大白菜栽培剖析.ppt

1 蔬菜栽培學(xué)各論 2 教學(xué)計(jì)劃 河北省蔬菜發(fā)展現(xiàn)狀 2學(xué)時(shí) 第一章白菜類 4學(xué)時(shí) 第二章甘藍(lán)類 4學(xué)時(shí) 第三章根菜類 2學(xué)時(shí) 第四章茄果類 8學(xué)時(shí) 第五章瓜類 8學(xué)時(shí) 第六章豆類 2學(xué)時(shí) 第七章綠葉菜類 4學(xué)時(shí) 3 教授內(nèi)容 第一章白菜類 大白菜 第二章甘藍(lán)類 結(jié)球甘藍(lán) 第三章根菜類 蘿卜 第四章茄果類 番茄 茄子 第五章瓜類 黃瓜 第六章蔥蒜類 大蔥 第七章綠葉菜類 芹菜 4 第一章白菜類蔬菜 第一節(jié)概述第二節(jié)大白菜 5 第一節(jié)概述 一 白菜類蔬菜的種類二 白菜類蔬菜的特征特性三 白菜類蔬菜生產(chǎn)概況 6 一 白菜類蔬菜的種類 按植物學(xué)分類 十字花科 蕓薹屬 蕓薹種 大白菜亞種 蕪菁亞種 白菜亞種 小白菜變種烏塌菜變種菜薹變種 散葉變種半結(jié)球變種花心變種結(jié)球變種 卵圓形 海洋性氣候生態(tài)型 平頭型 大陸性氣候生態(tài)型 直筒型 交叉性氣候生態(tài)型 7 2大白菜亞種 1 小白菜亞種 3 蕪菁亞種 8 二 白菜類蔬菜共同的栽培特性 1 具有相同的染色體數(shù)和染色體組2 起源于溫帶 喜溫和 較耐寒 但多不耐熱 3 葉面積大 蒸騰量大 但根系淺 要求合理灌溉 4 需肥多 特別是N P K肥 5 用種子繁殖 可直播 也可育苗移栽 6 有共同的病蟲害病害 病毒 霜霉 軟腐 黑斑 根腫病等 蟲害 菜蚜 菜蛾 菜螟 猿葉蟲 黃條跳蛺等 9 三 生產(chǎn)概況 1 我國(guó)主要的蔬菜作物 2 北方以大白菜栽培為主 南方以小白菜栽培為主 2 北方大白菜以秋季露地栽培為主 還有春季和夏季栽培 10 第一節(jié)大白菜 一 概述二 生物學(xué)特性三 季節(jié)季節(jié)及優(yōu)良品種四 大白菜栽培技術(shù) 大白菜栽培 11 一 概述 栽培歷史和起源 栽培現(xiàn)狀 12 栽培歷史和起源 1 栽培歷史 周代 詩(shī)經(jīng) 葑 蕪菁 蘿卜和芥菜的總稱南北朝 南齊書 菘 南方的小白菜唐朝 新修本草 牛肚菘 散葉大白菜明朝 學(xué)圃雜疏 黃芽菜 花心大白菜清朝 順天府志 和 續(xù)菜譜 結(jié)球大白菜 13 2 起源 兩種觀點(diǎn) 分化起源 由南方的小白菜演化而來(lái) 雜交起源 由南方的小白菜和北方的蕪菁天然雜交而來(lái) 14 大白菜的類型 按植物學(xué)分類 十字花科 蕓薹屬 蕓薹種 大白菜亞種 散葉變種半結(jié)球變種花心變種結(jié)球變種 卵圓形 海洋性氣候生態(tài)型 平頭型 大陸性氣候生態(tài)型 直筒型 交叉性氣候生態(tài)型 四個(gè)變種和結(jié)球變種的三個(gè)生態(tài)型是我國(guó)大白菜的基本類型 1 大白菜的基本類型 15 散葉變種 頂芽不發(fā)達(dá) 不形成葉球 抗性強(qiáng) 半結(jié)球變種 頂芽較發(fā)達(dá) 形成空虛葉球 頂部開放 花心變種 頂芽發(fā)達(dá) 形成緊實(shí)球?qū)?褶抱外翻 結(jié)球變種 頂芽發(fā)達(dá) 球?qū)?