食堂衛(wèi)生制度及衛(wèi)生標準.doc

食堂衛(wèi)生制度及衛(wèi)生標準一、環(huán)境衛(wèi)生（一）就餐大廳整潔明亮，餐桌上無灰塵，地板無垃圾，凳子無臟水、灰塵等。地板要求明亮干凈，清潔工對大廳的地板每天至少要清掃、拖洗23次，對餐桌要隨時清理，保證就餐大廳整潔衛(wèi)生。（二）食堂周邊無雜物、垃圾、食堂外圍排水溝無污物、垃圾，每天最少清掃12次，保證室外整潔、干凈。（三）大廳窗戶要求每周至少擦拭一次，玻璃上無灰塵、無痕跡，保證清潔明亮。（四）就餐大廳四周墻壁、天花板無蛛網(wǎng)，每周至少打掃一次。墻磚至少每月擦洗23次。（五）就餐大廳要有滅蠅、滅蚊、防毒、防鼠等設(shè)施，對大廳環(huán)境每學(xué)期進行12次全面消毒。（六）洗手間長期清掃沖洗，保證洗手間無臭味，要求每月消毒一次。（七）食堂內(nèi)外花欄干凈，無灰塵，堅持每天擦拭。二、食堂廚房、操作間、保管室、炊具廚具衛(wèi)生（一）食堂廚房每天必須保持整潔，地面保持干燥、無垃圾雜物；炊具、廚具每天使用后清洗干凈，然后消毒，整齊有序地擺放；菜墩、菜刀使用后清洗干凈擺放整齊；新鮮蔬菜，干貨等食品上架，醬油、醋等入池入桶（罐），不準隨地擺放。操作間地面無垃圾、要物，保持干燥整潔，保管室食品陳列有序，不亂擺放，池蓋等無灰塵，保持干凈明亮。（二）食堂廚房、操作間、保管室堅持每天一小掃，做到四壁無灰，無蜘蛛網(wǎng)；每周一大掃，徹底整理墻面、地面、廚具、案板等廚房設(shè)施。（三）食品生熟要分開，保證生熟食品不交叉污染或串味。（四）干貨制品蒸發(fā)及清潔衛(wèi)生，要多清洗、漂洗，保證無沙粒、雜物，不準加工出售腐爛變質(zhì)的食品。三、蔬菜、肉類衛(wèi)生（一）蔬菜類必須先剔除腐爛、變質(zhì)或雜草部分，然后清洗加工，加工完畢后需再清洗干凈方可進入蒸、炒、煮等環(huán)節(jié)烹飪程序。（二）肉類必須先漂洗，帶皮肉還要先烙皮（烙至金黃色），洗耳恭聽凈后方可加工切好后，該漂洗的先漂洗，該出水的先出的水，然后再進行蒸、炒、煮、爆等。（三）嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生“五四制”，對腐敗變質(zhì)、生蟲、生霉物質(zhì)堅決做到“采購不買；物質(zhì)驗收員、保管員不收；食品加工人員（廚師）不加工；服務(wù)員（營業(yè)員）不出售”。四、個人衛(wèi)生（一）工作時穿工作服，戴工作帽，著裝整齊、干凈，儀容端正，充滿朝氣。（二）操作人員不得留長發(fā)、長指甲，不允許戴戒指、手鏈等飾品，操作前先洗手，保證食品清潔衛(wèi)生。（三）勤換衣服，勤洗澡，樹立良好的外部形象。五、庫房衛(wèi)生（一）庫房整潔、明亮，物資堆放有序。米面及干雜品不得擺放在地上。（二）四壁無蜘蛛網(wǎng)，加強防潮、防鼠，定期檢查，以防物資腐爛變質(zhì)。六、獎懲辦法（一）每月進行一至二次衛(wèi)生檢查評比，評出衛(wèi)生先進食堂一名，年終予以獎勵。獎金為300500元。（二）衛(wèi)生不合格的食堂，除扣發(fā)平時獎金外，年終處罰現(xiàn)金100200元。（三）每月可發(fā)給留樣和試嘗人員2030元補助。若發(fā)現(xiàn)該食堂未留樣或試嘗的則扣發(fā)工資100元，并寫出局面檢查環(huán)境衛(wèi)生制度（一）明確衛(wèi)生責任區(qū)和衛(wèi)生標準1、門前三包衛(wèi)生責任區(qū)：由各出租門店及局種子站負責。衛(wèi)生標準：道路和樓前整潔衛(wèi)生，無垃圾死角，墻壁無亂貼亂畫，綠化樹木管護良好，無馬路攤點和占道經(jīng)營。