員工手冊(cè)(餐廳2010).doc

餐 廳 員 工 手 冊(cè)前 言各位新的家人：你們好！歡迎你加入弗倫斯堡大家庭。在這里，你不僅是找到了一份工作，獲得自己的一份收入，更重要的是你進(jìn)入了一個(gè)發(fā)展的、上進(jìn)的、學(xué)習(xí)的集體。當(dāng)你進(jìn)入齊鼎公司，你會(huì)很快被這個(gè)積極向上、熱愛(ài)學(xué)習(xí)的氛圍所吸引。人類之所以成為人類，在世界上占據(jù)絕對(duì)主導(dǎo)地位，就在于人類與其他生物相比，多掌握了一項(xiàng)生存技能學(xué)習(xí)。公司在近期，一直秉承著謙虛好學(xué)、堅(jiān)持不懈，追求卓越的精神，接下來(lái)，我們要做的事還很多，那就讓我們共同努力，共同學(xué)習(xí)，用我們的智慧來(lái)開(kāi)創(chuàng)更美好的明天吧！所以必須要有自己的模式。用一把透明的尺子，衡量我們的言行；用一個(gè)統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，約束我們的舉止；用一套既定的程序，規(guī)范我們的行為；用一塊標(biāo)準(zhǔn)的模板，塑造企業(yè)的形象；我相信每個(gè)加盟公司的有志之士都會(huì)發(fā)現(xiàn)自己最輝煌的前程。董事長(zhǎng)：第一部分 人力資源規(guī)章制度員工是公司文化的實(shí)踐者，是餐廳的各項(xiàng)計(jì)劃和目標(biāo)的執(zhí)行者，同時(shí)也是公司內(nèi)部的顧客，公司通過(guò)制定規(guī)范的管理制度，對(duì)員工提出要求，同時(shí)也規(guī)范公司的行為，真正實(shí)現(xiàn)公司和員工的相互承認(rèn)。1.1錄用制度1.1.1 餐廳招聘的管理組，公司鼓勵(lì)并優(yōu)先考慮提升內(nèi)部的優(yōu)秀人才，外部人才由公司人力資源部統(tǒng)一進(jìn)行面試、推薦，經(jīng)過(guò)OJE及營(yíng)運(yùn)部復(fù)試后決定錄用。1.1.2 餐廳招聘的服務(wù)組，公司鼓勵(lì)內(nèi)部推薦，并歡迎喜歡餐飲服務(wù)、發(fā)展意愿強(qiáng)烈的人員加入，與 一起創(chuàng)業(yè)，共謀發(fā)展。公司對(duì)于積極推薦人員的員工依據(jù)相關(guān)制度予以獎(jiǎng)勵(lì)。但是在任何情況下，不滿16周歲的應(yīng)聘人員，公司是謝絕錄用的。1.1.3 計(jì)時(shí)員工的錄用制度，依據(jù)公司相關(guān)其它管理制度執(zhí)行。1.1.4有直系親屬關(guān)系及其他特殊關(guān)系的員工不得在營(yíng)運(yùn)系統(tǒng)同一家門店、行政系統(tǒng)同一個(gè)部門、公司財(cái)務(wù)系統(tǒng)、人事系統(tǒng)等關(guān)鍵部門和崗位共同或接近任職。明知故犯者，要根據(jù)公司員工紀(jì)律追究當(dāng)事人及其上級(jí)主管的責(zé)任。1.2 錄用手續(xù)1.2.1經(jīng)過(guò)面試、健康檢查等，并確認(rèn)合格后，應(yīng)聘者被公司錄用；1.2.2入職時(shí)，你必須提供真實(shí)的身份證明、健康證明、學(xué)歷證明、資格證書、照片等材料，完整填寫人員資料表；1.2.3餐廳/值班經(jīng)理在入職當(dāng)天會(huì)引導(dǎo)你熟悉餐廳工作環(huán)境：明確洗手間、更衣休息室、如何使用考勤設(shè)備等；1.2.4 在你入職后，餐廳/值班經(jīng)理就工作內(nèi)容和崗位職責(zé)等會(huì)與你面談；1.2.5入職初期，營(yíng)運(yùn)部將組織新入職員工參加培訓(xùn)，了解公司概況，發(fā)放員工手冊(cè)并組織學(xué)習(xí)。1.3工服管理制度：1.31 自員工入店之日，工服使用權(quán)歸工服使用人，工服使用人有義務(wù)時(shí)刻保持工服干凈、整潔，并使工服不受損壞。1.3.2如員工經(jīng)管理人員提醒后，工服仍不整潔，從而導(dǎo)致工服染色、永久性損壞，不能恢復(fù)原樣，將給予該員工工服原價(jià)賠償。1.3.3員工在正規(guī)操作下出現(xiàn)意外（如滑倒、撞擊等），導(dǎo)致工服染色、損壞，應(yīng)立即報(bào)給餐廳管理人員，統(tǒng)一修理或更換，逾期不報(bào)導(dǎo)致工服損壞程度加深，損壞費(fèi)用由員工自行負(fù)責(zé)。1.3.4如員工在違章操作下，導(dǎo)致工服染色、損壞，不能恢復(fù)原樣，將給予該員工工服原價(jià)賠償。1.3.5 如新發(fā)放工服屬質(zhì)量問(wèn)題，無(wú)法使用（如拉鏈?zhǔn)ъ`），員工應(yīng)立即報(bào)給餐廳管理人員，統(tǒng)一修理或更換，逾期不報(bào)導(dǎo)致工服損壞程度加深，損壞費(fèi)用由員工自行負(fù)責(zé)。