淺談中醫(yī)養(yǎng)生理念和方法.ppt

恬淡虛無(wú) 精神內(nèi)守 真氣存之 病安何來(lái) 淺談中醫(yī)養(yǎng)生理念和簡(jiǎn)易方法 天津中醫(yī)藥大學(xué)劉毅 前言 健康是金 健康是人生的第一財(cái)富 追求健康 渴望長(zhǎng)壽是人類長(zhǎng)久以來(lái)的夢(mèng)想 早在兩千多年前的 黃帝內(nèi)經(jīng) 里就有 度百歲乃去 的記載 唐代著名醫(yī)家孫思邈就活到了100多歲 為什么現(xiàn)代人絕大多數(shù)未能達(dá)到這一壽命值呢 原因是多種多樣的 從中醫(yī)學(xué)角度看 自我保健意識(shí)差 缺少基本的中醫(yī)養(yǎng)生理論和方法是造成過(guò)早衰老的主要原因 何謂中醫(yī)養(yǎng)生 中醫(yī)養(yǎng)生是以中醫(yī)學(xué)基本理論為指導(dǎo) 探索和研究生命的理論 以頤養(yǎng)身心 增強(qiáng)體質(zhì) 預(yù)防疾病的理論和方法為宗旨 進(jìn)行綜合性的保健活動(dòng) 從而達(dá)到強(qiáng)身防病 祛病延年益壽之目的的實(shí)用性學(xué)科 中醫(yī)養(yǎng)生理念 治未病 治未病 是中醫(yī)學(xué)的精髓之一 是 黃帝內(nèi)經(jīng) 提出的中醫(yī)學(xué)的預(yù)防醫(yī)學(xué)思想 圣人不治已病治未病 不治已亂治未亂 未病先防 既病防變 上工治未病 當(dāng)先實(shí)脾 內(nèi)容 預(yù)防外邪侵襲 未病先防 既病防變 扶助正氣 扶助正氣 整體觀念 天人合一 天人合一 人與社會(huì)的和諧 人與自然的和諧 人體自身的和諧 天 社會(huì) 自然 天人相應(yīng) 天人合一整體和諧 健康延年 健康四大基石 合理膳食 適量運(yùn)動(dòng) 戒煙限酒 心理平衡中醫(yī)經(jīng)典早有記載 黃帝內(nèi)經(jīng) 飲食有節(jié) 恬淡虛無(wú) 等 古人云 百練不如一走 百練走為先 強(qiáng)調(diào)了步行走路是各項(xiàng)運(yùn)動(dòng)之首 不健康的生活方式 膳食不合理 缺乏鍛煉 長(zhǎng)期吸煙過(guò)量飲酒 作息時(shí)間不固定生活無(wú)規(guī)律 五勞所傷 因人制宜 理論 辨證論治 個(gè)性化施治 我們都是有著不同的基因傾向 不同的歷史 不同的健康問(wèn)題 不同的飲食口味和不同的代謝反應(yīng)的個(gè)體 沒(méi)有一個(gè)可以適合所有人的飲食 美 阿特金斯 陽(yáng)虛體質(zhì)的調(diào)養(yǎng) 飲食調(diào)養(yǎng) 運(yùn)動(dòng)鍛煉 陰虛體質(zhì)的調(diào)養(yǎng) 飲食調(diào)養(yǎng) 運(yùn)動(dòng)鍛煉 四季進(jìn)補(bǔ) 四季進(jìn)補(bǔ) 冬季 枸杞 桑椹 忌寒涼 狗肉 羊肉 肥胖 腹瀉 咳嗽 失眠 貧血 不良生活環(huán)境不良生活習(xí)慣不良精神狀態(tài) 現(xiàn)代文明病心腦血管病腫瘤 全身調(diào)理綜合治療中西結(jié)合 提高生活質(zhì)量延長(zhǎng)壽命 癌癥病因研究中 有人估計(jì)飲食約占35 吸煙占30 如合理安排 癌癥危險(xiǎn)可減少55 50年前 美國(guó)胃癌死亡率很高 日本是世界胃癌發(fā)病率最高的國(guó)家 現(xiàn)在都明顯下降 上海近30年肉蛋攝入明顯上升 脂肪占總熱量比例由20 1 上升至28 腫瘤死因由第7位上升至第1位 據(jù)中 日 美等6國(guó)12項(xiàng)指標(biāo)及2876例胃癌調(diào)查 