第十二周主題單元《拿手菜大比拼》.doc

學(xué)科主題單元課題拿手菜大比拼課時(shí)1班級(jí)貝貝班執(zhí)教楊揚(yáng)時(shí)間教 學(xué)目 標(biāo)活動(dòng)目標(biāo)A組（王翔，張強(qiáng)，戴琴，汪煒）1. 能說出自己的拿手菜，以及制作拿手菜所需要的材料。2. 能根據(jù)人數(shù)合理控制拿手菜制作量，并能根據(jù)前期調(diào)查預(yù)估花費(fèi)。3. 能說出幾種挑選蔬菜的方法。4. 能根據(jù)人數(shù)設(shè)計(jì)菜譜，做到數(shù)量合適，葷素搭配，營養(yǎng)合理。5. 能獨(dú)立制作自己的拿手菜。B組（印俊怡，孔瑩，陳晨）1.能說出自己的拿手菜，以及制作拿手菜所需要的材料。2.能說出幾種挑選蔬菜的方法。3.能利用計(jì)算器核算材料價(jià)格。4.能在他人幫助下（語言提示、動(dòng)作幫助）完成自己的拿手菜。 教學(xué)重點(diǎn)能根據(jù)人數(shù)合理控制拿手菜制作量，并能根據(jù)前期調(diào)查預(yù)估花費(fèi)。 教學(xué)難點(diǎn)能根據(jù)人數(shù)合理控制拿手菜制作量，并能根據(jù)前期調(diào)查預(yù)估花費(fèi)。 教具準(zhǔn)備菜價(jià)調(diào)查單，拿手菜調(diào)查單，拿手菜品鑒單，選擇蔬菜調(diào)查單，菜單DIY，拿手菜材料清單，視頻，圖片，PPT 教學(xué)過程 教師行為 學(xué)生行為 一、導(dǎo)入【出示課表：貝貝班課表與豆豆班課表比較】1.同學(xué)們，我們班的課表，跟其他班級(jí)的不一樣，你們知道那里不一樣嗎？（周一、二下午，周五上午都是烹飪課）2.你在烹飪課上都學(xué)習(xí)了哪些技能？3.揭題二、活動(dòng)（一）確定菜單 1.出示模擬菜單請(qǐng)學(xué)生自己來講一講自己的菜單v 安排幾個(gè)菜，為什么？v 為什么這么搭配（引導(dǎo)） 整體菜單看 單個(gè)菜品看2. 討論班級(jí)聚餐的菜單（涉及到個(gè)人喜好，葷素搭配，數(shù)量等）v 形式選擇：是如學(xué)校食堂兩菜一湯量多一點(diǎn)，還是多幾個(gè)菜色？（1） 我們班幾個(gè)人？（2） 比較兩種形式進(jìn)行選擇v 決定 一人制作一道菜（二）說一說你的拿手菜1. 你的拿手菜是什么？ 2. 剛剛部分同學(xué)說了自己的拿手菜，什么叫拿手菜？3. 課前我們進(jìn)行了“拿手菜大調(diào)查”，同學(xué)們都寫下了自己的拿手菜（出示調(diào)查表）3. 根據(jù)確定菜單選取自己制作的菜4. 形成匯總表（三）出示拿手菜所需材料清單1. 提出疑問：菜單中所需原材料有的同學(xué)寫的一盤，一盤是多少？ 2. 討論二：菜的分量 討論每道菜的分量出示“拿手菜材料清單”3. 匯總所需材料分量4. 根據(jù)菜價(jià)調(diào)查預(yù)估所需經(jīng)費(fèi)全部材料預(yù)估價(jià)格單一菜品材料預(yù)估（4） 如何挑選食材1. 出示菜單所需食材2. 如何挑選食材？（學(xué)生匯報(bào)搜索結(jié)果）3. 請(qǐng)葉老師講解如何挑選食材。（五）菜市場(chǎng)購買食材1. 各自為陣還是分組合作？2. 分發(fā)經(jīng)費(fèi)3. 布置任務(wù)：v 下周一下午烹飪課，我們將進(jìn)行貝貝班拿手菜大比拼活動(dòng)。v 周六、日在家練習(xí)自己所需制作的，并請(qǐng)家長(zhǎng)拍下練習(xí)視頻/圖片并填寫好品鑒單（六）拿手菜大比拼1. 為了把我們的拿手菜大比拼活動(dòng)辦好，上周我布置了一項(xiàng)家庭作業(yè)（出示：選擇自己的一個(gè)拿手菜進(jìn)行練習(xí)，并請(qǐng)家長(zhǎng)拍下練習(xí)視頻/圖片并寫下品嘗建議） 我們來看看大家在家練習(xí)情況，（PPT出示圖片以及家長(zhǎng)評(píng)鑒單）2. 拿手