1.3.6 員工具有工服使用權(quán)，任何人不得私自偷拿他人工服，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)立即解除勞動(dòng)關(guān)系。1.3.7工服屬公司財(cái)產(chǎn)，員工要妥善保管，任何人不得私自更改工服樣式。否則，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)根據(jù)情節(jié)輕重，將給予該員工工服原價(jià)加倍罰款并改回工 服原樣，嚴(yán)重者立即解除勞動(dòng)關(guān)系。1.3.8 工服為個(gè)人自行保管，若有丟失，照價(jià)賠償。1.3.9以上規(guī)定，餐廳須嚴(yán)格遵守，餐廳管理人員要做到每天隨時(shí)檢查員工工服整潔、無(wú)破損維護(hù)公司形象。如管理人員監(jiān)督、管理不力，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，第一次書面警告。1.4 試用期1.4.1新員工入職后都需要經(jīng)過(guò)1-3個(gè)月的試用期，在此期間，你將接受工作崗位需要的培訓(xùn)，餐廳將考核你是否勝任工作，你也充分考慮是否適應(yīng)公司的文化和工作環(huán)境。1.4.2試用期間，員工享有法定的工資、假期及相關(guān)勞動(dòng)保障，但不享有公司其他福利待遇，如其違反國(guó)家法律法規(guī)、公司規(guī)章制度或不符合崗位要求，公司有權(quán)根據(jù)其表現(xiàn)，隨時(shí)予以辭退。1.4.3在試用期內(nèi)，如果你要提出辭職（建議你至少工作一周，這樣你會(huì)逐漸適應(yīng)并有可能喜歡上這份工作），須提前三天書面通知餐廳。提醒你注意：?jiǎn)T工有下列情形之一的，餐廳可以隨時(shí)、無(wú)條件與員工終止試用期：一、因員工提供虛假證明，不符合錄用條件的；二、隱瞞與其它單位尚未解除的勞動(dòng)關(guān)系，而入職本餐廳的；三、患有不適合行業(yè)或崗位工作的身體或精神疾病，隱瞞未報(bào)的；四、一個(gè)月內(nèi)累計(jì)病、事假超過(guò)（含）7天或無(wú)故曠工的；五、不能適應(yīng)崗位要求，影響顧客滿意度或效率低下的；六、不能遵守公司的各項(xiàng)規(guī)章制度或行為不端的；七、工作站考核沒(méi)有達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)要求的；八、其它不符合錄用條件的。1.5 試用期滿 營(yíng)運(yùn)系統(tǒng)非管理組員工的轉(zhuǎn)正考核由營(yíng)運(yùn)中心負(fù)責(zé)組織區(qū)域或門店完成，報(bào)人力資源部批準(zhǔn)并根據(jù)公司相應(yīng)規(guī)定調(diào)整薪資。成為 的正式一員。1.6 離職當(dāng)你提出離職時(shí)，需要提前一個(gè)月提出書面申請(qǐng)（給餐廳時(shí)間以便招到接替你崗位的人）。這時(shí)，餐廳經(jīng)理/人事助理會(huì)找你溝通，問(wèn)明情況、幫你分析。確認(rèn)離職后，你要填寫員工離職單，進(jìn)行詳細(xì)的工作交接；管理組提出離職，還需要與公司人力資源部預(yù)約面談、溝通后，再辦理離職手續(xù)。需要提醒你的是：如果你沒(méi)有及時(shí)進(jìn)行必要的工作交接，將有可能延誤你當(dāng)期薪水的領(lǐng)取。1.7勞動(dòng)合同1.7.1公司實(shí)行勞動(dòng)合同制。臨時(shí)用工，則簽勞務(wù)合同或臨時(shí)勞務(wù)協(xié)議。在你入職的前三天，將是一個(gè)適應(yīng)環(huán)境的過(guò)程。三天后，餐廳經(jīng)理/人事助理將會(huì)與你溝通并當(dāng)面簽定正式的勞動(dòng)合同書。勞動(dòng)合同書的生效日期會(huì)從你第一天入職開(kāi)始計(jì)算。因?yàn)橐獙W(xué)習(xí)、掌握餐廳崗位的基本要求，并有實(shí)際操作的過(guò)程，你的勞動(dòng)合同書約定的試用期不會(huì)低于1個(gè)月，勞動(dòng)合同期限不會(huì)低于1年。1.7.2 當(dāng)你的勞動(dòng)合同書期滿，餐廳經(jīng)理/人事助理會(huì)提前一個(gè)月與你溝通，如果餐廳和你本人雙方?jīng)]有異議，你的勞動(dòng)合同書會(huì)在續(xù)訂頁(yè)續(xù)簽；如果餐廳、員工雙方有一方不同意續(xù)簽勞動(dòng)合同書的，將依法解除勞動(dòng)合同。