住宿業(yè)衛(wèi)生管理制度新.doc

住宿業(yè)衛(wèi)生管理制度公共場所衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急處理及報告制度當(dāng)公共場所發(fā)生突發(fā)公共場所衛(wèi)生事件時： 一、在傳染病流行期間，要加強(qiáng)室內(nèi)外環(huán)境的保潔，客房做到通風(fēng)換氣，加強(qiáng)環(huán)境衛(wèi)生及客房的空氣消毒； 二、發(fā)生突發(fā)公共場所事件時，應(yīng)及時通知部門負(fù)責(zé)人及相關(guān)的管理人員到現(xiàn)場，根據(jù)現(xiàn)場情況做簡單有效的應(yīng)急處理后，要在最短的時間內(nèi)做出相應(yīng)的應(yīng)急解決措施； 三、在24小時內(nèi)由酒店具體分管負(fù)責(zé)人向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門報告； 四、配合當(dāng)?shù)匦l(wèi)生部門做好事后處理工作。環(huán)境衛(wèi)生清掃保潔及通風(fēng)清掃制度1、 嚴(yán)格按客房清掃程序、衛(wèi)生間清掃消毒程序做好日常的衛(wèi)生保潔工作。2、 各崗點(diǎn)對照所排列出的周計劃衛(wèi)生、月計劃衛(wèi)生、季度計劃衛(wèi)生定期認(rèn)真的完成任務(wù)。3、 定期對客用服務(wù)設(shè)施進(jìn)行消毒，如電話機(jī)等。4、 每周必須對衛(wèi)生間的排氣扇進(jìn)行清潔消毒。5、 每月對空調(diào)過濾網(wǎng)進(jìn)行清潔消毒。6、 如遇空氣傳播性疾病爆發(fā)流行時，空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)應(yīng)每周清潔消毒一次。從業(yè)人員健康檢查、衛(wèi)生知識培訓(xùn)考核及個人衛(wèi)生制度1、 本店所有員工上崗必須持有健康證。堅決杜絕無證上崗現(xiàn)象。2、 在崗從業(yè)人員每年必須定期檢查一次，健康合格后方可繼續(xù)工作。不合格者應(yīng)立即調(diào)離本崗位。3、 員工上崗之前必須經(jīng)過衛(wèi)生知識培訓(xùn)。4、 培訓(xùn)過后考試合格者方能上崗錄用。5、 無故缺席培訓(xùn)或考試者不予錄用。6、 從業(yè)人員必須保持良好的衛(wèi)生習(xí)慣，上崗前應(yīng)嚴(yán)格按崗位要求著裝。7、 上崗人員不得留長指甲、涂有色指甲油、佩戴飾物。8、 嚴(yán)禁將私人物品帶入工作場所。9、 上述條款不得違反，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，給予嚴(yán)肅處理。公共場所危害健康事故應(yīng)急預(yù)案 公共場所經(jīng)營單位和個人需防止危害健康事故的發(fā)生，如發(fā)生健康危害事故，須立即啟動緊急應(yīng)急預(yù)案。加強(qiáng)公共場所危害健康事故報告和疫情報告。做好突發(fā)危害事件的報告，最大限度的控制健康危害事故的發(fā)生，經(jīng)營單位負(fù)責(zé)人及衛(wèi)生負(fù)責(zé)人，是事故報告責(zé)任人，其他人員也有義務(wù)報告。 （一）報告范圍： 微小氣候或空氣質(zhì)量不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)所致的虛脫休克； 生活飲水遭受污染或飲水污染所致的介水傳染性疾病流行和中毒； 公共用具、用水和衛(wèi)生設(shè)施遭受污染所致傳染性疾病、皮膚?。?意外事故導(dǎo)致的一氧化碳、氨氣、氯氣、消毒殺蟲劑等中毒。（二）發(fā)生死亡或同時發(fā)生名以上（含名）受害病人時，事故報告責(zé)任人要在發(fā)生事故小時之內(nèi)，電話報告當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門。