抱合 大白菜的4個(gè)變種 16 1 卵圓型 海洋性氣候生態(tài)型 葉球卵圓形 球形指數(shù) 葉球高度 葉球直徑 約為1 5 栽培中心為山東半島 結(jié)球白菜的三個(gè)基本生態(tài)型 2 平頭型 大陸氣候生態(tài)型 葉球倒圓錐形 球形指數(shù)接近于1 栽培中心河南中部 3 直筒型 交叉性氣候生態(tài)型 葉球細(xì)長(zhǎng)圓筒形 球形指數(shù)大于4 栽培中心為冀東 17 2 大白菜的次級(jí)類型 基本類型之間相互雜交后經(jīng)選育而產(chǎn)生的栽培類型 1 平頭直筒型為平頭型 直筒型的雜種后代 2 平頭卵圓型為平頭型 卵圓形的雜種后代 3 圓筒型為卵圓形 直筒型的雜種后代 4 花心直筒型為花心變種 直筒型的雜種后代 5 花心卵圓型為花心變種 卵圓型的雜種后代 18 中國(guó)大白菜的品種系統(tǒng) 19 栽培現(xiàn)狀 大白菜主要在北方栽培 以秋季露地栽培為主 種植面積大 產(chǎn)量高 食用期長(zhǎng) 近些年 從國(guó)外引進(jìn)和選育了春季和夏季栽培品種 春白菜和夏白菜栽培也有一定的面積 20 二 生物學(xué)特性 植物學(xué)特征 生長(zhǎng)發(fā)育周期 對(duì)環(huán)境條件的要求 21 一 植物學(xué)特征 根 莖 葉 花 果實(shí) 種子 22 1 根 直根系 主根較發(fā)達(dá) 主根上有側(cè)根兩列 淺根性 主要分布在25cm土層內(nèi) 23 2 莖 短縮莖 營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)時(shí)期莖短縮肥大 花莖 生殖生長(zhǎng)時(shí)期抽生為花莖 24 3 葉 具明顯的 器官異態(tài) 現(xiàn)象 子葉 兩枚 對(duì)生有柄 基生葉 兩枚 對(duì)生 長(zhǎng)橢圓形 有柄無(wú)翼 中生葉 互生 一般2 3個(gè)葉環(huán) 早熟品種葉序2 5 3 8 型 晚熟品種葉序3 8 5 13 型 球葉 著生在莖的頂端 是同化產(chǎn)物的貯藏器官 莖生葉 通過春化階段以后 花薹抽生 產(chǎn)生花莖 著生在花莖上的葉成為莖生葉 25 4 花 總狀花序 花淡黃色 完全花 花瓣4枚 雄蕊6枚 子房上位 26 5 果實(shí)及種子 長(zhǎng)角果 成熟時(shí)縱裂為兩瓣 種子 圓形 紅褐色 無(wú)胚乳 有縱凹紋 27 二 生活周期 二年生植物 生活周期經(jīng)歷兩大階段 1 營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)階段 發(fā)芽期 幼苗期 蓮座期 結(jié)球期 休眠期 2 生殖生長(zhǎng)階段 抽薹期 開花期 結(jié)莢期 28 1 營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)階段 發(fā)芽期 種子萌動(dòng) 拉十字 一般3天子葉展開 7 8天 拉十字 拉十字為其臨界特征 29 幼苗期 早熟品種12 13天 中晚熟品種17 18天 該期生長(zhǎng)量小 但生長(zhǎng)速度快 這一時(shí)期幼苗小 需加強(qiáng)管理 拉十字 第一葉環(huán)形成即 團(tuán)棵 團(tuán)棵為期臨界特征 30 蓮座期 此期生長(zhǎng)量大而且迅速 栽培上 要通過肥水管理來(lái)促進(jìn)蓮座葉的生長(zhǎng)及球葉的分化 團(tuán)棵至再長(zhǎng)出第2和第3個(gè)葉環(huán) 