有關(guān)勞動(dòng)合同的詳細(xì)內(nèi)容請(qǐng)參閱勞動(dòng)合同管理辦法。1.8調(diào)動(dòng)及外派1.8.1 調(diào)動(dòng)申請(qǐng)程序1. 員工調(diào)動(dòng)（1）區(qū)域內(nèi)調(diào)動(dòng)，店長(zhǎng)須報(bào)區(qū)域經(jīng)理批準(zhǔn)，人事部備案，員工方可攜帶健康證、員工管理卡、當(dāng)月考勤、異動(dòng)單到所在門店報(bào)到。（2）大區(qū)內(nèi)調(diào)動(dòng)，雙方區(qū)域經(jīng)理批準(zhǔn)，人事部備案，方可調(diào)動(dòng)。2. 門店管理組（含店長(zhǎng)）調(diào)動(dòng)（1）大區(qū)內(nèi)調(diào)動(dòng)，區(qū)域經(jīng)理報(bào)大區(qū)營(yíng)運(yùn)總監(jiān)批準(zhǔn)，方可調(diào)動(dòng)，開(kāi)異動(dòng)單至人事部備案。（2）大區(qū)之間調(diào)動(dòng)，區(qū)域經(jīng)理報(bào)大區(qū)營(yíng)運(yùn)總監(jiān)審批。經(jīng)雙方營(yíng)運(yùn)總監(jiān)同意，方可調(diào)動(dòng)，開(kāi)異動(dòng)單至人事部備案。3. 區(qū)域經(jīng)理、營(yíng)運(yùn)和行政系統(tǒng)之間人員調(diào)動(dòng)大區(qū)營(yíng)運(yùn)總監(jiān)（行政所在部門經(jīng)理）報(bào)總經(jīng)理審批同意，方可調(diào)動(dòng)，人事部備案。1.8.2 報(bào)到程序調(diào)動(dòng)人員必須在原崗位辦理工作交接手續(xù)后，方可持異動(dòng)單到新的門店報(bào)到。1.8.3 調(diào)動(dòng)須知1.調(diào)動(dòng)人員必須在規(guī)定期限內(nèi)到新門店報(bào)到，因故不能按期報(bào)到，必須履行請(qǐng)假手續(xù)，否則逾期報(bào)到者一律按曠工處理。2.調(diào)動(dòng)門店員工工資由月底所在門店發(fā)放。1.8.4 離職又重新入職員工處理辦法1.離職員工又回到公司的，按離職前所在區(qū)域報(bào)到，由區(qū)域內(nèi)協(xié)調(diào)安排。2.管理組離職員工又回到公司，必須先到人事部備案，根據(jù)營(yíng)運(yùn)需求進(jìn)行分配，報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)后執(zhí)行。3.離職員工若離職前屬嚴(yán)重違反公司制度規(guī)定或犯有與財(cái)物經(jīng)濟(jì)關(guān)聯(lián)錯(cuò)誤的，將不予重新入職。1.9 晉升/降職1.9.1 員工試用期滿并轉(zhuǎn)正后，方可獲得晉升。1.9.2 員工晉升/降職，由部門提出晉升/降職意見(jiàn)及相應(yīng)方案，報(bào)人力資源部審核，報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)。2.0 社會(huì)保險(xiǎn)社會(huì)保險(xiǎn)按照國(guó)家相關(guān)規(guī)定執(zhí)行。2.1考勤制度2.1.1工作時(shí)間因行業(yè)的特殊性，并經(jīng)有關(guān)部門批準(zhǔn)，餐廳員工實(shí)行綜合計(jì)算工時(shí)工作制，進(jìn)行倒班工作、輪流休息。餐廳排班經(jīng)理會(huì)提前一周與你溝通、約定你的休息時(shí)間。根據(jù)工作需要，需廷長(zhǎng)工作時(shí)間的，經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)同意，可按加班或計(jì)時(shí)銷假處理。2.1.2考勤打卡在你入職的第一天，餐廳人事助理已經(jīng)為你準(zhǔn)備好寫有你名字的考勤卡。需要你在上班、下班的過(guò)程中，共打卡四次，并在每次打卡后請(qǐng)值班經(jīng)理簽字確認(rèn)。提醒你注意：不要請(qǐng)他人代你打卡，否則，你有可能接到餐廳對(duì)你處罰的書面通知，這樣的處罰決定，是為了保證對(duì)其他員工的公平。餐廳人事助理將確保員工的打卡記錄與考勤表、記錄各類假期的表格相吻合，并且在員工非正常打卡時(shí)，為其說(shuō)明情況，并留存相關(guān)記錄。2.1.3 遲到、早退 為確保精神飽滿地迎接新一天的工作，需要你提前5分鐘到崗，整理儀表、打卡簽卡。如果在規(guī)定的上班時(shí)間不能到崗打卡的，視為遲到一次；如果在規(guī)定的上班時(shí)間未經(jīng)允許提前離崗的，視為早退一次。