冬季積雪必須及時清掃。2、出租門店及局門市部室內(nèi)外衛(wèi)生：由各出租門店及局種子站按所屬區(qū)域負責室內(nèi)外衛(wèi)生。衛(wèi)生標準：室外一律不準擺放物品，要保持地面干凈。宣傳廣告標語及對聯(lián)過期必須清洗干凈。室內(nèi)各種物品擺放整齊，不存在衛(wèi)生死角。墻壁無亂貼亂畫，干凈無浮塵。地面干凈，門窗玻璃保持整潔明亮。3、辦公樓外衛(wèi)生區(qū)(1)局大門至蔭墻樓前環(huán)境衛(wèi)生（包括辦公樓垃圾道、車棚），由門衛(wèi)負責。其中平房及前院由種子站負責。(2)蔭墻后至家屬樓前衛(wèi)生區(qū)（包括廁所、垃圾道、地下室公共部分），由朱春明負責。衛(wèi)生標準：垃圾點及時清理，廁所要保持地面、墻面干凈，并定時消毒。所有墻面無亂貼亂畫。自行車及機動車擺放要整齊有序，墻角無亂堆亂放，地面干凈，綠化草地走道兩側(cè)及草地四周無枯枝敗葉，樹木草坪管護良好。辦公樓內(nèi)衛(wèi)生區(qū)（1）室內(nèi)衛(wèi)生：一般工作人員負責本室內(nèi)衛(wèi)生；7位局領(lǐng)導(dǎo)辦公室、二樓、五樓會議室內(nèi)衛(wèi)生及打水清理樓道工作由張淑梅負責；二樓閱覽室衛(wèi)生由王建英負責。（2）樓道衛(wèi)生：樓道扶手、痰盂、廁所衛(wèi)生由門衛(wèi)負責；樓道衛(wèi)生責任區(qū)劃分，詳見責任區(qū)標志牌。衛(wèi)生標準：樓道、墻角無亂堆亂放，樓道內(nèi)玻璃、窗臺、壁燈、樓梯扶手、墻壁、地面要保持干凈，無灰塵浮土。室內(nèi)辦公設(shè)施擺放整齊潔凈，玻璃明亮干凈。多年衛(wèi)生死角徹底清理如墻角、桌下、立柜下、立柜頂面、燈架塵土，做到一塵不染，潔凈如新，廁所要定時消毒清除異味。（二）抓好環(huán)境衛(wèi)生的保障措施1、 形成人人參與，人人愛護環(huán)境衛(wèi)生的良好習(xí)慣，整治環(huán)境，鏟除病毒滋生場所。2、 領(lǐng)導(dǎo)重視，加強督查。3、 明確責任，層層落實。實行責任追究制和百分扣除制，對出現(xiàn)衛(wèi)生問題沒及時掃除的股站，督導(dǎo)小組檢查出一次扣1分，督導(dǎo)后仍沒有及時處理的扣其5分。年終積分低于80分的股站不再評為先進股站或先進個人。（三） 機關(guān)衛(wèi)生責任區(qū)的劃分1、 工作總站負責二樓到一樓樓梯、二樓東部樓道、種子站負責二樓西部樓道衛(wèi)生。2、 葡萄產(chǎn)業(yè)公司負責從三樓西部大門及以下衛(wèi)生，包括三樓窗戶。3、 森防站負責三樓西三塊窗口區(qū)域，林果技術(shù)服務(wù)站負責三樓到二樓樓道及三樓東部衛(wèi)生。4、 林業(yè)公安分局負責五樓到三樓樓道及四樓衛(wèi)生。5、 辦公室、計財股負責三樓中部五塊窗口區(qū)域及五樓衛(wèi)生。各股站按照衛(wèi)生區(qū)的劃分，分好工、負好責、隨時清掃，保持清潔衛(wèi)生，各股站的股站長為衛(wèi)生責任人，哪個股站衛(wèi)生區(qū)出現(xiàn)問題，由哪個股站負責。安全標語別看煙頭小 亂扔禍害大。心中時刻裝安全，吃飯睡覺都香甜。父母妻兒牽掛你，安全生產(chǎn)心切記。領(lǐng)導(dǎo)檢查是關(guān)愛，認真對待去整改。致富千日功，出事當日空1、為了你和家人的幸福，請您注意安全！Safety Depends on You, Your Family Depends on You2、一人違章，眾人遭殃！