吳芬榮教學設(shè)計.doc

教學設(shè)計探究影響酶活性的條件（教案）江西省臨川二中 吳芬榮一 、教學目標：1、學會控制自變量，觀察和檢測因變量及設(shè)置對照組和實驗組。2、學會分析實驗探究中的問題，并用準確的語言闡述結(jié)論。3、嘗試進行模型建構(gòu)，解釋生物學現(xiàn)象。4、體驗科學探究過程,領(lǐng)悟科學探究方法，促進質(zhì)疑、求實、實踐的科學精神和科學態(tài)度的養(yǎng)成；通過探討交流促進探索、交流、創(chuàng)新合作精神的養(yǎng)成。 二、教學重點：1、學會控制自變量，觀察和檢測因變量及設(shè)置對照組和實驗組。 2、學會分析實驗探究中的問題，并用準確的語言闡述結(jié)論。三、教學難點：確定和控制對照實驗中的自變量和無關(guān)變量，觀察和檢測因變量。四、教學方法：指導型實驗探究法、直觀教學法、點評法和點撥法五、材料用具：質(zhì)量分數(shù)為3%的可溶性淀粉溶液，質(zhì)量分數(shù)為2%的淀粉酶溶液，唾液（自?。?，新鮮的質(zhì)量分數(shù)為20%的肝臟研磨液，體積分數(shù)為3%的過氧化氫溶液，碘液，5%的鹽酸溶液，5%的NaOH溶液，蒸餾水，冰塊。試管若干，量筒，大、小燒杯，滴管，試管夾，酒精燈，三腳架，石棉網(wǎng)，溫度計，pH試紙，火柴。六、教學過程：教學內(nèi)容教師組織與指導學生活動設(shè)計意圖新課導入播放一小段洗衣粉廣告（雕牌洗衣粉媽媽版），問同學是否有幫家人或洗自己的衣服？使用洗衣粉前先看說明，提供一袋加酶洗衣粉圖片，請同學閱讀它的“使用方法”，吸引學生關(guān)注“溫度”問題，然后看洗衣粉“主要成分”。引導學生推測：溫度對于洗衣粉里酶發(fā)揮它的作用是有影響的；并讓學生解釋可能的原因。如何理解“活性”這個詞？怎么知道活性高低？借助多媒體動畫體現(xiàn)酶的催化效率的高低反映酶的活性（動畫模擬35與75去漬強度比較）。這是老師假想的效果，你們贊成嗎？能否解釋溫度為何對酶的活性有影響呢？還有什么因素可能影響酶活性？以上推測是否正確，需要怎么證明？今天我們就通過實驗來“探究影響酶活性的條件”認同應(yīng)熱愛勞動關(guān)愛家人。閱讀說明之后思考溫度與酶分子功能間的關(guān)系，學生答：與酶分子的活性有關(guān)。學生思考回答。應(yīng)該用某種定性或定量的，易觀察或可檢測的實驗手段體現(xiàn)。學生回答：大多數(shù)酶化學本質(zhì)是蛋白質(zhì)，從T對蛋白質(zhì)的影響的角度解釋。學生回答：PH，金屬離子學生回答：做實驗從學生熟悉的生活情境入手，既教育學生熱愛勞動，關(guān)愛家人，又引導學生思考可能影響酶活性的條件，激發(fā)學生進行探究的興趣。引導學生從酶化學本質(zhì)進行知識遷移，作出假設(shè)，提出假說做出進一步推測探究過程選擇實驗材料，確定實驗?zāi)康牟⒆鞒黾僭O(shè)方案設(shè)計的前期交流實驗方案的設(shè)計和交流評價擬訂實驗步驟實施實驗實驗結(jié)果的匯報分析和討論實驗總結(jié)任何實驗都要有條件，向?qū)W生介紹提供的實驗材料，重點介紹淀粉酶（工業(yè)用酶，適宜溫度60，是否屬實可以自己驗證）。引導學生對材料進行選擇，鎖定探究范圍：材料足夠研究T和PH對酶活性的影響，各組同學選擇材料，挑一個感興趣的課題研究即可！你對哪個影響條件感興趣？圍繞此問題你做出的假設(shè)是什么？你想用所提供的什么材料，怎樣證實你的推測？請同學快速完成“學案一、二、三”確定實驗?zāi)康模瑥膶W案上，選擇實驗試劑和用具，勾示出來。引導學生根據(jù)所選材料對要探究的問題做出假設(shè)。請小組代表介紹所填內(nèi)容教師點撥，點評小組短暫商量，確定探究課題。 