發(fā)現(xiàn)傳染病病人或者疑似傳染病病人以及不明原因的疾病時，及時向附近的疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)或者醫(yī)療機(jī)構(gòu)報告。賓館、旅店業(yè)衛(wèi)生制度 一、賓館、旅店要保持周圍環(huán)境整潔、美觀，地面無果皮、痰跡和垃圾。 二、必須設(shè)有消毒間或消毒設(shè)施，并要有健全的衛(wèi)生制度。三、被套、枕套（巾）、床單等臥具要一客一換。四、公用茶具應(yīng)每日清洗消毒。茶具表面必須光潔、無油漬、無水漬、無異味。五、客房內(nèi)衛(wèi)生間的洗漱池、浴盆應(yīng)每日清洗消毒。無衛(wèi)生間的客房，每個床位應(yīng)配備有不同標(biāo)記的臉盆和腳盆各一個。臉盆、腳盆和拖鞋要做到一客一換，用后必須清洗和消毒。六、賓館、旅店業(yè)的公共衛(wèi)生間要做到每日清掃、消毒，并保持無積水、無蚊蠅、無異味。七、各類賓館、旅店業(yè)要有防蠅、蚊、蟑螂和防鼠害的設(shè)施，并經(jīng)常檢查設(shè)施使用情況，發(fā)現(xiàn)問題及時改進(jìn)。八、 衛(wèi)生許可證、從業(yè)人員健康合格證、衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證齊全、有效。從業(yè)人員有“五病”（痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚?。┍仨氄{(diào)離崗位。九、各類布草應(yīng)分類存放在密閉保管柜內(nèi)，干凈與臟布草不能混放，供顧客使用布草應(yīng)平整、無污漬、異味。公共場所衛(wèi)生檔案管理制度一、公共場所衛(wèi)生管理檔案有專人負(fù)責(zé)，專人、專柜保管。二、公共場所衛(wèi)生管理檔案每年進(jìn)行一次系統(tǒng)整理。三、衛(wèi)生監(jiān)督部門的檢查筆錄、意見書等相關(guān)材料及本單位日常檢查記錄、獎懲意見等及時歸檔。檔案內(nèi)容：經(jīng)營單位公共場所衛(wèi)生申請基礎(chǔ)資料、單位衛(wèi)生機(jī)構(gòu)、衛(wèi)生區(qū)域劃分、各項衛(wèi)生制度、各種監(jiān)督檢查記錄、個人健康檢查、禁忌調(diào)離通知書、衛(wèi)生知識培訓(xùn)、用品消毒自檢記錄、檢驗(yàn)報告、用品出入庫登記、獎懲登記等。洗衣房衛(wèi)生管理制度一、必須設(shè)立與經(jīng)營規(guī)模相適應(yīng)的專用洗衣房，清洗消毒、烘干等專用設(shè)施應(yīng)配備充足，并且標(biāo)志明顯。二、配備足夠數(shù)量的洗滌消毒用品，從業(yè)人員有專業(yè)洗滌技術(shù)，并經(jīng)衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格后從事清洗消毒工作。三、客人使用的被罩、床單、枕套、枕巾等物品，進(jìn)入洗衣房后必須嚴(yán)格按照洗滌程序清洗，采取熱力消毒或其它方法進(jìn)行嚴(yán)格消毒。四、需清洗消毒的被罩、床單、枕套、枕巾等物品，進(jìn)入洗衣房后分類進(jìn)行洗滌消毒，對有皮膚病病人等使用后的被罩、床單、枕套、枕巾等物品必須配備專人及專用洗滌設(shè)施進(jìn)行清洗消毒。洗滌消毒完成后經(jīng)檢驗(yàn)合格放入清潔的保潔袋內(nèi)進(jìn)行保潔運(yùn)輸。五、進(jìn)入洗衣房清洗消毒的被罩、床單、枕套、枕巾等物品，必須做好清洗消毒記錄。六、洗衣房實(shí)行專人管理，建立出入登記制度，并做好洗衣房日常衛(wèi)生保潔，不得存放其它物品或有雜物。