/fontEveryone Suffer Due to Someone Violation!3、生產(chǎn)必須安全，安全促進生產(chǎn)！/fontSafety in Production Promote Productivity!4、寧可千日慎重，不可一日大意！/fontDont Be Careless, Work Safety at All Times！/font5、知險防險不危險，不知危險最危險！/fontKnow Your Do & Dont, Ignorance is Most Hazardous!6、隱患險于明火，防范勝于救災(zāi)，責任重于泰山!/fontDont Take Risk, Prevention is Better then Cure, Safety is the Prime Responsibilities of Everyone!7、一時疏忽，一生痛苦！/fontA Moment of Careless, A Life Time of Pain.8、意外是可預(yù)防的！/fontAccident Can be Prevented.9、整潔的現(xiàn)場，是安全的現(xiàn)場！/fontA Clean Workplace is A Safe Workplace.10、零風(fēng)險！零事故！/fontTowards Zero Risk, Beyond Zero Disaster.11、火可幫人，也可傷人！/fontFire is a Good Servant But a Bad Master!攪拌投料按規(guī)定、鐵鍬勿伸料豆里 工地小型機械多、要安漏電保護器 接地接零裝置好、搬運斷電帶手套 遵守規(guī)程不違章、由上而下有順序 安全規(guī)程是真經(jīng)，“規(guī)章制度”血成寫。萬丈高樓平地起，安全教育是根基。 高空作業(yè)最危險，安全繩扣系腰間。上下傳遞物和件，不可亂拋用繩牽。 既穩(wěn)又準還可靠，空中地上都安全。生與死和安與危，安全生產(chǎn)靠法規(guī)。 出事不能彎彎繞，“三不放過”要記牢。安全第一要牢記，不可粗心和大意。 工作之中守紀律，萬勿違章和違紀。安全帽真是個寶，并下作業(yè)離不了。 一人把關(guān)一處安，眾人把關(guān)穩(wěn)如山。違章違紀不去抓，害入害己害國家。 居安思危險不至，麻痹大意禍降臨。規(guī)章制度天天講，安全生產(chǎn)時時抓。 煙頭雖小是火源，亂丟煙頭有危險。條條規(guī)程血寫成，人人作業(yè)必執(zhí)行。衛(wèi)生標語1.別讓堅強的生命，成為足下陰魂。 草坪 2.以濫用水為恥，以節(jié)約水為榮。 水資源 3.道路的拐彎處，人生的轉(zhuǎn)折點。 4.放飛你的青春，奔灑你的熱情。 5.珍惜每一滴水，讓地球媽媽不在哭泣。 6.綠色的生命需要我們的共同呵護。 7.健康的體魄，來自運動。 8.微笑是我們的語言，文明是我們的信念。 9.好少年=文明+價值+愛心+力量 10.禮貌是最容易做到的事情，也是最容易忽視的事情，但她卻是最珍貴的事情。 11.禮貌和文明是我們共處的金鑰匙。 12.鳥兒因翅膀而自由翱翔，鮮花因芬芳而美麗，校園因文明而將更加進步。 13.文明是快樂的源泉。 14.讓我們的心靈像花一樣美麗。 15.關(guān)心學(xué)校，我們的職責；愛護學(xué)校，我們的義務(wù)；熱愛學(xué)校，我們的心聲。 16.學(xué)校是學(xué)習(xí)之所，文明是成功之本。 17.讓我們一起來：關(guān)心集體，愛護公物，保護環(huán)境！ 18.讓我們告別不文明的行為。 19.文明是彼此溝通的橋梁。 20.