型的食物 22 四 各類型造口人的飲食特點(diǎn)和原則 1 回腸造口 應(yīng)多增加水分的攝入 防止脫水 小腸不會(huì)象結(jié)腸那樣吸收大量的水分 這意味著機(jī)體會(huì)很快的丟失液體 并且出現(xiàn)脫水的情況 要防止這個(gè)問(wèn)題 應(yīng)該每天飲用充足 約1500毫升左右 的液體 例如水 湯或果汁 23 四 各類型造口人的飲食特點(diǎn)和原則 食物應(yīng)充分咀嚼 以幫助消化 避免進(jìn)食太快而吞入空氣 合上嘴巴咀嚼食物 避免一次進(jìn)食太多食物 定時(shí)定量進(jìn)食 避免高纖維的食物 24 四 各類型造口人的飲食特點(diǎn)和原則 2 結(jié)腸造口 攝入食物多樣化 飲食應(yīng)均衡 使用足量的膳食纖維 引用充足的水分 避免脂肪含量高的食物 25 四 各類型造口人的飲食特點(diǎn)和原則 3 泌尿造口 如果尿路造口術(shù)包括了一段小腸 尿液會(huì)變成黏液狀 平時(shí)飲食要增加液體的攝入以維持健康的腎臟 能降低感染的危險(xiǎn)性 稀釋尿液可以減輕尿液對(duì)出口皮膚的損傷 應(yīng)適量喝水或果汁 每天的飲水量約1500 2000毫升 26 四 各類型造口人的飲食特點(diǎn)和原則 4 直腸造口 飲食上要以清淡為主 多是富含維生素的食物 如番茄 蘑菇 黑木耳 蘋果等 忌食辣椒 胡椒 煎炸食品等 27 五 食物酸堿情況介紹 出院康復(fù)的造口人士飲食無(wú)需特別忌口 主張飲食多樣化 不再是傳統(tǒng)教課書上寫到的許多禁忌 只是在特殊情況 特定的日子里需有些注意 比如 出車在外就要少吃易產(chǎn)氣的食物如 洋蔥 大豆等 大便干燥便秘者適當(dāng)調(diào)整飲食選擇利于軟化糞便的食物 多喝水 28 五 食物酸堿情況介紹 對(duì)于尿路造口人士不能偏吃酸性食物過(guò)多或堿性食物過(guò)多 現(xiàn)將有關(guān)酸堿食物情況介紹如下 29 五 食物酸堿情況介紹 1 強(qiáng)酸性食品 蛋黃 奶酪 白糖做的西點(diǎn)或柿子 烏魚子 柴魚等 2 中酸性食品 火腿 培根 雞肉 魷魚 豬肉 鰻魚 牛肉 面包 小麥 奶油 馬肉等 3 弱酸性食品 白米 落花生 啤酒 酒 油炸豆腐 海苔 文蛤 章魚 泥鰍 30 五 食物酸堿情況介紹 4 弱堿性食品 紅豆 蘿卜 蘋果 甘藍(lán)菜 洋蔥 豆腐等 5 中堿性食品 蘿卜干 大豆 紅蘿卜 蕃茄 香蕉 橘子 番瓜 草莓 蛋白 梅干 檸檬 菠菜6 強(qiáng)堿性食品 葡萄 茶葉 葡萄酒 海帶芽 海帶等 尤其是天然綠藻富含葉綠素 是不錯(cuò)的堿性健康食品 而茶類不宜過(guò)量 最佳飲用時(shí)間為早上 31 五 食物酸堿情況介紹 健康人的血液是呈弱堿性的 大約是PH7 35 7 45左右 嬰兒也是屬于弱堿性的體質(zhì) 成長(zhǎng)期的成人有體質(zhì)酸化的現(xiàn)象 根據(jù)一項(xiàng)六百位癌癥病人體液分布的研究 顯示85 癌癥病患屬于酸性體質(zhì) 因此 如何使體質(zhì)維持在弱堿性就是遠(yuǎn)離癌病的第一步 32 五 食物酸堿情況介紹 那么如何確定是酸性體質(zhì)還是堿性體質(zhì)呢 酸性體質(zhì)又怎么會(huì)形成的呢 一般認(rèn)為 酸性體質(zhì)者有如下生理表征 33 五 食物酸堿情況介紹 1 皮膚無(wú)光澤 2 香港腳 足廯 3 稍做運(yùn)動(dòng)即感疲勞 一上公車便想睡覺 4 上下樓梯容易氣喘 5 肥胖 下腹突出 6 步伐緩慢 動(dòng)作遲緩 34 五 食物酸堿情況介紹 形成酸性體質(zhì)與下列因素有關(guān)系1 過(guò)度攝取乳酸性食品 a 肉類 奶酪制品與蛋 牛肉 火腿等皆屬于酸性食品 b 攝取過(guò)量的酸性食品血液會(huì)傾向酸性而變黏稠 不易流到細(xì)血管的末稍 而易造成手腳或膝蓋的冷寒癥 以及肩膀僵硬和失眠等 c 年輕力壯時(shí)吃適量的肉類是對(duì)的 但老年人則以蔬菜或小魚為宜 35 五 食物酸堿情況介紹 2 生活步調(diào)失常會(huì)造成酸性體質(zhì) a 生活步調(diào)失常會(huì)造成精神與肉體的壓力 b 據(jù)統(tǒng)計(jì) 晚睡者患癌癥的機(jī)率比正常人高出五倍 c 人類本來(lái)就活在節(jié)奏的世界里 無(wú)法事先儲(chǔ)備睡眠或飲食 也不能日夜顛倒 d 人體內(nèi)臟受自律神經(jīng)控制 白天主要是交感神經(jīng)活動(dòng) 晚上則由副交感神經(jīng)工作 若使其錯(cuò)亂及倒置 就亦百病滋生 36 五 食物酸堿情況介紹 3 情緒過(guò)于緊張 a 文明社會(huì)造成的壓力 b 工作上或精神上的壓力 c 當(dāng)一個(gè)人承受精神壓力后 一旦緊張松弛 有時(shí)會(huì)造成猝死 稱為潛在性副腎皮質(zhì)機(jī)能不全癥 37 五 食物酸堿情況介紹 4 肉體的緊張 a 動(dòng)手術(shù)之前應(yīng)先檢查腎上腺皮質(zhì)機(jī)能是否正常 如果副腎皮