2019_2020學(xué)年高中生物第2章細胞的化學(xué)組成第3節(jié)第2課時蛋白質(zhì)練習(xí)含解析北師大版必修.doc

蛋白質(zhì)一、選擇題1蛋白質(zhì)在生物體內(nèi)具有重要作用。下列敘述正確的是()A蛋白質(zhì)化學(xué)結(jié)構(gòu)的差異只是R基團的不同B某些化學(xué)物質(zhì)可使蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生改變C蛋白質(zhì)控制和決定著細胞及整個生物體的遺傳特性D“檢測生物組織中的蛋白質(zhì)”需同時加入雙縮脲試劑A和B解析：某些化學(xué)物質(zhì)如強酸、強堿、重金屬鹽、尿素、丙酮等可使蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，B正確。蛋白質(zhì)化學(xué)結(jié)構(gòu)的差異包括組成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類、數(shù)量、排列順序及多肽鏈的空間結(jié)構(gòu)不同，A錯誤；控制和決定著細胞及整個生物體的遺傳特性的物質(zhì)是核酸，C錯誤；“檢測生物組織中的蛋白質(zhì)”實驗中，需先加入雙縮脲試劑A，再加入雙縮脲試劑B，D錯誤。答案：B2經(jīng)分析某條多肽鏈中有O原子p個，N原子q個，它徹底水解后，只得到下列四種氨基酸。分析推算可知，1分子該多肽水解得到的賴氨酸個數(shù)為()ApqBqpCpq1 Dqp1解析：分析四種氨基酸的特點可知，賴氨酸含有兩個氮原子；根據(jù)氧原子數(shù)目可以判斷該多肽所含氨基酸數(shù)為(p1)個，因此該多肽含有的賴氨酸數(shù)q(p1)qp1，D項正確。答案：D3下面關(guān)于蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)與功能的敘述，錯誤的是()A不同蛋白質(zhì)含有的氨基酸數(shù)量不盡相同B有些結(jié)構(gòu)不同的蛋白質(zhì)具有相似的功能C組成蛋白質(zhì)的氨基酸可按不同的排列順序脫水縮合D組成蛋白質(zhì)的氨基酸之間可按不同的方式脫水縮合解析：不同蛋白質(zhì)含有的氨基酸數(shù)量不盡相同；組成蛋白質(zhì)的氨基酸可有不同的排序，但脫水縮合的方式只有一種；結(jié)構(gòu)不同的蛋白質(zhì)可能具有相似的功能。答案：D4綠色熒光蛋白是一種能發(fā)光的蛋白質(zhì)，類似于示蹤元素，可以標(biāo)識生物體內(nèi)蛋白質(zhì)的位置，它照亮了人們以前看不到的世界。下列有關(guān)綠色熒光蛋白的敘述，正確的是()A合成熒光蛋白至少需要20種氨基酸B熒光蛋白質(zhì)可作為標(biāo)簽蛋白，用于研究癌細胞的轉(zhuǎn)移C熒光蛋白必須在加熱條件下，遇雙縮脲試劑才呈紫色D高溫能破壞蛋白質(zhì)的肽鍵，使熒光蛋白失去發(fā)熒光的特性解析：合成熒光蛋白最多需要20種氨基酸，故A錯誤。熒光蛋白因為特殊的熒光可以作為標(biāo)簽蛋白，可以用于研究癌細胞的轉(zhuǎn)移，故B正確。熒光蛋白的鑒定不需要加熱，加入雙縮脲試劑后常溫下就可以出現(xiàn)紫色，故C錯誤。高溫破壞蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)，但不破壞肽鍵，故D錯誤。答案：B5嫩肉粉的配方為2%木瓜蛋白酶、15%葡萄糖、2%味精及食鹽等。某課外活動興趣小組要對市場上售賣的一種嫩肉粉設(shè)計實驗進行檢測，檢測其中是否含有蛋白酶，你認為應(yīng)該選擇的材料和試劑是()A淀粉溶液、斐林試劑B清水、斐林試劑C蛋清溶液、雙縮脲試劑D清水、雙縮脲試劑解析：蛋白酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，因此檢驗蛋白酶的存在與否時應(yīng)把嫩肉粉溶解于水中并用雙縮脲試劑直接檢測即可。答案：D6已知20種氨基酸的平均分子量是128，現(xiàn)有一蛋白質(zhì)分子由兩條多肽鏈組成，共有肽鍵98個，此蛋白質(zhì)的分子量最接近于 ()A12 800 B12 544C11 036 D12 288解析：氨基酸分子相互結(jié)合的方式叫作脫水縮合?？s合的過程脫水，相鄰氨基酸分子通過肽鍵連接。多個氨基酸分子縮合成一條多肽鏈時，所具有的肽鍵數(shù)和脫掉的水分子數(shù)等于參加反應(yīng)的氨基酸分子數(shù)減去1。