如果不能提前5分鐘到崗的，你會(huì)得到值班經(jīng)理的“口頭警告”一次，一個(gè)月內(nèi)口頭警告三次及以上的，則當(dāng)月不能被評(píng)為“優(yōu)秀員工”，并影響你的正常晉升；遲到、早退15分鐘之內(nèi)的，按遲到、早退處理；遲到、早退超過(guò)15分鐘，你會(huì)得到值班經(jīng)理的“嚴(yán)重警告”一次。以上的處理決定，你都會(huì)收到書面通知，更具體的獎(jiǎng)懲條例見(jiàn)本手冊(cè)第六部分。2.1.4曠工 提供虛假病休證明而缺勤一天的，按曠工處理；無(wú)故不上班又未履行請(qǐng)假手續(xù)而缺勤一天的，按曠工處理；休假期滿后未按規(guī)定時(shí)間上班，又沒(méi)有辦理請(qǐng)假手續(xù)而缺勤一天的，按曠工處理；值班時(shí)擅離職守一次，或不服從調(diào)動(dòng)和工作安排，未按時(shí)到工作崗位報(bào)到而缺勤一天的，按曠工處理。以上情況，除要扣除當(dāng)天工資外，第一次發(fā)生，餐廳經(jīng)理會(huì)采取批評(píng)、教育的方式與員工溝通，同時(shí)予以“嚴(yán)重警告”處分；第二次發(fā)生以上情況，餐廳將與當(dāng)事員工無(wú)條件解除勞動(dòng)關(guān)系。以上的處理決定，員工會(huì)收到書面通知。2.2 假期管理以下假期，事假、病假須提前1天申請(qǐng)；其它假期除緊急情況外，須提前一周申請(qǐng)；試用期內(nèi)的員工不享受除事、病假之外的其它假期；以下假期以假期申請(qǐng)單相關(guān)負(fù)責(zé)人簽字后生效；病、事假審批權(quán)限參閱公司相關(guān)規(guī)定。請(qǐng)假手續(xù) 營(yíng)運(yùn)部門： 審批人申請(qǐng)人店長(zhǎng)區(qū)域經(jīng)理大區(qū)總監(jiān)總經(jīng)理員工或助理1-3天4-7天8-15天15天以上店長(zhǎng)（含門店第一負(fù)責(zé)人）1-7天8-15天15天以上區(qū)域經(jīng)理、區(qū)域助理1-7天7天以上營(yíng)運(yùn)總監(jiān)1天以上 行政部門： 審批人申請(qǐng)人部門經(jīng)理總經(jīng)理主管、助理或?qū)T1-7天7天以上部門經(jīng)理1天以上2.2.1事假 在工作期間，員工因個(gè)人事務(wù)需要辦理，可由本人提出申請(qǐng)，經(jīng)批準(zhǔn)可以請(qǐng)事假。事假均為無(wú)薪假2.2.2病假員工生病如需到醫(yī)院就診，可以按請(qǐng)病假程序申請(qǐng)四個(gè)小時(shí)就診時(shí)間，超過(guò)四小時(shí)后按事假處理。病情緊急需要急診的，員工可電話通知部門負(fù)責(zé)人，事后及時(shí)辦理補(bǔ)假手續(xù)，并提供相應(yīng)的證明材料。員工如因患病或非因工負(fù)傷不能堅(jiān)持正常工作，經(jīng)區(qū)級(jí)以上醫(yī)院（急診除外）診斷并出具休假證明，可休病假，病假期內(nèi)，員工應(yīng)定期交驗(yàn)醫(yī)院開(kāi)據(jù)的連續(xù)病休證明。2.2.3婚假員工初婚，享受婚假3天。女員工年滿23周歲，男員工年滿25周歲領(lǐng)取結(jié)婚證的，視為晚婚。符合晚婚條件的，在原3天基礎(chǔ)上，另獎(jiǎng)勵(lì)7天，共享受婚假10天。員工在本公司工作期間領(lǐng)取結(jié)婚證的，一年內(nèi)休完婚假并需要在填寫假期申請(qǐng)單時(shí)，提供結(jié)婚證復(fù)印件。已經(jīng)休過(guò)婚假的員工，再婚時(shí)不再享受婚假。2.2.4 計(jì)劃生育假、哺乳假 提供相關(guān)證明后，按照國(guó)家相關(guān)規(guī)定執(zhí)行。2.2.5產(chǎn)假 女員工休產(chǎn)假，須在預(yù)產(chǎn)期前二個(gè)月向餐廳經(jīng)理提出申請(qǐng)，產(chǎn)假90天，晚育（年滿24周歲）增加獎(jiǎng)勵(lì)假30天，遇難產(chǎn)或剖腹產(chǎn)增加15天；男員工享受護(hù)理假3天。以上情況都需要提供相關(guān)證明。2.2.6喪假 員工配偶、子女、父母、配偶父母不幸去世的，享受3天喪假；員工兄弟姐妹、祖父母、外祖父母、孫子/女、叔/舅、姨母/嬸、外甥/女、第一表親不幸去世的，享受1天喪假。以上情況都需要提供相關(guān)證明。2.2.7年假 在餐廳工作的員工。每滿一年享受公司提供的帶薪年假（年假天數(shù)以自然日計(jì)算），其中： 連續(xù)工作滿一年的員工，享受5天年假；年假的計(jì)算周期以員工最新入職時(shí)間計(jì)算，工作不滿一年不能預(yù)支年假，年假限生效日期一年內(nèi)休完，不能存休，也不能折合成工資或加班費(fèi)，過(guò)期作廢。