各組簡單討論并完成學案一、二、三學生介紹，并接受質(zhì)疑進行解釋縮小范圍，避免實驗盲目性幫助學生確定探究方向，培養(yǎng)學生自主、探究、合作的學習方式詢問學生，在完成“學案四：設(shè)計實驗方案”之前，1有哪些問題困擾你？2有哪些問題是實驗中應(yīng)該注意的？教師根據(jù)學生的回答總結(jié)，多媒體屏幕展示： 選材是否合理 操作順序 自變量的確定及控制 因變量的檢測 無關(guān)變量的控制，等等。學生思考并回答擺問題，說事實，將實驗中應(yīng)該注意的問題提出，幫助學生理清實驗設(shè)計思路，把握對照實驗設(shè)計的基本法。請同學完成“學案四：設(shè)計實驗方案（ 用簡圖及必要文字說明即可）”巡視，指導請部分小組將方案圖用投影儀展示，并對自己的方案作詳細介紹 老師及時評價并鼓勵期間引導學生通過探討考慮以下問題：問題1：探究溫度對酶活性的影響時，材料：選淀粉，淀粉酶組合；過氧化氫及過氧化氫酶組合，用哪組材料更合適？探究PH對酶活性的影響時，哪種實驗材料更好？用過氧化氫及過氧化氫酶代替淀粉，-淀粉酶可否？問題2：研究探究PH對酶活性的影響時，是對底物控制PH，還是對酶？問題3：研究探究T或PH對酶活性的影響時，是先將底物和酶混合，后控制T和PH；還是先控制T和PH，后將底物和酶混合？問題4：探究溫度對酶活性的影響時，用斐林試劑還是碘液？同組同學討論認真完成同學質(zhì)疑，討論學生明確問題：1材料最優(yōu)化2自變量明確：3操作順序規(guī)劃好4因變量的檢測方法簡便可行5要有對照：無比較，不能得到準確的結(jié)果6無關(guān)變量控制在交流中發(fā)現(xiàn)問題，使學生對方案修正完善討論實驗設(shè)計的基本原則。在學生討論、互評的基礎(chǔ)上，總結(jié)出比較合理完善的實驗設(shè)計方案共同完成“學案五、實驗步驟：”（用多媒體呈現(xiàn)兩種實驗表格中的內(nèi)容）探索PH對酶活性的影響：探索T對酶活性的影響：步驟項目 試 管認真思考，整理思路全班一致大聲說出表格中每個步驟應(yīng)該填寫的內(nèi)容師生共同制定實驗步驟思路清晰明了，體驗學習的自信和快樂教師巡視，指導，提醒學生實驗操作的規(guī)范性和安全性。以小組為單位進行實驗，分工合作，完成實驗操作加強規(guī)范操作意識并且體現(xiàn)出團隊分工合作的精神實驗結(jié)束，要求學生完成并交流“學案六”六、實驗現(xiàn)象（結(jié)果）： 思考：1。實驗結(jié)果與你預期的結(jié)果一致嗎？你做出的假設(shè)是否得到確認？ 2你是否嘗試將你組經(jīng)處理后的酶液回到活性較高條件，試試看酶活性是否恢復？ 3如果實驗結(jié)果與你預期的結(jié)果不一致，可能的原因是什么？如何改進？將觀察到的實驗現(xiàn)象做好記錄，與預期結(jié)果進行比較。小組代表闡述本組結(jié)果及問題分析，大家共同討論。學會自我評價，分析實驗探究中的問題請學生用準確的語言歸納“學案七”探究結(jié)論：T或PH均對酶活性有影響，都有發(fā)揮自己活性的最適溫度和最適pH，當溫度過高或者是過低，酶的活性都會下降，且高溫可以使酶永久失活，pH過酸或者是過堿，酶的活性也都會下降。引導學生將結(jié)論進行模型建構(gòu)也可以了解科學家已經(jīng)通過定量實驗做出的曲線的形態(tài)。展示課本上的曲線圖，并指導學生了解曲線的含義學生歸納完成“學案七”，總結(jié)結(jié)論。理解酶需要教溫和的條件完成“學案八”理解曲線的含義培養(yǎng)學生用準確的語言闡述結(jié)論并將定性問題定量化進行模型建構(gòu)思維拓展學案九”：拓展延伸：如何測定某一未知酶發(fā)揮活性的最適T或最適PH？若時間緊，可課后完成用已經(jīng)掌握的實驗設(shè)計的方法和原則來處理分析新的問題，進一步進行實驗探究七、