手邊留情花似錦，腳下留情草如茵！ 21.天空是溫暖的搖籃，不要再向天空吐煙，讓地球心酸；草地是美麗的地毯，不要再亂扔雜物，讓地球難堪！ 22.綠色、文明是希望，讓我們一起來播種希望吧！ 23.讓我們的素質(zhì)及文明展現(xiàn)在一言一行中！ 24.文明是成功之花的蕊，是理想之舟的帆。 25.星空為我們貢獻燦爛，天空為我們貢獻蔚藍，森林為我們貢獻綠色，鮮花為我們貢獻絢麗，大自然為我們貢獻了自己，而我們該為大自然貢獻點什么呢？ 26.向老師說聲好，不困難；困難的是，要堅持向老師真心地說聲好。 27.讓文明的氣息洋溢在學(xué)校的每個角落。 28.花兒用美麗裝扮世界，我們用行動美化校園！ 29.給我一片潔凈的天空，我才能翱翔；給我一片蔚藍的海洋，我才能遨游；給我一個美麗、文明、寧靜的校園，我才能在知識的海洋中揚帆起航！ 30.順手撿起是的一片紙，純潔的是自己的精神；有意擦去的一塊污漬，凈化的是自己的靈魂。 31.“播種文明、收獲溫馨”、 32.“美是文明、美是智慧、美是奉獻”、 33.“勿以惡小而為之，勿以善小而不為”、 34.“.禮貌是人類文明共處的金鑰匙”、 35.“今天,你微笑了嗎?你問候了嗎?你禮讓了嗎?你幫助別人了嗎?”安全生產(chǎn)安全第一，預(yù)防為主。生命寶貴，安全第一。2.安全生產(chǎn)，人人有責。遵章守紀，保障安全。3.安全是幸福的保障，治理隱患保障安全。4.安全創(chuàng)造幸福，疏忽帶來痛苦。安全就是效益，安全技就是幸福。5.安全在你腳下，安全在你手中。安全伴著幸福，安全創(chuàng)造財富。6.安全、舒適、長壽是當代人民的追求。重視安全、關(guān)心安全、為安全獻力。7.積極行動起來，開展“安全生產(chǎn)周”活動。深入貫徹“安全第一，預(yù)防為主”的方針。8.搞好安全生產(chǎn)工作，樹立企業(yè)安全形象。改善職工勞動條件，促進安全文明生產(chǎn)。9.為了您全家幸福，請注意安全生產(chǎn)。為了您和他人的幸福，處處時時注意安全。10. 安全是關(guān)系社會安定、經(jīng)濟發(fā)展的大事。強化安全生產(chǎn)管理，保護職工的安全與健康。11. 反違章、除隱患、保安全、促生產(chǎn)。創(chuàng)造一個良好的安全生產(chǎn)環(huán)境。12. 君行萬里，一路平安。遵規(guī)守紀，防微杜漸。13. 嚴格規(guī)章制度，確保施工安全。治理事故隱患，監(jiān)督危險作業(yè)。14. 提高全民安全意識，養(yǎng)成遵章守紀美德。宣傳安全文化知識，推動安全文明生產(chǎn)。15. 自覺遵守各項安全生產(chǎn)規(guī)章制度是勞動者的義務(wù)和職責。16. 安全生產(chǎn)常抓不懈，抓而不緊，等于不抓。17. 加強勞動人員保護工作就是保護生產(chǎn)力。保護職工的安全健康是企業(yè)的頭等大事。18. 安全生產(chǎn)“五同時”，各級領(lǐng)導(dǎo)要落實。全國人民奔小康，安全文明第一樁。19. 安全與減災(zāi)關(guān)系到全民的幸福和安寧。提高全民安全素質(zhì)必須從娃娃抓起。20. 人命關(guān)天，安全第一。安全第一，防災(zāi)防損。力保安全，促進安全。21. 執(zhí)行勞動安全法規(guī)，搞好安全生產(chǎn)工作。加強職工勞動保護，人人學(xué)會保護自己。22. 安全規(guī)程系生命，自覺遵守是保障。23. 普及消防知識，增強防火觀念。注意安全用電，防止觸電事故。24. 提高青少年的安全文化素質(zhì)是具有戰(zhàn)略意義的舉措，繁榮我國安全文化藝術(shù)是安全文化建