在個(gè)人一個(gè)年假計(jì)算周期內(nèi)休假（除年假之外的其它假期）累計(jì)超過(guò)30天（含30天）的，不再享受年假；本人已提出辭職的不再享受年假。年假原則上一次性休完。2.2.8 法定節(jié)假日與加班法定假日節(jié)日類型 放假時(shí)間元旦 1天（1月1日）春節(jié) 3天（農(nóng)歷除夕、正月初一、初二）勞動(dòng)節(jié) 1天（5月1日）國(guó)慶節(jié) 3天（10月1日、2日、3日）中秋節(jié) 1天端午節(jié) 1天清明節(jié) 1天 按照國(guó)家規(guī)定執(zhí)行。法定節(jié)假日正常上班的員工，餐廳會(huì)按國(guó)家規(guī)定支付加班費(fèi)。2.3工資與績(jī)效獎(jiǎng)金在你入職的當(dāng)月，公司將為你辦理一張屬于你個(gè)人所有的銀行工資卡。每月15日，公司會(huì)將你的工資直接存入你的工資卡中。如15日恰好是公共假期，則會(huì)于公共假期前的一個(gè)銀行工作日支付。公司將依據(jù)當(dāng)?shù)氐亩惙ǚㄒ?guī)，每月代扣員工個(gè)人應(yīng)繳的個(gè)人所得稅；代扣代繳當(dāng)?shù)厣鐣?huì)保障部門規(guī)定的應(yīng)由個(gè)人繳納的相關(guān)款項(xiàng)。請(qǐng)你切記：你的工資是保密的。如你對(duì)工資待遇有疑惑，你可以咨詢你所在餐廳的餐廳經(jīng)理或人事助理，他們負(fù)責(zé)答復(fù)。公司有一套完整的績(jī)效管理體系，餐廳員工的績(jī)效獎(jiǎng)金發(fā)放一般會(huì)參照當(dāng)期營(yíng)業(yè)額的提升情況、員工出勤情況、工作狀況評(píng)估等因素。公司倡導(dǎo)的是多勞多得，員工與公司共榮辱的付薪理念。2.4培訓(xùn)發(fā)展在 餐廳，接受訓(xùn)練或訓(xùn)練新員工，是每個(gè)人、每一天在進(jìn)行的工作！你在 餐廳所受的訓(xùn)練都是在職訓(xùn)練。在工作現(xiàn)場(chǎng)，通過(guò)有計(jì)劃的訓(xùn)練安排，你將會(huì)逐步學(xué)習(xí)到餐廳所有工作站的技能。隨著工作站技能的提高，你也會(huì)接受到各種理論課程的培訓(xùn)。因此，你在 的成長(zhǎng)是循序漸進(jìn)、潛移默化的。 提供給你的是通過(guò)學(xué)習(xí)不斷晉升和發(fā)展的空間。2.5員工晉升在 公司及各餐廳，有很多優(yōu)秀的管理人員和你一樣，都是從服務(wù)員開(kāi)始做起的。如果你對(duì)餐飲的營(yíng)運(yùn)管理工作有興趣并具發(fā)展?jié)摿Φ脑挘?，你將會(huì)有無(wú)限的發(fā)展機(jī)會(huì)。（如下圖）公司其他更高職位 區(qū)域經(jīng)理店經(jīng)理實(shí)習(xí)店經(jīng)理餐廳經(jīng)理 實(shí)習(xí)餐廳經(jīng)理餐廳主管餐廳實(shí)習(xí)主管高級(jí)員工正式員工試用期員工2.6崗位輪換 對(duì)于 公司來(lái)講，在大眾需要他的地方不斷開(kāi)新店是我們的奮斗目標(biāo)。餐廳的員工都將有可能被派到更需要、更重要的崗位工作。在各餐廳、各城市之間崗位輪換是正常的工作調(diào)動(dòng)，公司會(huì)綜合考慮員工的實(shí)際情況和公司需要，進(jìn)行必須的崗位輪換或工作調(diào)動(dòng)。2.7個(gè)人資料變更 你的個(gè)人信息資料，比如居住地址、聯(lián)系電話或者緊急聯(lián)絡(luò)人的電話等發(fā)生變化，需要你立即通知餐廳人事助理進(jìn)行更改，以便餐廳在緊急情況下能夠及時(shí)聯(lián)絡(luò)到你。第二部分 行政事務(wù)管理與企業(yè)文化活動(dòng)2.8行政事務(wù)管理2.8.1 工牌佩帶 新入職的員工，餐廳會(huì)在一周內(nèi)為你定制工牌，需要你每天上班時(shí)佩帶在你工服左胸印有公司LOGO的上方。工牌內(nèi)容包括你的職級(jí)和你的姓名。2.8.2 形象標(biāo)準(zhǔn) 每天上班前，需要你穿戴好公司統(tǒng)一要求的服裝。并按照以下儀容儀表的規(guī)范，整理儀容、儀表。 整齊著裝，佩帶工牌，優(yōu)秀員工佩帶獎(jiǎng)?wù)拢?口齒清新，身體無(wú)異味，保持微笑。 女員工化淡妝，男員工不蓄須。手指甲修剪整齊，不留長(zhǎng)甲，不涂指甲油。 頭發(fā)干凈、無(wú)頭屑、無(wú)散發(fā)，顏色自然，并且梳理整齊。 女員工長(zhǎng)發(fā)用黑色發(fā)網(wǎng)扎起；男員工保持短而齊整的發(fā)型，后面的頭發(fā)修剪整齊，長(zhǎng)度保持在衣領(lǐng)之上。