食鹽 鹽腌制品 新鮮蔬菜 水果 胃癌 油 動(dòng)物蛋白 大腸癌 乳癌 前列腺癌 胰腺癌 水能載舟 亦能覆舟 水源硝酸鹽化肥甜菜 萵苣紅蘿卜 硝酸鹽 亞硝酸鹽 剩菜及不新鮮菜 腌 酸 泡菜啤酒 火腿腸添加劑 胃內(nèi)細(xì)菌異常PH值大于5 蔬菜 水果中的維生素C阻斷 亞硝胺 致癌物 霉變糧油 花生 花生油 玉米 大米等 霉變酸奶易有黃曲霉素 AFB1 污染 與肝癌等相關(guān) 預(yù)防 1 晾曬防霉變 2 高溫加工 3 2 堿水處理 4 Ames實(shí)驗(yàn)證實(shí) 綠茶 洋蔥 生姜 蘑菇 茴香等對(duì)AFB1抑制誘發(fā)率達(dá)76 以上 高溫煎炸 炭火熏烤肉 魚(yú) 火腿等產(chǎn)生3 4苯并芘 雜環(huán)胺類化合物AIA致癌 與婦女肺腺癌可能相關(guān) 水煮及微波爐處理則不發(fā)生 勿過(guò)咸 大鼠實(shí)驗(yàn) 高鹽不致癌 但促M(fèi)NNG致癌破壞胃黏膜 促硝酸鹽還原成亞硝酸鹽粗海鹽富含硝酸鹽 而咸魚(yú) 咸肉含大量酰胺日本胃癌發(fā)病與咸魚(yú) 咸菜消耗成正比 與 中風(fēng) 平行 60年代起日本飲食西方化 則胃癌與中風(fēng)下降 推薦每日5 6克 京津 東北 山東達(dá)10 15克 高血壓 中風(fēng) 胃癌均多 勿過(guò)細(xì) 關(guān)注與大腸癌 乳腺癌呈負(fù)相關(guān) 纖維素可刺激腸蠕動(dòng) 增加大便量 減少毒素濃度 促進(jìn)腸道細(xì)菌酵解 使短鏈脂肪酸增加 有利于防癌富含纖維素食品 粗糧 麥片 黑面包 蔬菜 水果如 芹菜 黃豆 蘑菇 木耳 胡蘿卜汁 蘋(píng)果汁等 過(guò)量攝入纖維素會(huì)影響諸多營(yíng)養(yǎng)素的吸收使體力下降 每日以10 30克為宜 高脂飲食 肥胖 腸道厭氧菌 類固醇 雌激素 腎上腺皮質(zhì)激素中雌烯二酮 雌酮 絕經(jīng)后乳癌 閉經(jīng)延遲 中醫(yī) 氣虛 痰濕 沖任失調(diào) 勿過(guò)油 有人建議 脂肪提供的熱能最好占20 25 蛋白10 15 應(yīng)視不同人的體質(zhì) 活動(dòng)強(qiáng)度 生活習(xí)慣 季節(jié) 地理環(huán)境等有所變化 脂肪仍是重要的營(yíng)養(yǎng)素 如若缺乏 可引起消瘦 乏力 皮膚干燥 脫發(fā) 便秘等 慎用高脂飲食不是不吃肉 血肉有情 之品對(duì)調(diào)節(jié)免疫 改善血象 減輕放化療毒性是有利的 美國(guó)人口65 肥胖 25 過(guò)度肥胖 意大利南部脂肪攝入少 谷物 水果多 則乳腺癌少 對(duì)雌激素受體陽(yáng)性的乳腺癌患者調(diào)查 治療失敗者多是高脂飲食者 美國(guó)2000年度防癌規(guī)劃中提出脂肪提供的熱能由38 降至25 以下 同時(shí)增加纖維素食品 預(yù)計(jì)可使腫瘤死亡率下降8 高脂飲食與諸多腫瘤有關(guān) 如乳腺癌 前列腺癌等 有人統(tǒng)計(jì)大腸癌高發(fā)區(qū)每日攝入脂肪120克以上 而專家推薦50克即夠 1986年 Thind對(duì)34個(gè)發(fā)達(dá)國(guó)家和26個(gè)不發(fā)達(dá)國(guó)家對(duì)比 腫瘤死亡率與高脂肪 高蛋白 低纖維素有關(guān) 同時(shí) 高脂飲食帶來(lái)肥胖 脂肪肝 高脂血癥 硬化性心腦血管病等 對(duì)康復(fù)及治療不利 有人統(tǒng)計(jì)體重超標(biāo)15 24 者病死率高于同齡人的17 平均壽命縮短10 12年 且猝死率也高于正常人 限制動(dòng)物脂肪增加粗纖維減少肉食增加新鮮水果和蔬菜避免肥胖 