七、加強(qiáng)洗衣房洗滌消毒等設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)工作，定期維護(hù)保養(yǎng)，設(shè)備出現(xiàn)問題及時維修，確保洗滌消毒效果。布草間衛(wèi)生管理制度一、必須設(shè)立與經(jīng)營規(guī)模相適應(yīng)的專用布草間（布草存放區(qū)域），有清潔專用保潔設(shè)施，并且標(biāo)志明顯。二、配備足夠數(shù)量的被罩、床單、枕套、枕巾等物品，有利于正常周轉(zhuǎn)使用和嚴(yán)格清洗消毒。三、客人使用被罩、床單、枕套、枕巾等物品后，必須嚴(yán)格清洗，采取熱力消毒或其它方法進(jìn)行嚴(yán)格消毒。本店無清洗消毒條件的必須與有資質(zhì)的洗滌公司簽訂洗滌協(xié)議，確保洗滌消毒效果。3、經(jīng)清洗消毒被罩、床單、枕套、枕巾等物品，進(jìn)入布草間過程中包裝嚴(yán)密，確保不被污染。進(jìn)入布草間后經(jīng)檢驗(yàn)合格放入清潔的保潔柜內(nèi)進(jìn)行保潔。四、保潔時間較長的被罩、床單、枕套、枕巾等物品，必須再次進(jìn)行清洗消毒后，方可供客人使用。五、清洗消毒的被罩、床單、枕套、枕巾等物品，必須做好清洗消毒記錄，保證一客一用一消毒。六、布草間實(shí)行專人管理，建立出入登記制度，先進(jìn)先出。并做好布草間日常衛(wèi)生保潔，不得存放其它物品或有雜物。衛(wèi)生用品索證、驗(yàn)收制度一、專人負(fù)責(zé)采購，采購人員要有相應(yīng)的經(jīng)歷、資歷及較強(qiáng)的責(zé)任心。二、客用化妝品索證時，應(yīng)向供貨方索取生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生許可證、產(chǎn)品生產(chǎn)許可證及產(chǎn)品近期檢驗(yàn)報告復(fù)印件。三、購買消毒產(chǎn)品，應(yīng)向供貨方索取國產(chǎn)或進(jìn)口消毒藥劑和消毒器械衛(wèi)生許可批件復(fù)印件。四、客用化妝品、消毒產(chǎn)品及一次性使用衛(wèi)生用品的采購，設(shè)立專人驗(yàn)收并造冊登記，遵循先入先出的原則。杯具清洗消毒衛(wèi)生制度一、必須設(shè)立與經(jīng)營規(guī)模相適應(yīng)的專用杯具洗消間，有專用清洗池、消毒設(shè)施及保潔設(shè)施。二、配備足夠數(shù)量的茶杯、口杯、酒具等杯具，有利于正常周轉(zhuǎn)使用和嚴(yán)格清洗消毒。三、客人使用后的茶杯、口杯、酒具等杯具，必須嚴(yán)格清洗，采取熱力或電子消毒柜進(jìn)行消毒。1、采取浸泡清洗干凈。2、放入熱力消毒設(shè)施內(nèi)溫度，時間10分鐘。電子消毒柜消毒30分鐘。3、經(jīng)消毒后茶杯、口杯、酒具等杯具，必須放入清潔的保潔柜內(nèi)進(jìn)行保潔。四、保潔時間較長的茶杯、口杯、酒具等杯具，必須再次進(jìn)行清洗消毒后，方可供客人使用。五、清洗消毒的茶杯、口杯、酒具等杯具，必須做好消毒記錄，保證一客一用一消毒。公共場所集中空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)衛(wèi)生制度一、有專人負(fù)責(zé)中央空調(diào)的衛(wèi)生管理工作。管理人員應(yīng)進(jìn)行有關(guān)的衛(wèi)生知識培訓(xùn)。二、空調(diào)通風(fēng)的機(jī)房應(yīng)保持干燥清潔，嚴(yán)禁堆放無關(guān)物品。三、衛(wèi)生清掃工具、消毒設(shè)備必須專物專用，嚴(yán)禁挪為它用。必須使用合格的消毒劑。四、空調(diào)系統(tǒng)新風(fēng)量應(yīng)滿足每人每小時20-。五、保證空調(diào)系統(tǒng)所吸入的空氣為室外新鮮空氣，嚴(yán)禁間接從空調(diào)通風(fēng)的機(jī)房、建筑物樓道及天棚吊頂吸入新風(fēng)。