住宿業(yè)衛(wèi)生管理制度新.doc

住宿業(yè)衛(wèi)生管理制度公共場所衛(wèi)生突發(fā)事件應急處理及報告制度當公共場所發(fā)生突發(fā)公共場所衛(wèi)生事件時： 一、在傳染病流行期間，要加強室內(nèi)外環(huán)境的保潔，客房做到通風換氣，加強環(huán)境衛(wèi)生及客房的空氣消毒； 二、發(fā)生突發(fā)公共場所事件時，應及時通知部門負責人及相關的管理人員到現(xiàn)場，根據(jù)現(xiàn)場情況做簡單有效的應急處理后，要在最短的時間內(nèi)做出相應的應急解決措施； 三、在24小時內(nèi)由酒店具體分管負責人向當?shù)匦l(wèi)生行政部門報告； 四、配合當?shù)匦l(wèi)生部門做好事后處理工作。環(huán)境衛(wèi)生清掃保潔及通風清掃制度1、 嚴格按客房清掃程序、衛(wèi)生間清掃消毒程序做好日常的衛(wèi)生保潔工作。2、 各崗點對照所排列出的周計劃衛(wèi)生、月計劃衛(wèi)生、季度計劃衛(wèi)生定期認真的完成任務。3、 定期對客用服務設施進行消毒，如電話機等。4、 每周必須對衛(wèi)生間的排氣扇進行清潔消毒。5、 每月對空調(diào)過濾網(wǎng)進行清潔消毒。6、 如遇空氣傳播性疾病爆發(fā)流行時，空調(diào)通風系統(tǒng)應每周清潔消毒一次。從業(yè)人員健康檢查、衛(wèi)生知識培訓考核及個人衛(wèi)生制度1、 本店所有員工上崗必須持有健康證。堅決杜絕無證上崗現(xiàn)象。2、 在崗從業(yè)人員每年必須定期檢查一次，健康合格后方可繼續(xù)工作。不合格者應立即調(diào)離本崗位。3、 員工上崗之前必須經(jīng)過衛(wèi)生知識培訓。4、 培訓過后考試合格者方能上崗錄用。5、 無故缺席培訓或考試者不予錄用。6、 從業(yè)人員必須保持良好的衛(wèi)生習慣，上崗前應嚴格按崗位要求著裝。7、 上崗人員不得留長指甲、涂有色指甲油、佩戴飾物。8、 嚴禁將私人物品帶入工作場所。9、 上述條款不得違反，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，給予嚴肅處理。公共場所危害健康事故應急預案 公共場所經(jīng)營單位和個人需防止危害健康事故的發(fā)生，如發(fā)生健康危害事故，須立即啟動緊急應急預案。加強公共場所危害健康事故報告和疫情報告。做好突發(fā)危害事件的報告，最大限度的控制健康危害事故的發(fā)生，經(jīng)營單位負責人及衛(wèi)生負責人，是事故報告責任人，其他人員也有義務報告。 （一）報告范圍： 微小氣候或空氣質(zhì)量不符合衛(wèi)生標準所致的虛脫休克； 生活飲水遭受污染或飲水污染所致的介水傳染性疾病流行和中毒； 公共用具、用水和衛(wèi)生設施遭受污染所致傳染性疾病、皮膚?。?意外事故導致的一氧化碳、氨氣、氯氣、消毒殺蟲劑等中毒。（二）發(fā)生死亡或同時發(fā)生名以上（含名）受害病人時，事故報告責任人要在發(fā)生事故小時之內(nèi)，電話報告當?shù)匦l(wèi)生行政部門。發(fā)現(xiàn)傳染病病人或者疑似傳染病病人以及不明原因的疾病時，及時向附近的疾病預防控制機構或者醫(yī)療機構報告。