兩鬢修剪整齊。 上班時(shí)間不佩帶任何首飾及手表等，不攜帶手機(jī)等通訊工具，不攜帶MP3，隨身聽(tīng)等娛樂(lè)設(shè)備。 女員工著23厘米的黑色高跟皮鞋，配黑色襪子；男員工穿黑色皮鞋和深色襪子，鞋子無(wú)破損、干凈、保養(yǎng)良好。每天工作前擦亮鞋子。 餐廳的值班經(jīng)理在你上班簽卡時(shí)，會(huì)同時(shí)檢查你的上述儀容儀表標(biāo)準(zhǔn)，并有權(quán)要求你在不當(dāng)情況下予以糾正。2.8.3 行為標(biāo)準(zhǔn) 我們倡導(dǎo)員工以 的企業(yè)文化指導(dǎo)自己的行為，用職業(yè)的語(yǔ)言溝通交流，并按照以下的行為標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。 平等待人、友善待人；以禮相待、以誠(chéng)相待。 員工與顧客接觸時(shí)，應(yīng)目光專注并保持微笑，傾聽(tīng)顧客的要求，并迅速采取行動(dòng)滿足顧客需求。 員工應(yīng)該以專業(yè)的態(tài)度和語(yǔ)調(diào)討論工作。 在直接面對(duì)顧客的地方、餐廳和辦公室，員工不得嚼口香糖或吸煙。 員工只能在規(guī)定的時(shí)間，在規(guī)定的吸煙區(qū)吸煙。 愛(ài)護(hù)公司的財(cái)物，隨時(shí)隨地維護(hù) 的品牌和利益。厲行節(jié)約，合理使用餐廳的各種設(shè)備與資源，減少各種食材、物料的浪費(fèi)，節(jié)約用電、用水。 節(jié)約用紙，減少不必要的打印，鼓勵(lì)再利用雙面紙辦公。 在正式打印前，要事先使用打印預(yù)覽功能，盡量使打印的次數(shù)和紙張數(shù)減到最少。 離開(kāi)辦公室或休息室時(shí)隨手關(guān)燈，加班時(shí)只開(kāi)你所在區(qū)域的照明燈。 最后離開(kāi)辦公室或休息室時(shí)檢查并關(guān)掉全部照明燈、電腦、空調(diào)等電器設(shè)備的開(kāi)關(guān)。 飲水時(shí)，請(qǐng)使用自己的水杯，盡量避免使用餐廳為顧客準(zhǔn)備的餐具。 隨時(shí)保持公共區(qū)域的整潔，包括辦公室、休息室和自己的工作站。 使用過(guò)的公共物品應(yīng)及時(shí)放回原位，以便其他同事使用。 上班時(shí)應(yīng)堅(jiān)守工作崗位，不脫崗，不串崗，不準(zhǔn)做與工作無(wú)關(guān)的事，如會(huì)客，看書報(bào)，下棋、打私人電話，不得帶親戚朋友到餐廳玩耍、聊天。內(nèi)場(chǎng)員工不得大聲哼唱歌曲。2.8.4 通訊工具的使用員工接打工作電話時(shí)應(yīng)當(dāng)注重禮節(jié)、使用餐廳規(guī)范用語(yǔ)；與工作無(wú)關(guān)的電話應(yīng)長(zhǎng)話短說(shuō)、簡(jiǎn)明扼要，避免長(zhǎng)時(shí)占線，影響營(yíng)運(yùn)。非緊急情況下，禁止撥打私人電話。員工應(yīng)加強(qiáng)電腦知識(shí)的學(xué)習(xí)，重要文件有適當(dāng)?shù)谋Ｃ艽胧潜匾獑T工避免使用電腦，上網(wǎng)僅限于工作需要，禁止隨意下載軟件。傳真的收發(fā)僅限于工作需要。2.8.5 禮品和贈(zèng)與公司員工不得利用工作之便接受回扣、過(guò)分慷慨的禮品或禮金；餐廳因經(jīng)營(yíng)活動(dòng)需要贈(zèng)與顧客禮品的，應(yīng)符合公司財(cái)務(wù)及其他管理制度的要求。2.8.6 員工休息室及更衣柜 員工休息室僅限于在員工休息、更衣時(shí)使用，員工不得在上班時(shí)間、營(yíng)運(yùn)期間隨意出入休息室，或下班逗留、留宿等。 更衣柜的位置一般設(shè)在員工休息室。更衣柜主要用于員工存放衣物、日用品等隨身物品，切勿存放貴重物品或危險(xiǎn)品，并應(yīng)注意上鎖和保管好鑰匙。2.8.7 工作餐安排 在餐廳工作期間，公司提供員工的工作餐。 2.8.8 消防與安全 在你入職培訓(xùn)的課程中，你會(huì)學(xué)習(xí)如何使用消防器材；在緊急情況下，如何保護(hù)好顧客和自己的安全等知識(shí)。在上、下班途中和工作中，你要強(qiáng)化自己的安全意識(shí)。遵守交通規(guī)則、遵守工作流程、遵守餐廳的安全管理制度，安全來(lái)自長(zhǎng)期的防范，事故來(lái)自一時(shí)的疏忽。在為顧客服務(wù)的過(guò)程中，你要將食品的安全放在首位。任何不符合餐廳衛(wèi)生安全要求的食品，在任何情況下都不能奉客。在安全和節(jié)約之間，安全毫無(wú)疑問(wèn)更加重要。2.8.9 保密規(guī)定 任何公司都有不宜公開(kāi)的事項(xiàng)，需要員工保守秘密。