WHO提出通過(guò)合理的生活飲食習(xí)慣預(yù)防癌癥的五條建議 衛(wèi)生部確定的藥食同用共69個(gè)品種百合 木瓜 淡豆豉 枸杞子 烏梢蛇 蝮蛇 梔子 甘草 決明子 萊菔子 火麻仁 橘紅 茯苓 紅花 藿香 沙棘 馬齒莧等 衛(wèi)生部批準(zhǔn)做為食品新資源使用的物質(zhì)共九類 包括 人參 黨參 西洋參 黃芪 蘆薈 廣木香 魚(yú)腥草 絞股藍(lán) 紅景田 草珊瑚 白芍等 十字花科植物 包心菜 大白菜 白蘿卜 菜花 油菜 及百合科植物 洋蔥 蒜 百合等 含硫代胡蘿卜素 吲哚類 黃酮類 使芳烴羥化酶活性 綠色蔬菜 多酚化合物 維生素C 纖維素 勿過(guò)熱煎炒 水果 柑橘 獼猴桃 蘋(píng)果 菠蘿 含黃酮類 促苯并芘羥化酶 防癌食品 真菌類 香菇 草菇 蘑菇 木耳 含多糖類 勿反復(fù)漂洗 雜糧類 玉米 小米 番薯 麥 薏米 含亞油酸 維生素E 谷胱甘肽 硒 勿過(guò)度淘洗 魚(yú) 貝 肉 大豆 含維生素E 抑制亞硝胺 勿熏烤 奶 肝 胡蘿卜 豌豆 含維生素A 防腺體及上皮變性 促免疫 黃帝內(nèi)經(jīng) 氣味和而服之 以補(bǔ)益精氣 中國(guó)居民膳食指南 除母乳外 任何一種天然食物都不能提供人體所需的全部營(yíng)養(yǎng)素 平衡飲食必須由多種食物組成 寒涼者可清熱解毒 用于溫?zé)岵?西瓜 苦瓜 黃瓜 芹菜 萵苣等 溫?zé)嵴呖伸詈?yáng) 用于寒涼病 姜 辣椒 茴香 韭菜 洋蔥等 蔬菜也有寒熱溫涼四氣 蔬菜也有酸 苦 甘 辛 咸五味 酸味可收斂 固澀 治療泄瀉 尿頻 喘咳等 如 馬齒莧 五味子 苦味可清熱瀉火 治口舌生瘡 高血壓等 如苦瓜 蘆筍 荷葉 甘味可補(bǔ)益和中 治營(yíng)養(yǎng)不良 脾胃不和等 如 山藥 胡蘿卜 辛味可發(fā)散通竅 治外感表證 血瘀濕阻等 如 蔥 姜 芥末 咸味可軟堅(jiān)散結(jié) 治癥瘕積聚等 如 海帶 石花菜 紫菜 藥補(bǔ)不如食補(bǔ) 古人云 五谷為養(yǎng) 五果為助 五畜為益 五菜為充 飲食口訣 四條腿 家畜 不如兩條腿的 家畜 兩條腿不如一條腿的 魚(yú)類 海產(chǎn) 流行病學(xué)調(diào)查 每日飲牛奶 豆?jié){者胃癌少 養(yǎng)蜂人癌癥少 頭頸部放療 宜 菊花 桑葉 竹葉 綠豆 青果 黃瓜 苦瓜 胖大海等 不宜 多鹽 多糖食品 煎炸食品 辛溫發(fā)熱食品 如花椒 大料 姜 荔枝 桂圓等 例 銀耳50g 菊花10g 冰糖少許煮水 牛奶 不沖雞蛋 不放鈣粉 茶葉 忌鐵劑 忌人參等大補(bǔ)之物 蜂蜜 與蔥 蒜 韭菜同食易瀉 大棗 與海鮮同食易腹痛 雞肉 與李子 鱉 蝦同食易瀉 不吃雞頭 雞尾 狗肉 忌綠豆 杏仁 鯉魚(yú) 紅薯 與柿子同食易患胃結(jié)石 與香蕉同食易瀉 豆腐 不與菠菜同燉 不用豆?jié){沖雞蛋 腫瘤患者忌口 無(wú)統(tǒng)一看法 各憑醫(yī)家經(jīng)驗(yàn) 藥食同源 故飲食也應(yīng)對(duì)癥 忌口不能影響營(yíng)養(yǎng)攝入 拒絕營(yíng)養(yǎng) 企圖 餓死 癌細(xì)胞是不現(xiàn)實(shí)的 蝦 蟹 無(wú)鱗魚(yú) 豬頭肉等引起過(guò)敏 中藥稱為 發(fā)物 少吃為宜 食物不是藥物 不會(huì)哪一口吃錯(cuò)了產(chǎn)生嚴(yán)重后果 世界癌癥基金會(huì)提出飲食防癌14法 其中建議 植物性食物如菜 水果 谷類 豆類占2 3以上 魚(yú) 肉 蛋 奶不超過(guò)1 5 糧 油占2 3 營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑可能對(duì)減少癌癥危險(xiǎn)性沒(méi)有