賓館、旅店業(yè)衛(wèi)生制度 一、賓館、旅店要保持周圍環(huán)境整潔、美觀，地面無果皮、痰跡和垃圾。 二、必須設有消毒間或消毒設施，并要有健全的衛(wèi)生制度。三、被套、枕套（巾）、床單等臥具要一客一換。四、公用茶具應每日清洗消毒。茶具表面必須光潔、無油漬、無水漬、無異味。五、客房內(nèi)衛(wèi)生間的洗漱池、浴盆應每日清洗消毒。無衛(wèi)生間的客房，每個床位應配備有不同標記的臉盆和腳盆各一個。臉盆、腳盆和拖鞋要做到一客一換，用后必須清洗和消毒。六、賓館、旅店業(yè)的公共衛(wèi)生間要做到每日清掃、消毒，并保持無積水、無蚊蠅、無異味。七、各類賓館、旅店業(yè)要有防蠅、蚊、蟑螂和防鼠害的設施，并經(jīng)常檢查設施使用情況，發(fā)現(xiàn)問題及時改進。八、 衛(wèi)生許可證、從業(yè)人員健康合格證、衛(wèi)生知識培訓合格證齊全、有效。從業(yè)人員有“五病”（痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動性肺結核、化膿性或滲出性皮膚病）必須調(diào)離崗位。九、各類布草應分類存放在密閉保管柜內(nèi)，干凈與臟布草不能混放，供顧客使用布草應平整、無污漬、異味。公共場所衛(wèi)生檔案管理制度一、公共場所衛(wèi)生管理檔案有專人負責，專人、專柜保管。二、公共場所衛(wèi)生管理檔案每年進行一次系統(tǒng)整理。三、衛(wèi)生監(jiān)督部門的檢查筆錄、意見書等相關材料及本單位日常檢查記錄、獎懲意見等及時歸檔。檔案內(nèi)容：經(jīng)營單位公共場所衛(wèi)生申請基礎資料、單位衛(wèi)生機構、衛(wèi)生區(qū)域劃分、各項衛(wèi)生制度、各種監(jiān)督檢查記錄、個人健康檢查、禁忌調(diào)離通知書、衛(wèi)生知識培訓、用品消毒自檢記錄、檢驗報告、用品出入庫登記、獎懲登記等。洗衣房衛(wèi)生管理制度一、必須設立與經(jīng)營規(guī)模相適應的專用洗衣房，清洗消毒、烘干等專用設施應配備充足，并且標志明顯。二、配備足夠數(shù)量的洗滌消毒用品，從業(yè)人員有專業(yè)洗滌技術，并經(jīng)衛(wèi)生知識培訓合格后從事清洗消毒工作。三、客人使用的被罩、床單、枕套、枕巾等物品，進入洗衣房后必須嚴格按照洗滌程序清洗，采取熱力消毒或其它方法進行嚴格消毒。四、需清洗消毒的被罩、床單、枕套、枕巾等物品，進入洗衣房后分類進行洗滌消毒，對有皮膚病病人等使用后的被罩、床單、枕套、枕巾等物品必須配備專人及專用洗滌設施進行清洗消毒。洗滌消毒完成后經(jīng)檢驗合格放入清潔的保潔袋內(nèi)進行保潔運輸。五、進入洗衣房清洗消毒的被罩、床單、枕套、枕巾等物品，必須做好清洗消毒記錄。六、洗衣房實行專人管理，建立出入登記制度，并做好洗衣房日常衛(wèi)生保潔，不得存放其它物品或有雜物。七、加強洗衣房洗滌消毒等設備維護保養(yǎng)工作，定期維護保養(yǎng)，設備出現(xiàn)問題及時維修，確保洗滌消毒效果。布草間衛(wèi)生管理制度一、必須設立與經(jīng)營規(guī)模相適應的專用布草間（布草存放區(qū)域），有清潔專用保潔設施，并且標志明顯。二、配備足夠數(shù)量的被罩、床單、枕套、枕巾等物品，有利于正常周轉(zhuǎn)使用和嚴格清洗消毒。