根據(jù)題干給予的條件，則此蛋白質(zhì)分子由100個氨基酸縮合而成，脫掉的水分子數(shù)目為98個，故此蛋白質(zhì)的分子量為：100128981811 036。答案：C7下列有關(guān)蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)、功能多樣性的說法正確的是()A蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣性與構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類、數(shù)目和空間結(jié)構(gòu)有關(guān)B已知某化合物含有C、H、O、N等元素，可以推斷此物質(zhì)一定是蛋白質(zhì)C蛋白質(zhì)中有些具有防御功能，如抗體；有些具有接受信息的功能，如受體?？贵w與受體都具有專一性D蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)改變，可能會導(dǎo)致蛋白質(zhì)失去生物活性，而這種改變一定是不可逆的解析：蛋白質(zhì)多樣性與肽鏈空間結(jié)構(gòu)有關(guān)，與氨基酸的空間結(jié)構(gòu)無關(guān)。含C、H、O、N的化合物可能是蛋白質(zhì)，也可能是其他化合物?？贵w只與特異性的抗原結(jié)合；受體只與特定的信號分子結(jié)合，它們都具有專一性。若蛋白質(zhì)分子內(nèi)部結(jié)構(gòu)變化不大，變性則是可逆的。答案：C8某人身體不適，全身浮腫，去醫(yī)院做尿液檢查時，化驗師做了如下操作：取稀釋尿液2 mL；加0.1 g/mL NaOH溶液2 mL搖勻；加0.01 g/mL CuSO4溶液34滴，搖勻；觀察結(jié)果有紫色出現(xiàn)。該人可能患有()A糖尿病 B腎小球炎C乙型肝炎 D營養(yǎng)性貧血解析：因為出現(xiàn)紫色是雙縮脲試劑與蛋白質(zhì)相互作用產(chǎn)生的特定顏色反應(yīng)，故可知尿液中含有蛋白質(zhì)；又因血液中的蛋白質(zhì)在腎小球發(fā)炎、毛細血管通透性增大時，會滲入尿液中。答案：B9將蛋清溶液作如下兩種方式的處理，有關(guān)分析正確的是()蛋清溶液有蛋白質(zhì)析出蛋白質(zhì)溶解，得到溶液甲蛋清溶液有蛋白塊產(chǎn)生蛋白塊溶解，得到溶液乙A過程有水分子的產(chǎn)生，過程有水分子的消耗B過程的處理，都能使蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)及肽鍵遭到破壞C過程的處理，不會破壞蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)及肽鍵D向甲、乙兩溶液中加入雙縮脲試劑，甲溶液變紫色，乙溶液不會變紫色解析：過程的處理使蛋白質(zhì)變性，不消耗水也沒有水的產(chǎn)生，過程蛋白質(zhì)經(jīng)蛋白酶水解為多肽和某些氨基酸而消耗了水，A錯誤；過程中經(jīng)高溫處理使蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)被破壞而變性，不破壞肽鍵，過程蛋白質(zhì)經(jīng)蛋白酶水解為多肽和某些氨基酸，破壞了蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)和肽鍵，B錯誤；過程分別屬于蛋白質(zhì)的鹽析和溶解，是物理變化，不會破壞蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)及肽鍵，C正確；甲、乙兩種溶液中均有肽鍵存在，向甲、乙兩溶液中加入雙縮脲試劑，甲溶液變紫色，乙溶液也會變紫色，D錯誤。答案：C10如圖a是某蛋白質(zhì)的肽鏈結(jié)構(gòu)示意圖(其中數(shù)字為氨基酸序號)，圖b是部分肽鏈放大圖，請據(jù)圖判斷下列敘述中正確的是 ()A該蛋白質(zhì)中含有1條肽鏈，124個肽鍵B圖b中含有的R基是C從圖b可推知該肽鏈至少含有2個游離的羧基D該蛋白質(zhì)由124個氨基酸構(gòu)成解析：由圖a可知，該化合物由124個氨基酸組成一條肽鏈，因此形成的肽鍵數(shù)為123。圖b中的R基有。該化合物由一條肽鏈構(gòu)成，且各有1個羧基，因此至少含有3個游離的羧基。答案：D11.某50肽中有丙氨酸(R基為CH3)2個，有4個氨基酸R基上含有氨基，現(xiàn)脫掉其中的丙氨酸(相應(yīng)位置如圖所示)得到幾種不同的有機產(chǎn)物，其中脫下的氨基酸均以游離態(tài)正常存在。