形成發(fā)達(dá)的葉叢 早熟品種18 20天 中晚熟品種26 28天 31 結(jié)球期 從開始包心至形成整個(gè)葉球 早品種25 30天 中晚熟品種35 50天 此期生長(zhǎng)量占植株重量的70 32 結(jié)球前期 從開始包心到葉球的輪廓形成 又稱抽筒期 這時(shí)蓮座葉面積繼續(xù)擴(kuò)大 外層球葉旺長(zhǎng) 對(duì)水肥需求量逐漸增大 結(jié)球期又可分為3個(gè)時(shí)期 結(jié)球中期 是球葉生長(zhǎng)充實(shí)葉球的時(shí)期 又稱灌心期 此時(shí)球重增加最快 量最大 對(duì)水肥需求量最多的時(shí)期 結(jié)球后期 指收獲前7 15天至收獲 葉球體積不再長(zhǎng)大 但內(nèi)部繼續(xù)充實(shí) 外葉葉緣變黃 33 休眠期 收獲后貯藏 植株進(jìn)入休眠狀態(tài) 大白菜貯藏適宜溫度為0 2 相對(duì)濕度為95 98 大白菜在結(jié)球期已分化花原基和一些幼小的花芽 在休眠期內(nèi)繼續(xù)形成花芽 34 1 溫度2 光照3 水份4 土壤5 營(yíng)養(yǎng) 對(duì)環(huán)境條件的需求 35 喜溫和氣候 不耐熱也不耐寒 發(fā)芽期 20 25 幼苗期 22 25 蓮座期 17 22 結(jié)球期 12 22 貯藏期 0 2 生長(zhǎng)適溫10 22 25 以上及5 下會(huì)生長(zhǎng)不良 一般可忍耐0 2 到 2 5 則受凍害 1 溫度 不同生長(zhǎng)時(shí)期要求溫度不同 36 萌動(dòng)種子 春化適溫 2 5 以下 春化時(shí)間 在2 5 時(shí)10 15天 春化類型 種子春化 溫度 18 20 的較高溫度條件 日照 12小時(shí)以上 抽薹開花條件 春化條件 37 2 光照要求中等光強(qiáng) 光補(bǔ)償點(diǎn)1500lx 光飽和點(diǎn)為4萬(wàn)lx 長(zhǎng)日照作物 要求12h以上的日照長(zhǎng)度才能抽薹開花 38 3 水分喜濕 大白菜葉面積大 水分蒸騰量高 但根系淺 吸水能力差 故需水較多 特別是結(jié)球期 需水量最大 39 對(duì)土壤的適應(yīng)性較強(qiáng) 但以疏松肥沃 通氣保水保肥能力強(qiáng)的土壤為好 砂土 前期生長(zhǎng)良好而后期不良 產(chǎn)量和品質(zhì)均低 壤土 適于白菜栽培 葉球充實(shí) 產(chǎn)量和品質(zhì)均高 粘土 能獲高產(chǎn) 但品質(zhì)較差 4 土壤 40 5 礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng) 營(yíng)養(yǎng)元素 產(chǎn)量高 需肥量大 缺N 生長(zhǎng)緩慢 葉小色淺 葉球不充實(shí) 產(chǎn)量和品質(zhì)都降低 缺P 葉色暗綠 葉背和葉柄發(fā)紫 植株矮小 缺K 葉緣枯黃而呈 焦邊 狀 且蓮座葉未老先衰 41 缺鈣 導(dǎo)致 干燒心 發(fā)生于土壤干燥或施肥過多 造成土壤濃度太高而水分吸收受阻時(shí) 缺硼 引起葉柄內(nèi)側(cè)組織木栓化 由褐變黑褐色 結(jié)球不良 42 2 吸肥特點(diǎn) 各時(shí)期吸收量不同 以全生長(zhǎng)吸收總量為100 發(fā)芽期 占0 01 幼苗期 占0 43 蓮座期 占10 結(jié)球期 