三、客人使用被罩、床單、枕套、枕巾等物品后，必須嚴格清洗，采取熱力消毒或其它方法進行嚴格消毒。本店無清洗消毒條件的必須與有資質(zhì)的洗滌公司簽訂洗滌協(xié)議，確保洗滌消毒效果。3、經(jīng)清洗消毒被罩、床單、枕套、枕巾等物品，進入布草間過程中包裝嚴密，確保不被污染。進入布草間后經(jīng)檢驗合格放入清潔的保潔柜內(nèi)進行保潔。四、保潔時間較長的被罩、床單、枕套、枕巾等物品，必須再次進行清洗消毒后，方可供客人使用。五、清洗消毒的被罩、床單、枕套、枕巾等物品，必須做好清洗消毒記錄，保證一客一用一消毒。六、布草間實行專人管理，建立出入登記制度，先進先出。并做好布草間日常衛(wèi)生保潔，不得存放其它物品或有雜物。衛(wèi)生用品索證、驗收制度一、專人負責采購，采購人員要有相應的經(jīng)歷、資歷及較強的責任心。二、客用化妝品索證時，應向供貨方索取生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生許可證、產(chǎn)品生產(chǎn)許可證及產(chǎn)品近期檢驗報告復印件。三、購買消毒產(chǎn)品，應向供貨方索取國產(chǎn)或進口消毒藥劑和消毒器械衛(wèi)生許可批件復印件。四、客用化妝品、消毒產(chǎn)品及一次性使用衛(wèi)生用品的采購，設立專人驗收并造冊登記，遵循先入先出的原則。杯具清洗消毒衛(wèi)生制度一、必須設立與經(jīng)營規(guī)模相適應的專用杯具洗消間，有專用清洗池、消毒設施及保潔設施。二、配備足夠數(shù)量的茶杯、口杯、酒具等杯具，有利于正常周轉(zhuǎn)使用和嚴格清洗消毒。三、客人使用后的茶杯、口杯、酒具等杯具，必須嚴格清洗，采取熱力或電子消毒柜進行消毒。1、采取浸泡清洗干凈。2、放入熱力消毒設施內(nèi)溫度，時間10分鐘。電子消毒柜消毒30分鐘。3、經(jīng)消毒后茶杯、口杯、酒具等杯具，必須放入清潔的保潔柜內(nèi)進行保潔。四、保潔時間較長的茶杯、口杯、酒具等杯具，必須再次進行清洗消毒后，方可供客人使用。五、清洗消毒的茶杯、口杯、酒具等杯具，必須做好消毒記錄，保證一客一用一消毒。公共場所集中空調(diào)通風系統(tǒng)衛(wèi)生制度一、有專人負責中央空調(diào)的衛(wèi)生管理工作。管理人員應進行有關的衛(wèi)生知識培訓。二、空調(diào)通風的機房應保持干燥清潔，嚴禁堆放無關物品。三、衛(wèi)生清掃工具、消毒設備必須專物專用，嚴禁挪為它用。必須使用合格的消毒劑。四、空調(diào)系統(tǒng)新風量應滿足每人每小時20-。五、保證空調(diào)系統(tǒng)所吸入的空氣為室外新鮮空氣，嚴禁間接從空調(diào)通風的機房、建筑物樓道及天棚吊頂吸入新風。六、空調(diào)系統(tǒng)的冷卻塔、過濾網(wǎng)、表冷器、冷凝水盤表面應保持清潔，定期進行檢查、清洗、消毒。七、空調(diào)房間內(nèi)的送、排風口應經(jīng)常擦洗，保持清潔，表面無積塵與霉斑。客房外圍環(huán)境及房內(nèi)公共用品（具）清洗消毒、更換制度1、 每日打掃客房內(nèi)、外衛(wèi)生，保持環(huán)境整潔、美觀，客房內(nèi)無污水、污跡、痰跡及蜘蛛網(wǎng)等，室外無果皮、痰跡、垃圾。