保守秘密是職業(yè)道德的體現(xiàn)，因此，在公司規(guī)定的范圍內(nèi)，需要你堅(jiān)守職業(yè)道德。不該看的事不看，不該說(shuō)的話不說(shuō)，不該聽(tīng)的事不聽(tīng)，不該打聽(tīng)的事不打聽(tīng)，具體的保密范圍詳見(jiàn)公司相關(guān)規(guī)定。2.9企業(yè)文化活動(dòng)2.9.1 員工大會(huì)與公告欄每月（或定期），餐廳會(huì)組織召開(kāi)員工大會(huì)。員工大會(huì)的目的是學(xué)習(xí)公司和餐廳的政策；評(píng)選、表彰優(yōu)秀員工；總結(jié)工作情況；介紹新員工；促進(jìn)員工相互溝通交流。所以全體員工務(wù)必參加。在餐廳的員工活動(dòng)區(qū)域設(shè)有公告欄，用于公布公司和餐廳的一些政策，或有關(guān)營(yíng)運(yùn)、安全及其他重要事項(xiàng)。需要員工隨時(shí)關(guān)注并執(zhí)行這些公告欄上的新信息。2.9.2 優(yōu)秀員工、優(yōu)秀管理人員、優(yōu)秀管理團(tuán)隊(duì)的評(píng)選 每月，對(duì)于表現(xiàn)優(yōu)秀的員工，餐廳會(huì)進(jìn)行民主評(píng)選、表彰；季度評(píng)選優(yōu)秀管理人員，年度評(píng)選優(yōu)秀管理團(tuán)隊(duì)。2.9.3 集體出游 餐廳會(huì)根據(jù)營(yíng)運(yùn)規(guī)律，在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候組織員工集體出游，放松心情，感受和分享 大家庭的溫暖。2.9.4 溝通機(jī)制 公司將通過(guò)員工訪談，員工滿意度調(diào)查，節(jié)假日慰問(wèn)，員工入、離職溝通，員工晉升溝通，績(jī)效溝通等多方面建立溝通機(jī)制，廣開(kāi)言路，傾聽(tīng)員工心聲。在溝通方式上，我們鼓勵(lì)員工對(duì)公司和餐廳的各項(xiàng)管理獻(xiàn)言獻(xiàn)策，可以通過(guò)信件、電子郵件或電話等形式把你的意見(jiàn)和建議直接向人力資源部經(jīng)理反映，人力資源部經(jīng)理會(huì)認(rèn)真處理每一個(gè)信息，并為你保密。第三部分 公司的獎(jiǎng)勵(lì)和處罰公司對(duì)任何一位員工，都會(huì)以公平的方式對(duì)待，也希望員工能夠?qū)⒐镜钠髽I(yè)文化傳承下去，體現(xiàn)在自己的工作中?！蔼?jiǎng)優(yōu)罰劣”既體現(xiàn)了公司管理原則，也使每一位優(yōu)秀的員工得到認(rèn)可。本部分，將告訴你 倡導(dǎo)什么、反對(duì)什么，你在工作中該做什么、不該做什么。3.1 獎(jiǎng)勵(lì)的范圍：企業(yè)文化堅(jiān)定不移的實(shí)踐者；與國(guó)家、社會(huì)倡導(dǎo)的精神文明相一致的好人好事；經(jīng)采納的任何有利于公司發(fā)展的建議；在團(tuán)隊(duì)中有深刻影響力的管理者或員工；能夠出色完成工作任務(wù)，工作業(yè)績(jī)突出者；創(chuàng)新能力強(qiáng)，在新品研發(fā)方面有突出貢獻(xiàn)者；為公司挽回重大損失或節(jié)約大量資金的員工；在市場(chǎng)拓展方面有突出業(yè)績(jī)者；其它公司認(rèn)定的獎(jiǎng)勵(lì)行為。3.2 獎(jiǎng)勵(lì)辦法 公司采用部門提名，民主評(píng)選的方式確定獎(jiǎng)勵(lì)內(nèi)容。3.3處罰的范圍阻礙或破壞公司企業(yè)文化的落實(shí)和執(zhí)行；與國(guó)家、社會(huì)倡導(dǎo)的精神文明相違背；個(gè)人行為不符合公司要求或在團(tuán)隊(duì)中造成惡劣影響的；違反公司各項(xiàng)管理制度，或經(jīng)批評(píng)教育仍不悔改的； 工作態(tài)度不端正、績(jī)效低下，違反工作標(biāo)準(zhǔn)要求的；長(zhǎng)期不思進(jìn)取，經(jīng)常遲到、早退或有意怠工的；由于個(gè)人責(zé)任給公司造成直接或間接經(jīng)濟(jì)損失的；重大違紀(jì)、觸犯國(guó)家法律的；其它公司認(rèn)定的處罰行為。 3.4處罰辦法 違反公司相關(guān)規(guī)章制度，確定屬實(shí)后，以書面通知形式送達(dá)被處罰人員。3.5 獎(jiǎng)懲的形式3.5.1獎(jiǎng)勵(lì)形式包括口頭表?yè)P(yáng)、通報(bào)表?yè)P(yáng)、發(fā)放小禮品、發(fā)放餐券、物質(zhì)激勵(lì)、晉升工資、提升職位、頒發(fā)榮譽(yù)證書等。