六、空調(diào)系統(tǒng)的冷卻塔、過濾網(wǎng)、表冷器、冷凝水盤表面應(yīng)保持清潔，定期進(jìn)行檢查、清洗、消毒。七、空調(diào)房間內(nèi)的送、排風(fēng)口應(yīng)經(jīng)常擦洗，保持清潔，表面無積塵與霉斑。客房外圍環(huán)境及房內(nèi)公共用品（具）清洗消毒、更換制度1、 每日打掃客房內(nèi)、外衛(wèi)生，保持環(huán)境整潔、美觀，客房內(nèi)無污水、污跡、痰跡及蜘蛛網(wǎng)等，室外無果皮、痰跡、垃圾。2、 客房內(nèi)生活用品的更換：被套、枕套、床單等用品必須保證一客一換一消毒，長住客至少做到一周一換。3、 衛(wèi)生間的清洗、消毒：做到 一天一消毒，清潔車內(nèi)必須配置好有明顯區(qū)分標(biāo)志的三桶三刷三抹布，按照從墻面面盆淋浴房恭桶的清洗順序操作，在消毒后使用除水跡的抹布要做到一房一換。每日將工作用的抹布進(jìn)行消毒，將工作用的三桶三刷清洗干部凈懸掛晾干。4、 茶具、杯具的清洗、消毒（兩種方法，必須在指定的消毒間完成）：物理清洗、消毒法：除殘漬、去茶污、凈水沖，熱力消毒（在電子消毒柜120度持續(xù)1520分鐘）；化學(xué)消毒法：除殘漬、去茶污、凈水洗，藥物消毒（250PPM的“84”消毒液浸泡15分鐘），流水沖，放入消毒柜消毒15分鐘，然后放入保潔柜內(nèi)待用。公共場所杯具清洗消毒衛(wèi)生操作規(guī)程一、設(shè)置及要求:1、洗消間內(nèi)布局必須嚴(yán)格遵守“一洗、二沖、三消毒、四保管”原則而設(shè)立。流程要合理，避免交叉污染。2、洗消間必須建在清潔、衛(wèi)生、供水方便，遠(yuǎn)離廁所和其他有害污染源的地方。嚴(yán)禁“四害”及其他有害昆蟲的進(jìn)入。洗消間面積應(yīng)與場所規(guī)模相適應(yīng)，但最小應(yīng)不得低于。3、洗消間必須獨(dú)立專用，通風(fēng)換氣良好。并按流程設(shè)立前置工作臺、洗滌池、過水池、藥物消毒池（或消毒柜）、后置工作臺、保潔柜。各池應(yīng)有明顯標(biāo)志。各池容積應(yīng)與洗消量相適應(yīng)。工作臺面和各池應(yīng)采用不銹鋼或瓷磚，要便于清洗，不易積垢。前置工作臺用于存放未清潔杯具，后置工作臺用于存放清潔后待消毒杯具。4、 杯具保潔柜內(nèi)壁必須采用瓷磚或易于清洗、不發(fā)霉的材料，保潔柜必須帶門，柜內(nèi)不準(zhǔn)存放其他物品。容量應(yīng)不小于日常用量的2倍。5、 洗消間內(nèi)四周墻壁應(yīng)貼瓷磚做墻裙，高度不低于：地面應(yīng)采用防潮、防滑材料，并有一定坡度（不少于3%），易于排水。6、市區(qū)內(nèi)各類場所的杯具應(yīng)選用高溫消毒方法，市區(qū)邊緣和郊、縣有條件者也應(yīng)首選高溫消毒方法。7、裝載臟杯與干凈杯具的容器必須分開使用，且標(biāo)注清晰，不得混用，并當(dāng)天清洗消毒。二、.洗消程序1、清洗：清倒杯中殘渣及茶水，然后在洗滌池中用洗潔液清洗，并注意洗刷杯口。2、 沖水：在過水池中用清水沖洗杯具。3、 消毒高溫消毒：包括煮沸、蒸汽、紅外線消毒等。煮沸、蒸汽消毒應(yīng)保持，消毒時間不少于15分鐘；遠(yuǎn)紅外線消毒（如遠(yuǎn)紅外線消毒柜）應(yīng)控制溫度，消毒時間不少于15分鐘。藥物消毒：在藥物消毒池內(nèi)，將杯具完全浸泡于藥液中，藥液濃度及浸泡時間必須按藥物使用說明嚴(yán)格操作，用含氯消毒藥時，浸泡液有效氯含量應(yīng)達(dá)250mg/l濃度，浸泡時間不少于15分鐘。當(dāng)浸泡有效氯含量低于200mg/l，應(yīng)更換藥液或加藥使有效氯達(dá)到250mg/l。四、保管1、 采用高溫消毒：消毒后的杯具應(yīng)干爽清潔，可直接放入保潔柜內(nèi)。2、采用藥物消毒：消毒后的杯具應(yīng)倒置（不得超過15分鐘）后才放入保潔柜內(nèi)。3、消毒柜同時兼作保潔柜：消毒后可直接留置柜中，但該柜的容量應(yīng)不少于杯具日常最高用量的2倍。