員工食堂管理辦法.doc

員工食堂管理標準1 目的為了加強公司食堂的統(tǒng)籌管理，搞好后勤工作，保證員工就餐質(zhì)量，保證公司員工的身體健康，更好地服務(wù)于公司生產(chǎn)和經(jīng)營，特制定本管理辦法。2 適用范圍本辦法適用于公司本部及各電站員工食堂、員工用餐的日常管理工作。3 職責(zé)3.1公司物業(yè)管理部負責(zé)制訂、修改本管理辦法，同時負責(zé)公司本部員工用餐的日常管理工作；并對電站員工食堂進行監(jiān)督、檢查。3.2各電站指定專人按照本辦法對電站員工食堂進行監(jiān)督、管理。4具體工作要求4.1日常管理規(guī)定4.1.1員工食堂工作人員應(yīng)遵守有關(guān)財務(wù)紀律。就餐一律實行劃飯卡方式，禁止收取現(xiàn)金。食堂工作人員每月定期公布食堂開支情況4.1.2公司根據(jù)員工工作實際情況提供工作餐4.1.2.1公司本部員工提供早、中、晚餐；4.1.2.2電站員工提供早、中、晚餐以及宵夜；4.1.2.3工作餐標準原則上不得低于二葷二素，運行人員夜宵標準可適當靈活調(diào)整；4.1.2.4公司根據(jù)員工出勤情況，每月按22天核定，每人每天按定額伙食標準補貼，其中，75%元劃入職工就餐卡，25%元補給食堂。4.1.2.5公司所有員工的伙食補貼按照員工出勤人數(shù)由公司人事部門造表交財務(wù)部劃撥食堂；4.1.2.6食堂接待的來客就餐費用由其主管食堂部門負責(zé)報銷后公司財務(wù)部劃撥食堂；4.1.3 員工食堂應(yīng)指定專人負責(zé)日常食品的采購工作4.1.3.1對于每日所采購的肉菜重量由食堂廚師負責(zé)稱重后入庫；4.1.3.2員工食堂附近有肉菜市場的，由指定人員負責(zé)采購每日食堂所需物資；4.1.3.3員工食堂離肉菜市場較遠或交通不便的，可由后勤人員負責(zé)與肉菜供應(yīng)商進行價格洽談，并與其協(xié)商采用物料上門配送形式；4.1.3.4對于各種輔料(米、油、醬、醋等)一律到指定超市購置，并要索取電腦小票及發(fā)票；4.1.3.5對于所用各種燃料一律聯(lián)系供應(yīng)商采取配送形式，并由食堂工作人員負責(zé)驗收，須有驗收記錄；4.1.4為保證員工身體健康，嚴禁采購腐爛變質(zhì)食物，防止用餐人員食物中毒。4.1.5食堂工作人員應(yīng)加強食堂的日常衛(wèi)生工作，防止所采購食物的二次污染，要求每周對員工食堂進行大掃除一次。4.1.6員工食堂至少應(yīng)配置冰箱消毒柜各一臺，以保證食物的新鮮和餐具潔凈無毒。4.1.7為保證員工用餐安全，食堂工作人員每半年進行一次身體檢查。憑縣級以上正規(guī)醫(yī)院出具的體檢證明方能上崗。4.1.8廚師使用炊事械具或用具要嚴格遵守操作規(guī)程，防止事故發(fā)生。嚴禁無關(guān)人員進入廚房和保管室；易燃易爆物品要嚴格按規(guī)定放置指定地點，杜絕意外事故的發(fā)生；食堂工作人員下班前要關(guān)好門窗，檢查各類電源開關(guān)、設(shè)備等。管理員要經(jīng)常督促、檢查，做好防盜工作。4.1.9嚴禁食堂工作人員穿背心、打赤膊、穿拖鞋等進入操作間。4.1.10公司本部及電站要成立“伙管會”，定期對食堂伙食及帳務(wù)進行檢查監(jiān)督。4.2員工用餐管理4.2.1公司本部員工用餐一律實行用餐登記制，員工于每天上班前在員工用餐登記表相應(yīng)表格中注明當日是否用餐，食堂以此表登記明細為訂餐依據(jù)，未登記者不予用餐。4.2.2員工外出公務(wù)未能及時登記，需回公司用餐的，須于用餐前兩小時(中餐10：00，晚餐15：30)致電物業(yè)部安排，否則不予增餐。4.2.3員工用餐完畢后應(yīng)將殘渣倒入指定的垃圾袋或桶內(nèi)，避免湯水外溢所造成的環(huán)境污染，嚴禁將食品盒放置于露天場所，因此而造成的環(huán)境污染，由當事人負責(zé)立即恢復(fù)。4.3公務(wù)用餐管理4.3.1員工因工出差到公司本部、電站時，需要在員工食堂用餐時，出差人簽字憑飯卡就餐；4.3.2上級單位或外聯(lián)單位來人需在員工食堂用餐時，由對口業(yè)務(wù)部門申請，食堂主管部門安排就餐。具體標準：早餐每人10元；中餐每人30元；晚餐每人20元；公司所有員工在公司本部及兩站食堂用餐按成本費用核算。4.4飯卡及食堂帳務(wù)管理4.4.1為加強管理，公司食堂出售飯菜統(tǒng)一實行IC卡食堂售飯管理系統(tǒng)。4.4.2公司本部和各電站員工的飯卡發(fā)放、充值、掛失、注銷由所在食堂的管理員負責(zé)。4.4.3公司按月?lián)芙o食堂一定金額的周轉(zhuǎn)金，用于日常食堂采購。4.4.5每月15日，食堂管理人員將上月充值的金額和本月刷卡的金額進行統(tǒng)計，并將食堂總體收支情況進行公布。4.4.6每月10日前，食堂管理人員根據(jù)飯卡、就餐人數(shù)編制職工食堂伙食結(jié)算單連同出差員工就餐原始單交公司財務(wù)進行結(jié)算。4.5工作人員違規(guī)處理規(guī)定4.5.1食堂工作人員在食堂采購過程中有虛報、多報、貪污行為的，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)當即予通報批評直至辭退；4.5.2食堂采購人員因故意或過失采購過期、變質(zhì)食品而導(dǎo)致員工產(chǎn)生食物中毒或影響員工身體健康的，相關(guān)人員應(yīng)承擔(dān)連帶責(zé)任。4.5.3食堂工作人員不按操作程序工作并對公司財產(chǎn)造成損失的，公司將追究其相關(guān)的賠償責(zé)任；4.5.4參與食堂物品采購、驗收、審核的相關(guān)人員(采購人、驗