2、 客房內(nèi)生活用品的更換：被套、枕套、床單等用品必須保證一客一換一消毒，長住客至少做到一周一換。3、 衛(wèi)生間的清洗、消毒：做到 一天一消毒，清潔車內(nèi)必須配置好有明顯區(qū)分標志的三桶三刷三抹布，按照從墻面面盆淋浴房恭桶的清洗順序操作，在消毒后使用除水跡的抹布要做到一房一換。每日將工作用的抹布進行消毒，將工作用的三桶三刷清洗干部凈懸掛晾干。4、 茶具、杯具的清洗、消毒（兩種方法，必須在指定的消毒間完成）：物理清洗、消毒法：除殘漬、去茶污、凈水沖，熱力消毒（在電子消毒柜120度持續(xù)1520分鐘）；化學消毒法：除殘漬、去茶污、凈水洗，藥物消毒（250PPM的“84”消毒液浸泡15分鐘），流水沖，放入消毒柜消毒15分鐘，然后放入保潔柜內(nèi)待用。公共場所杯具清洗消毒衛(wèi)生操作規(guī)程一、設置及要求:1、洗消間內(nèi)布局必須嚴格遵守“一洗、二沖、三消毒、四保管”原則而設立。流程要合理，避免交叉污染。2、洗消間必須建在清潔、衛(wèi)生、供水方便，遠離廁所和其他有害污染源的地方。嚴禁“四害”及其他有害昆蟲的進入。洗消間面積應與場所規(guī)模相適應，但最小應不得低于。3、洗消間必須獨立專用，通風換氣良好。并按流程設立前置工作臺、洗滌池、過水池、藥物消毒池（或消毒柜）、后置工作臺、保潔柜。各池應有明顯標志。各池容積應與洗消量相適應。工作臺面和各池應采用不銹鋼或瓷磚，要便于清洗，不易積垢。前置工作臺用于存放未清潔杯具，后置工作臺用于存放清潔后待消毒杯具。4、 杯具保潔柜內(nèi)壁必須采用瓷磚或易于清洗、不發(fā)霉的材料，保潔柜必須帶門，柜內(nèi)不準存放其他物品。容量應不小于日常用量的2倍。5、 洗消間內(nèi)四周墻壁應貼瓷磚做墻裙，高度不低于：地面應采用防潮、防滑材料，并有一定坡度（不少于3%），易于排水。6、市區(qū)內(nèi)各類場所的杯具應選用高溫消毒方法，市區(qū)邊緣和郊、縣有條件者也應首選高溫消毒方法。7、裝載臟杯與干凈杯具的容器必須分開使用，且標注清晰，不得混用，并當天清洗消毒。二、.洗消程序1、清洗：清倒杯中殘渣及茶水，然后在洗滌池中用洗潔液清洗，并注意洗刷杯口。2、 沖水：在過水池中用清水沖洗杯具。3、 消毒高溫消毒：包括煮沸、蒸汽、紅外線消毒等。煮沸、蒸汽消毒應保持，消毒時間不少于15分鐘；遠紅外線消毒（如遠紅外線消毒柜）應控制溫度，消毒時間不少于15分鐘。藥物消毒：在藥物消毒池內(nèi)，將杯具完全浸泡于藥液中，藥液濃度及浸泡時間必須按藥物使用說明嚴格操作，用含氯消毒藥時，浸泡液有效氯含量應達250mg/l濃度，浸泡時間不少于15分鐘。當浸泡有效氯含量低于200mg/l，應更換藥液或加藥使有效氯達到250mg/l。四、保管1、 采用高溫消毒：消毒后的杯具應干爽清潔，可直接放入保潔柜內(nèi)。2、采用藥物消毒：消毒后的杯具應倒置（不得超過15分鐘）后才放入保潔柜內(nèi)。3、消毒柜同時兼作保潔柜：消毒后可直接留置柜中，但該柜的容量應不少于杯具日常最高用量的2倍。凡新置入杯具后應立即消毒。4、 保潔柜內(nèi)必須每天清洗、消毒：如果采用毛巾作墊子的，所墊的毛巾必須每天更換、清洗和消毒。五、注意事項：1、 所使用的清洗液和消毒藥必須是已取得衛(wèi)生許可批準文號的合格產(chǎn)品，并在批準的有效期內(nèi)。