凡新置入杯具后應(yīng)立即消毒。4、 保潔柜內(nèi)必須每天清洗、消毒：如果采用毛巾作墊子的，所墊的毛巾必須每天更換、清洗和消毒。五、注意事項：1、 所使用的清洗液和消毒藥必須是已取得衛(wèi)生許可批準(zhǔn)文號的合格產(chǎn)品，并在批準(zhǔn)的有效期內(nèi)。使用單位應(yīng)保存上述批件的復(fù)印件備查。2、 各類杯具的總數(shù)量應(yīng)不少于設(shè)計最大可容量的3倍。 公共場所拖鞋清洗消毒衛(wèi)生操作規(guī)程一、設(shè)置及要求1、應(yīng)設(shè)置專用的拖鞋洗消間或區(qū)域。2、設(shè)置兩個洗消池或洗消桶。3、備有橡膠手套、消毒藥物、水源等。二、操作程序1、清洗：先用清水或洗潔液清洗拖鞋。2、過水：在過水池或過水桶中用清水漂洗拖鞋。3、消毒：在藥物池或藥物桶中，將拖鞋完全浸泡在藥液中，藥液濃度及浸泡時間必須按藥物使用說明嚴(yán)格操作。用含氯消毒藥時，浸泡液有效氯含量應(yīng)達(dá)100500mg/l，浸泡時間不少于15分鐘；用2%戊二醛應(yīng)浸泡30分鐘，2%戊二醛14天更換一次。三、保管：從消毒液中取出拖鞋，涼置10至15分鐘，待拖鞋干后放置保潔柜或保管箱。四、注意事項1、所使用的清潔液和消毒液必須是已取得衛(wèi)生許可批準(zhǔn)文號的合格產(chǎn)品，并在批準(zhǔn)的有效期內(nèi)。使用單位應(yīng)保存上述批件的復(fù)印件備查。2、消毒藥的濃度和消毒時間一定要達(dá)到衛(wèi)生要求。使用其他消毒藥時，必須按使用說明用。公共場所衛(wèi)生間清潔衛(wèi)生操作規(guī)程一、清潔用具的準(zhǔn)備：應(yīng)備有：清潔籃、洗刷用具、座便器毛球、橡膠手套、清潔液、消毒藥和抹布等。二、操作程序：1、撤出物品：將衛(wèi)生間內(nèi)垃圾及所有供客人使用的物品（如巾類、易耗品）撤出。2、 洗消洗漱臺及洗手盆：用清潔液由上而下清潔鏡面、墻壁； 用清潔液清洗洗漱臺臺面，用清水沖干凈；用清潔液清洗洗手盆，用清水沖干凈； 用有效的消毒水對洗手盆進(jìn)行消毒。3、洗消浴缸：用清潔液由上而下清洗墻壁、浴缸內(nèi)壁和浴缸外壁；按同樣的順序用清水沖干凈；用有效的消毒水對浴缸內(nèi)壁進(jìn)行消毒。4、洗消座便器：用清潔液由上而下清洗水箱、座便器面蓋、坐板，然后洗座便器外壁；按同樣順序用清水沖洗干凈；用清洗液清潔座便器內(nèi)壁，用座便器毛球洗擦，然后用清水沖洗；用有效的消毒水依次對座便器面蓋、坐板、水箱、座便器外壁、內(nèi)壁進(jìn)行消毒。5、抹干用具用一條毛巾由里而外抹洗手盆、洗漱臺臺面，然后由上而下抹鏡面、墻壁。 用另外一條毛巾由里而外抹浴缸，然后由上而下抹墻壁及浴缸外壁。用第三條毛巾依次抹座便器坐板、面蓋、水箱座便器上緣和外壁。最后用第三條毛巾抹干地面。6、補(bǔ)充物品：先補(bǔ)充巾類，后補(bǔ)充易耗品。 三、 注意事項和要求：1、清洗洗手盆、浴缸和座便器用的用具應(yīng)分別存放，不能混淆。2、清洗座便器所戴的橡膠手套必須與清潔其他用具時所戴的橡膠手套不同。兩對手套必須用不同顏色區(qū)分。3、所有抹布用后必須馬上更換，不能用作下一衛(wèi)生間的抹布。4、消毒藥的濃度和消毒時間一定要達(dá)到衛(wèi)生要求，使用含氯消毒藥時，有效氯應(yīng)達(dá)200mg/l，作用時間不少于5分鐘，或有效氯達(dá)300mg/l，作用時間不少于2分鐘。使用其他消毒藥時，必須按使用說明使用。5、 所有消毒藥和清潔液必須是經(jīng)衛(wèi)生行政部門批準(zhǔn)并取得有效衛(wèi)生許可批件的產(chǎn)品。 山東省公共場所衛(wèi)生管理檔案資料整理規(guī)范住宿場所應(yīng)建立衛(wèi)生管理檔案，檔案應(yīng)有專人管理，各類檔案記錄應(yīng)進(jìn)行分類歸檔、裝訂成冊，并有目錄。有關(guān)記錄至少應(yīng)保存二年。檔案應(yīng)當(dāng)包括以下方