下列有關(guān)該過程產(chǎn)生的全部有機物的敘述，錯誤的是()A氫原子數(shù)目增加8個B氧原子數(shù)目增加4個C碳原子數(shù)和50肽中的碳原子數(shù)相同D氮原子數(shù)與50肽中的氮原子數(shù)均大于54個解析：本題解題的關(guān)鍵是理解在氨基酸形成多肽后碳原子和氮原子的數(shù)目均不發(fā)生變化，即肽鏈中氮(碳)原子總數(shù)氨基酸數(shù)R基上的氮(碳)原子數(shù)，而氮原子數(shù)50454(個)，D錯誤。據(jù)圖示分析可知：脫掉2個丙氨酸，需破壞4個肽鍵，新形成4個氨基和4個羧基，形成1個氨基增加1個氫原子，形成1個羧基增加1個氫原子和1個氧原子，即共增加8個氫原子和4個氧原子。答案：D12如圖是某蛋白質(zhì)分子的結(jié)構(gòu)示意圖，圖中“、”表示不同種類的氨基酸，圖中A鏈由21個氨基酸組成，B鏈由19個氨基酸組成，圖中“SS”是在蛋白質(zhì)加工過程中由兩個“SH”脫下2個H形成的。下列有關(guān)敘述中錯誤的是()A該蛋白質(zhì)多樣性的主要原因是氨基酸的種類和排列順序不同B該蛋白質(zhì)分子中至少含有兩個羧基C圖中“SS”代表的化學(xué)鍵也是肽鍵D形成該蛋白質(zhì)分子時分子質(zhì)量減少了686解析：根據(jù)題意和圖示分析可知：該蛋白質(zhì)多樣性的主要原因是氨基酸的排列順序，此外氨基酸的種類和數(shù)目也是造成多樣性的原因，所以A正確。在一條多肽鏈中至少有一個游離的氨基和一個羧基，該蛋白質(zhì)分子有兩條多肽鏈，所以至少含有兩個羧基，所以B正確。圖中“SS”代表的化學(xué)鍵是二硫鍵，所以C不正確。形成該蛋白質(zhì)分子時相對分子質(zhì)量減少了18(402)2686，所以D正確。答案：C二、非選擇題13根據(jù)下列化合物的結(jié)構(gòu)，分析回答問題。(1)該化合物由_個氨基酸構(gòu)成，含有_個氨基和_個羧基。(2)該化合物由_種氨基酸構(gòu)成，決定氨基酸不同的基團的編號是_。(3)該化合物是氨基酸之間脫去_分子水形成的，形成的化合物叫_。(4)該化合物中肽鍵的編號是_。解析：解答有關(guān)類似題目必須首先掌握以下步驟：(1)根據(jù)肽鍵的寫法(NHCO)找出氨基酸數(shù)目。(2)根據(jù)氨基酸的通式，找出R基。(3)根據(jù)“氨基酸縮合成一條多肽鏈時，形成肽鍵的數(shù)目總比氨基酸的數(shù)目少一個，失去的水分子數(shù)也比氨基酸的數(shù)目少一個”的規(guī)律得出失去的水分子數(shù)。(4)在計算氨基和羧基數(shù)目時分析有些氨基酸的R基上是否也有氨基或羧基。答案：(1)322(2)3(3)2三肽(4)14用氨基酸自動分析儀測定幾種肽類化合物的氨基酸數(shù)目(如下表)：名 稱氨基酸數(shù)目催產(chǎn)素9牛加血壓素 9血管舒張素9平滑肌舒張素10豬促黑色素細胞激素13人促黑色素細胞激素22(1)表中的氨基酸數(shù)目雖然相同，但其生理作用不同，這是因為它們的_。(2)表中與或與雖然功能相似，但各具專一性，它們之間的差異取決于_。(3)在不知血管舒張素的具體情況下，推知這類化合物至少有_個氨基和_個羧基。解析：在細胞內(nèi)，每種氨基酸的數(shù)目成百上千，氨基酸形成肽鏈時，不同種類氨基酸的排列順序千變?nèi)f化，肽鏈的盤曲、折疊方式及其形成的空間結(jié)構(gòu)千差萬別，因此，蛋白質(zhì)分子的結(jié)構(gòu)具有多樣性，這也決定其功能的多樣性。答案：(1)氨基酸的種類和排列順序不同(2)氨基酸的數(shù)目、種類、排列順序不同(3)1115加熱會使蛋白質(zhì)變性，在變性過程中肽鍵是否因此而斷裂呢？請設(shè)計一個證明“蛋白質(zhì)在加熱變性后肽鍵沒有斷裂”的實驗。材料、用具：0.01 gmL1的CuSO4的溶液、0.1 gmL1的NaOH溶液、蛋清、清水、酒精燈、試管、滴管等必備用品。實驗原理：_。實驗步驟：(1)_；(2)向兩支試管中分別加入2 mL稀釋的蛋清液，并將1號試管中的蛋清液加熱煮沸35 min；(3)_；(4)_。預(yù)期結(jié)果：_。實驗結(jié)論：_。解析：肽鍵的存在是蛋白質(zhì)能夠與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)的原因，故可利用此特點，對問題進行實驗探究。為了使結(jié)論可信，可設(shè)置對照。本實驗的自變量為“加熱”，因變量為“是否產(chǎn)生紫色反應(yīng)”。答案：實驗原理：蛋