使用單位應保存上述批件的復印件備查。2、 各類杯具的總數(shù)量應不少于設計最大可容量的3倍。 公共場所拖鞋清洗消毒衛(wèi)生操作規(guī)程一、設置及要求1、應設置專用的拖鞋洗消間或區(qū)域。2、設置兩個洗消池或洗消桶。3、備有橡膠手套、消毒藥物、水源等。二、操作程序1、清洗：先用清水或洗潔液清洗拖鞋。2、過水：在過水池或過水桶中用清水漂洗拖鞋。3、消毒：在藥物池或藥物桶中，將拖鞋完全浸泡在藥液中，藥液濃度及浸泡時間必須按藥物使用說明嚴格操作。用含氯消毒藥時，浸泡液有效氯含量應達100500mg/l，浸泡時間不少于15分鐘；用2%戊二醛應浸泡30分鐘，2%戊二醛14天更換一次。三、保管：從消毒液中取出拖鞋，涼置10至15分鐘，待拖鞋干后放置保潔柜或保管箱。四、注意事項1、所使用的清潔液和消毒液必須是已取得衛(wèi)生許可批準文號的合格產(chǎn)品，并在批準的有效期內(nèi)。使用單位應保存上述批件的復印件備查。2、消毒藥的濃度和消毒時間一定要達到衛(wèi)生要求。使用其他消毒藥時，必須按使用說明用。公共場所衛(wèi)生間清潔衛(wèi)生操作規(guī)程一、清潔用具的準備：應備有：清潔籃、洗刷用具、座便器毛球、橡膠手套、清潔液、消毒藥和抹布等。二、操作程序：1、撤出物品：將衛(wèi)生間內(nèi)垃圾及所有供客人使用的物品（如巾類、易耗品）撤出。2、 洗消洗漱臺及洗手盆：用清潔液由上而下清潔鏡面、墻壁； 用清潔液清洗洗漱臺臺面，用清水沖干凈；用清潔液清洗洗手盆，用清水沖干凈； 用有效的消毒水對洗手盆進行消毒。3、洗消浴缸：用清潔液由上而下清洗墻壁、浴缸內(nèi)壁和浴缸外壁；按同樣的順序用清水沖干凈；用有效的消毒水對浴缸內(nèi)壁進行消毒。4、洗消座便器：用清潔液由上而下清洗水箱、座便器面蓋、坐板，然后洗座便器外壁；按同樣順序用清水沖洗干凈；用清洗液清潔座便器內(nèi)壁，用座便器毛球洗擦，然后用清水沖洗；用有效的消毒水依次對座便器面蓋、坐板、水箱、座便器外壁、內(nèi)壁進行消毒。5、抹干用具用一條毛巾由里而外抹洗手盆、洗漱臺臺面，然后由上而下抹鏡面、墻壁。 用另外一條毛巾由里而外抹浴缸，然后由上而下抹墻壁及浴缸外壁。用第三條毛巾依次抹座便器坐板、面蓋、水箱座便器上緣和外壁。最后用第三條毛巾抹干地面。6、補充物品：先補充巾類，后補充易耗品。 三、 注意事項和要求：1、清洗洗手盆、浴缸和座便器用的用具應分別存放，不能混淆。2、清洗座便器所戴的橡膠手套必須與清潔其他用具時所戴的橡膠手套不同。兩對手套必須用不同顏色區(qū)分。3、所有抹布用后必須馬上更換，不能用作下一衛(wèi)生間的抹布。4、消毒藥的濃度和消毒時間一定要達到衛(wèi)生要求，使用含氯消毒藥時，有效氯應達200mg/l，作用時間不少于5分鐘，或有效氯達300mg/l，作用時間不少于2分鐘。使用其他消毒藥時，必須按使用說明使用。5、 所有消毒藥和清潔液必須是經(jīng)衛(wèi)生行政部門批準并取得有效衛(wèi)生許可批件的產(chǎn)品。 山東省公共場所衛(wèi)生管理檔案資料整理規(guī)范住宿場所應建立衛(wèi)生管理檔案，檔案應有專人管理，各類檔案記錄應進行分類歸檔、裝訂成冊，并有目錄。有關記錄至少應保存二年。檔案應當包括以下方