3.5.2 處罰形式包括口頭批評(píng)、書面檢討、通報(bào)批評(píng)、經(jīng)濟(jì)處罰、口頭警告、警告、嚴(yán)重警告、解除或終止勞動(dòng)關(guān)系等。3.6 獎(jiǎng)罰的審批權(quán)限3.6.1 獎(jiǎng)勵(lì)的審批權(quán)限依次為餐廳經(jīng)理、區(qū)域經(jīng)理、運(yùn)營(yíng)總監(jiān)；3.6.2 處罰的審批權(quán)限依次為餐廳經(jīng)理、區(qū)域經(jīng)理、運(yùn)營(yíng)總監(jiān)、人力資源部（解除/終止勞動(dòng)合同必須經(jīng)公司人力資源部相關(guān)負(fù)責(zé)人審核批準(zhǔn)后執(zhí)行）。3.7 處罰標(biāo)準(zhǔn)3.7.1警告（包括但不僅限于有以下行為者） 一個(gè)月內(nèi)累計(jì)口頭警告三次及以上的； 未按照“形象標(biāo)準(zhǔn)”、“行為標(biāo)準(zhǔn)”的要求執(zhí)行的； 未能給顧客提供高水平服務(wù)，顧客提出投訴的； 態(tài)度不端正，工作積極性不高的； 無(wú)故不參加既定的會(huì)議或培訓(xùn)課程的； 擅自進(jìn)入餐廳非工作區(qū)域的； 下班后或休假期間無(wú)故在餐廳逗留的； 未能按時(shí)完成工作任務(wù)的； 提供虛假病休證明而缺勤的； 未按公司規(guī)定程序請(qǐng)假的； 在工作時(shí)間處理私人事務(wù)的； 私自挪動(dòng)消防器材，私自改動(dòng)電源設(shè)備的； 未經(jīng)允許，利用辦公電話撥打私人長(zhǎng)途電話的，并處等額經(jīng)濟(jì)處罰； 未按照公司有關(guān)規(guī)定或操作流程工作，給餐廳帶來(lái)輕微損失者（損失額在50元以下），并處等額經(jīng)濟(jì)處罰； 其它公司認(rèn)定的警告行為。 3.7.2嚴(yán)重警告（包括但不僅限于有以下行為者） 一個(gè)月內(nèi)累計(jì)警告三次及以上的，或經(jīng)警告后仍無(wú)改善的； 擅自使用非職責(zé)范圍內(nèi)的餐廳工具材料、機(jī)器設(shè)備和車輛的； 無(wú)正當(dāng)理由而拒絕上司的工作分配或故意頂撞上司的； 在餐廳內(nèi)部散布謠言，或?qū)ν逻M(jìn)行人身攻擊的； 利用公司電腦瀏覽與工作無(wú)關(guān)的網(wǎng)站、聊天，或私自下載電腦軟件的； 隱瞞在公司內(nèi)部員工之間存在配偶、戀愛(ài)關(guān)系，尚未影響工作的； 習(xí)慣性遲到或未經(jīng)許可多次（月累計(jì)達(dá)5次及以上）無(wú)故缺崗的； 工作粗心大意而導(dǎo)致較嚴(yán)重后果，給公司造成經(jīng)濟(jì)損失（損失額在50元以上，300元以下）的，并處等額經(jīng)濟(jì)處罰； 未按公司有關(guān)規(guī)定或操作流程工作，給公司帶來(lái)較嚴(yán)重?fù)p失（損失額在50元以上，300元以下）的，并處等額經(jīng)濟(jì)處罰； 無(wú)正當(dāng)理由曠工1天的； 私自挪動(dòng)消防器材，私自改動(dòng)電源設(shè)備，致使存在安全隱患的； 下班后，不關(guān)門窗，致使辦公設(shè)備遭到雨淋、水泡或造成其他損失的； 出于疏忽或過(guò)失透露自己工資信息的； 貨、款帳目不清，又無(wú)正當(dāng)理由解釋的； 偷食餐廳食品，或未經(jīng)部門主管批準(zhǔn)，將任何物品，包括公司、餐廳的廢舊物品及顧客所贈(zèng)送的物品帶出餐廳的； 泄漏公司秘密，對(duì)公司尚未造成損失的； 其它公司認(rèn)定的嚴(yán)重警告行為。3.7.3解除/終止勞動(dòng)合同包括但不僅限于有以下行為者，經(jīng)查實(shí)，公司無(wú)需提前30日通知，可立即與員工解除/終止勞動(dòng)合同，且不需支付任何經(jīng)濟(jì)賠償： 一個(gè)月內(nèi)被嚴(yán)重警告二次，或兩個(gè)月內(nèi)被嚴(yán)重警告三次的； 貪污、受賄金額達(dá)2000元以上，或因嚴(yán)重失職，給公司造成損失達(dá)2000元以上的； 工作績(jī)效較低，經(jīng)調(diào)整工作崗位后，仍因?yàn)閭€(gè)人態(tài)度問(wèn)題無(wú)法完成工作任務(wù)的； 在應(yīng)聘過(guò)程中或被錄用后提供不真實(shí)資料的； 隱瞞在公司內(nèi)部員工之間存在配偶、戀愛(ài)關(guān)系，嚴(yán)重影響正常工作的； 未經(jīng)允許私自查閱公司機(jī)密文件的； 泄漏、竊取公司秘密，情節(jié)嚴(yán)重的； 未經(jīng)餐廳經(jīng)理批準(zhǔn)擁有或私配屬于餐廳的鑰匙，給公司造成嚴(yán)重?fù)p失的（損失額2000元以上），并處等額經(jīng)