占89 左右 其中結(jié)球前期約占23 34 中期占58 72 后期占7 3 43 各種元素的吸收比例大體上是結(jié)球以前 N最多 K次之 P最少 結(jié)球以后 K最多 N次之 P最少 44 三 栽培季節(jié)與優(yōu)良品種 栽培季節(jié) 優(yōu)良品種 45 栽培季節(jié)與優(yōu)良品種 露地栽培 黃淮流域 春 夏 秋三茬 東北大部分地區(qū) 春 秋兩茬 高寒地區(qū) 一年一茬 設(shè)施栽培 遮蔭避雨栽培 華南地區(qū) 周年栽培 46 優(yōu)良品種 秋白菜 北京新三號(hào) 豐抗80 太原二青 魯白3號(hào) 山東2號(hào) 山東5號(hào) 豐抗85等 春白菜 韓國(guó)進(jìn)口的春夏王 春黃 陽(yáng)春 金鋒 強(qiáng)勢(shì) 高冷地 日本進(jìn)口的春大將和國(guó)內(nèi)的魯春白一號(hào) 夏白菜 抗熱45號(hào) 夏陽(yáng)50 早心白 47 四 大白菜栽培技術(shù) 一 秋季大白菜栽培技術(shù)要點(diǎn) 二 春季大白菜栽培技術(shù)要點(diǎn) 三 夏季大白菜栽培技術(shù)要點(diǎn) 48 一 秋季大白菜栽培技術(shù)要點(diǎn) 1 品種選擇2 整地做畦3 適時(shí)播種4 苗期管理5 蓮座期管理6 結(jié)球期管理7 病蟲害防治 49 1 品種選擇 應(yīng)根據(jù)栽培目的選擇適宜的品種 早熟栽培 國(guó)慶前上市或播種期晚的應(yīng)選早熟 60 70天 品種 豐抗70 小雜65等生育期短的品種 冬貯栽培 一般冬貯菜應(yīng)選擇中晚熟 80 95天 品種 北京新3號(hào) 北京中白四號(hào) 太原二青等 50 2 整地做畦 輪作 實(shí)行2 3年的輪作 施肥 需施用大量的有機(jī)肥作底肥 畝施有機(jī)肥5000公斤 并摻施過鈣30 40公斤或磷酸二銨20 30公斤 做畦 最好起壟 一般為60cm寬的大壟 51 3 適時(shí)播種 對(duì)播種期要求比較嚴(yán)格 河北省中部地區(qū)栽培播種時(shí)期為立秋前后 播種過早 易得病 播種晚了又包心不實(shí) 影響產(chǎn)量和品質(zhì) 52 4 播后管理管理 發(fā)芽期 幼苗期 蓮座期 接球期 53 發(fā)芽期 要求出苗整齊澆水 三水齊苗 54 幼苗期 A 肥水管理 每次間苗和定苗后再澆一次水 B 間苗定苗 兩間一定 在露真葉時(shí)間第一次 留4 5株 3 4葉時(shí)間第二次 留2 3株 5 6葉時(shí) 留單株定苗 C 中耕除草 不要傷根傷葉 55 蓮座期管理 管理原則 擴(kuò)大葉面積 平衡根葉生長(zhǎng) 促進(jìn)迅速形成心葉 為結(jié)球期打下良好的基礎(chǔ) 管理措施 至封壟前結(jié)束中耕 定苗后追施一次 發(fā)棵肥 以后保持土壤見干見濕 蓮座后期應(yīng)適度控水 蹲苗 56 結(jié)球期管理 蹲苗 結(jié)束后開始澆水 以后要保持土面濕潤(rùn) 包心前5 6d追 結(jié)球肥 包心后約15 20d再追1次 灌心肥 收獲前5 8d停止?jié)菜?提高耐貯性 57 5 病蟲害防治 1 病害 主要有病毒病 霜霉病 軟腐病及鈣的缺乏引起的生理性病害 干燒心等 2 蟲害 主要有蚜蟲 小菜蛾等 58 6 收獲 收獲期 冬貯白菜應(yīng)盡可能延遲收獲 但在溫度降至 2 以下會(huì)發(fā)生凍害 收獲方式 有砍菜和拔菜兩種方式 收獲后最好在田間晾曬2 3天 59 二 大白菜春季栽培技術(shù)要點(diǎn) 栽培難點(diǎn) 白菜冬性較弱 通過春化溫度條件要求不嚴(yán)格 一般在2 10 低溫下10 15天可以完成春化過程 一旦通過階段發(fā)育春化過程 在18 20 高溫下14小時(shí)的長(zhǎng)日照可迅速抽苔開花的 全部進(jìn)行生殖生長(zhǎng)階段 失去白菜經(jīng)濟(jì)價(jià)植 60 關(guān)鍵技術(shù) 1 品種選擇2 適期播種3 育苗移栽4 適時(shí)定植5 定植后的管理6 及時(shí)收獲 61 1 品種選擇 應(yīng)選耐低溫 耐先期抽薹 早熟 抗軟腐病 高產(chǎn) 優(yōu)質(zhì)的品種 普通的秋冬大白菜品種不適宜春季反季節(jié)栽培 目前在生產(chǎn)上應(yīng)用較好的品種有春夏王 春大將 菊錦 春秋54等 62 2 適期播種 播種越早 抽薹的可能性越大 播種過晚 結(jié)球期天氣較熱 雨水偏多 不利于包心 63 河北省中南部地區(qū) 64 3 育苗移栽 采用營(yíng)養(yǎng)缽育苗或營(yíng)養(yǎng)土方育苗 營(yíng)養(yǎng)土 腐熟糞和園田土按3 7比例混合過篩而成 播種 播種前先澆足水 待水下滲后播種 每缽播2 3粒種子 覆蓋0 8 1厘米厚的細(xì)土 蓋膜保溫 保濕 齊苗后及時(shí)間苗 2片真葉時(shí)定苗 苗期管理 育苗的關(guān)鍵技術(shù)在于溫度管理 苗期控制在13 以上 苗齡一般控制在30天左右 定植葉片數(shù)約6 7片 65 4 適時(shí)定植 合理密植 定植期 露地定植期為4月10日左右 做畦 采用平畦或小高畦栽培 一般畦寬1米 畦長(zhǎng)5 8米 每畦定植2行 株行距 株行距為35 50 厘米 定植密度為每畝3500株左右 66 5 定植后的管理 管理原則 定植后不蹲苗 一促到底 去膜后及時(shí)中耕 促進(jìn)根系發(fā)育 肥水管理 一般3 5天澆水一次 苗期可追施尿素每畝20公斤 進(jìn)入結(jié)球期后 每畝再追施復(fù)合肥25公斤 硫銨20公斤 67 6 收獲 春白菜成熟后應(yīng)及時(shí)收獲上市 收獲期不宜拖延太長(zhǎng) 以防后期高溫引起球心腐爛或裂球 68 三 夏白菜栽培技術(shù) 栽培技術(shù)難點(diǎn) 夏白菜發(fā)芽期 幼苗期處于炎熱的夏季 此期高溫多雨 日照長(zhǎng) 病蟲害發(fā)生嚴(yán)重 69 夏白菜栽培技術(shù)要點(diǎn) 1 品種選擇2 整地做畦3 適期播種4 田間管理5 適時(shí)采收 70 1 品種選擇 選擇耐熱品種 如抗熱45號(hào) 夏陽(yáng)50 早心白 豫園50 夏優(yōu)1號(hào) 夏優(yōu)王等 這些品種生長(zhǎng)期短 結(jié)球緊實(shí) 品質(zhì)良好 抗病毒病 耐霜霉病 較抗軟腐病 在35 左右條件下仍能正常結(jié)球 71 2 整地做畦 施肥 每畝施腐熟有機(jī)肥3000 4000公斤 磷酸二銨40 50公斤 做畦 施肥后精細(xì)整地 做成高壟或高畦 壟距40cm 畦寬80cm 壟高15 20厘米 72 3 適期播種 播期 6月初 7月底播種方式 分條播和穴播兩種 播種量 每畝用種量為150 200克 株行距 株距33 37cm 行距40厘米 每667m24500 5000株 73 4 田間管理 幼苗期